Şalgam çeşitleri: TOP 25 en iyi, kullanışlı özelliklerin ayrıntılı bir açıklaması

Yüzyıllardır insanlar tarafından ekilen ve sevilen bir sebze artık neredeyse unutuldu: bunu sadece bir halk masalından biliyorlar ve o zaman bile herkes bilmiyor. Geleneksel olarak Rusya'da yetiştirilen çeşitli şalgam çeşitleri, hedeflenen yabancı patateslerin tanıtılmasından sonra yavaş yavaş ekilmeyi bıraktı. Ve daha önce, buğulanmış, haşlanmış ve çiğ şalgam, farklı illerdeki köylülerin diyetinin temelini oluşturarak besleyici ve sağlıklı bir ürün olarak kaldı.

Şalgam ve özellikleri

Gerçekten büyülü bir sebze olan şalgam, vitaminler, makro ve mikro elementler içerir. Ve her versiyonu çok lezzetli:

• ham;
• haşlanmış;
• tuzlu;
• marine edilmiş;
• tahıllarda ve kızartmalarda.

Rizomlar şeker içerir, bu yüzden çok tatlıdırlar. B, C, E, PP, beta-karoten, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, fitoksit bileşikleri vitaminleri vardır. Protein önemsizdir, bu nedenle ürün diyet yemekleri için idealdir.

Şalgam perist altizm sorunu yaşayanlar için faydalı olacaktır, idrar söktürücü, yara iyileştirici ve antiseptik etkiye sahiptir. Doğal çözünmüş şeker içeriği açısından şalgamlar, en tatlıları bile elmalarla başarılı bir şekilde rekabet edebilir. Bazen turpta olduğu gibi hafif bir acılık vardır, bu normdan sapma olarak kabul edilmez.

Önemli. Şalgam büyürken neredeyse hiç özel bakım gerektirmez. İlk yıl, bazal yapraklar ve gelecekteki meyve gelişir ve ikincisinde, çiçek salkımına sahip gövde çıkarılır ve tohumlar olgunlaşır.

Büyüme mevsimine göre, kültür açıkça erken, orta ve geç çeşitlere ayrılır. Verim, dona karşı duyarlılık veya meyve depolamaya uygunluk bakımından farklılık gösterirler, ancak hemen hemen hepsi karakteristik, bazen hafif acı, tatlı tadı korurlar. Her tür şalgam sulu, orta derecede sert çekirdekli ve çok kalın olmayan üst tabakaya (kabuk) sahiptir.

Bazıları özel olarak yeşillikler için yetiştirilir (üstte), diğerleri - salatalar, sebze güveçleri, et yemekleri için dolgu olarak.

Şalgamın iyileştirici ve faydalı özellikleri

Şalgam - gerçekten bir kraliyet kökü, Rus ginsengi, mükemmel tadı ve bir düzine faydalı özelliği ile donatılmıştır. Bu kök mahsulün hastalıkları ve rahatsızlıkları tedavi etmek için başarıyla kullanıldığını herkes bilmiyor:

• metabolizmayı onarır ve normalleştirir;
• kan hücrelerini içlerinde biriken "çöplerden" temizler;
• eklem ağrısını hafifletmeye yardımcı olur;
• mide ve bağırsakların aktivitesini stabilize eder;
• vücudun zehirlenmesiyle başa çıkın, toksinleri atın;
• hasarlı kemik dokusunu güçlendirir;
• solunum sisteminin işleyişini iyileştirir (astım dahil);
• genitoüriner sistemdeki taşları, kumu rahatlatır;
• dermatit ve kızarıklıkları tedavi eder;
• akut diş ağrısı nöbetlerini, diş eti kanamalarını hafifletir ve diş minesinin tahribatını önler;
• soğuk algınlığı ve gribi önlemek için harikadır.

Şalgam, ilaç üretiminde besin tedarikçisidir, geleneksel tıpta kullanılır. Meyve suyu, herhangi bir patentli kozmetik ürününün yerini alan doğal bir yüz toniğidir.Kuru, ihtiyaç duyan ciltler için daha iyi bir çözüm yoktur.

Şalgam sadece bir sebze değildir

Şalgam, turpgiller familyasının bir üyesidir, lahana, hardal, wasabi ile akrabadır, ancak lezzet olarak onlara hiç benzemez. Geliştirme dönemi 2 bölüme ayrılmıştır: birinci yıl ve ikinci yıl. İlk aşamada, bir köksap ve yapraklar (rozetler) oluşumu meydana gelir, son aşamada, pedinküllü bir gövde büyür ve tohumlar olgunlaşır.

Şalgam yetiştirme koşullarına karşı gösterişsizliği her zaman değerli olmuştur: kumlu balçık ve balçıktan kara toprağa kadar çeşitli topraklarda yetişerek insana güçlü ve sulu meyveler verir. Rusya'da, farklı verimler, olgunlaşma oranları ve meyve şekilleri ile birçok çeşit aynı anda yetiştirilmektedir.

İki şalgam aynı renk değildir: sarı, beyaz, mor, kırmızımsı, siyah vardır. Çoğu zaman, alt kısım yere çok derin batmaz - yaklaşık üçte ikisi.Olgunlaşmış bir kökün ağırlığı 10 gramdan yarım kilograma kadar değişmektedir, sürekli olarak sulu ve güçlü şalgam getiren özel büyük meyveli çeşitler yetiştirilmiştir.

Tattaki acılık, türdeki bir kusurla değil, sulama eksikliğiyle açıklanır: Bitki nem eksikliğine böyle tepki verir. Şalgam şeker içeriğinde eşit değildir, ayrıca insanlar için faydalı vitaminler ve mikro element bileşikleri içerir. Rusya'da bu sebze geleneksel olarak "köklerinde" yetiştirildiyse, Asya'dan gelen egzotik türler gevrek, C vitamini açısından zengin yeşil yapraklar tedarikçisi olarak kullanılır.

Yalnızca yemek için değil, şifa için de

Şalgam çiğ, fırınlanmış, haşlanmış, kızartılmış olarak yenir. Balık ve et ile birlikte tuz ve marine ile birleştirin. Halk uzmanları, sebzeyi çok çeşitli hastalıklar için hazır bir ilaç kaynağı olarak görür. Gastrointestinal sistem, aşırı kilo, eklem iltihabı, astım, ürolitiyazis ve diğerleri ile ilgili kronik problemler için önerilir.Şalgam suyu yüz derisi için doğal bir tonik üretir, ayrıca saçı besleyerek sağlıklı, parlak ve ipeksi olmasını sağlar.

Tatlı çeşitler

Şeker içeriği yüksek olan çeşitler sağlıklı ve verimlidir. Tatlı kök bitkilerinden oluşan özel bir diyet, fazla kiloları ve santimetreleri hızlı ve etkili bir şekilde yenmenizi sağlar, çünkü posa "ekstra" kalori eklemeden vücut tarafından iyi emilir.

Altın Top

Çeşit, adını sarımsı, küresel rizomlardan almıştır. Lezzet aralığı, belirgin tatlı notalarla yumuşak, narindir. Olgunlaşma açısından ortalamaya aittir. Geleneksel olmayan terapilerde yaygın olarak kullanılır.

Kar Beyaz

Egzotik Pamuk Prenses Japonya'dan gelir ve erkenci bir çeşittir. Büyüme mevsimi yaklaşık bir buçuk aydır. Kök bitkileri karakteristik olarak yuvarlak ve kar beyazıdır, içi sulu, yoğundur.Taze kullanılır, yemek pişirmek için kullanılır. Yapraklı yeşillikler salata kesimi ve atıştırmalıklar için kullanılır. Çeşit, soğuğa karşı direnci ve düşük ışığa karşı bağışıklığı ile öne çıkıyor.

Beyaz top

Sezon ortası çeşitlere aittir, yarım kilograma kadar olan şalgamları getirir, beyaz, çok sulu ve yumuşak, tamamen acısızdır. Yapraklar askorbik asit içerir, bu nedenle salata yapmak için kullanılırlar. Tohumlardan yetiştirilen diğer türler gibi normal çimlenme.

Kırpma

Büyük kütleli ve garantili miktarda meyvelerin istikrarlı verimi ile karakterize edilen ayrı, yüksek verimli çeşitler vardır. Bazen düşük sıcaklıklara veya belirli tat özelliklerine karşı ek korumaya sahiptirler.

Kar Kızı

Tipik marul çeşidi, erken olgunlaşır ve küçük sert beyaz şalgam üretir.Tek dezavantajı zayıf depolamadır: meyvelerin mümkün olan en kısa sürede yenmesi gerekir. Açık zeminde, cam veya film altında (serada) yetiştirilir. İlkbahardan yaz ortasına kadar birkaç ayrı aşamada ekime izin verilir.

Yanmış şeker

Yanmış şekerle ilgisi olmayan alışılmadık bir çeşit. Tıp açısından tecrübeli kalite, hızlı olgunlaşma ve şüphesiz faydaları bir araya getiriyor. Kök mahsul, özellikle uzun, dikdörtgen, dışta siyah deri ile kaplanmıştır. Eti sıkı ve gevrek, sulu İyi tutar.

Büyükanne

Türleri yetiştirirken, yetiştiriciler akıllıca yüksek verimi ve kısa bir büyüme mevsimini birleştirdiler. Gösterişsiz, farklı toprak karışımlarında yetiştirilebilir. Altın hamurlu, zengin tatlı tadı olan kökler verir. Şalgam eser elementler açısından zengindir, hasattan sonra iyi muhafaza edilir ve çiğ ve işlenmiş olarak kullanılır.

Tokyo

Standart dışı, "yapraklı" çeşit, en hızlı olgunlaşan çeşitlerden biridir. Rozet yuvarlak oval yapraklardan oluşur. Vitamin açısından zengin, sulu yeşillikler, hafif ekşi. Yüksek nem tüketimi ve düşük sıcaklıklara dayanıklılık özelliklerine sahiptir.

Petrovskaya 1

Eski bir görünüm, eskiden Rusya'da yaygındı. Ekimden 2 ay sonra şarkı söylüyor. Meyveler yuvarlak, üst kısmı soluk yeşildir. Uzun süreli depolamaya izin verir. Çeşit, yüksek verim, mükemmel tat ile ayırt edilir.

Büyük meyveli

Bu türler, hasat döneminde iyi depolama ile farklı renklerde güçlü, oldukça büyük meyveler ile karakterize edilir.

Beyaz gece

Çek Cumhuriyeti'ne özgü bir şalgam türü. Bitki örtüsü açısından, sezon ortasında. Meyveler beyazdır, yaklaşık üçte ikisi toprağa batmış, yaklaşık 0,5 kilo ağırlığındadır. İçindeki hamur suludur, karakteristik sert kapanımlar içermez, biraz bahçe turpuna benzer.

Altın Top

Başka bir orta erkenci çeşit, meyvenin rengi parlak sarıdır ve parlak bir kabukla. Bir şalgamın ağırlığı 400 grama kadardır, tadı sulu bir çekirdek ile narin tatlıdır.

Rus boyutu

Çeşitlilik, Rus masallarından oluşan bir koleksiyonun sayfalarından gelmiş gibi görünüyor: 2 kilograma kadar ağırlığa sahip büyük, ağır meyveler. Aynı zamanda, sıradan şalgamların tüm yararlı özelliklerini korurlar - tatlılık, orta sertlik, sululık ve karakteristik bir "şalgam" aroması.

Kartopu

Yuvarlak, beyaz köklü erkenci çeşittir. Bir şalgamın ağırlığı 90 ila 200 gram arasında değişmekte olup, tat özellikleri en iyi örneklerin seviyesindedir. Şalgamlar genellikle yerde sığdır, çıkarılması kolaydır ve toplandıktan sonra iyi durumda kalır.

Erken olgunlaşma

Bu kategori, bahçıvanlar arasında en popüler olan erken olgunlaşma çeşitlerini içerir.

Geyşa

200 gram ağırlığa kadar beyaz ve yuvarlak meyveli, sap oluşumuna dayanıklı, istisnai bir marul çeşididir. Bütün bitki soğuğu ve ışık eksikliğini iyi tolere eder. Yeşillik, herhangi bir tüylenmeden yoksundur ve bahar vitamin salataları için mükemmel bir seçenektir. Kökler olgunlaştıktan sonra şalgam, hafif fark edilir bir acılığa sahip lezzetli bir meyve verir. Kötü depolanır: erken şalgam çeşidi, kış mevsiminde hasat için değil, yaz dönemi için tasarlanmıştır.

Milan Rose

Hızlı olgunlaşan türler, aynı zamanda çok verimli. Meyveler yassıdır, pürüzsüz bir cilde ve hoş bir tadı olan posaya sahiptir. Bahçe hastalıklarına ve zararlılara karşı dayanıklı olarak kabul edilir. İyi çimlenen tohumlar - zaten 3-5 gün boyunca filizler yumurtadan çıkar. Bitki küçük donları kolayca tolere eder, gelişimi için optimum sıcaklık 15-18 ° C'de belirlenir. Işık ve sulama konusunda biraz seçicidir, ancak fakir (kumlu ve tınlı) toprakları tolere eder.

Büyükbaba

İlk çeşitlerden biri: 50 günde tamamen olgunlaşır. Mor ve beyaz - şekil 2 renk kabuğu ile küreseldir. Şalgam çiğ yemeye uygundur, tadı vurgulanır, tatlıdır. Pişirmeye ve hatta tuzlamaya izin verilir, meyveler birçok vitamin ve mineral içerir. Açık havada yetiştirilir (serada değil).

Glasha

Erken olgunlaşır - bir buçuk ayda, 100 gramdan daha ağır olmayan düzleştirilmiş beyaz kökler getirir. Bu şekil sayesinde şalgamlar hasat sırasında kolayca çekilir. Tadı mükemmel, hamur tatlı ve sulu. Salatalarda, ev yapımı turşularda, haşlanmış, buğulanmış ve haşlanmış olarak kullanılır. Uzun süre saklanabilir (kışın).

Mayıs Sarısı

75 günlük tam büyüme mevsimi ile erken görünüm. İç çekirdeğin rengi, adla tamamen tutarlıdır - parlak sarı. Corolla'nın takıldığı yerde yapraklar hafif yeşilimsi, meyvenin geri kalanı beyazdır. Çabuk olgunlaşır, tadı yumuşak, tatlıdır.

Torun

Bu tür de hızla olgunlaşan türlere aittir - ekimden 2 ay sonra yuvarlak, hafif şalgamlar ortaya çıkar. Cilt sarımsı, pürüzsüz. Salatalarda çiğ tüketin. Kış aylarında kilerde veya bodrumda tasarruf edilmesine izin verilir.

Orta olgunlaşma

Orta olgunlaşan çeşitler, erken ve geç arasında bir ara konuma sahiptir. Çok uzun değiller, ancak özellikle hızlı olgunlaşma periyoduna sahip değiller, bu da meyveleri iyi tat ve sunum ile toplamanıza izin veriyor.

Dünyaşa

Dunyasha, diyet beslenmesi için başarıyla kullanılan lezzetli ve vitamin açısından zengin kök bitkileri üretir. Tam olgunluğa ulaşma süresi 70 gündür, şalgamlar her biri 200 gram ağırlığa kadar boyuta göre elde edilir. Kesik - sarımsı renkte, tadı tatlı, yumuşak. Kaba ve sert bitki lifleri yoktur.Çeşitlilik, gölge ve dondan korkmaz, erken çiçeklenmeye karşı stabildir.

Ay

Bu türde olgunlaşma süresi nadiren 80 günü geçer, meyveler yuvarlak, yumuşak ve ince kabukludur. Şalgam, seçimde olduğu gibi sulu ve tatlıdır, kış ve sonbaharda iyi saklanır.

Özellikle kışın çiğ yemek için uygundur. Soğuğa dayanıklı.

Hemşire

Tohumların ekildiği tarihten itibaren 3 ay sonra mahsulü getiren bir başka katı "ortalama". Meyveler, her biri 250 gram ağırlığa kadar olgunlaşır, çok miktarda vitamin ve mikro element ile ihale edilir. Salata sosu tedarikçisi olarak harika. Haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, farklı şekillerde fırınlanmış. Diğer sebzeler, balıklar ve etlerle yemeklerde başarıyla birleştirilir.

Gribovskaya

Gribovsky çeşidinin şalgamı 60 gün içinde olgunlaşır ve bahçıvanlara büyük, üstte koyu mor kenarlı, sarımsı kök bitkileri getirir. Ayrıca çok lezzetli, iyi korunmuş, dondan korkmuyor.

Sonra

Geç türler, olgunlaşma süresi genellikle 90 gün veya daha fazla olan türleri içerir. Birçoğu tat özellikleri bakımından eskilerden aşağı değil, hatta onlardan üstünler.

Kuyrukluyıldız

Altta kalınlaştırılmış bir kısım ile köksapın özel uzun şekli isme katkıda bulunmuştur. Ayrıca Comet, fetüsten fetüse uyan mükemmel özelliklere sahiptir: ağırlık, boyut ve tat. Ortalama olgunlaşma süresi 80 gündür, bir şalgamın ağırlığı 120 grama kadardır.

Yörünge

Bu çeşit, 4 ayda olgunlaşan düzenli küresel kök bitkileri ile tanınır. Şalgam iri, beyaz, bir meyvenin ağırlığı 500 grama ulaşıyor. Olgunlaşma süresini kısmen telafi eden çok lezzetli görünüm. Kış aylarında mahzende veya bodrumda depolamayı tolere eder.

En iyi şalgam çeşitleri

Faydalı kök bitki türleri arasında uzmanlar, tat, dona dayanıklılık, dayanıklılık, meyve büyüklüğü ve verim, olgunlaşma süresi açısından en iyisini seçerler. Yetiştirilmesi planlanan bölge için bir tür seçmek de önemlidir: bu, belirli çeşidi ve normal yetiştirme için gereken özellikleri (gölge toleransı, gübreli veya zayıf toprak ihtiyacı) etkileyecektir.

"En iyi çeşitlilik" kavramı, açıkça öznel bir değerlendirmeye atıfta bulunur, çünkü özellikle tek bir biçimde, bahçecilik kültürünün bazen çelişkili olan tüm parametrelerini hesaba katmak imkansızdır. Örneğin, erkenci şalgamlar tat bakımından orta (ve geç) olanlardan daha düşüktür, ancak mümkün olan en kısa sürede masaya bir dizi vitamin sağlayacaktır. Ve "tepede" yetiştirilen özel bir tür (bahar salataları için) kök bitkileri ile karşılaştırmak yanlıştır.

Önemli. En iyi çeşit, belirli koşullar altında garantili, istikrarlı bir hasat elde etmenizi sağlayacak olan çeşit olacaktır.

Urallar için

Ural bölgesinde çeşitler sorunsuz bir şekilde yetiştirilmektedir: Yanmış şeker, Petrovskaya 1, Gribovskaya yerel, Mayıs sarı yeşil başlı, Milan beyaz kızıl başlı. Tip Yanmış şeker, belirli bir uzun şekil ile ayırt etmek kolaydır (dolgun bir siyah sosisi andırır). Dışarıda, şalgam koyu bir tenle kaplıdır, içeride - beyaz ve tatlı, iştah açıcı gevrek çekirdek.

Çeşit yüksek verime ve iyi tutma kalitesine sahiptir. Hamurundan lezzetli salatalar pişirebilir, pişirme için kullanabilirsiniz. Ekilen tohumlar 3-5 gün içinde çimlenir, bitkinin kendisi +4 °C'ye kadar kısa süreli soğumayı kolayca tolere eder. Işığı sever, gölgede kaybolur. Toprağa duyarlı - yoğun kil kategorik olarak uymaz, ancak kumlu balçık ve balçıkta iyi bir hasat sağlar.

Petrovskaya 1'i tanımlamak için kısaca 2 tanım kullanılır: görünüşte hoş, içte lezzetli. Şu anda yetiştirilen Rus şalgam türlerinin en eskisine aittir. Hafif toprakları tercih eder, güneşi, nemi sever, ekimden 3 gün sonra yükselir.

Gribovskaya yerel, eski bir çeşidin mor meyvelerle değiştirilmesini ifade eder. Uralların koşullarına uyarlanmış, istikrarlı bir hasat verir. Sarı yeşilbaş çabuk olgunlaşır, çok fazla değil, yeterli miktarda yassı, yuvarlak şalgam getirir. Başlıca avantajı tadıdır: acılık tamamen yoktur.

Milan Beyaz Kızıl Saçlı yabancı kökenli bir türdür; meyveler beyaz bir tepe ile düzleştirilir. Uzun süreli depolamaya uygun değildir, bahçe hastalıklarına karşı dayanıklı değildir.

Sibirya için

Sibirya iklim koşulları açısından Urallara yakındır, dolayısıyla orada aynı çeşitleri yetiştirebilirsiniz. Erken türleri hemen unutun: sadece dona ve düşük ortalama yıllık sıcaklığa duyarlı olmayan özel olarak uyarlanmış değiştiriciler.

Moskova Bölgesi için

Şalgam, ana Rusya'nın sert gerçeklerinde büyümek için mükemmel bir şekilde uyarlanmış, iddiasız bir bitki olarak kabul edilmez. Atalarımız bunu biliyorlardı, sulu ve besleyici bir kök mahsulü, iklime zayıf bir şekilde alıştırılmış denizaşırı patateslere tercih ettiler.

Milan beyaz kızıl başlı, Petrovskaya-1, Mayıs sarı yeşil başlı, Snegurochka, Geyşa, Yubileinaya-85 Moskova bölgesinde iyi yetişir. Tüm bu çeşitler bahçıvanlar tarafından bilinir, uzun süredir ev bahçelerinde ve yazlık evlerde yetiştirilmekte ve istikrarlı bir hasat getirmektedir.

Diğer bölgeler için

Federasyonun diğer iklim bölgelerinde ekim için, soğuk ve kuraklık testini geçen türler, zayıf topraklar ve zararlılar seçilir. Bu anlamda, yerel özelliklere en uygun şekilde uyarlanmış Rus çeşitleri tercih edilir.

Şalgam ne zaman ekilir

Belirli ekim zamanlamasını belirlerken, kendi ihtiyaçlarına göre yönlendirilirler - sebzenin masada salata veya pişmiş atıştırmalık şeklinde beklendiği zaman. Yaz aylarında şalgamın tatlı ve sulu hamurunu şımartmak için, erken ilkbaharda, toprak açılır açılmaz ve havalar ısındığında ekmeye başlayın.Bu basit kurala uymazsanız, aceleyle ekilen tohumlar yakında ölecek ve gece donlarına dayanamayacak.

Kış hasadı için tamamen farklı bir düzen: Onlar için tohumlar Temmuz ayında, ayın başında toprağa düşer. Soğuk bölgelerde, büyüme mevsimi doğa kanunlarına göre seçilir, böylece ekim anından hasada kadar 85-90 gün geçer.

Erken ve geç (orta) çeşitler arasında seçim yaparken, ikincisinde durmak daha iyidir, o zaman kök mahsullerin büyümek ve hassas tatlarını, küspenin tatlılığını kaybetmek için zamanları olmaz.

Önemli. Erken olgunlaşan çeşitler genellikle kötü korunur - aciliyet için bir tür intikam, ancak daha sonra olanlar, sonraki depolama ile kış hasadını mükemmel şekilde tolere eder.

Uzun süredir seri üretilmeyen bir ürüne olan ilginin yeniden artması, benzersiz özellikleri, patates, lahana veya domates ile birlikte bahçedeki ana dikim bitkisi olarak şalgamı önermemizi sağlıyor.

Tavsiye