Evde mısır koçanı üzerinde nasıl saklanır

Mısır, genellikle banliyö bölgelerinde yetişen oldukça yaygın bir bitkidir. Bazı insanlar bu mısır gevreğini sadece yaz aylarında değil, sonbahar veya kış aylarında da yemek ister. Bunu yapmak için mısır koçanlarının depolanması ile uğraşmanız gerekecek. Hasat edilen mahsulün depolanması uygun şekilde düzenlenmezse, mısır taneleri sonunda lastiksi ve tatsız hale gelecektir. Bunun olmasını önlemek için mısırın koçanın üzerinde nasıl saklanacağını bulmalısın.

Hangi koçanları seçmeli?

Mısır depolaması, kesinlikle uzun süre tat kaybetmeden saklanabilecek en uygun başakların seçimi ile başlar. Kışlık depolama için geç olgunlaşan mısır çeşitlerinin koçanlarının seçilmesi tavsiye edilir.Bir kaynak materyal seçerken, durumuna dikkat edin. Seçilen örnekler çürük olmamalı veya bozulmuş taneler içermemelidir.

Kışın daha fazla saklama için koçanları seçtikten sonra, onları hazırlamaya başlamalısınız. Mısırı kış için evde koçan üzerinde tutmak için, liflerin ve yaprakların başlarını tamamen temizlemeniz gerekecek. Daha sonra koçanın olgunlaşmamış kısmı ve çürümeye başlayan alanlar kesilir. Gelecekte lahana başları kurutulacaksa, tüm yaprakları onlardan koparamazsınız. Havanın tanelere girmesi için bir tarafta birkaç yaprak bırakmak daha iyidir. Kalan yapraklar ancak mısır başları zaten kurutulmuşsa atılabilir.

Depolama yöntemleri

Bütün bahçıvanlar mısırın nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını ve uzun süre saklamak için ne yapılması gerektiğini bilmez. Bunun nedeni, birçoğunun onu koçan üzerinde değil, tahıllarda saklamasıdır. Bununla birlikte, deneyimli sebze yetiştiricileri, mısırın faydalı özelliklerinin çoğunu koruduğu için, bu yöntem koçanın üzerinde saklanmasını tavsiye eder.Mısır mahsullerini depolamak için aşina olmanız gereken üç yaygın yöntem vardır.

Dondurucuda

Birçok ev hanımı, donmuş mısır tanelerinin raf ömrü daha uzun olduğu için mısırı koçanın üzerinde dondurucuda saklar. Lahana başları dondurucuda bir buçuk yıldan fazla tutulmamalıdır, o zamandan beri yavaş yavaş bozulurlar. Tüm mahsulü buzdolabında saklarken, buz çözme özelliklerini öğrenmelisiniz. Toplanan lahana başlarının buzu kademeli olarak ve sadece doğal bir şekilde çözülür.

Buz çözme işlemini hızlandırmak için, saklamak üzere buzdolabına konan mısır tanelerinin üzerine sıcak su dökmeyin. Bu mısırın lezzetini olumsuz etkileyecektir.

Depolamadan önce, donmuş mısır koçanlarının özelliklerini öğrenmelisiniz. Bazı insanlar onları dondurmak için kafaları dondurucuya koymanız gerektiğini düşünüyor. Ancak koçanları saklamak üzere dondurucuya yerleştirmeden önce şunları yapmalısınız:

Biri soğuk suyla doldurulmuş, diğeri kaynatılmış iki küçük tencere hazırlayın. Aynı zamanda ilk tencerede su mümkün olduğu kadar soğuk olmalıdır ve bu nedenle bazen buz eklenir.
Soyulmuş mısır başları dönüşümlü olarak her tencerede ıslatılır. Önce 2-4 dakika sıcak su dolu bir kaba konulur, ardından soğuk suya daldırılır. İşlem en az üç kez tekrarlanır.
Islanan tüm sebzeler kuru bir havluya serilir ve kurutulur.

Kafaların dondurulma hazırlığı tamamlandığında, streç filme sarılır, gıda kaplarına dağıtılır ve dondurucuya yerleştirilir.

Kurutulmuş

Hasat mısır için ikinci en popüler depolama yöntemi kuru depolamadır.Kuru mısırı bir sonraki hasada kadar sadece 10-12 ay saklayabilirsiniz. Lahana başlarını kurutmaya geçmeden önce yaprak ve liflerin yarısından temizlenir. Bütün yapraklardan kurtulursan kulaklar çabuk bozulur.

Sonbaharın ilk yarısında mısırları kurutmak için başları sokağa asılır. Dışarıdaki hava sıcaklığı 10-15 derecenin altına düştüğünde içeriye asılırlar. Kurutma için, güneş ışığı alan iyi havalandırılan odaları seçin. Bir sundurma veya çatı katı bunun için en uygunudur. Odaya lahana başlarının yerleştirilmesine özellikle dikkat edilir.

Oda büyükse, toplanan sebzeler birbirinden 50-70 cm mesafede parça parça asılır. Küçük odalarda, koçanları örgüler halinde örmeniz ve daha kompakt bir şekilde asmanız gerekecek.

Meyveleri saklamanın bu yöntemi, en iyi kurutulmuş lahana başlarından yapıldığından, mısır lapası sevenler için mükemmeldir. Sadece onlardan taze mısırdan yapılmış yulaf lapasına mümkün olduğunca benzer bir tadı olan bir yemek alacaksınız.

Koruma

Koçanın üzerindeki mısırı kış için korumanın bir başka yolu da mahsulü korumaktır. Bu yöntem, konserve meyvelerin depolanma süresinde diğerlerinden farklıdır. Konserve yiyecekler kilerde veya buzdolabında 2-3 yıl saklanır. Ancak konserve mısır tanelerinin bu kadar uzun süre saklanabilmesi için steril muhafazanın tüm kurallarına uymanız gerekecektir.

Mısırı kavanozlarda yuvarlamadan önce, önceden kaynatılır. Haşlandıktan sonra lahana başları sudan alınır, streç filme sarılır ve üç gün buzdolabında bekletilir. Mısır tanelerini bu şekilde pişirmek, sululuklarını ve lezzetlerini korur.

Konserve mısır taneleri, konserve zeytin döndürmek gibidir. İlk olarak, başlarından ayrılan mısır taneleri sterilize edilmiş bir kavanoza konur ve ılık, kaynamış su ile doldurulur.İstenirse, her kavanoza biraz tuz ekleyin. Daha sonra tüm boşluklar naylon kapaklarla kapatılır ve mahzene yerleştirilir. 2-3 gün sonra kavanozlar çıkarılır, üzerlerine su ilave edilir ve tekrar mahzende 3-5 ay bekletilir.

Raf ömrünü uzatmanın yeni yolları

Birçoğu kışın sadece pişmiş mısır değil, aynı zamanda taze lahana başlarını da saklar. Aynı zamanda, hasat edilen mahsul hızla bozulduğu için bazılarının depolama sorunları vardır. Bu nedenle kışın taze mısırı koçanın üzerinde daha uzun süre tutmayı öğrenmelisiniz.

Hasatı daha uzun süre tutmak için, hasat edilen tüm koçanlar kir ve yapraklardan temizlenir. Daha sonra tuz ve limon suyundan oluşan özel bir solüsyon hazırlanır. Gerekirse sıvının sıcak olmaması için karışıma 2-3 buz küpü eklenir. Karışımı hazırladıktan sonra hazırlanan koçanları kaba ilave edilir ve yaklaşık yarım saat kadar demlenir.

Ardından tüm taneler başlardan ayrılır ve sıvının akacağı bir kevgir içine yerleştirilir.Tahılların kurumasını hızlandırmak için elektrikli kurutucuya veya fırına yerleştirilirler. Bundan sonra mısır, bağlantı elemanları ile torbalara serilir ve buzdolabına yerleştirilir. Bu şekilde hazırlanan mısır konserve edilebilir, dondurulabilir, kurutulabilir ve kaynatılabilir.

Sonuç

Birçok sebze yetiştiricisi tarlalarında mısır yetiştirir. Hasatı yılın herhangi bir zamanında kullanmak için, mısır koçanlarının uzun süreli depolanmasının özelliklerini öğrenmelisiniz.