Portakallı erik reçeli: fotoğraf ve videolarla kış tarifi

Erik reçeli uzun zamandır bir sürpriz oldu - birçok ev kadını gelecek için bu incelikten stok yapıyor ve kiler raflarını dolduruyor. Son zamanlarda, biri turunçgiller olan pek tanıdık olmayan malzemelerle lezzetli bir tatlıyı tamamlamaya başladılar. Eriklerden portakallı reçel yapmak çok az zaman alacaktır, bu nedenle acemi bir ev hanımı bile süreçle başa çıkacaktır.

Portakallı eriklerden reçel yapmak için temel teknolojik ilkeler

Temel teknolojik ilkelere uymak ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalmak, erik dilimleri ve narenciye parçacıklarının baştan çıkarıcı bir şekilde yüzdüğü reçel hazırlamanızı sağlayacaktır. Kurallara dikkatsiz davranmak ve yanlış pişirmek, tatlıyı sıradan reçellere çevirecektir.

Reçellerin doğru şekilde hazırlanması, kısık ateşte, gürültülü kaynama olmadan pişirmeyi içerir. Düzenli olarak karıştırdığınızdan ve köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Ana malzemeleri hazırlama

Tatlı malzemelerini hazırlamak kolaydır. Eriklerin meyvelerini durulayın, çekirdeği çıkarın, 4-6 parçaya kesin. Meyve küçükse yarım bırakılması önerilir.

Turunçgiller daha karmaşık hazırlık gerektirir. İlk adım sarı kabuğu çıkarmaktır (kurutun, tatlıların hazırlanmasında kullanın). Bunu beyaz katmanların çıkarılması takip eder - güzelliklerin tadını bozarlar. Hazırlanan narenciye küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Portakal ve ballı erik reçeli

Arı ürünü kullanmak mümkünse bal ile muhafaza hazırlamanız tavsiye edilir.

Aşçılık:

1. Hazırlanmış erik parçalarını (1 kg) doğal bal (400 gr) ile karıştırın.
2. Kütleyi ateşe gönderin, kaynattıktan sonra doğranmış narenciye (100 g) ekleyin.
3. Karıştırarak, kaynattıktan sonra yarım saat pişirin.

Steril kaplara dökün, kapatın, kapağı aşağı çevirin, sıcak sarın.

Fırında portakallı erik reçeli

Fırında yemek pişirme tarifi birçok ailede geleneksel olarak kabul edilir.

Aşçılık:

1. Meyve parçalarını ve narenciye dilimlerini karıştırın (her biri 500 gr).
2. Kütleyi şekerle (800 g) serpin.
3. Kabı fırına yerleştirin.
4. Düşük sıcaklıkta (150 derece) iki saat pişirin.

Hemen kavanozlara koyun, kapatın. Soğutma - sıcak bir battaniyenin altında ters çevirmek gerekli değildir.

Portakal ve limonlu erik reçeli

Kendi aromatik notasını getirecek olan erik-portakal tadını ekşi narenciye ile tamamlayın.

Aşçılık:

1. Portakal (400g) ve erik (800g) parçalarını karıştırın.
2. Şekeri (1200 g) ana malzemelerin bulunduğu kaba dökün.
3. Kütleyi ateşe koyun, kaynattıktan sonra kaynama noktasını düşürün, 40 dakika pişirin.
4. Reçeli ocaktan almadan 3-5 dakika önce, 5 dilim büyük limonun suyunu doğrudan karışıma sıkın.

Temiz kaplara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve yavaşça soğuması için yalıtın.

Portakal suyu ve lezzet ile erik reçeli

Pişirmek için narenciye parçacıkları kullanmak gerekli değildir - meyve suyu ve lezzet, inceliğin tadını ve aromasını daha az etkili bir şekilde değiştirecektir.

Aşçılık:

1. Narenciye suyu, lezzet ve şekere dayalı bir şurup hazırlayın. Bunu yapmak için 400 ml meyve suyu, 1 kg şeker, 2 narenciye kabuğu rendesini karıştırın, kaynatın.
2. Meyve parçacıklarını (1 kg) kaynar tatlı sıvı ile dökün.
3. Gürültülü kaynamadan kaçınarak yarım saat kaynatın.

Tatlıyı kavanozlara kapatarak gönderin. Soğutmak için ters çevirmek gerekli değildir - hemen saklamanız önerilir.

Portakal ve tarçınlı erik reçeli

Tarçın enfes dokunuşunu erik lezzetine getirecek. Baharat çubuğu kullanılması tavsiye edilir - tozun o kadar güçlü bir aroması yoktur.

Aşçılık:

1. Şeker şurubu pişirin (1 kg tatlı bileşen, 100 ml su).
2. Erik (700g) ve portakal dilimleri (150g) üzerine kaynar sıvı dökün.
3. 20 dakika pişirin, çubuk tarçın ekleyin, çeyrek saat daha kaynatın.
4. Çubuğu çıkarın, 5 dakika kaynatın.

Paketleyin ve kapatın, kapağı aşağı çevirerek soğutun.

Kış için pişirmeden portakallı erik reçeli

Bir erik ziyafeti pişirmeye vaktiniz yoksa bu işlem olmadan da yapabilirsiniz. Tabii ki, ısıl işlem yapmadan yapamazsınız, aksi takdirde raf ömrü sadece birkaç gün olan bir meyve salatası alırsınız, ancak bunun için bir tencere değil, yavaş pişirici kullanmanız önerilir. yemek yapmayı büyük ölçüde basitleştirin.

Aşçılık:

1. Narenciye dilimleri (200 g) ile karıştırılmış hazır erik (800 g).
2. Kütleyi multicooker kasesine koyun, üzerini şekerle (1100 g) kaplayın.
3. "Söndürme" modunu açın, bir saat pişirin.

İkramları kavanozlara gönderin, yuvarlayın. Hemen soğuk depoya gönderin.

Kuru üzümlü ve portakallı erik reçeli

Kuru üzüm, meyve ve narenciye karışımını hamur işlerinde dolgu olarak kullanmanız veya sadece ekmekle birlikte yemeniz önerilir.

Aşçılık:

1. Kuru üzümleri durulayın, çeyrek saat kaynar su dökün, peçeteyle kurulayın.
2. Karışık kuru üzüm (200g), erik parçaları (750g), narenciye parçaları (150g).
3. Şekerle karıştırılmış erik kütlesi (800 g), kaynamaya gönderin.
4. Köpürmeden 35 dakika kaynatın.

Cam kaplara yayın, rulo yapın, yavaşça soğumaya çevirin, bir battaniyeye sarın.

Sıkışma saklama

Erik çekirdeklerinin turunçgillerle bozulmasını önlemenin bir yolu vardır - serin koşullarda saklamak. Bu amaçlar için bir mahzen veya bodrum kullanılması tavsiye edilir. Çok az koruma varsa, kavanozları buzdolabına gönderin.

Depolama koşulları ne olursa olsun, muhafaza durumu düzenli olarak kontrol edilmelidir. Bozulma belirtileri fark ederseniz, iş parçasını bir tencereye dökün, yaklaşık çeyrek saat kaynatın.

Bu tür muhafazaların saklanması önerilmez - soğuduktan sonra pişirmek için kullanın veya hemen servis yapın.

İçinde hoş kokulu narenciye parçaları yüzen erik reçeli gerçek bir mutfak şaheseridir. Bu lezzet size soğuk günlerde sıcacık bir yazı mükemmel bir şekilde hatırlatacak ve tüm ailenin keyifli anılar yaşamasını sağlayacak.

Tavsiye