Kış için dilimler halinde büyük salatalık turşusu nasıl yapılır: İLK 15 basit yemek tarifi

Salatalık turşusu çeşitli salataları, garnitürleri ve soğuk yemekleri tamamlayan bir mezedir. Atıştırmalıkların hazırlanması için belirli çeşitlerdeki sebzelerin kullanılması gerekir, çünkü bazıları sadece çiğ yemeye uygundur. Büyük salatalıkların kış için dilimler veya halkalar halinde nasıl turşu yapılacağını öğrenmek için, prosedürün kurallarına aşina olmanız gerekir.

Kış için salatalık dilimleri turşusu özellikleri

Çeşitli şekillerde konserve salatalık turşusu:

1. Orta boy dilimler halinde kesin.
2. Küçük kalınlıkta halkalar halinde kesin.

Parçalı salatalık turşusu çıtırlığını korur, hoş bir tat ve aroma kazanır.

Hammadde seçimi ve hazırlanması

Marinasyon için 2-3 kilo büyük salatalık satın almanız gerekiyor. Hammadde seçerken hangi kriterler kullanılır:

1. Tuzlamadan sonra tüm faydalı özelliklerini korudukları için genç sebzeleri seçmek gerekir.
2. Marineye uygun bir üründe siyah benekli sivilceler olmalıdır. Bu tür salatalıklar pratik olarak kavanozlarda patlamaz.
3. Atıştırmayı çıtır çıtır yapmak için kabuğun kalınlığına odaklanmanız gerekir. Normalde, keskin nesnelerle delmek için yoğun ve zor olmalıdır.

Önemli: İşlemden önce, bitmiş hammaddeler nem dengesini yenilemek ve atıştırmayı sulu hale getirmek için 3 saat suya batırılmalıdır.

Kabı nasıl hazırlanır?

Saklama sırasında boşluğun patlamasını önlemek için, konserve kabını dikkatli bir şekilde hazırlamak gerekir. Kutuların patlama olasılığını önlemek için pişirmeden önce kabartma tozu ile yıkayın. Daha sonra, kap sıcak suyla sterilize edilmeli, doğal olarak kurutulmalıdır. Büyük harfler için tekrarlayın.

En lezzetli tarifler

Salatalık turşusu farklı şekillerde yapılır, her biri atıştırmalıkların tadını artırmaya yardımcı olan belirli ürünler ve baharatlarla tamamlanır.

3 litrelik kavanoz için basit bir kış tarifi "Parmaklarınızı yalayacaksınız"

Kolay konserve tarifi:

1. Doğranmış yeşillikleri temiz bir kavanozun dibine koyun.
2. Sonra, dilimlenmiş salatalıkları yerleştirin.
3. Kaynar su ekleyin, 25 dakika bekletin.
4. Suyu boş altın, ona göre tuzlu su yapın. Sıvıya şeker ekleyin, tuzla birleştirin, suyu ateşe koyun, 5 dakika sonra çıkarın.
5. Salamura sebzelerle birleştirin, sirke ekleyin, kavanozu yuvarlayın.

Korumak için ters çevrilmeli ve ılık bir havluyla örtülmelidir. İş parçası soğuduğunda karanlık bir yere gönderilmelidir.

Sterilizasyonsuz seçenek

Sterilizasyon yapılmayan turşular şu şekilde hazırlanır:

1. 1,5 kilo suya batırılmış salatalık.
2. Bükümler için kaseye yeşillikler ekleyin.
3. Sebzeleri kesin, kaynamış su dökün.
4. 15 dakika sonra sıvıyı temiz bir tencereye boş altın, tuz ve şeker dökün, solüsyonu ateşe koyun.
5. İşlemin sonunda, marine sosuna bir kaşık sirke dökün. Elde edilen tuzlu suyu salatalıklara ekleyin.

Tüm kapakları sıkın, soğumasını bekleyin. Ardından spinleri karanlık bir odaya gönderin.

Lehçe

Kış için hasat yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Tencereye 2 litre su ekleyin.
2. Bir bardak iyotlu tuz ekleyin, solüsyonu karıştırın.
3. Salatalıkları dilimler halinde kesin ve tuzlu suda 3 saat bekletin.
4. Kırmızı dolmalık biberi ve otları doğrayın ve temiz kavanozlara koyun.
5. Doğranmış sebzeleri yeşilliklerin üzerine koyun.
6. Kalan çözeltiye 2 yemek kaşığı şeker, hardal ve defne yaprağı ekleyin, turşuyu yavaş ateşe verin. 7 dakika sonra fırından çıkarın.
7. Oluşturulan tuzlu suyu kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın.

Boşlukları bir havluyla sarın, soğumasını bekleyin, bodrumda depolamaya gönderin.

Korece

Kore usulü salatalık turşusu yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Sebzeleri iyice yıkayın, parçalara ayırın.
2. Büyük havuçları rendeleyin, salatalıklarla karıştırın, doğranmış sarımsakları ekleyin.
3. Elde edilen sebze karışımına zeytinyağı, şeker, tuz, karabiber dökün, tüm malzemeleri karıştırın. Karışımı 7 saat demlenmeye bırakın.
4. Ortaya çıkan ürünü kavanozlara koyun, kapağı sıkın.

Kavanozları ters çevirin, örtün ve soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Önemli: mezeyi daha sulu ve zengin hale getirmek için sebze hazırlığı bir gün boyunca serin bir odada demlenmelidir.

Fince

Fin usulü salatalık tuzlamak için şunlara ihtiyacınız var:

1. 2 kilo salatalık yıkanmış, soyulmuş, ince halkalar halinde kesilmiş.
2. Hammaddeleri derin bir kaba koyun, üzerine bir kaşık şeker serpin.
3. Üstte ince bir tabaka dereotu kesin.
4. Ardından, adımları tekrarlayın, doğranmış salatalıkları, şekeri, yeşillikleri bir dereotu tabakasının üzerine koyun.
5. Boşluğu bir kapakla kapatın.
6. Marineyi hazırlamaya başlayın. Bunun için bir kaşık şeker ve bir kaşık sirkeyi yarım bardak suda eritin, ürünleri karıştırın.
7. Salata suyunu sebzelerin üzerine dökün, örtün ve 2 saat bekletin.

Büküm artık yenilebilir.

Soğan, sarımsak ve dereotu ile

Doğranmış salatalıkları soğan ve sarımsakla aşağıdaki gibi tuzlayın:

1. 2 kilo salatalığı 2 saat suda bekletin.
2. 4 soğan ve 3 sarımsak soyun.
3. Soğanı orta büyüklükte doğrayın, sarımsağı ince ince doğrayın.
4. Dereotu, sarımsak, soğan ve biraz biberi kavanozlara koyun.
5. Salatalıkları dilimleyip bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin.
6. Elde edilen çözeltiyi bir tencereye dökün, ateşe verin, tuz, şeker ve sirke ekleyin. 6 dakika pişirin.

Marineyi kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın, soğuyana kadar demlenmeye bırakın.

Hardal ve hardal tohumu ile

Dilimlenmiş salatalık hardalla turşu yapılabilir; prosedür nasıl yapılır:

1. 3 kilogram ham madde suya batırılır, 2 saat bekletilir.
2. Zamanı geldiğinde salatalıkları dilimleyin.
3. Dereotu, yaban turpu yaprağı ve sarımsağı temiz kavanozlara koyun.
4. Dilimlenmiş boşu bir kavanoza koyun.
5. Üste dereotu, birkaç diş sarımsak koyun.
6. 2 litre suyu bir tencereye dökün, 3 yemek kaşığı hardal ekleyin, içindekileri yavaş ateşe verin.
7. Marinaya tuz, şeker ekleyin, salatalıkların üzerine dökün.

Tenekeleri toplayın, serin bir yerde soğumaya gönderin.

Domatesli

Dilimlenmiş salatalık ve domates şu şekilde hazırlanır:

1. 2 kilo sebze alın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Kavanoz hazırlayın, altlarına doğranmış biber, dereotu, sarımsak koyun.
3. Boşluğu bir kavanoza koyun, üstüne dereotu ekleyin.
4. Kaynar suyu dökün, 15 dakika bekletin.
5. Ortaya çıkan solüsyonu boş altın, yavaş ateşe koyun, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.
6. Marineyi kavanozlara ekleyin, kapaklarla kapatın, rulo yapın ve soğumaya gönderin.

Sıkma işleminden sonra mahzene gönderilmelidir.

Soğan ve otlar ile

Yeşillerle boşluk yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Salatalıklar 2 saat soğuk suda bekletilir, dilimler halinde kesilir.
2. 3 adet soyulmuş soğan, dolmalık biber, otlar hazırlayın. Tüm ürünleri kesin ve kavanozun dibine koyun.
3. Sebze hazırlığını yerleştirin, her şeyi sıcak suyla dökün, 20 dakika bekletin.
4. Suyu boş altın, ateşe verin, bir kaşık şeker, sirke ve tuz ekleyin. Tuzlu suyu 5 dakika kaynatın.
5. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Döndürmeleri bir havlu veya battaniye ile örtün, soğuduktan sonra kilere götürün.

Kırmızı kuş üzümü ile

Böğürtlenli bir boşluk hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanmalısınız:

1. Sebzeleri meyvelerle yıkayın, salatalıkları parçalara ayırın.
2. Boş meyveleri bütün meyvelerle birlikte bir kavanoza koyun.
3. Su dolu bir tencerede bir kaşık şeker, tuz, sirkeyi karıştırın. Çözelti kaynayana kadar bekleyin.
4. Tuzlu suyu kavanoza dökün, bir kapakla kapatın.

Soğuduktan sonra ürünleri karanlık bir odaya gönderin.

Kokulu yağ ile

Tereyağlı atıştırmalık yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. 1 kilo salatalık, yıkanmış ve halka halka doğranmış, bir tencereye koyun.
2. Soğanı halka halka doğrayın, iş parçasına bağlayın.
3. Sebzeli bir kaba bir kaşık tuz, defne yaprağı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir kaşık sirke ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, 2 saat demlenmeye bırakın.
4. İş parçasını kavanozlara koyun, içine sıcak su dökün, 20 dakika bekletin.
5. Ortaya çıkan solüsyonu bir tencereye dökün, ateşe verin, biraz şeker ve tuz ekleyin.
6. Marineyi kavanozlara dökün, kapağı vidalayın.

Ortaya çıkan iş parçası soğuduğunda, serin bir odaya gönderilmelidir.

Havuç, soğan ve bal ile

Bal kullanarak hasat yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Biber, soğan, havuç ve salatalık yıkanır, dilimler halinde kesilir.
2. Dereotu, kişniş kesip balla karıştırın.
3. Sebzeleri kavanozlara koyun, bir kaşık tuz ekleyin, üzerine bal ve otlar dökün. Tüm kapakları toplayın.

Ürünü karanlık bir odada demlenmeye gönderin.

Acı biberli ketçaplı

Konserve ketçap atıştırmalığı şu şekilde hazırlanır:

1. Salatalıkları parçalara ayırın.
2. Kavanozun dibine yeşillik, 4 diş sarımsak, bir yaprak yaban turpu koyun.
3. Salatalıkları koy.
4. Bir tencere suya bir kaşık şeker, tuz ve 8 yemek kaşığı ketçap ekleyin. Salamurayı yaklaşık 6 dakika kaynatın.
5. Ortaya çıkan turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Soğuduktan sonra kavanozları kilere aktarın.

Domates salçasında

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

1. Salatalıkları birkaç saat suda bekletin, dilimler halinde kesin.
2. Kavanozun dibine yeşillikleri ve birkaç diş sarımsağı koyun.
3. Bir litre suyu bir tencereye koyun, 5 yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı tuz ve şeker ekleyin. Biraz sirke ekleyin.
4. Marineyi iş parçasına dökün, kapağı yuvarlayın.

Bükümleri büyük bir havlu veya battaniyeyle örtün.

Karabiber ile

Biberle hasat için şunlara ihtiyacınız var:

1. Salatalıkları dilimler halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta bir bardak zeytinyağı, bir kaşık şeker, az miktarda sirkeyi karıştırın, toz biberi ekleyin. Marinayı 6 saat demlenmeye bırakın.
3. Salatalıkları kavanozlara koyun, sarımsak, dereotu koyun, marine sosu dökün ve kapağı yuvarlayın.
4. Spinleri kaynayan bir su kabına koyun, 5 dakika kaynatın ve demlenmeye gönderin.

Kavanozlar soğuduğunda onları kilere taşıyın.

Koruma nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Bükümlerin lezzetini koruması ve kaybolmaması için orta derecede nemli, serin bir yerde saklanması gerekir. Bu kiler, balkon, kiler için uygundur.

Önemli: Konserve ürünlerin depolanması sırasında güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır, bu durum atıştırmalıkların bozulmasına neden olabilir.

Depolama için gerekli koşullar yoksa buzdolabı kullanmanız gerekir.

Tavsiye