Kış için kırmızı bektaşi üzümü reçeli: Bir fotoğrafla nasıl pişirilir 8 tarif

Kırmızı bektaşi üzümü reçeli basit ama lezzetli bir ikramdır. Meyveler doğal jelleştirici maddeler içerir. Onlar sayesinde reçel kalın. Daha çok jöle gibidir. Tatlıları hazırlamak bir saatten biraz fazla sürüyor. Reçel hoş bir renk ve aromaya sahiptir. Kırmızı çeşitler, çeşitli baharatlar ve katkı maddeleriyle iyi gider.

Kış için kırmızı bektaşi üzümü reçeli pişirmenin özellikleri

Kırmızı bektaşi üzümü çeşitleri, belirgin bir asidin olmaması ile ayırt edilir. Hassas tatlarında sadece hafif bir ekşilik ipucu vardır. Bu kalite sayesinde kırmızı çeşitler çeşitli katkı maddeleri ile iyi bir şekilde birleştirilir.

Kırmızı bektaşi üzümü reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Her hostes kendine en uygun olanı seçer.

Meyvelerin hazırlanması

Bazen meyvelerin hazırlanması, pişirme işleminin kendisinden daha uzun sürer. Sorun meyveleri sıralamak. Lezzetli kırmızı bektaşi üzümü reçeli pişirmek için meyvelerin dikkatlice ayrılması gerekir. Bu çalışmanın iki amacı var:

1. Yalnızca olgun, bütün meyveler seçilmelidir. Buruşuk ve çürük meyveler derhal uzaklaştırılmalıdır.
2. Berry yaklaşık olarak aynı boyda olmalıdır. Farklı boyutlardaki meyveler, şeker şurubunu farklı şekilde emecektir. Bu tadı olumsuz etkileyecektir. Meyvelerin boyutları çok farklıysa, büyük ve küçük bektaşi üzümlerinden ayrı ayrı reçel pişirmek daha iyidir.

Pişirmeden önce, meyvelerin sapları çıkarılır. Zahmetli bir süreç ama gerekli.

Kabı nasıl hazırlanır

Kırmızı bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır sorusunda kapların hazırlanması son nokta değildir. Meyveli tatlıları saklamak için küçük cam kavanozlar kullanılır. 0,5-1 litre kapasite yeterlidir. Kullanmadan önce kap dikkatlice kontrol edilir.

Banklar, çatlak veya talaş olmadan bütün olmalıdır. Gerekli kavanozları seçtikten sonra, kabartma tozu ile sıcak suda iyice yıkanırlar. Yıkanmış kavanozlar, kuruması için temiz bir havluya baş aşağı konur. Daha sonra kap sterilizasyona tabi tutulur. Kapaklar kavanozlarla birlikte hazırlanır.

Lezzetli kırmızı bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir

Herkesin kendi favori tarifleri vardır. Ama gelenek sevgisi eski lezzeti yeni versiyonunda denemenize engel değil.

Bütün meyve şurubunda pişirme

Bu basit reçelin yapımı uzun zaman alıyor. Sorun şu ki, her meyvenin bir iğne veya kürdan ile delinmesi gerekiyor. Delinmeler 3-5 yapılmalıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1kg olgun kırmızı bektaşi üzümü;
• 900 gram şeker;
• 500 ml su.

Önceden hazırlanmış meyveler delinir. Su şekere dökülür ve karıştırılarak kaynatılır. Meyveler ıslanmaları için 5-6 saat sıcak şerbetin içine konur. Berry suyu ile karıştırılan şurup boş altılır. Kaynayana kadar kaynatın ve meyveleri tekrar 5-6 saat içine koyun. Bu işlem üç kez tekrarlanır.

Sonunda sıcak şurupla doldurulmuş meyveler 10 dakika içinde kaynatılır. Sıcak tatlı kavanozlara serilir. Bankalar kapaklarla kapatılır.

Ezilmiş kırmızı bektaşi üzümü ile

Ezilmiş böğürtlenlerden lezzetli reçel yapmak için çok ilginç bir tarif. Bir tatlı hazırlamak için 1 kg olgun çilek alın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen püreye 1 kg toz şeker eklenip karıştırılır, ılık bir yerde 1 saat bekletilir. Şeker çözülmelidir. Bir saat sonra püreye 200 ml su dökülerek ocağa yerleştirilir.

Karışımı 10 dakika kaynatın. Sürekli karıştırılıyor. Daha sonra tamamen soğumaya bırakılır ve son pişirmeye devam edilir. Reçeli gaza koyun, kaynayana kadar bekleyin. Patates püresini kaynatmak 15 dakika olmalıdır.

Şeker çabuk yanabilir - reçel sürekli karıştırılmalıdır. Yanmış reçel bozuk bir üründür.

15 dakika sonra tatlılık kavanozlara doldurulur.

Beş Dakikalık Tarif

Pyatiminitka kırmızı bektaşi üzümü reçeli, kış için hızlı bir tedavi için harika bir tarif. Gerekli:

• 600 gram olgun kırmızı bektaşi üzümü;
• 500 gram şeker;
• 100 gram su.

Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler geniş bir tencereye yerleştirilir. Oraya 300 gram şeker de dökülür. Karışım kısık ateşte tutulur ve şeker eriyene kadar beklenir. Daha sonra su eklenir ve ısıtma devam eder. Reçel kaynayınca kalan şekeri ekleyin ve 5 dakika daha ateşte tutun. Sıcak kavanozlara koyuyorlar.

Kiraz yapraklarıyla

Kiraz yapraklı kırmızı bektaşi üzümü reçeli hazırlamak kolaydır, ancak kendine has bir tadı vardır.

Tarifi aşağıdaki gibidir:

1. 1 kilogram ayıklanmış ve yıkanmış çilek düz tabanlı bir tabağa konur. Üzerlerine 3 adet temiz yıkanmış kiraz yaprağı ekleyin.
2. Yarım litre temiz suyu her şeyin içine dökün ve 5-6 saat bekletin.
3. Su doyduğunda, dut yaprağı infüzyonu ayrı bir kaba dökülür. Kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
4. Böğürtlenleri hazır şurupla dökün ve 3 saat bekletin. Daha sonra şurup süzülür ve tekrar kaynama noktasına getirilir.
5. İşlem 4 kez tekrarlanır.
6. Sonunda, sıcak şurupla ıslatılan meyveler hazırlanmış kavanozlara paketlenir ve mühürlenir.

Bu tatlı tam olarak reçel değil. Çilekler pişmemiş. Bu şeker şurubunda sıcak konserve.

Bektaşi üzümü yaprakları ile

Bu prensibe göre, bektaşi üzümü yaprakları ile olgun kırmızı meyvelerden reçel yapılır. Yapraklar aromatik katkı maddesi olarak kullanılabilir:

• kuş üzümü;
• ahududu;
• böğürtlen;
• gül yaprakları.

Her versiyonda, basit bir kırmızı bektaşi üzümü reçeli yeni lezzet notlarına sahip olacak.

Portakallı

Bu lezzetli tatlı için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 1 portakal.

Pişirme işlemi bir portakalın işlenmesiyle başlar. Yıkanmalı ve kaynar suda bir dakika bekletilmelidir. Bundan sonra, dilimler halinde kesin ve kemikleri çıkarın. Önceden hazırlanmış bektaşi üzümü ve kabuğu soyulmuş portakal dilimleri kıyma makinesinden geçirilir.

Elde edilen püreyi şekerle dökün, geniş tabanlı bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak, kaynatın. 10 dakika kaynatın. Bitmiş reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirin.

Mikrodalga tarifi

Olgun kırmızı bektaşi üzümü reçeli mikrodalgada yapılabilir. Mikrodalgada tatlı pişirmenin özelliği, özel bir kapta küçük porsiyonlarda pişirilmesi gerekmesidir. Şunları almanız gerekir:

• 250 gram bektaşi üzümü;
• 150 gram toz şeker;
• 200 mililitre saf su.

Hazırlanan meyveleri bir mikrodalga kabına koyun. Oraya şeker koyup su döküyoruz. Her şeyi 15-20 dakika mikrodalgaya koyuyoruz.

Kabı mikrodalga fritözde ne kadar uzun süre kalırsa, reçel o kadar kalın olur.

Yaklaşık 10 dakika sonra böğürtlenli kabı fırından çıkarıyoruz, karışımı bir blender ile öğütüp tekrar hazır hale getiriyoruz. Bitmiş ürün kutularda paketlenmiştir.

Dondurulmuş bektaşi üzümü

Dondurulmuş bektaşi üzümü reçeli tarifinin özelliği, şekerin meyvelerle yarı yarıya alınması ve suyun 5 kat daha az olmasıdır. Yani 1 kg dut hammaddesi için 1 kg şeker ve 200 ml su gerekecektir. İlk önce şurubu hazırlayın.Dondurulmuş meyveler sıcak şurupla dökülür. 2 saat içinde tutulurlar.

Şurup soğuduğunda ve meyveler çözüldüğünde, tüm kütleyi zayıf bir gaza koyun. Bir kaynamaya ısıtın ve yarım saat kaynatın. Bu, basit bir donmuş kırmızı bektaşi üzümü reçeli yapmak için yeterli bir süre.

Daha fazla depolama

Uzun süre mahzende reçel saklandı. Sabit bir sıcaklık vardır. Ancak herkesin bu harika depolama alanı yoktur. Şehir dairelerinde bektaşi üzümü reçeli kavanozlarını saklamak için en iyi yer kiler veya sundurmadır. Kilerde ısıtma boruları olmamalıdır. Sadece onların yokluğunda bu yardımcı odası boşlukları saklamak için uygundur.

Tavsiye