Sitrik asitli çocuk salatalıkları: fotoğraf ve videolarla kış için dekapaj tarifi

Çok sayıda ev hanımı kış konserveleri hazırlamakla meşgul. Çoğu zaman kış için salatalık turşusu alırlar. Böyle bir meze yapmak için epeyce tarif var. Ancak, bir tarif diğerlerinden farklıdır çünkü sirke yerine sitrik asit kullanır. Bu nedenle bebek turşuları normal turşulardan ayıran tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

Kapların sterilizasyonu

Turşu ile muhafazayı hazırlamadan önce, kapatılacakları kavanozları hazırlamaya başlamalısınız. Döndürmeler için kaplar hazırlamanın birkaç temel yolu vardır.

Buhar tedavisi

Pratik olarak her ev hanımı sebzeleri buğulanmış kavanozlarda saklar. Bunu yapmak için küçük bir tencereye su doldurulur ve bir gaz ocağına yerleştirilir. Tencerenin üstü, üzerine kabı yerleştirmek için takılan metal bir elek ile kaplanmıştır. Su kaynamaya başlayınca elek üzerine bir kavanoz ters çevrilir. Bu pozisyonda 20 dakika sterilize edildikten sonra yerine başka bir kavanoz konur.

Fırın

Gazlı fırınlar, kapları sterilize etmek için çok daha az sıklıkla kullanılır. Kavanozları bu şekilde işlemek için 10 dakika ısıtılmış bir fırına konulmaları gerekir. İşlemeden önce kabı çeyrek su ile doldurmanız önerilir.

Dikiş kapaklarının işlenmesi

Çoğu zaman, sebzeleri sarmak için özel vidalı kapaklar kullanılır ve bu da kullanımdan önce sterilize edilmesi gerekir.Bunu yapmak için, 20 dakika suda kaynatılmalıdır. Çok dikkatli bir şekilde sıcak sudan çıkarın. Bunun için yanlışlıkla kendinizi yakmamak için cımbız kullanmanız önerilir.

Klasik tarif

Kabı ve kapakları yapıştırdıktan sonra bükümü pişirmeye başlayabilirsiniz. Oldukça sık, böyle bir meze oluşturmak için klasik bir tarif kullanılır. Bu durumda, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kg salatalık;
• dereotu;
• yaban turpu yaprağı;
• iki baş sarımsak;
• iki biber;
• defne yaprağı;
• kuş üzümü yaprağı.

Marina şu malzemelerden hazırlanır:

• litre su;
• 100 gr tuz;
• 200 gr şeker;
• 70g sitrik asit.

Kış için muhafaza hazırlama, en önemli malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Bir kavanoza sorunsuz sığabilecek küçük salatalıkların kullanılması tavsiye edilir. Bütün olarak marine edilmişler, bu yüzden onları parçalara ayırmanıza gerek yok. Eğirmeden önce, tüm salatalıklar birkaç saat suya batırılır.

Salatalıklar ıslanırken diğer tüm malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sarımsak soyulur ve birkaç küçük parçaya kesilir. O zaman biberi hazırlamanız gerekir. Tüm tohumların ondan çıkarılabilmesi için birkaç parçaya kesilir. Daha sonra biber, sarımsak, yaban turpu, dereotu, defne yaprağı ve kuş üzümü ile birlikte kavanozlara konur.

Bütün malzemeler yapıştırma kaplarına yerleştirildiğinde, turşuyu oluşturmaya başlamalısınız.

Hazırlanması oldukça basittir. Bunu yapmak için, şeker ve sitrik asit ile tuzun eklendiği suyla küçük bir tencereye doldurulur. Sıvı kaynama noktasına getirilir ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte ısıtılır. Bundan sonra, tüm sebze kavanozları onunla doldurulur. 10 dakika sonra turşusu kavanozlardan boş altılır, tekrar kaynatılır ve tekrar dökülür. Konservasyondan sonra, turşu kavanozları daha fazla depolama için bodrum katına alınır.

Sonuç

Bir ev hanımı daha önce salatalık turşusu yapmadıysa, böyle bir iş için önceden hazırlanmak zorunda kalacaktır. Bunu yapmak için çocuk salatalıklarını sitrik asitle hazırlamanın temel yöntemlerini incelemeli ve en uygun tarifi seçmelisiniz.

Tavsiye