Kış için biberli ketçaplı patlıcan: lezzetli bir tarif ve nasıl pişirilir
Kışlık depolama için ketçap ilaveli baharatlı biberli patlıcanlar hızlı bir şekilde hazırlanır, harcanan çabaları tam olarak haklı çıkarır, ürünler. Baharatlı sevenler lezzetlerini takdir edeceklerdir. Domates sosu tek başına iştahı açar, sindirimi uyarır. Patlıcanla birlikte - meze değil bomba olacak! Bu yüzden ailemizi ve misafirlerimizi hoş bir şekilde şaşırtmak için adım adım bir tarif üzerinde çalışıyoruz.
Kış için biberli ketçaplı patlıcan pişirme teknolojisi
Baharatlı patlıcan pişirmek kolaydır. Bu sebzeleri pazardan önceden satın almanız, bozulmamış, orta derecede olgun, zarar görmemiş meyveleri seçmeniz yeterlidir.Satışta olan hazır olanlardan herhangi birine kesinlikle acı biber sosuna ihtiyacınız olacak. Sebzeler sarımsakla birlikte ketçapta haşlanacak.
Patlıcanın ayırt edici bir özelliği sert kabuğudur. Bu nedenle, bazı ev kadınları bu harika, sağlıklı sebzeleri tamamen boş yere kullanmazlar. Baharatlı lezzetlerinin tadını çıkarmak için sadece iyi tuzlamak, patlıcanları haşlamak, dilimler, şeritler halinde kesmek yeterlidir.
Acı sos tarifin önemli bir parçasıdır. Hiçbir şey onun yerini alamaz. Ayrıca sirke ve sarımsağa da ihtiyacınız olacak. Geri kalan bileşenlerde herhangi bir sorun olmayacaktır, her evde bulunurlar.
Gerekli Malzemeler
Bitmiş tarife göre çok fazla ürüne ihtiyaç olmayacak. Zorluk seçimi ile olmamalıdır. Pazarda, mağazada gelecekteki hasat için satın almanız gerekenler şunlardır (malzemelerin miktarı ve tüketimi için tabloya bakın):
| No. | Bileşen adı | Miktar |
| 1 | Patlıcan | 2 kilogram |
| Sarımsak | 5 karanfil | |
| Şeker | 400 gram | |
| Tuz | tatmak için patlıcanı tamamen kaplayın | |
| Chili ketçap | 100 mililitre | |
| Asetik öz 9 % | 400 mililitre | |
| 600 mililitre | 7 | |
| 40 mililitre (kutu başına) |
Hasat toplamanın ilk aşamasında bile patlıcanı biraz yumuşatmak için mutlaka sofra tuzuna ihtiyacınız olacak.
Hasat için ürünlerin seçimi ve hazırlanması
Hasat için ilk koşul - sadece taze, bozulmamış meyveler alıyoruz. Durgun, çürük izleri olan, yeterince olgunlaşmamış, iyi değil. Daha sonra patlıcan akan suda yıkanmalı, bir havlu üzerinde kurutulmalıdır. Sebzeleri küçük şeritler halinde kesmeyi unutmayın, aksi takdirde sert kalırlar ve sosa batırılmazlar.
Ardından sarımsak soyulur. Kabuğundan kurtarılmalı, rendelenmeli, ezilerek ezilmelidir. Küçük parçalara bile kesebilirsiniz. Muhafazaya hazır patlıcanlar ovalanır veya tuz serpilir, geniş tabanlı bir kaba konur. Birkaç saat bu şekilde bırakın. Bu, meyvelerin daha yumuşak hale gelmesi ve aynı zamanda tuzlanması için gereklidir, meyve suyunun akmasına izin verin. Bu süre zarfında kompozisyonu yemek pişirmek için hazırlayabilirsiniz.
Suya şeker ve sirke eklenir ve karıştırılır. Karışım ateşe verilir, kaynatılır. Patlıcan tavadan çıkarılmalı, tuz kalıntıları temizlenmeli, kaynar turşuya dikkatlice konulmalıdır. 5-7 dakika pişirin, kapatın.
Başka bir kapta sarımsak ketçap ile karıştırılır. Onlara hafifçe haşlanmış patlıcan eklemek için kalır. Meze neredeyse hazır.
Biber ketçaplı patlıcan nasıl bükülür
Patlıcanlar haşlandığında sarımsak ve acı sos ile karıştırılır, mezeleri kavanozlara yuvarlayabilirsiniz. Kabı her zamanki gibi koruma için sterilize ediyoruz, burada herhangi bir zorluk olmamalıdır. Blues'un tadını arttırmak için, kapatmadan önce her kavanoza ayçiçek yağı eklenir. Rafine veya rafine edilmemiş alabilirsiniz. 1 rulo için yaklaşık 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak.
Koruyucuyu bükmek için kalır, 15 dakika tekrar sterilize edin. Baharatlı patlıcan hazır. Daha karmaşık bir tarif de var. Onun için malzemelerin bileşimi farklıdır:
- Patlıcan - 500 gram.
- Bulgar tatlı biberi - 400 gram.
- Kırmızı domates - 1,2 kilogram.
- Soğan - 250 gram.
- Sarımsak - 3 karanfil.
- Acı biber - 5 gram.
- Kekik - 4 gram.
- Karabiber - 2 gram.
- Rezene (tatmak için).
- Yemek tuzu - 15 gram.
- Şeker - 10 gram.
- Şarap sirkesi - 125 mililitre.
Önce fırını 180 dereceye ısıtın. Patlıcanı yıkayın, tohumları çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra iş parçası tuzla kaplı bir kaba aktarılır. Temiz bir tatlı ön kısım, daha önce pişirme için parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine tamamen serilir. Daha sonra biberler 30 dakika fırına gönderilir.
İncelik, o zaman kabuğu biberden dikkatlice çıkarmanız, ince doğramanız gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Domatesler yıkanır, beyazlatılır ve deri de onlardan çıkarılır. Sonra onlar da parçalara ayrılır. Sarımsak ezilir, ovulur, kıyılır (herhangi bir yöntem uygundur). Soğanı kesmek için kalır.
Biber ve rezene ısıtılmış tencereye önce gider (tat için). Susuz, yağsız, yaklaşık 2 dakika kızartılır. Patlıcanları tuzdan temizliyoruz, hafifçe sıkıyoruz. Diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koyun, baharatları, sirkeyi ekleyin. Kapağın altında 10-15 dakika pişirin, daha sonra aynı miktarda onsuz. Yemek hazır.
Daha fazla depolama
Baharatlı patlıcanlar normal bir muhafaza olarak saklanır. Buzdolabında, kilerde, dolapta - size ne uygunsa. Ana şey, kavanozdaki mezenin rengini değiştirmemesi, şüpheli tortu olmaması, içinde plak oluşmasıdır. Bunlar yetersiz sterilizasyon belirtileri, bakteri aktivitesi. Bu tür kavanozlar hemen atılmalıdır: yenilmemelidir.Her şey doğru yapıldıysa, iş parçası en az altı ay ve hatta daha uzun süre saklanır.
Tavsiye
Kış için biberli ketçaplı domatesler: evde saklama tarifleri
Kış için biber ketçaplı domates tarifleri - hasat, hammadde seçimi ve hazırlanması ile kapların özellikleri. En lezzetli tarifler. Koruma depolama kuralları ve şartları.
Kış için biberli ketçaplı kabak: parmaklarınızı yalayacağınız tarifler, nasıl hazırlanır
Kış için biberli ketçaplı orijinal ev yapımı kabak. Tarifte bileşenlerin ikame imkanı. Marul kavanozlarını sterilize etme kuralları. Marine edilmiş kabak servis edilir.
Litre kavanozlarında kış için biberli ketçaplı salatalık: fotoğraf ve video içeren tarifler
Acı biberli ketçaplı salatalık turşusu popüler tariflerden birine göre hazırlanabilir. İki ana hasat yöntemi vardır. Bileşimlerin her biri, gelen bileşenlerde farklılık gösterir.
