Acı biber turşusu: Evde kış için en iyi 10 basit tarif

Acı biberin birkaç ek adı vardır. Sıklıkla acı biber veya acı biberle ilgili referanslar bulabilirsiniz - bunlar aynı anlama gelir. Acı biber konservesi yapılırken özel tat özellikleri dikkate alınır, salamura, kurutulmuş veya kurutulmuş sebzeler hazırlanır. Bunu yapmak için farklı koruma teknolojileri kullanılır. Boşlukların raf ömrü, pişirme yöntemlerinin seçimine bağlıdır.

Kışa özel acı biber turşusu

Acı biber toplamanın en ünlü yolu dekapajdır. Dekapajın ana bileşenleri asitler ve tuzdur.Mikroorganizmaların gelişmesini önlemekten sorumludurlar ve ayrıca iş parçasını uzun süre korumanıza izin verirler. Marineler için ek bileşenler seçilir, tat özelliklerini geliştirirler.

Dekapaj yaparken, biberler küçük boyutları nedeniyle bütün olarak kullanılır veya tarifte belirtildiği gibi birkaç parçaya kesilir.

Bilgi! Sebzenin küçük parçaları bütünlerinden daha hızlı marine edilir.

Sebze nasıl seçilir ve hazırlanır

Koruyucu eldivenler bir sebzeyi seçmek için kullanılır, böylece acılık parmaklarda yanıklara neden olmaz. Turşu için bütün, kırmızı, olgun örnekler seçilir. Pişirmeden önce yıkanır, ardından kuru bir havluyla kurutulur.

İşlemi başlatmadan önce kapları hazırlama

Acı biber turşusu için cam kavanozlar hazırlanır. Yıkanırlar ve daha sonra sterilize edilirler. Hazırlarken kavanozların uygun kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılması gerektiğini dikkate alın.

Evde dekapaj tarifleri

Biber turşusunun hazırlanması, iş parçasının genel tadını etkileyen çeşitli bileşenlerin eklenmesini içerir. Bu turşu, kışın aile ziyafetleri için uygundur ve ana yemeklere ek olarak kullanılır.

Sterilizasyon olmadan balla kolay yol

1 kilo biber hasat etmek için 150 gram bal ve 300 mililitre sirke alın. Sebzenin kısımlarını marine etmek için dibe bal dökülür, daha sonra bütün, yıkanmış biberler sıkıca paketlenir, sirke ile dökülür. Kapağı sıkıca kapatın, sallayın, ters çevirin, marine etmeye bırakın.

Kavanozlarda soğanlı biber

Acı biber soğanla eşit oranda alınır. Soğanlar kızarana kadar kavrulur, üzerine doğranmış biber eklenir. Yumuşak olana kadar kısık ateşte kızartın, ardından doğranmış sarımsak, fesleğen ekleyin. Tuz biber. Bu karışım cam kavanozlarda saklanır.

Acı biberleri soğuk bir şekilde sirke içinde marine etmek

Marinasyon için sirke, tuz ve şeker alın. Bileşenler su ile kaynatılır, ardından hazırlanan biber soğuk turşunun üzerine dökülür. Önceden sterilizasyon ile saklanır.

Kırmızı biberli Acıka ve domatesli jalapeno

Acıka için jalapeno çeşidini alın. Malzeme hesaplaması:

• jalapeno - 3 adet;
• Bulgarca - 3 kilogram;
• bitkisel yağ - 250 mililitre;
• sarımsak - 250 gram;
• domates püresi - 1 kilo;
• tuz, şeker, maydanoz.

Bütün malzemeler ezilir ve kısık ateşte yavaş yavaş kaynatılır, ardından domatesle birlikte dökülür. Tat vermek için tuz, şeker ve otlar eklenir. Hazırlandıktan sonra karışım sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapakları kapatılır.

Ermeni turşusu yeşil biber

4 kilo doğranmış yeşil bakla, tuzla karıştırılmış kıyılmış sarımsakla kaplanır, baskı ile kaplanır ve 12 saat marine edilmeye bırakılır. Daha sonra karışım kuru, temiz cam kavanozlara aktarılır.

Domates suyunda hazırlık

Domates suyu, 3:1 formülüne göre sirke ile karıştırılır. Bu bileşim doğranmış dilimlere dökülür, 15-20 dakika kaynatılır. Daha sonra boşluklu kavanozlar sterilize edilir.

Yağda marine edilmiş acı baklalar

250 mililitre yağ 10 diş sarımsak, 100 gram şeker, 100 gram tuz, 250 mililitre sofra sirkesi ile ısıtılır. Yaklaşık 2 kilogram kıyılmış acı bakla turşuya dökülür, kaynatılır. Ardından marine soğumaya bırakılır.

Kabak ve acı biberle

Squash şeritler halinde kesilir, domates dilimleri ile karıştırılır. Biber, sarımsak, tuz ve şeker karışımı ile giyin. Bu salatanın malzemeleri keyfi oranlarda alınır - tercihlere bağlıdır. Dolgu, eşit olarak alınan su ile %9 sirkeden hazırlanır.

Sirkesiz acı biber

Dilimler limon suyuyla tuzla marine edilebilir. Bu meze tüketilmeden önce hazırlanır. Çift sterilizasyon şartıyla kış için saklayabilirsiniz.

Kore Biber Turşusu

Marina ayrı bir tarife göre hazırlanır:

• su - 400 mililitre;
• sirke - 70 mililitre;
• sarımsak - 1 baş;
• tuz, şeker - tatmak.

Marina haşlanır, 1 kilo biberi dökün, kaynatın. 2-3 gün içinde salamura sebzemiz hazır.

Nasıl ve ne kadar saklanır?

Boşluklar sadece sterilize edildikten ve kaynatılmış kapaklarla kapatıldıktan sonra kışa kadar saklanır. Bu tür konserve gıdaların raf ömrü 3 ila 6 ay arasında olabilir.

Ek işlem yapılmayan köriler buzdolabının alt rafında en fazla 2 hafta saklanır.

Tavsiye