Kış için evde mısır nasıl korunur: Fotoğraflı EN İYİ 10 tarif

İnsan mısırla beş bin yıl önce tanıştı. Bu ürünün kış için hasadı geçen yüzyılda başladı. Fransa'dan bir mutfak uzmanı, uzun süredir ürünü uzun süre korumaya yardımcı olacak bir yol arıyordu. Çok sayıda deney yaptıktan sonra korumaya karar verdi.

Bugün, bu ürün çok popüler. Herhangi bir süpermarkette bir kavanoz boşluk bulabilirsiniz. Bağımsız bir yemek olarak, salatalar, güveçler, turtalar, çorbalar olarak kullanılır. Mısırın kış için evde nasıl korunduğunu bir düşünün.

Konserve mısırın yararları ve zararları

Bitmiş ürünün kalori içeriğini düşünürsek, 100 gram ürün başına ortalama 58 kilokaloridir. Üreticiye bağlı olarak kalori içeriği 100 kilokalori olabilir.

Süpermarkette mısır satın almadan önce ürün bilgilerini dikkatlice incelemeniz gerekir. Kompozisyon mısır taneleri, su, tuz, şeker içermelidir. Başka katkı maddeleri varsa ürünü almayın.

Tatlı mısır, kötü kolesterolü giderir ve antioksidan görevi görür. Ürün zihinsel aktiviteyi artırmaya yardımcı olur, vücudun koruyucu özelliklerini arttırır.

Büyük miktarda lif, mide ve bağırsakların yanı sıra metabolik süreçleri normalleştirir. Lizin ve triptofan içerir. Bilimsel olarak kanıtlanmış yüksek vitamin ve eser element içeriği.

Çok fazla mısır yemek mide veya oniki parmak bağırsağı ülseri ve kan pıhtısı olan kişilere zarar verebilir. Ürün, koruma sürecinde vitaminleri ve eser elementleri kaybeder.

Korumak için mısır seçimi

Dikiş için mısır doğru seçilmelidir, bu bozulmamasını sağlayacaktır.

İki tür mısır vardır:

• yem - hayvanları beslemek için kullanılır, az miktarda vitamin içerir;
• şeker - çok miktarda vitamin ve mineral içerir.

Mısır olgunluğu değişebilir. Genç süt koçanları genellikle kaynatılarak yenir. Orta olgunlaşmış taneler muhafaza için daha uygundur.

Bir ürünün olgun olup olmadığını belirlemek çok basittir. Tahılı parmağınızla bastırmanız yeterlidir. Posa yoksa ancak beyaz suyu öne çıkıyorsa sütlü mısır haşlanmış yemek için idealdir.

Meyve suyu göze çarpıyorsa ve posa varsa bu, boşlukları hazırlamak için idealdir. Süt gelmeyince mısır olgunlaşmış demektir. Minimum miktarda faydalı madde içerir ve tüketilmemelidir.

Malzemeleri hazırlama

Ürün hazırlama birkaç aşamada gerçekleşir. Her birine daha yakından bakalım:

1. Bahçede mısır koçanları satın alın veya yetiştirin.
2. Yaprakları ve dokuyu dikkatlice çıkarın. Kalan tüyler daha sonra salataya bulaşabileceğinden bu çok önemlidir.
3. Her bir koçanını inceleyin, solucandan etkilenen alanları kesin.
4. Bir kapta su kaynatın. İçine hazırlanan koçanları koyun. Mısır büyükse kolaylık olması için ikiye bölün.
5. Su kaynattıktan sonra bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın. Tencereden buhar çıkmalı.
6. 20 dakika kaynatın. Gazı kapatın, örtün ve 10 dakika bekletin.
7. Bir kevgir içinde tavaya alın ve suyun boşalmasına izin verin.
8. Fasulye kesmeye git. Tabanda keskin bir bıçak tutulmalıdır. Yapının bütünlüğünü bozmamaya ve ezmemeye çalışın.
9. Kulak yuvarlanması planlanıyorsa, çekirdekleri kesmeyin.

• Bir sonraki adım korumadır.

Evde mısır nasıl korunur

İşleme birçok şekilde yapılabilir. En yaygın olanı geleneksel tariftir. Makalede daha sonra bakalım.

Tahıllarda klasik konserve mısır tarifi

Aşağıdaki gibi hazırlamak için minimum miktarda malzeme gerekir:

• mısır - 1 kilo;
• şeker - 6 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• su.

Pişirme yöntemi:

1. Koçanı iyice temizleyin.
2. Taneleri bir bıçakla koçana mümkün olduğunca yakın kesin. Pişirme işlemi sırasında kalan kafa parçaları üstte olacaktır.
3. Suyu bir tencereye dökün, tahılları koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Sonra ateşi az altın ve bir saat pişirin. Tahıllar fazla olgunsa pişirme süresini artırın.
4. Tahılları parmaklarınızda ezerek veya numune alarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Yumuşaksa ateşi kapatın.
5. Sıvıyı ayrı bir kaba dökün, marine için ihtiyacınız olacak.
6. Kavanozlara koyun. 500 mililitrelik bir kap kullanmak en iyisidir.
7. Kabın ¾ dolu olması gerekir.
8. 1,5 litre et suyu ölçün, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırmak. Kaynatın.
9. Kavanozları üste kadar doldurun ve sterilize edin.

• Her kavanozu kapatın ve yuvarlayın.
• Baş aşağı çevirin ve yün bir battaniyeyle örtün. Bu konumda iş parçası tamamen soğuk olmalıdır.

Tanelerde tatlı ve ekşi mısır

Aşağıdaki tarifi kullanarak hafif bir ekşilik ile belirgin bir tat elde edebilirsiniz.

Malzeme listesi:

• mısır taneleri - 1 kilogram;
• su - 1 litre;
• tuz - 50 gram;
• şeker - 50 gram.
• sirke.

Pişirme yöntemi:

1. Önceden kesilmiş tahılı bol suda 8 dakika kaynatın.
2. Tuzlu suyu hazırlamak için suyu kaynatın ve tuz ekleyin, karıştırın.
3. Yarım litrelik kavanozlara 1 parça defne yaprağı ve 0,5 çay kaşığı sirke koyun.
4. Kavanozlar üst kısımdan 2 cm kısa doldurulmalıdır.
5. Salamura dökün.
6. Kaynar suda 1 saat sterilize edin.
7. Sıcak tutmak için iyice sarın ve sarın.

Bu boşluklar yetişkinlere yöneliktir. Çocuklar için sirke kullanmadan yemek tarifleri seçmek gerekir.

Koçanı üzerinde konserve mısır

Mısır bütün olarak kapatılabilir. Büyükse, lahananın başını birkaç parçaya kesin.

Bu tarif, büyük kapların kullanımını içerir. İdeal seçenek üç litrelik teneke kutulardır.

Malzemeler:

• cobs;
• su - 1 litre;
• tuz - 20 gram.

Aşçılık:

1. Koçanı kaynar suda yarım saat pişirin.
2. mısırların kaynadığı yerde su, tuzlamayın.
3. Başka bir kapta marine sıvısı hazırlayın. Bunun için kaynayan suya tuz ekleyin ve tamamen çözülmesini bekleyin.
4. Mısır soğuyunca kavanozlara bölün.
5. Soğuk sıvıyı dökün ve bir saatten fazla sterilize edin. İş parçası olan bankalar soğuk suya yerleştirilmelidir. Kap ve kavanozdaki sıcaklık aynı değilse kap patlayacaktır.
6. Toplayın ve serinleyin.

Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından tüketilebilir.

Sterilizasyon olmadan hazırlık

Tuzlama mısırın uzun süre saklanmasına yardımcı olan yöntemlerden biridir.

Ürünler:

• genç kulaklar;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• su - 1 litre.

Aşçılık:

1. Taneleri bir bıçakla dikkatlice ayırın.
2. Suya tuz ve şeker ekleyin ve karıştırın.
3. Kapları en üste doldurmadan doldurun.
4. Sıcak tuzlu su dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
5. 2 hafta mahzene koyun.
6. Kavanozlardaki su hacmi azaldıysa doldurun.

6 ay saklayın.

Sirke tarifi

Ürünler:

• mısır;
• su - 1 litre;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı.

Aşçılık:

1. Orta olgun mısır toplayın.
2. Temizleyin ve durulayın.
3. Fasulyeler yumuşayana kadar kaynar suya daldırarak pişirin.
4. Bir kevgir kullanarak suyu boş altın ve üzerine soğuk su dökün.
5. Her bir kulağı keskin bir bıçakla soyun.
6. Kavanozları bir kepçeyle serpin.
7. Üzerine kaynar su dökün.
8. Kutuları bir süre kenara koyun ve yerleşmelerine izin verin.
9. Sıvıyı boş altın ve tekrar kaynatın.
10. Suyu kalan yemekle karıştırın ve kaynatın.

• Kutuları toplayın.

Tarif sterilizasyon gerektirmez. Benzer şekilde bütün koçanlar korunabilir.

Kavanozlarda sebzelerle marine edilmiş

Bu tarif, hazırlaması kolay bir karışık sebze tarifidir.

Ürünler:

• havuç;
• kabak;
• biber;
• patlıcan;
• mısır;
• sirke - 25 mililitre;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• su - 1,5 litre.

Aşçılık:

1. Mısır tanelerini yumuşayana kadar önceden kaynatın.
2. Geri kalan sebzeleri eşit miktarlarda soyun, kesin ve karıştırın.
3. Önceden buharla işlem görmüş kaplara dağıtın.
4. Doldurma sıvısını hazırlayın.
5. Boşlukları en üste kadar tuzlu suyla doldurun. Sterilize edin.
6. Kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın ve bir battaniyeyle örtün.

Sterilizasyon olmadan tatlı konserve mısır

Tarif minimum bir süre gerektirir. Bu yöntemi kullanarak mısırın tamamını veya sadece çekirdeklerini pişirebilirsiniz.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• koçanları - 12 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• su - 1 litre.

Aşçılık:

1. Önceden ayrılmış tahıllar.
2. Emaye bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika pişirin.
3. Et suyunu süzün ve tahılı soğuk suda ıslatın.
4. Kavanozlara koyun. Tahıllardan boyun üst kısmına kadar olan mesafe en az 2 santimetre olmalıdır.
5. Üstüne kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
6. Suyu boş altın, kaynatın ve işlemi tekrarlayın.
7. Ardından, kalan tüm malzemeleri karıştırıp kaynatarak salamurayı hazırlayın.
8. Kavanozlardaki suyu boş altın ve hazırlanan marine sosu üzerine dökün.
9. Kapakları kapatın.

• Bu tarifi mühürlemek sterilizasyon gerektirmez, bu da çok zaman kazandırır.

Sitrik asitli tarif

Gerekli ürünler:

• mısır koçanında;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• sitrik asit - ⅓ çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Koçanı yumuşayana kadar kaynatın. Suyu önceden tuzlayın.
2. Et suyunu ayrı bir kaba boş altın. koçanları soğutun.
3. Tahılları kesin ve onlarla yarım litrelik kavanozları doldurun.
4. Her kavanoza kalan malzemeleri koyun. Ürün listesinde yarım litrelik bir kap için dozaj verilmiştir.
5. Et suyu kaynatın ve her bir kavanozu en üste kadar doldurun.
6. Yarım saat içinde sterilize edin.
7. Hermetik olarak kapatın ve sarın.

Baharatlı

Ürünü kış için tuzlayın veya marine edin - kişisel zevk tercihlerine bağlıdır. Pişirme teknolojisini takip ederseniz, mısır çok lezzetli olacak. Kışın size güneşi ve yaz günlerini hatırlatacak.

Malzemeler:

• mısır - 6 posta kutusu;
• su - 1 kaşık;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• baharatlar - defne yaprağı, kırmızı biber, acı biber vb.

Aşçılık:

1. Mısırı kaynatarak hazır hale getirin.
2. Fasulyeleri temizleyin ve kaplara dağıtın.
3. Bir kapta, altına baharat koyun.
4. Doldurma sıvısını hazırlayın.
5. Kavanozları baş aşağı dökün.
6. Raf ömrünü artırmak için sterilize edin.
7. Anahtarı kullanarak tıkayın.

Ürün bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir veya salatalar, mezeler ve çorbalar için kullanılabilir.

Koruma nasıl saklanır

Hazırlama sırasında tüm konserve kurallarına uyulduysa, kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, ardından boşluklar oda sıcaklığında saklanabilir. Yakınlarda ısı kaynaklarının olmaması önemlidir - bu, mikropların büyümesine ve ürünün bozulmasına yol açacaktır.

Koruma için ideal koşullar - serin, kuru ve karanlık bir yer (kiler, bodrum). Balkonda boşlukların saklanması önerilmez. Kışın donabilir ve bozulabilirler.Naylon örtü altında tuzlu mısır, buzdolabında veya bodrumda saklanır. Hava sıcaklığı 5 dereceyi geçmemelidir.

Tavsiye