Buzdolabında kış için kiraz nasıl dondurulur: fotoğraflı raf ömrü

Herkes kirazlarını daha uzun süre taze tutmak ister. Bunun için farklı dondurma yöntemleri kullanılmaktadır. Meyvelerin tüm faydalı özelliklerini ve iştah açıcı görünümünü koruması için bazı basit koşulları izlemeniz gerekir. Ardından, kirazları nasıl dondurabileceğinizi düşünün.

Kış için kirazları dondurabilir miyim?

Kiraz dondurulabilir. Ancak meyvelerin çeşitliliğine ve düşük sıcaklıkların hamurları üzerindeki etkisine dikkat etmelisiniz. Tüm kiraz çeşitleri ikiye ayrılır: Moreli ve Amoreli.

Birincisi daha ekşi bir tada ve koyu meyvelere sahiptir:

Shubinka;
Aşk;
Griot;
Vladimirskaya;
Anadolskaya;
Zhukovskaya.

Dondurulduğunda bu meyveler tatlarını veya aromalarını kaybetmezler. Et, taze olarak aynı zengin renkte kalır. Amorelli (Melitopol tatlısı, Shpanka, Amorel pembesi) pembe veya açık kırmızı ete ve daha tatlı bir tada sahiptir.

Önemli! Kışın kiraz ek bir C vitamini kaynağı olacaktır. Ayrıca A, B, PP, K ve E vitaminleri, mineral tuzlar ve organik asitler içerir. Kardiyovasküler hastalığı olan kişiler potasyum, magnezyum ve folik asit eksikliğini gidermeye yardımcı olacaktır.

Ürün seçimi ve hazırlama

Taze toplanmış meyveleri dondurmak en iyisidir, böylece tüm vitaminleri korurlar. Sadece olgun kirazların seçilmesi tavsiye edilir (olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış olarak ne fayda ne de hoş bir tat olacaktır).Çilekleri ılık (ve daha da sıcak) suyla yıkamanıza gerek yok. Sadece soğukta. Donmadan önce iyice kurumasına izin verin. En uygun sıcaklık -18 ila -23 ˚C arasındadır. Bu modda, meyveler 8 veya 12 aya kadar saklanır.

Dondurucuyu hazırlama

Dondurucu tamamen temiz olmalıdır. Süper dondurma işlevine sahip buzdolaplarını kullanmak çok uygundur. Bu mod, meyveleri dondurmayı planladığınızdan yaklaşık 5 saat önce etkinleştirilmelidir.

Buzdolabının buzunu çözmeniz gerekiyorsa, çilek kaplarının çözülmediğinden emin olmalısınız. Bunu yapmak için, kapları pamuklu bir tabaka veya eski battaniyelerle çuval bezine sarın. Bu soğuk algınlığının kaybolmasını önleyecektir.

Tavsiye! Sıradan plastik torbalarda meyveler ciddi şekilde deforme olabilir.Bunları hemen bir tepside veya düz bir tabakta dondurmak ve ardından sıkıca bağlayarak torbalara paketlemek daha iyidir. Parşömen kağıdı ile kaplı fırın tepsileri de uygundur. Ancak kirazların yabancı kokuları emme özelliğine sahip olduğunu hatırlamakta fayda var.

Kirazları evde dondurmanın yolları

Dondurma yöntemi, vişneyi daha sonra nasıl atmayı planladığınıza bağlıdır. Şekerleme için doldurmaya giderse, donmadan önce tohumlardan kurtulmak daha iyidir. Ondan kompostolar, jöle veya jöle pişirilirse, kemikler bırakılabilir. Bu, meyveleri daha sulu hale getirecektir.

Şekerli

Bütün meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra, dondurmak için bir kaba konulmalı, tabakalar halinde şeker serpilmeli, kapatılmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Çekirdeksiz meyvelerin bu şekilde hasat edilmesi durumunda, ikincisi çıkarıldıktan sonra, meyve suyunun onlardan akması için boşluklar bir süre bırakılmalıdır ve ancak o zaman şeker serpilebilir.

Kemikli

Çekirdeksiz kirazları uygun şekilde dondurmak için, kuru meyveler bir katman halinde doğrudan dondurucuya serilmeli ve dondurulmalıdır. Daha sonra kaplara paylaştırın ve dondurucuya gönderin. Böğürtlenleri hemen bir kaba koyarsanız, çirkin bir topak halinde birbirine yapışırlar ve daha sonra buzunu çözdükten sonra çirkin bir görünüme sahip olurlar. Kirazlar sadece sonraki 6 (tüm kurallara tabidir) 8 ay için iyidir.

Bitted

Çekirdeksiz meyveler de en iyi şekilde kuru yöntemle dondurulur. Kesme tahtalarına dizin, üzerine şeker serpin ve dondurucuya gönderin. Ardından yukarıda açıklandığı gibi yapın. Plastik kaselerde paketlerken, bir böğürtlen topunu bir toz şeker tabakasıyla değiştirin.

Tavsiye! Aile kompostoyu seviyorsa, çeşitli meyveleri dondurabilirsiniz. Böylece içeceğin tadı daha ilginç ve zengin olacaktır.

Kirazları kuş üzümü, böğürtlen, ahududu veya çilek ile birleştirebilirsiniz. Bu yöntem aynı zamanda kullanışlıdır çünkü meyvelerin pişirmeden önce çözülmesi gerekmez.

Şeker şurubunda

Tatlıya düşkün olanlar için harika bir çözüm. Bunu yapmak için bir tencereye bir litre su dökün ve 1,5 kg toz şeker dökün. Tüm şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ateşte pişirin. Şurubu ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu arada, yıkanmış çekirdeksiz kirazlar porsiyonlu kaplara ayrıştırılmalıdır. Tamamen soğutulmuş şurupla doldurun. Meyvelerin şekere batırılması 2 saat sürer. Dondurulabilir.

Kokteyller için

Kendilerini ve sevdiklerini lezzetli kokteyllerle şımartmayı sevenler için bu yöntem size hitap edecek. Ayrıca meyveler, şeffaf camın içine yerleştirilmiş gibi eşsiz görünecek.

Buz kalıplarını yıkamanız ve silerek kurutmanız gerekir. Her hücreye bir kiraz koyun ve oda sıcaklığında kaynamış su dökün. Kalıpları kapaklarla kapatın (yoksa normal streç film olur). Su tamamen donmalı.

Kiraz Püresi

Birinci seçenek

Bir kıyma makinesi, elek veya blender kullanarak istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz (mikser de uygundur). Biraz şeker gidecek: 1 kg çilek için 200-300 gr. Erimesi gerekir. Elde edilen karışımı servis kaselerine paylaştırın ve dondurucuya koyun.

İkinci seçenek

Üçüncü kısmı bir kilogram yıkanmış kuru çekirdeksiz vişneden ayırın. Bu kısmı püre haline getirin. Şekerle karıştırın. Kristaller çözülmelidir. Bütün meyveleri plastik kapların dibine koyun ve pürenin üzerine dökün. Ürün dondurulmaya hazır.

Üçüncü seçenek

Kirazlı ve ahududulu püre kokulu ve sağlıklıdır. Yıkanmış ve kurutulmuş kirazların çekirdeklerini çıkarın. Ahududuları dikkatlice ayırın ve onlardan homojen bir kütle yapın. Üzerine toz şeker ekleyin (1 kg karışım ½ kg şeker gidecektir). Kirazları plastik bir kabın dibine koyun ve ahududu püresinin üzerine dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve dondurucuda yeniden düzenleyin.

Dondurulmuş kirazlar konserve edilebilir mi?

Uygun şekilde dondurulmuş meyveler bütün olarak kalır, ancak çözüldükten sonra biraz deforme olabilir. Bu, hostesin koruma hazırlama arzusunu etkileyebilecek tek andır. Aksi takdirde, herhangi bir kısıtlama yoktur. Dondurulmuş kirazlar hem komposto hem de reçel yapmak için faydalı olabilir.

Daha fazla depolama

Dondurmadan önce vişneleri en fazla yarım kilo olacak şekilde parçalara ayırın. Kap olarak plastik bardak veya kapaklı kaplar kullanabilirsiniz.

Depolama için vakumlu özel torbalar kullanabilirsiniz. Meyveleri içlerine ince bir tabaka halinde yaymak kolaydır. Böylece boğulmazlar ve şekillerini korurlar. Torbadaki havayı boş alttığınızdan emin olun, aksi takdirde kirazın raf ömrü büyük ölçüde azalacaktır. Yer kazanmak için dondurucudaki poşetleri üst üste koyun.

Dondurulmuş meyveler ne kadar dayanır

Çekirdeksiz kirazlar süresiz olarak saklanabilir. Ama bütün - özel bir konu. Kemiklerin zamanla hidrosiyanik asit salgıladığına inanılmaktadır. Bu nedenle saklama süresinin bir yıla indirilmesi tavsiye edilir.

Buz Çözme Kuralları

Bu işlemle ilgili bir sorun olmaması gerekiyor gibi görünüyor. Ama değil. Ayrıca kendine has özellikleri vardır. Ev hanımlarının bu kadar basit bir konuda çok fazla zaman harcaması genellikle üzücüdür. Derste bir mikrodalga, ılık suda buz çözme ve yarardan çok zarar veren diğer hızlı yöntemler var.

Sıcaklıkların keskin kontrastının etkisi altında vitaminler ve faydalı eser elementler yok edilir. Meyvelerin kabuğu patlayabilir, küspe elastikiyetini ve değerli suyunu kaybeder. Bundan, meyveler büzülür ve şekillerini değiştirir. Bu tür meyveler fayda getirmeyecek ve onları yemekten çok az estetik zevk olacak.

Kosto ve diğer içecekler için hasat edilen meyvelerle daha kolay. Dondurucudan hemen tavaya aktarıp pişirmeye başlayabilirsiniz.

Tavsiye! Dondurulmuş kirazlar, taze kirazlarla aynı şekilde yenir. Ondan reçel, reçel, komposto pişirin. Turtalar ve köfteler için mükemmel bir dolgu olarak uygundur, kekleri ve hamur işlerini süsler. Kiraz ilavesiyle çırpılmış süzme peynirden hassas bir tatlı çıkacaktır. Et yemekleri için çeşitli tentürlerin yanı sıra ilginç sosları güvenle hazırlayabilirsiniz.

Ve vişneleri bütün olarak yemek veya en sevdiğiniz yoğurda eklemek istiyorsanız, yemeden bir gün önce dondurucudan çıkarmalısınız. Meyve kabı hazneden buzdolabının üst rafına taşınır. Orada sıcaklık daha yüksek, ancak yine de iç mekandakiyle aynı değil. Bu en doğru karardır. Ayrıca köpük veya jöle yapmadan önce de kullanılır.

Ya kek yaparsan? Burada rezervasyon yaptırmak gerekiyor. Bisküvi ve güveç hariç her türlü hamur için, buzunu çözmeyen meyveler uygundur. İçine nem damlaları girerse bisküvi hamuru çalışmaz ve güveç pişmeyebilir. Kışın sofrada donmuş vişne bulundurmak büyük bir başarıdır. Onların yardımıyla çok daha ilginç yemekler pişirebilir ve ailenizi güneşli bir yaz tadıyla memnun edebilirsiniz.