Kış için sitrik asitli domatesler: fotoğraf ve videolarla dekapaj tarifleri

Kış için sitrik asitli domatesler faydalı özelliklerini korur ve aynı zamanda alışılmadık hoş bir tada sahiptir. Böyle basit bir bileşen, sıradan sirkeyi tamamen değiştirebilir. Patojenlerin yaşayamayacağı asidik bir ortam yaratır ve dikişlerin raf ömrü uzar.

Klasik performans

Ev kadınları arasında popüler olan klasik bir sitrik asit konserve domates tarifi.

“Yiyecekleri dekapaj yapmadan önce kavanozları sterilize ederim. Üç litrelik kaplarda tuzlamak daha iyidir, daha hızlı ve daha uygun olacaktır. Bükümler için sadece yoğun, hasar görmemiş sebzeleri seçiyorum.

• Bir büyük havucu soyuyorum, halkalar halinde kesiyorum ve pişmiş kavanozun dibine koymaya başlıyorum.
• Sonra bir demet kıyılmış dereotu kaba gönderiyorum.
• Tatlı ve acı biberler şeritler halinde kesilir, sarımsak - dilimlenir ve domates sıraları arasına yayılır.
• Dereotu dallarını, kiraz ve kuş üzümü yapraklarını koruduğum son katman.
• Tüm malzemelerin üzerine 7 dakika kaynar su dökün.
• Ardından suyu bir kaba alıp 30 gr tuz ve 60 gr şeker ekleyip kaynamaya bırakıyorum. Tatlı domates elde etmek için şeker miktarını 200 gr'a yükseltebilirsiniz.
• Sirke yerine bir kavanoza 5 gr sitrik asit koydum, marine sosu döküp yuvarladım.
• Bodrumda sebzeleri sarıyorum.”

Sitrik asitli tuzlu domatesler sindirim sistemi sorunu olanlar tarafından bile yenebilir.

Olgunlaşmamış meyvelerin faydaları

Yeşil domatesler acıdır, bu yüzden sebzelerin son olgunlaşmasını beklerler. Ancak diğer yandan yeşil domatesler birçok vitamin, eser element ve çeşitli asitler içerir.

Yeşil domatesler deneyimli ev hanımları tarafından dekapaj için çok sık kullanılır. Kışlık domatesler ayrı ayrı veya diğer sebzelerle birlikte saklanabilir.

Yeşil domates ve dolmalık biber birlikte harika gider. Olağandışı tat kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Üç litre hacimli kavanozlarda yapmak daha iyidir.

1. Koruma, küçük domateslerin kullanılmasını içerir, eğer büyüklerse dilimler halinde kesmeniz gerekir.
2. Bulgar biberleri dilimlenip kavanozların kenarlarına dizilir ve domatesler ortadadır.
3. Sebzelerin üzerine 20 dakika kaynar su dökün, ardından süzün ve tekrar kaynatın.
4. Bir dahaki seferden sonra su tavaya dökülür, tuzlanır, şeker ve baharatlar dökülür. Sitrik asit en son eklenir.
5. Elde edilen tuzlu su sebzelere dökülür.
6. Dereotu şemsiyeleri üstüne serilir, içindekiler 30 ml yağ ile doldurulur ve dönmeye başlar.

Aşağıdaki tarifin adımları seçilerek ve takip edilerek çok lezzetli yeşil domatesler elde edilir.

• 15 g jelatini ılık suda eritin.
• Ardından domatesleri dilimler halinde kesin.
• Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
• Kavanozların dibine 5 adet doğranmış soğan, sarımsak, tatlı biber ve karanfil koyun.
• Sebze dilimlerini sıkıca yayın, defne ile katmanları değiştirin.
• Üzerine şekerli ve sitrik asitli tuz dökülür.
• Jelatin suyla seyreltilir ve diğer malzemelerle birleştirilir.

İş parçası demir kapaklarla sıkıca kapatılmıştır. Serin bir yerde saklamak en iyisidir.

Sebze salatası

Birçok tarifte, domatesler kış için sitrik asitle salatalıklarla birleştirilebilir. Çok lezzetli oluyor.

3 kg pürüzsüz, elastik, acı olmayan salatalık muhafaza için faydalıdır. 2.5 saat buzlu suda bekletilmelidir. 2 kg küçük domates almanız gerekiyor.

1. Sterilize edilmiş kavanozların dibine üç diş sarımsak, ikiye kesilmiş, iki dilim yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yaprağı koyun.
2. Salatalıklar önce kavanozun ortasına yayılır.
3. Sonra domatesleri dizmeye başlarlar.
4. Son kat olarak dereotu dallarını yayın, ardından kaynar suya dökün. 5 dakika sonra boşalır ve yeni su dökülür.
5. Ardından sebzelerin suyu ayrı bir kaba alınır, 5 gr limon ve baharatlar eklenir.
6. Marina sebzelerin üzerine dökülür.

Kavanozları sıcak kapatın. Serinlemek için sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı bırakın.

Otlu domatesler

Sitrik asit ve dereotu ile salamura domates herkesi memnun edecek.

• Bir domatesin korunması, kavanozlarda açılan dereotu dalları ve şemsiyelerle başlar.
• Sonra domatesleri yerleştirin.
• Son kat da dereotu yeşillikleri ile yayılır.
• İçeriği kaynar su ile dökülür. Yaklaşık 16 dakika marine edin.
• Su ayrı bir kapta kaynatılır, üzerine 35 gr tuz, 65 gr şeker ve 2.5 gr sitrik asit ilave edilir.
• Tanklardan gelen su boş altılır ve tuzlu su ile değiştirilir.

Kavanozları kapatın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında ters çevirin. Bundan sonra tuzlama soğuk bir yere aktarılır.

Yeşil dallar ve bir defne yaprağı, domatesin tadını sitrik asitle tamamlamaya yardımcı olacaktır. Yemeğin hazırlanışı çok basit.

• Temiz, kuru kavanozlara diş sarımsak, 4 yenibahar bezelye, bir demet maydanoz ve bir defne yaprağı koymaya başlayın.
• Ardından domatesleri yayın ve kaynar suya dökün.
• 13 dakika sonra suyu ayrı bir kaba dökün, 45 gr tuz, 65 gr şeker ve 30 gr sitrik asit ekleyin.
• Salata suyunu kaynattıktan sonra dökmeye başlayabilirsiniz.

Kutular her zamanki gibi sarılır, ters çevrilir ve ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır.

Hızlı çalışma

Litrelik kavanozlarda limon ve soğan halkaları ile yapılırsa çok lezzetli sebzeler elde edilebilir.

• Bir büyük soğan halka şeklinde doğranır.
• Bir dolmalık biber küçük şeritler halinde kesilir.
• Önce dereotu ve maydanoz, domates, doğranmış soğan ve biber bir cam kaba konur.
• Tuz, şeker, limon ve baharatlar eklenmiş suyu kaynatın. Kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
• Marina sıcak olarak dökülür.

Pişmiş tuzlu sebzeler yuvarlanır, soğumaya bırakılır ve bodruma veya bodruma bırakılır.

Sterilizasyon olmadan yapılabilecek kolay bir domates turşusu tarifi. Kiraz domates ve bir litrelik kap seçmek en iyisidir.

1. Dereotu ve maydanoz dalları, frenk üzümü yaprağı, sarımsak, acı biber parçaları, karanfil ve defne yaprağı hazırlanan kavanozlara konur.
2. Yıkanmış taze domatesler sıkıca üst üste dizilir.
3. Su bir kapta her litre kavanoz için 500 ml oranında kaynatılır.
4. İçeriğin üzerine 17 dakika kaynar su dökün.
5. Ardından sıvı ayrı bir kaba dökülür ve salamura hazırlanır. 5 gr tuz, 40 gr şeker ve 2.5 gr sitrik asit dökün.Tuzlu su kaynamaya başlar başlamaz kaplara dökülür.

Ev yapımı tuzlama sıcak olarak sarılır ve yaklaşık bir gün boyunca sıcak giysiler altında ters çevrilir.

Tavsiye