Kış için kavanozlarda tuzlu karpuzlar: Videolu sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz ilk 10 tarif

Karpuz sezonu çok yakında. Bu incelik hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ana özelliği, sınırsız miktarda yiyebilmeniz ve şekil hakkında endişelenmemenizdir. Birçok insan, ön işlem görmeden sadece çiğ meyveleri yemeye alışkındır. Ancak bu inceliğe hizmet etmek için birçok seçenek var. Örneğin, tuzlu karpuz pişirebilirsiniz. Bu harika yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Yemek pişirmenin sırlarını daha fazla ele alacağız.

Marine edilmiş ve tuzlu karpuzlar, vücuda zararları ve faydaları

Bu, haşlanmış, tuzlanmış, salamura edilmiş ve fermente edilmiş sulu bir meyvedir. Taze küspenin tuzlu hamurdan daha az kaloriye sahip olduğu kanıtlanmıştır.

Tuz aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

• bakır;
• kob alt;
• molibden;
• klor;
• çinko;
• kükürt.

İşlenmiş küspenin kalori içeriği 100 gramda 59 kilokaloridir. Bu, diyete dahil olan bir diyet ürünüdür.

Meyve sudan oluşur ve bu nedenle idrar söktürücü etkisi vardır. Üriner ve kardiyovasküler sistem sorunları olan kişilerin günlük diyetine dahil edilmelidir.

Konserve dut vücudu güçlendirebilir. Bağırsak motilitesi üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir. Fazla kötü kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.

Karpuz turşusunun özellikleri

Bugün, konserve karpuz egzotik bir dikiş türüdür. Eski zamanlarda, çok miktarda, daha fazla domates ve salatalık tuzlanırdı. Günümüzde bu yöntem unutuldu.

Rusya'da, dut 9. yüzyılda ortaya çıktı. Ama kilise çiğ yemeyi yasakladı. O zamandan beri insanlar onu işlemenin yollarını aramaya başladı.

Bankada

Tuzlama 3 litrelik kavanozlarda yapılır. Meyveler küçük boyutta seçilmelidir. İdeal seçenek, üç kilogramdan fazla olmayan meyvelerdir. Boynuna sığacak ve kompakt bir şekilde paketlenebilecekleri şekilde küçük parçalar halinde kesin.

Tuzlamadan önce, bakteri ve mikropları gidermek için kavanozları ve kapakları dezenfekte edin.

Bir tencerede

Cam veya emaye kaplar seçin. Asla alüminyum tencere kullanmayın. Büyük hacim nedeniyle dilimler daha büyük yapılabilir.

Bir fıçıda

Tuzlamaya geçmeden önce tahta fıçıları işlemek gerekir. Hacme bağlı olarak, karpuzlar bütün olarak fermente edilebilir. Tuzlu su posayı tamamen örtmelidir. Ürün havaya maruz kaldığında bozulabilir.

Bir kovada

Emaye ve plastik kovalar (gıda saklama için plastik) tuzlama için uygundur. Kovayı durulayın ve kurulayın.

Doğru karpuzu seçmek

Başlangıçta dekapaj için doğru karpuzu seçmeniz gerekiyor. İş parçasının tadı ve kalitesi buna bağlı olacaktır. Kötü seçilmiş bir meyve diğerlerini mahvedebilir.

Karpuz seçme adımları:

1. Meyve oldukça olgun olmalıdır. Gevşek posalı olgunlaşmış meyveler, tuzlama işlemi sırasında hoş olmayan bir tat alacaktır.
2. Tuzlama için ince cidarlı numunelerin seçilmesi gerekir.
3. Tuzlama Eylül ayının sonunda yapılmalıdır, bu süre zarfında fermantasyon için en uygun sıcaklığa ulaşabilirsiniz.
4. Pişirmeden önce karpuzu kesin. Et pembe ve sert olmalıdır. Şekerli meyveler en iyi çiğ yenir.

Kabı hazırlama ve sterilize etme

Pişirmeden önce kabı hazırlayın. Cam kavanozlar aşağıdaki yollardan biriyle sterilize edilmelidir:

1. Kaynar suda 10 dakika kaynatın.
2. Buharlı bir kavanoz sterilizatörü kullanın.
3. Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika bekletin.
4. Mikrodalgayı kullanın.

Fıçılar iyice yıkanmalı, kaynar su ile haşlanmalı ve kurutulmalı, havlu ile örtülmelidir.

Kovaları ve kapları iyice yıkayın, tamamen kuruyana kadar gazda tutun. Bir süreliğine Steam.

Böğürtlen hasadı için temel tarifler

Turşu yapmanın birçok yolu vardır. En yaygın olanı düşünün.

Kış için karpuzları kavanozlarda tuzlamanın klasik yolu

Ürün Listesi:

• berry - 1 kilogram;
• su - 500 mililitre;
• sirke %6 - 30 mililitre;
• tuz - 1,5 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı.

Tuzlu karpuz pişirme:

1. Tuzlama için marine sosu hazırlayın: suyu kaynatın, sirke, tuz ve şekeri dökün. Salamurayı 20 dakika kaynatın.
2. Marina kaynarken posayı hazırlayın. Nemi gidermek için durulayın ve bir havluyla kurulayın.
3. Tuzlamanın yapılacağı kaba göre gerekli parça boyutunu seçin.
4. Parçaları sterilize edilmiş bir kaba yayın.
5. Hazırlanan tuzlu suyu süzün. Kavanozlara sıcak dökün.
6. Bir kapakla kapatın ve 20 dakika kaynar su dolu bir kaba koyun. Kavanoza su girmemesine dikkat edin.
7. Hermetik olarak kapatın. Ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
8. Boşluklu kavanozlar soğuduğunda, saklamaya gönderin.

Hardallı lahana turşusu

Karpuz ve hardal, ekşi maya için en mükemmel kombinasyon. Doğal fermantasyon sayesinde meyve lezzetli ve çıtır olacak.

Aşağıdaki öğeler gerekli olacaktır:

• karpuz - 1 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• hardal - 1 yemek kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Karpuz dairelere bölünmüş. Daireleri parçalara ayırın. Yeşil kabuğun üst tabakasını kesin. Beyazı bırakın çok lezzetli oluyor.
2. Dekapaj karışımını elde etmek için tüm malzemeleri karıştırın. Bu karışım üç litrelik bir kavanoza dayanmaktadır.
3. Parçaları katlayın, karışımı serpin.
4. Temiz plastik kapaklarla örtün, üç gün boyunca sıcak tutun. Bu süre zarfında dut meyve suyu verecektir.
5. İki gün buzdolabında bekletin ve bir örnek alabilirsiniz.
6. 4 ay boyunca bodrumda depolamaya izin verilir.

Lahana turşusu ile

Hamuru lahana turşusu ile tuzlayabilirsiniz. Bu, karpuzların daha hızlı fermente olmasını sağlayacaktır.

Malzemeler:

• karpuz - 3 kilogram;
• lahana - 1 kilo;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• havuç - 200 gram;
• tatmak için baharatlar ve baharatlar.

Aşçılık:

1. Lahana ve havuç doğrayın.
2. Tuzla karıştırın.
3. Böğürtlenleri kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun.
4. Katmanlar halinde bir kap içinde yerleştirin.
5. Lahana ile süsleyin.
6. Havayı çıkarmak için elinizle biraz bastırın. Buzdolabına gönder.
7. 5 gün sonra ye.

Kısa bir raf ömrüne sahiptir.

Bir fıçıda bütün karpuz turşusu

Ekşi hamur, kişisel tercihlerin rehberliğinde herhangi bir yolla gerçekleştirilir. Geleneksel olarak sadece tuz kullanılır.

Fermantasyon için hazırlanmış fıçıları alıp içine karpuz koyup üzerlerine tuzlu su dökmeniz gerekiyor. Baskıyı üstüne koyun. 2 gün boyunca ılık bir yerde bırakın. Sonra bodruma inin. 20 gün sonra tüketin.

Seramik fıçılarda lahana turşusu

Seramik fıçılarda tuzlama benzer şekilde yapılmalıdır. Bu tür kapları buzdolabında saklamak uygundur.

Baharatlı fıçıda ekşili

Karpuz tatlı, tuzlu ve baharatlı yapılabilen çok yönlü bir besindir.

Şu baharatları kullanabilirsiniz:

• zencefil;
• kişniş;
• üzüm üzümü yaprağı;
• sikiş;
• sarımsak;
• yenibahar ve biber.

Karpuz suyunda lahana turşusu

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• karpuz - 5 kilogram;
• pulpa - 2,5 kilogram;
• tuz - 50 gram.

Aşçılık:

1. Uygun boyutta bir kap seçin. Plastik veya emaye bir kova kullanmak daha iyidir.
2. Postayı bir blender ile ezin, suyunu sıkabilirsiniz.
3. Tuzlayın ve iyice karıştırın.
4. Katmanlar halinde yayın, meyve suyuyla çiseleyin.
5. Kalan suyu üstüne dökün.
6. Bir hafta +3'te tutun.

Ballı tarif

Malzemeler:

• arı balı - 3 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 60 mililitre;
• kiraz yaprağı - 10 adet;

Pişirme yöntemi:

1. Kabı ve meyveyi hazırlayın.
2. Kavanozun dibini yapraklarla ve karpuz parçalarıyla döşeyin.
3. Suyu ısıtın ve marine yapın.
4. Soğutun ve ancak ondan sonra kaplara dökün.
5. Soğuk tut.

Sarımsak ile

Ürünler:

• karpuz - 1 adet;
• sarımsak - 4 karanfil;
• sirke - 70 mililitre;
• şeker - 70 gram;
• tuz - 45 gram.

Aşçılık:

1. Parçalara ayırın, soyun.
2. Kaplara yayın, sarımsak serpin ve kaynar su dökün.
3. İki kez tekrarlayın.
4. Son kaynar suya dökmeden önce kalan malzemeleri ekleyin.
5. Toplayın.

Karanfil ile

Ürünler:

• karpuz - 1 adet;
• sirke - 80 mililitre;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 50 gram.
• karanfil - 3 çiçek.

Aşçılık:

1. Meyveyi yukarıda tartışıldığı gibi pişirin.
2. Kaynayan suya tuz ve şeker ekleyin ve kavanozların üzerine dökün. 20 dakika kaynar suda sterilize edin.
3. Her kavanoza karanfil, sirke ekleyin ve yuvarlayın.

Üzümlü

Ürünler:

• karpuz - 1 kilo;
• üzüm - 0,5 kilogram;
• su - 700 mililitre;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı;
• tatmak için baharat.

Aşçılık:

1. Posaları üzümlerle üst üste koyarak kavanozlara yayın.
2. Kaynar suya dökün ve 10 dakika bekletin.
3. Yordamı tekrarlayın.
4. Suyu çıkarın ve baharatları ekleyin, marine sosunu eşit şekilde dağıtın ve rulo yapın.

Sterilizasyon yok

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• aspirin tabletleri - 2 adet;
• limon - 2 adet.

Pişirme teknolojisi:

1. Asetilsalisilik asit, tuz ve şekeri kavanozlara koyun.
2. Doğranmış meyveleri yerleştirin.
3. Kaynar suyu dökün ve hemen yuvarlayın.

Parçalar halinde marine edilmiş karpuz

Karpuz dilimleri turşusu için adım adım tarif.

Ürünler:

• karpuz - 1 adet;
• sarımsak, dereotu, biber;
• tuz - litre suya 2 yemek kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Berry parçalar halinde kesilir ve soyulur.
2. Tüm baharatları alta koy.
3. Karpuz dilimlerini etrafa yayın.
4. Salata hazırlanırken: 5 kilo posa, 3 litre su ve 3 yemek kaşığı tuz için.
5. Kavanozlara dökün ve gazın çıkması için kapaklarla gevşek bir şekilde kapatın.
6. Üç gün sonra, tuzlu su bulutlu olduğunda buzdolabına koyun.
7. Üç gün sonra numune alabilirsiniz.

Hızlı turşu tarifi

En basit tuzlama tarifini ele alalım.

Malzemeler:

• karpuz - 1 adet;
• tuz - 100 gram;
• su - 1 litre.

Pişirme yöntemi:

1. Meyveyi soyun ve küpler halinde kesin.
2. Kavanozlara doldurun.
3. Tuzlu suyu hazırlayın: suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
4. Marinalı kavanozlara dökün.
5. Üç gün sıcak tutun.
6. Daha sonra buzdolabında.

Depolama kuralları

Hermetik olarak kapatılmış ve sterilize edilmiş kavanozlar, oda sıcaklığında ısıtma cihazlarından uzakta saklanabilir. Boşlukları iyi havalandırılmış ve kuru alanlarda tutmak daha iyidir.

Tuzlanmış ve salamura boşlukları altı ay boyunca bodrumda veya buzdolabında saklayın. Sıcaklık 5 dereceyi geçmemelidir.

Tavsiye