Nohut: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları, nasıl çimlenir

Nohut şu isimlerle de bilinir: Türk bezelyesi, çömlek, koyun bezelyesi. Kültür, hafif ceviz aroması, yüksek verimi, iddiasızlığı ve birçok olumlu özelliği ile değerlidir. Bugün, yakın zamana kadar egzotik olan eski bir ürünü satın almak zor değil. Bazı tüketiciler nohutları tıbbi amaçlar için kullanırken, diğerleri tarifleri bize doğu ülkelerinden gelen çeşitli yemekleri pişirmeyi tercih ediyor.

Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar

Bu bezelye çeşidi, sindirim sürecini uyarır, metabolizmayı normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, vücuda kaba diyet lifi sağladığı için kanser hücrelerinin ortaya çıkmasını önler.Sinir sistemi, kan bileşimi, kardiyovasküler aparatın çalışması ve zihinsel aktivite üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Nohut kan şekerini düşürür, trombozdan korur, insan enerji kaynaklarını geri kazandırır, yaşlanma sürecini yavaşlatır, görme yeteneğini geliştirir, kemik gücünü arttırır, emzirmeyi uyarır, adet döngüsünü normalleştirir, çürükleri önler.

Diyet lifinin etkisi, toksinlerden ve toksinlerden kurtulmaya, kolesterol seviyelerini normalleştirmeye ve kilo vermeye yardımcı olur. Ürün, glokom ve kataraktın önlenmesi ve tedavisi açısından etkilidir. Kültür uzun zamandır erkek libidosunu arttırmanın bir yolu olarak kullanılıyor.

Nohutun menüye düzenli olarak dahil edilmesi genel sağlığı iyileştirir, birçok hastalığın oluşumuna karşı korur ve sorunlu organların durumunu hafifletir.

Yüksek miktarda bitkisel protein, koyun bezelyesini et ve kümes hayvanları için alternatif bir ikame yapar.

Bakliyat yemenin istenmeyen anlarından bağırsaklarda şişkinlik ve fermantasyon not edilir. Nohut yemekleri mide-bağırsak sorunları, kabızlık, dolaşım bozuklukları, mesane iltihabı ve bireysel hoşgörüsüzlük durumunda yasaktır.

Nohutun bileşimi

Nohutun artan popülaritesi, ürünün tadına ve bileşenlerin değerine bağlıdır, 80'den fazla maddeyi içerir: vitaminler, mineraller, protein, lif. Bir bitki kültürünün tüm öğelerinin üçte biri protein, yarısından fazlası karbonhidrattır. Amino asitler ve diyet lifi de önemlidir. Yağ varlığı ihmal edilebilir.

Tohum filizinin faydaları nelerdir

Kuzu bezelye filizi vitaminler, metonin ve sistein açısından zengindir. Tüketimi, önemli iç organların ve sistemlerin işleyişini düzenlemeye ve eski haline getirmeye, bağışıklığı güçlendirmeye ve metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur.Filizlenmiş tohumların besin değeri yüksek ve kalorisi düşüktür.

Nohut nasıl çimlendirilir

Süreç, tahılların ilk hacminde üç ila dört kat bir artış içerir.

Nohutlar, hasarlı örneklerin aynı anda çıkarılmasıyla yıkanır ve tane hacminin beş katı kadar su ile doldurulur. Konteyner gölgeli bir yere kurulur. 12 saat sonra bezelyeler yıkanır ve tekrar suyla doldurulmadan ve sıcak tutulmadan önce kurumaya bırakılır. Bu işlem 12 saatlik aralıklarla istenilen boyutta filizler görünene kadar tekrarlanır.

Ne pişirilir - yemek tarifleri

Nohut tarifleri koleksiyonu 500'den fazla çeşit çorba, meze, garnitür, tatlı içerir. Bazıları gelenekseldir ve dünya çapında tanınır.

Nohut ezmesi - humus

Geleneksel bir pate hazırlamak için, iki bardak tahılı yumuşayana kadar suyla dökün ve bir blender ile öğütün. Kütle zeytinyağı, kimyon, susam, ceviz, limon suyu, doğranmış sarımsak ile tatlandırılır ve tadına göre tuzlanır.

Kızarmış nohut

Nohut patlamış mısır gibi kızarmış. Fasulyeler geceden suda ıslatılır ve sabah kağıt havlu ile kurutulur. Yüksek bir tavada rafine bitkisel yağ ısıtılır ve nohutlar altın rengi görünene kadar bekletilerek dökülür. Bitmiş ürün, fazla yağdan kurtulmak için havluların üzerine oluklu bir kaşıkla serilir, bir kaba dökülür ve isteğe bağlı olarak tuz veya toz şeker serpilir.

Chana masala

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış biber, soğan, sarımsak ve zencefili beş dakika soteleyin.Ateşi kısın, kırmızı biber, kişniş, kimyon, garam masala ekleyin, malzemeleri karıştırın, bir iki dakika kızartın ve doğranmış domatesleri ekleyin. Suya dökün, bezelye ekleyin ve 10 dakika pişirin. Bitmiş yemeği tuzlayın ve limon suyu serpin.

Nohut pirzola

Önceden ıslatılmış nohuttan 200 gr püre yapın, tuz, kişniş, zerdeçal, karabiber ve bir yemek kaşığı un ekleyin. Köfteleri yoğurun ve şekil verin. Yarı bitmiş ürünü susam içinde yuvarlayın ve kızartın.

Nohut falafel nasıl pişirilir

Islanmış taneleri (iki bardak) süzün, kurutun ve bir havuçla öğütün. Yeşillikleri, tuzu ve en sevdiğiniz baharatları makarnaya karıştırın, bir çorba kaşığı limon suyu dökün, küçük toplar yapın, susam tohumlarında yuvarlayın ve kızartın. Falafel genellikle sebzelerle servis edilir.

Nohut yemeklerini soğuk içeceklerle yıkamak akut mide krampları riskini artırır.

Bu bezelye türü, düşük glisemik indeksi nedeniyle diyete dahil edilir. Sağlıklı karbonhidratlar daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar.

Tavsiye