Kış için biberli ketçaplı domatesler: evde saklama tarifleri

Konserve domatesler hemen hemen her ailede favori bir hazırlıktır. Bununla birlikte, az sayıda insan klasik tuzlu domateslerin baharatlı ketçaplarla kapatılabileceğini biliyor. Bu tür bir koruma, baharatlı baharatlı yemeklerin sevenlerine hitap edecek. Kış için biberli ketçaplı en lezzetli domates tarifleri, baharatlı-ekşi bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacak.

Kış için biberli ketçaplı domates hasatının özellikleri

Koruma için çok baharatlı ketçaplar seçilir, ancak korumaya tatlı bir tat vermek için barbekü sosları kullanılır. Kavanozlarda sarı ve turuncu domatesler çok güzel görünüyor. Olgunlaşmamış meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir - bu onların yumuşama olasılığını az altır.

Koruma için yaban turpu kökü, kuş üzümü, kiraz veya ahududu yapraklarının eklenmesi önerilir - bu tür bileşenler, iş parçasının raf ömrünü uzatan doğal koruyucular olarak işlev görür.

Hammadde seçimi ve hazırlanması

Bütün domateslerin kavanozlarda muhafazası için orta boy, yoğun kabuklu ve posalı elastik sebzeler seçilir. Meyveler ne kadar küçük olursa, turşuda o kadar iyi ıslanabilirler. Isıl işlem sırasında sebzeler bütünlüklerini kaybetmemelidir. Hammaddeler taze olmalı ve mekanik hasar görmemelidir.

Korumadan önce sebzeler birkaç kez iyice yıkanır. Boşluklar için kaba tuz ve %9 sirke kullanılır.

Bir kap nasıl hazırlanır?

Cam saklama kapları kabartma tozu veya deterjanla iyice yıkanmalıdır. Daha sonra bol su ile durulanır. Son olarak, kavanozlar bir mikrodalga fırın, fırın veya derin bir kaynar su tenceresi kullanılarak sterilize edilmelidir.

En lezzetli tarifler

Orijinal bir lezzet kombinasyonu yaratmanın birkaç yolu vardır.

Kış için kolay yol

Salatalı domatesler birçok insanın favori konservesidir. Basit bir tarifi takip ederek baharatlı domatesleri ketçapla pişirebilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

• domates - 2 kilogram;
• biber ketçap - 6 büyük kaşık;
• tuz - 2 büyük kaşık;
• şeker - 1 büyük kaşık;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı, kuş üzümü - 4 adet;
• biber - 10 adet;
• sarımsak - 8 karanfil;
• taze otlar - tatmak.

Aşçılık:

1. Baharatları ve domatesleri kuru kaplara koyun.
2. Marine hazırlayın: Bir tencereye ketçap ve sirke ekleyin. Tuz ve şeker. Sıvıyı kaynatın.
3. Kavanozlardaki tüm malzemelerin üzerine kaynar turşuyu dökün. Bir kapakla kapatın ve kavanozları kaynar suda sterilize edin.
4. Domatesli kapları toplayın.

Kapları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin. Sonra - soğuk bir yerde saklanın.

Sterilizasyon yok

Tuzlu domatesler sterilizasyon olmadan saklanabilir. Malzemeler:

• domates - 1,5 kilogram;
• biberli ketçap - 250 gram;
• şeker - 200 gram;
• sirke - 150 mililitre;
• sarımsak - tek baş;
• dereotu, frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı - tatmak;
• biber - 6 adet;
• tuz - 40 gram;
• su - litre.

Nasıl pişirilir:

1. Frenk üzümü ve defne yapraklarını kapların altına yerleştirin. Sarımsak, biber ve otlar ekleyin.
2. Yıkanmış sebzeleri kavanozlara koyun. Suyu ayrı bir kapta kaynatın ve bileşenleri olan kaplara dökün.
3. Kapatın, on dakika bekletin, sonra tekrar tencereye boş altın.
4. Ketçap ekle. Tuz ve şeker. Kaynatın ve ardından tekrar kavanozlara dökün.

Arkasını çevirin ve bir gün boyunca battaniyeye sarın.

Biber soslu yeşil domates

Yeşil domatesler her zaman sert ve gevrektir. Ne almalı:

• domates - 2 kilogram;
• ahududu ve defne yaprağı - 4 adet;
• biber - 10 adet;
• sarımsak - tek baş;
• şeker ve tuz - 2 büyük kaşık
• biber ketçap - 4 büyük kaşık;
• sirke - yarım bardak.

Nasıl pişirilir:

1. Kabın dibine ahududu ve defne yapraklarının yanı sıra sarımsak ve biber koyun.
2. Yeşil sebzeleri kompakt bir şekilde yerleştirin.
3. Ayrı bir kapta suyu tuz ve ketçap ile kaynatın. Şeker sıvı.
4. Sirkeyi ekleyin ve kavanozlara dökün.

Arkasını çevirin ve bir battaniyeyle örtün.

Biber ketçaplı kiraz domates

Küçük domatesleri iki litrelik kavanozlarda muhafaza etmek çok uygundur. Neye ihtiyacın var:

• kiraz - 1,5 kilogram;
• ketçap - 3 yemek kaşığı;
• şeker - 150 gram;
• tuz - 50 gram;
• sirke - 80 mililitre;
• sarımsak, biber, taze otlar - tatmak için.

Aşçılık:

1. Yeşilleri, sarımsakları ve biberleri kavanozlara koyun. Domatesleri kesin ve kaplara koyun.
2. Ayrı bir kapta marine sosunu hazırlayın: ketçap, tuz ve şekeri suda seyreltin. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün.
3. Kaynayan turşuyu kaplara dökün.
4. Kapları bir su banyosuna koyun ve yarım saat kaynatın.

Konteynerleri toplayın, ters çevirin ve bir günlüğüne bırakın.

Koruma saklama kuralları ve şartları

Konserve domatesler, hava sıcaklığının beş derecenin üzerine çıkmadığı bir buzdolabında, kilerde veya bodrumda saklanmalıdır.

Uygun şekilde kapatılmış kaplar böyle bir yerde birkaç yıl duracaktır. Kaplar evde saklanabilir, ancak raf ömrü önemli ölçüde azalır.

Tavsiye