Salatalık Ladyfingers: kış için bir tarif, bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Tüm Ladyfinger salatalık salatası tariflerinin hazırlanması kolaydır. Daha önce salatalık hazırlıkları almayan hostes bile böyle bir boşluk yapabilir. Hem küçük hem de büyük salatalıklar uygundur, asıl mesele yaşlı ve sararmamış olmalarıdır. Boş, adını meyvelerin ince çubuklar halinde kesilmesinden almıştır.

Ladyfinger salatalıklarının tek bir dezavantajı vardır: Daha fazla salata pişirmeniz gerekir, çünkü ev yapımı insanlar çabucak tadacak ve daha fazlasını isteyecektir.

Klasik

Bu hazırlık için salatalık küçük, fazla büyümüş değil, acı olmayan bir kabukla. Tuz, iyot olmadan büyük alınmalıdır.

Ürün seti:

salatalık meyveleri - 1 kg;
şeker kumu - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
sirke %9 - 75 ml;
tuz - 0.75 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar;
dereotu ve maydanoz - her biri birkaç dal;
sarımsak - 3 - 4 karanfil;
yağsız yağ (rafine) - 70 ml.

Salatalıklar akan suda yıkanır, her meyve uzunlamasına 4 parçaya kesilir. Yeşillikler saplarla birlikte ince ince kıyılır. Sarımsakları soyun, karanfilleri sarımsak kırıcı veya blender ile doğrayın.

Salatalıklar dahil tüm malzemeler seramik bir kaba konur ve biraz karıştırılır. Meyve suyunun sebzelerden öne çıkacağı 2 saat bekletin. Salatanın hazır olduğunu varsayabiliriz. Şimdi cam kavanozlara koyup kapaklarla kapatmanız gerekiyor, ancak henüz kapatmayın.

Salatalıklı kaplar geleneksel şekilde sterilize edilir - bir kap su içinde. 0,5 litre hacimli kavanozlar için, litre kavanozlar için 15 dakika yeterlidir - 20 dakika. Bundan sonra, salatalıklı kavanozlar bir dikiş anahtarı ile kapatılır ve uzun süreli saklama için konur.

Çeşitli salata

Bu salata türü, kış için Ladyfinger salatalık tarifi olarak bilinir, ancak işin içinde domatesler de vardır. Biraz olgunlaşmamış, kahverengi ve hatta pembe olanları aşırı olgunlaşmadıkları sürece alabilirsiniz.

Ürün seti:

domatesler yuvarlak veya dikdörtgendir - 1,5 kg;
beyaz soğan - 0,5 kg;
kalın duvarlı biber salatası - 0,5 kg;
taze salatalık meyveleri - 1 kg;
şemsiye dereotu - birkaç parça;
karabiber - tatmak;
lavrushka - yarım litrelik kavanoz başına 2 yaprak;
yağsız yağ - 1 yemek kaşığı. kavanoza kaşık.

Marinasyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kuyu veya filtrelenmiş su - 2 l;
toz şeker - 0,5 su bardağı;
gıda sirkesi %6 - 150 ml;
kaba tuz - 3 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar.

Domatesler yıkanır ve 2 veya 4 dilime kesilir. Ampuller soyulur, alttan kesilir ve yarım halkalar halinde kesilir. Salatalıklar uzunlamasına 2 parçaya kesilir ve 0,7 - 0,8 cm kalınlığında yarım daire olacak şekilde doğranır.Tatlı biberler yıkanır, çekirdekli çekirdek çıkarılır ve yarım halka veya şeritler halinde kesilir. Tüm bileşenler derin seramik tabaklarda karıştırılır, karıştırılır.

Boş kavanozlar sterilize edilir, kapakları kaynar suda birkaç saniye bekletilir. Kabın dibine dereotu şemsiyeleri, lavrushka, karabiber konur ve yağ dökülür. Her kavanoz salatalık salatası ile doldurulur, ancak sıvıya yer bırakmayacak kadar sıkı değildir.

Belirtilen miktarda su, şeker, tuz ve sirke ile bir tencerede marine yapın. Önce tuz ve şeker suda eritilir, kaynatılır, daha sonra sirke dökülür, tekrar kaynamaya bırakılır ve kavanozlar hemen en üste kadar doldurulur. Kap kapaklarla kapatılır ve sterilizasyona tabi tutulur. 0,5 litre hacimli kutular için 15 dakika yeterlidir, litrelerin daha uzun süre sterilize edilmesi gerekir - yaklaşık 20 dakika. Cam kaplar, sıcaklıktaki ani değişikliklerden kaçınarak dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır, aksi takdirde cam patlayabilir.

Hazır kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuğa maruz kalır. İş parçası mevcut kullanıma yönelik ise kavanozlar plastik kapaklarla kapatılarak buzdolabında saklanabilir. Kış için bayan parmak salatalıkları en iyi mahzene götürülür.

Hızlı yol

Bu tarifte her zaman evde bulunan basit ve uygun fiyatlı malzemeler kullanılıyor. Günlük menü veya şenlik masası için hazır bir salatalık yemeği çıkıyor.

Ürün seti:

meyve turşusu veya salatalık salatası - 4 kg;
yağsız yağ - 150 ml;
kaba tuz - 100 g;
gıda sirkesi %9 - 250 ml;
acı biber - kapsülün bir parçası, yaklaşık 3 cm;
karabiber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
büyük şalgam soğan - 5 adet;
toz şeker - 250 ml (1 yönlü cam);
doğranmış sarımsak - 2 yemek kaşığı. kaşık.

Belirtilen sayıda salatalıktan, kaptaki ambalaj yoğunluğuna bağlı olarak 5 - 5.5 litre marul elde edilir.

Salatalıklar kirden yıkanır, her iki kenarından kesilir. Metal bir kaseye soğuk su dökülür, meyveler oraya dizilir ve 3-4 saat bekletilir. Salatalıkları ıslatmak onları sulu ve sıkı yapacaktır.

Soğan soyulur, alt kısmı kesilir, büyük payetler veya yarım halkalar halinde doğranır. Islatılmış salatalık meyveleri uzunlamasına 4 parçaya kesilir. 10 cm'den uzun olanlar 2 parçaya bölünür.

Marina susuz yapılır. Biber, tuz, şeker büyük bir tencereye konur, sirke ve yağ dökülür. Sarımsak, soyulmuş, aynı kaseye sıkılmış. Homojen bir kıvamda öğütülmesi tavsiye edilir - ne kadar küçükse o kadar iyidir. Acı biberi ince ince doğrayın ve marine sosuna ekleyin. Kütle iyice karıştırılır.

Soğan ve salatalık aynı tavaya dökülür. Şimdi sebzelerin bütünlüğünü koruması için hafifçe karıştırmanız gerekiyor. Bulaşıklar bir kapakla kapatılmalı ve 5 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında salatalıklar suyunu salacak ve salatanın rengi neredeyse hiç değişmeyecek.

Salatalıklar marine edilirken kavanozlar hazırlanmalıdır. Fırında veya su ısıtıcısı üzerinde sterilize edilebilirler.

Salatayı sıcak bir kaba koyun, turşuyu eşit şekilde ekleyin.Mantarlamadan önce bankalar sterilize edilir. Litre kapları için 25 dakika, 0,5 litre hacimli kaplar için 20 dakika yeterlidir. Salatalıklı kavanozlar geniş bir tencerede sterilize edilir: altına kalın bir havlu veya tahta bir daire konur, kavanozlar yerleştirilir ve omuzlara ulaşacak kadar çok su dökülür.

Sıcak kavanozları mantarlamak. Soğuyana kadar baş aşağı bir battaniye ile örtülü olarak bırakın. Bazılarının hava geçirmez şekilde kapatılıp kapatılmadığını hemen görmek için kavanozları çevirmeniz gerekir: bir gün içinde her durumda kendini gösterecektir.