Kış için erik kompostosu: fotoğraflı 1-3 litrelik kavanoz için tarifler

Yaz mevsiminin sonunda ev hanımları bol bol komposto hazırlar. Lezzeti ve eşsiz aroması ile kış günlerinde sizi memnun edecek olan erik içeceği ihmal etmeyin. Ayrıca meyve, çeşitli hastalıkların karmaşık tedavisinde yardımcı olan birçok faydalı nitelikle donatılmıştır. Yüksek verimler, kış için büyük miktarlarda erik kompostosu hasat edilmesini mümkün kılar.

Evde komposto yapmanın incelikleri

Komponun nasıl düzgün şekilde hazırlanacağına dair önemli kurallar:

1. Erikler boyutlarına göre sıralanmalı ve ardından soğuk suda yıkanmalıdır. Onlara zarar vermemek için leğene su dökün ve meyveleri yerleştirin. Nazikçe yıkayın.
2. Aromayı daha yoğun ve lezzetli hale getirmek için kırmızı şarap ve çeşitli baharatlar ekleyin.
3. Şeker miktarı çeşide göre seçilir. Meyve ne kadar tatlı olursa, o kadar az şeker eklenir. Ekşi çeşit için litre suya maksimum 400 gr şeker kullanılır. Bazı tarifler şekerin bal ile değiştirilmesini önerir.

Tara önceden hazırlanır:

• soda çözeltisi ile yıkanır;
• durulama;
• buhar sterilizasyonu gerçekleştirin;
• Hazırlanan kaplar ters çevrilir ve temiz ve yabancı kokulardan arındırılmış bir havluya sarılır;
• kapaklar kaynar.

Erik seçimi ve hazırlanması

Kostoyu zengin, kokulu, şeffaf hale getirmek için doğru ana ürünü seçmelisiniz:

• meyvelerin güçlü ve kabuğunun - yoğun olması gerekir;
• yüzey leke ve çeşitli hasarlardan arındırılmış olmalıdır;
• meyveler yeterince olgun değilse, kompostoya daha fazla şeker eklenmesi gerekecektir;
• solucan delikleri olmamalı;
• Büyük eriklerden taşlar çıkarılır, küçük olanlar bütün olarak kullanılır.

Hazırlık:

1. Her meyveyi bir kürdanla kemiğe delin.
2. Bir litre suya küçük bir kaşık soda ekleyin. Kaynatın.
3. Delinen meyveleri yerleştirin ve iki dakika bekleyin. Bu prosedür meyveyi pişirmeye hazırlamaya yardımcı olacak ve eriklerin patlamasına izin vermeyecektir.
4. Sıvıdan çıkarın ve hemen buzlu suya koyun. Bu, renklerini korumaya yardımcı olacaktır.

Erik kompostosu nasıl yapılır

İçecek çeşitli şekillerde hazırlanır. En iyi tarifleri sunuyoruz.

Kolay kış tarifi

Kosto bütün, yoğun eriklerden yapılır.

Malzemeler:

• toz şeker - 400 g;
• su - 4 l;
• erik - 600 gr.

Aşçılık:

1. Belirtilen güçlü meyve miktarını seçin. Durulayın.
2. Erikleri 3 litrelik iki kavanoza yayın.
3. Suyu kaynatın ve erik dökün. Çeyrek saat bekleyin. Sıvıyı bir tencereye boş altın ve kaynatın. Erikler kavanozda kalmalı.
4. Kayan sıvının içine toz şeker dökün. 5 dakika kaynatın. Üzerine erik şurubu dökün. Topla.

Sterilizasyon yok

İçecek sterilize edildiği süre boyunca saklanabilir. Ana şey tam orantıları korumaktır.

Malzemeler:

• su - 3 l;
• erik - 1000 gr;
• limon - 2/3 çay kaşığı;
• toz şeker - 180g

Aşçılık:

1. Yıkanmış çekirdekli meyveleri bir kaba koyun. Kutunun üçte birini doldurmaları gerekiyor.
2. Şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve şekerle karıştırın. Limon ekleyin. Karıştırmak. Meyvelerin üzerine dökün. Sıvı, kabı ağzına kadar doldurmalıdır, böylece hiç hava kalmaz.
3. Sterilizasyon olmadan konserve. Sadece kapağı vidalayın. Kapları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.

Kemiklerle

Malzemeler:

• erik - herhangi bir miktar;
• şurup: 1 litre suya 300 gr şeker eklenir.

Aşçılık:

1. Meyveler sadece güçlü ve kemikli, yıkanıp kavanozlara konulması gerekecek şekilde kullanılır. Kapları neredeyse en üste kadar doldurun.
2. Şekerin üzerine su dökün. 7 dakika kaynatın. Meyvelerin üzerine dökün. Kapaklarla örtün.
3. Kapları içinde ılık su bulunan büyük bir leğene koyun ve çeyrek saat boyunca kısık ateşte sterilize edin. Topla.

Taşsız

Yeni başlayan bir ev hanımının bile yapabileceği, yapması kolay bir içecek.

Malzemeler:

• erik - 15 adet;
• şeker - 120 g;
• su - 700 ml.

Aşçılık:

1. İçeceğin şeffaf ve zengin tatta kalması için, hazırlanması için güçlü bir cilde sahip yoğun meyveler seçilir.
2. Yarıya kesin. Kemiği çıkarın. Hazırlanan kavanoza yerleştirin.
3. Suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün. Kapağı kapatın ve çeyrek saat bekletin.
4. Sıvıyı bir tencereye dökün. Şekere dökün. Üç dakika kaynatın. Ana ürünü hazırlanan şurupla dökün. Topla.
5. Kavanozu ters çevir. Bir havlu giyin ve bir battaniyeyle örtün.

Beyaz eriklerden

Kış mevsimi için beyaz eriklerden lezzetli bir şekilde komposto pişirebilirsiniz. İçecek orta derecede tatlı, zengin ve çok aromatik olacak.

Malzemeler:

• beyaz erik - 1 kg;
• arıtılmış su - 3 l;
• toz şeker - 300g

Aşçılık:

1. Meyveler hasarsız ve lekesiz olmalıdır. Yumuşak ve çürük örnekler uygun değildir.
2. Bir kevgir içine koyun ve durulayın. Sıcak su kullanın. At kuyruğunu çıkarın. Sterilize kaplara koyun.
3. Suyu kaynatın ve dikkatlice, yavaş yavaş erikli bir kaba dökün. Kapaklarla örtün. Yarım saat ayırın.
4. Şimdi şurubu hazırlamanız gerekiyor. Sıvıyı bir tencereye dökün. Meyvelerin dökülmesini önlemek için boyun gazlı bezle kapatılabilir veya delikli özel bir kapak kullanılabilir. Tatlandırmak. Kaynama. Kavanozlara dökün.
5. Kapakları sıkın. Ters çevrilmiş kavanozları bir battaniye ile örtün. Bir günün ardından karanlık ve serin bir yere gidin.

Konsantre erik kompostosu

Koruma çok az zaman alır ve içecek zengindir. Kışın su ile seyreltilebilir.

Malzemeler:

• erik - 600 gr;
• su - 2 l;
• toz şeker - 650g

Aşçılık:

1. Meyveyi yıkayın. Erikler çatlamaması için delinir.
2. Zengin bir tat için kapları üstlerine kadar meyve ile doldurun. Şekeri eşit şekilde serpin.
3. Suyu kaynatın ve meyve dökün. Sıvı, kavanozu ağzına kadar tamamen doldurmalıdır. Hava kalmamalıdır. Örtün ve üç saat bırakın.
4. Şerbeti bir tencereye dökün. Yedi dakika kaynatın. Kaplara dökün ve hemen yuvarlayın. Oranlara dikkat edilirse lezzetli ve sağlıklı komposto bir sonraki sezona kadar saklanabilir.

Büyük kavanozları saklayacak hiçbir yer olmadığında böyle bir içecek yapmak uygundur. Kışın güçlü konsantrasyon nedeniyle, komposto çok miktarda sıvı ile seyreltilir. Bu sayede ses üç kat artırılabilir.

Bazı çeşitlerdeki mavimsi renk tonu içeceğin tadını bozmaz, bu nedenle yıkamaya çalışmanıza gerek yoktur.

Sitrik asit ile

Malzemeler:

• erik - 800 gr;
• su - 2,5 l;
• şeker - 250 g;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Aşçılık:

1. Ürün sayısı üç litrelik bir kavanoz için hesaplanmıştır. Meyveleri sıralayın. Sadece güçlü ve hasarsız olanı bırakın.
2. Durulayın ve hazırlanmış bir kavanoza aktarın. Suyu kaynatın ve bir kaba dökün. Çeyrek saat boyunca kapağın altında ısrar edin. Bu süre zarfında su kırmızımsı olacaktır.
3. Erik sıvısını bir tencereye dökün ve şekerle kaplayın. Sitrik asit ekleyin. Kaynatın.
4. Limon sterilizasyon olmadan hazırlanan kompostoyu korumaya yardımcı olan bir koruyucudur.
5. Erik dökün. Toplanın. Kavanozu ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.

Kırmızı eriklerden

Malzemeler:

• su - 3 litre;
• kırmızı erik - 900g;
• limon - 1 çay kaşığı;
• şeker - 350g

Aşçılık:

1. Ana üründen sapları ve çukurları çıkarın. Daha önce yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozun ortasına kadar doldurun.
2. Kaynar suyu dökün ve çeyrek saat bekletin. Sıvıyı bir tencereye dökün. Şekeri dökün ve üç dakika kaynatın. Tekrar meyve dökün.
3. Çeyrek saat sonra şurubu bir tencereye dökün, bir limon ekleyin. İlk baloncuklar belirir belirmez ocaktan alın ve bir kavanoza dökün. Topla.

Şarapla

Malzemeler:

• su - 250 ml;
• vanilin;
• karanfil - 2 tomurcuk;
• tarçın - 10 gr;
• şeker - 300 g;
• erik - 1 kg;
• kırmızı şarap - 250 ml.

Aşçılık:

1. Yıkanmış erikleri kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kavanozlara yerleştirin.
2. Suyu şarapla birleştirin. Tatlandırmak. Baharat serpin. Kaynama. Tülbentten dökün.
3. Meyve dökün. Toplanın. Sterilize edin.

Ballı

Malzemeler:

• erik - 3 kg;
• bal - 1 kg;
• filtrelenmiş su - 1,5 l.

Aşçılık:

1. Balı suyla dökün. Kaynatın.
2. Yıkanmış erikleri kaplara koyun. Şurup içine dökün. Bir günlüğüne ayırın.
3. Şurubu boş altın ve kaynatın. Meyve dökün.
4. Toplayın ve sterilize edin.

Şekersiz

Malzemeler:

• su - 1 l;
• erik - 750g

Aşçılık:

1. İçecek için sadece olgun olanlar kullanılır, yumuşak kopyalar kullanılabilir. Kemikli ve kemiksiz pişirilir.
2. Suya dökün. Çeyrek saat kaynatın.
3. İçeceği kaplara dökün. Kapaklarla kapatın. Sterilize edin.

Kompolama kuralları

Boşlukları serin bir odada saklayın. Bunun için uygun:

• kiler;
• kiler.

Çekirdekler meyveden çıkarılmazsa, içecek bir yıldan fazla saklanmaz. Bu süreden sonra, kemikler zehir salmaya başlayacak ve bunun sonucunda ürünün kullanımı vücuda büyük zarar verecektir. Çekirdeksiz ürün iki yıldan fazla saklanamaz.

Tavsiye