Kış için hızlıca salatalık turşusu nasıl yapılır: 10 lezzetli yemek tarifi

Her ev hanımı, hızlı ve lezzetli hale getirmek için salatalık turşusunun nasıl yapılacağına dair kendi imzasını taşıyan tarifi paylaşabilir. Tüm aile üyelerine ve misafirlere hitap edecek en ilginç ve basit tarifler şimdiden toplandı.

Genel kurallar

Çeşitli dekapaj seçenekleri sunulur: saatte, günde. Kış için kaynar su dökerek salatalık turşusu nasıl yapılır önerilerini kullanabilir veya bir poşette hızlıca atıştırmalık bir şeyler hazırlayabilirsiniz.

Salatalık seçimi ve hazırlanması

Sabahları sebze toplamak önemlidir. Şu anda hala sıkılar ve durgun değiller. Yatmak için zamanları varsa, onları 5-10 saat soğuk suda bekletmek daha iyidir. Süre, sebzenin durumuna, ne kadar sıkı olduğuna ve güneşten ne kadar zarar görmediğine bağlıdır.

Marine için salatalıkları dikkatlice seçmelisiniz. İdeal olan, yedi ila on iki santimetre arasında ölçülenlerdir. Şekil düz veya hafif kavislidir. Kabuğun rengine ve sivilcelerin durumuna dikkat etmek gerekir. Kabuğun koyu yeşil olduğu veya beyaz uzunlamasına çizgili olanlar uygundur. Hafif uçlar olabilir. Bu çeşitler tuzlamak ve marine etmek için en uygun olanlardır.

Siyah uçlu pompalar iyiye işarettir, bu nedenle salatalık uygundur.

Marul çeşitlerinde hafif dikenli sivilceler bulunur. Kabuk ince olmalı, daha sonra salatalık bütün olarak tuzlanabilir. Kalın kabuklu ve iri çekirdekli çeşitler salataya girer.

Önemli! Salatalıkları 10 saatten fazla ıslatmayın. Bu durumda gereğinden fazla neme doyacak ve yumuşayacaktır.

Kap nasıl hazırlanır

Ana ürün hazır olduğunda, bulaşıklara karar vermek kalıyor.Koruma için en uygun malzeme camdır. Kokuları emmez, ışığı iletir, malzemeler için uygun koşullar yaratır. Ana şey, kavanozların steril olmasıdır. Hostesler hardal tozu veya kabartma tozu kullanmanızı önerir. Doğal ürünlerdir. Deterjanlardan en iyi şekilde kaçınılır. Kimyasal bileşim, belirgin bir lezzet aşındırmak zordur. Salatalık kendilerine özgü olmayan bir tat alabilir.

Pürüzsüz kenarlı, çatlak ve çentik olmayan kavanozlar hazırlamanız gerekiyor. Hacim bireysel olarak belirlenir. Her şey salatalık sayısına bağlıdır.

Kabı mikrodalgada sterilize edebilirsiniz. Bu yöntem hızlı ve oldukça etkilidir. Bunun için bir kaba biraz su dökmeniz, mikrodalga fırına koymanız ve suyun kaynamasını beklemeniz gerekir. Sıvı kaynadıkça sterilizasyon gerçekleşir.

Klasik yöntem feribottur. Bir su ısıtıcısı, bir kase, büyük bir tencere yapacaktır. Su dökülür, kaynatılır. Kabın üzerine bir elek yerleştirilir ve kavanozun üst kısmı boyun aşağıdır. Litre ise işleme için 10 dakika yeterlidir. Üç litre için on beş dakika sürecek.

Kabı kızartmak için fırını kullanabilirsiniz. Kapları soğuk bir dolaba boyun aşağı koymak gerekir. Sıcaklık 150 dereceye ayarlanmıştır. İşlem 15 dakika sürer.

Tencere, plastik poşet, tabak, seramik tabaklar kullanırsanız - asıl şey temiz olmaları, eski yiyecek izleri, yağ lekeleri olmamasıdır.

Hızlı bir şekilde salatalık turşusu nasıl yapılır

Lezzetli turşularla doymak için mutfakta çok zaman harcamanıza gerek yok. Tuzlama ile hızlı bir şekilde başa çıkmanıza izin veren birçok tarif oluşturuldu ve bir gün veya birkaç saat sonra gevrek bir salatalık yiyin. Aşağıda evde marine etmenin en iyi yolları verilmiştir.

Hızlı Salatalık 2 saatte

Marine edilmiş sebzeler, yetişkinler ve çocuklar tarafından yılın herhangi bir zamanında sevilir. Kavanoz açmak için kışı beklemeye gerek yok. En sevdiğiniz atıştırmalıkların tadını çıkarmak sadece birkaç saatinizi alır.

Malzemeler:

• Salatalık - 400-500 gr.
• Şeker - yarım çay kaşığı.
• Tuz - bir çay kaşığı.
• Yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı.
• Sarımsak - 3 karanfil.
• Dereotu - 1 şemsiye.

Sebzeleri yıkayıp dilediğiniz gibi birkaç parçaya ayırmamız gerekiyor. Boşluklar cam eşyalara veya plastik bir kaba yerleştirilir. Alternatif salatalık ve ot katmanlarına değer. Baharatlar en son eklenir.

Bulaşıklar bir kapakla kapatılmalı ve iyice çalkalanmalıdır. Odada iki saat atıştırmalık bırakabilirsiniz. Reaksiyonun daha hızlı ilerlemesini sağlamak için içeriğin periyodik olarak sallanması tavsiye edilir. Süre geçtikten sonra çıtır çıtır turşular yemeye hazır olacaktır.

Sarımsak ve acı biberle

Bu tarif, mutfakta uzun süre uğraşmayı sevmeyen ama kışın baharatlı bir "tıkanıklığı" sevenler içindir.

Gerekli:

• 2 kg salatalık;
• 100 gr %9 sirke, şeker ve ayçiçek yağı;
• 50g tuz;
• kuru sarımsak - 1 yemek kaşığı. l.;
• birer yemek kaşığı kuru hardal ve öğütülmüş karabiber.

Orta boy salatalıkları uzunlamasına dört parçaya kesebilmeniz için almaya değer. Kuyruklar kesilir. Sebzeler iki saat ıslatılır. Vakit varken salamura hazırlanıyor. Bunu yapmak için şeker, tuz, karabiber ve hardalı birleştirin. İçlerine sirke ve yağ dökülür. Sarımsak en son eklenir. Her şey karışık.

Salatalık dilimlerinin üzerine sosu dökün. Malzemeleri iyi karıştırmanız gerekiyor. Bu formda ürün üç saat bekletilir. Salatalıkların suyunu salması için bileşimi periyodik olarak karıştırabilirsiniz.

İş parçasını yarım litrelik kavanozlara yayın, suyla doldurun. On dakikanın tamamı sterilize edilir, daha sonra bankalar sarılır ve ılık bir havluya sarılır. Tarif hazır!

Önemli! Bu marine buzdolabında saklanabilir. Tadı güzel kalacak ve sebzeler gevrek kalacak.

Günde sirke ile

Hızlı ve lezzetli, sadece 24 saatte tuzlu bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Pişirmek biraz zaman alacak ve hemen ertesi gün masaya garnitür veya et için çıtır salatalıklar servis ediliyor.

Malzemeler:

• Salatalık - 1,5-2 kg.
• Su - 800-1000 ml.
• Sirke - 200g
• Karabiber - 5 adet
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Füzümü ve kiraz yaprağı - 6 adet
• Bulgar biberi - 1 adet
• Yaban turpu yaprağı.
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Sebzeler dilediğiniz gibi büyüklü küçüklü alınabilir. Marine etmek için zamana sahip olmak için daha büyük olanların kesilmesi gerekecek. Salatalıklar her zamanki gibi yıkanır ve hazırlanır. Su tuzla karıştırılır ve çözelti kaynama noktasına getirilir.

Listelenen malzemelerden biri bir kavanoza konur, ardından salatalık gelir. Her şey sıcak marine ile dökülür ve bir gün boyunca odada bırakılır.

Yaban turpu ve kuş üzümü ile baharatlı meze

Hızlı baharatlı bir atıştırmalık için başka bir tarif. Çocuklar ve yetişkinler denemeyi sevecekler. Özellikle barbekü pikniğinde iyi gider. Bu yöntem, zaten ikinci gün pişmiş ürünün tadını çıkarmanızı sağlar.

Malzemeler:

1. 2 kg salatalık.
2. Dene yaprağı.
3. Kuş üzümü ve kiraz yaprakları ve dalları.
4. Su - 2 litre.
5. Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
6. Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
7. Dereotu tadı.
8. Siktir.
9. Sarımsak.

Her şey akan suda iyice yıkanır. Sarımsak ve yaban turpu soyulur, dilimler halinde kesilir.Acı biber de ezilir. Yapraklar makasla kesilebilir. Her şeyi bir tencereye koyun ve salatalık hazırlamaya başlayın. Kalçaları kesin ve bitmiş ürünü bir kaseye koyun. Salatalıklara sarımsak ve yaban turpu serpilir ve üstüne dallar konur.

Salamura her zamanki gibi hazırlanır. Daha sonra hala sıcak, durana kadar kabın içine dökülür. Fermantasyon sürecinin daha hızlı başlaması için içeriği bir presle bastırmanız gerekir. Ağır olduğu sürece büyük bir tabak yeterli olacaktır.

Çanağı 12 saat bekletin. Bu süre zarfında tuzlanacak, ancak biraz. İyi salatalık turşusu almanız gerekiyorsa iki gün beklemek daha iyidir.

Bal turşusunda

Başka bir gurme dekapaj yöntemi.

Gerekli:

• Üzüm, kiraz, kuş üzümü, dereotu, yaban turpu yaprakları.
• Yenibahar - 5 bezelye.
• Kişniş, hardal ve karanfil - 0,5 çay kaşığı
• Sarımsak - 2 karanfil.
• Su - 550 ml.
• Şeker - 100g
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Sirke - 100 ml.
• Bal - 1 yemek kaşığı. l.
• Salatalık.

Bir litrelik kavanoz için bu yeterlidir. Marine ve malzemeler marinenin hazırlandığı klasik yönteme göre yapılmalıdır.

Soya soslu

Her hostesin başaracağı orijinal bir atıştırmalık hazırlamak çok kolay. Bu birkaç dakika sürer.

1 kilo salatalık alıp küp şeklinde doğrayın, sıvıyı bardakta 15 dakika bekletin. Boş altılması gerekiyor. Sarımsak (4 karanfil) ve kırmızı biber ile doldurun. Bütün bunları soya sosu (2 yemek kaşığı) ve sirke ile dökün. 20 gr susam alın, bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Salatalıkları tuzlayın, marine ile karıştırın, biraz bekletin ve yiyebilirsiniz.

Soğan ve biberle

Büyük salatalıklardan hızlı salata yapmak kolaydır. Soğan ve biberleri ve salatalıkları halka halka doğrayın. Bir çay kaşığı tuz, şeker, karabiber, 1,5 yemek kaşığı ekleyin. ben. sirke ve bitkisel yağ. Bütün karışım bir su banyosuna konmalıdır. Yarım saat sonra salata servise hazır.

Sitrik asit ile

Marinada lezzetli ve çıtır salatalıklar elde edilir. Bu yöntem birçok kişiye tanıdık geliyor. Tarif, kış için bir atıştırmalık saklamak için kullanılır.

Tuzlu su için tuz ve şekere ihtiyacınız olacak. Kavanozun dibine dereotu, defne yaprağı, sarımsak, yenibahar ve hardal şeklinde baharatlar serilir. Sterilize edilmiş kavanozlara tuzlu su dökülür, her birine bir çay kaşığı sitrik asit eklenir. Kavanozları yuvarladıktan sonra sıcak ve karanlık bir yere koyabilirsiniz.

Litre kavanozlarında hardallı

Ev yapımı tarifler en lezzetli ve sağlıklı olanlardır. Bu nedenle, misafirleri ve ev üyelerini memnun etmek için her şeyi kendi ellerinizle yapmak daha iyidir.

İşte kışın sofraların en lezzetli yemeği olacak bir hardal şaheseri daha.

Malzemeler:

• Salatalık.
• Birkaç dereotu şemsiyesi.
• Karabiber.
• Dene yaprağı.
• Hardal tohumları.
• Sarımsak.
• Karanfil.
• Sirke.

Marina için bir litre suya, iki yemek kaşığı tuza ve şekere ihtiyacınız olacak. Bir litre kavanozda klasik şemaya göre konserve.

Çantada

Çoğu insanın yaz aylarında tercih ettiği yol budur. Tuzlu istiyorum ama mağazada bitmiş bir ürün alma arzusu yok. Çantadaki salatalıklar çabuk hazırlanır, çıtır çıtır ve hoş kokulu kalır.

Dört porsiyon için bir kilo salatalık, 1 demet dereotu, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tuz ve bir kaşık şekere ihtiyacınız olacak.

Dereotu ve sarımsak ince kıyılır, yıkanır ve soyulmuş salatalıklar bir torbaya konur. Tuz ve şeker eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve buzdolabında birkaç saat bekletilir.

Nasıl saklanır ve ne kadar saklanır

İşleme yöntemine, tarife ve malzemelere bağlı olarak saklama süresi belirlenir. Salatalıkların kavanozlarda 9 ay saklanabileceğini söylemek doğru olur. Aynı zamanda odadaki sıcaklık 10 dereceden fazla yükselmemelidir.

Pişmemiş turşuları yedi gün boyunca uygun şekilde saklayın. Bu durumda, sıcaklığı da gözlemlemeniz gerekir. 17 dereceden fazla ısı fermantasyonu tetikler. Plastik poşetlerde iki gün saklayabilirsiniz.

Ne kadar yemek tarifi olursa olsun, bitmiş ürünlerin saklama zamanını ve yerini dikkate almak önemlidir. Aceleyle yapılmış, hemen yemek daha iyidir. İzin verilen maksimum süre buzdolabına birkaç gün koymaktır.

Kapak altına sarılmış salatalıklı kavanozlar karanlık ve serin bir yerde saklanır. Optimum sıcaklık -1 - +1 derecedir.

Tavsiye