Kış için fasulyeli Yunan meze: fotoğraf ve video içeren bir tarif

Yunan Kış Fasulyesi Atıştırmalığı, yapımı kolay ve lezzetli bir mezedir. Bu salata için tüm malzemeler yazlığınızda bulunabilir. Bu turşu, ikinci yemekler için garnitür olarak servis edilebilir veya salata olarak yenebilir. Her iki durumda da bu meze kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Fasulye ve patlıcanlı Yunan kış meze tarifi

Bu muhafaza bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir ve pancar çorbası veya lahana çorbası için bir sos olarak kullanılabilir. Ve eğer ısıtırsanız, tam teşekküllü bir sebze güveci elde edersiniz. Yunan salatası hazırlamak oldukça basittir.

Gerekli malzemeler:

600g orta boy patlıcan;
550 gr fasulye (beyaz, mor veya benekli alabilirsiniz);
3 büyük havuç;
1 kg domates (ekşi çeşitleri almak daha iyidir);
350 gr dolmalık biber;
Sebze veya zeytinyağı;
150g sarımsak;
3 yemek kaşığı. ben. ince öğütülmüş sofra tuzu;
1,5 su bardağı toz şeker;
100 ml asetik asit.

Yunan salatası tarifi

Patlıcanı iyice yıkayın, orta boy küpler halinde kesin ve soğuk tuzlu suda bekletin. Fasulyeleri geceden ıslatın, süzün ve ertesi sabah tekrar doldurun. Yumuşayana kadar pişirin.

Havuçları akan suyun altında durulayın ve soyun. Sonra rendeleyin. Tatlı biberleri çekirdekleriyle birlikte çekirdeklerinden soyun. Orta boy çubuklar halinde kesin. Domatesleri soyun ve bir kıyma makinesinde sarımsak karanfilleriyle birlikte ezin.

Sarımsaklı domatesleri bir tencereye veya kazana koyun ve kaynatın. Asetik asit, toz şeker, tuz ve 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. yağlar. Sonra rendelenmiş havuçları koyun ve her şey kaynayana kadar bekleyin. Ardından biberi koyup tekrar kaynatın. Patlıcan ekleyin. Salata kaynadığında ısıyı az altın ve 35 dakika pişirin.

Yarım saat sonra haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Düzenli olarak karıştırın.

Koruyucuyu kavanozlara yayın ve 20 dakika sterilize edin. Daha sonra steril metal kapaklarla kapatın ve rulo yapın. Kavanozları ters çevirin, bir bezle örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğuk bir odaya koyun.

Yunan salatası tarifi:

Kış için Yunan atıştırmalıkları çeşitli sebzelerin eklenmesiyle hazırlanır. Herhangi bir sebzeyi deneyebilir ve ekleyebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

1kg beyaz fasulye;
500g beyaz soğan;
Filtrelenmiş su;
4 küçük havuç;
1,5 kg dolmalık biber;
Acı biber;
1 su bardağı toz şeker;
200 ml domates sosu;
Tereyağı (herhangi birini alabilirsin);
2 küçük baş sarımsak;
Karabiber (öğütülmüş veya bezelye alabilirsiniz).

Fotoğraflı kış için fasulyeli Yunan atıştırmalık tarifi:

Fasulyeleri geceden soğuk suda bekletin. Ertesi gün suyunu değiştirip yumuşayana kadar haşlayın. Yaklaşık 1 saat kaynatın. Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Havuçları yıkayın, soyun ve en büyük rende üzerinde rendeleyin. Havuçların soğanla birlikte kızartılması arzu edilir. Dolmalık biberden tohumları çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri büyük bir tencereye koyun, şeker, domates sosu, yağ ve toz biberi dökün. Kaynatın ve yarım saat pişirin. pişirmenin bitmesine 5 dakika kala acı biber ve doğranmış sarımsağı ekleyin.

Bu kış salatası çok fazla besin içeriyor. Özellikle pancar çorbası için pansuman olarak kullanmak iyidir. Atıştırmalık alışılmadık bir tat ve aroma verecektir.

Kış için fasulye, domates ve otlar ile Yunan salatası

Yunan usulü fasulye salatası, yaz salatalarına harika bir alternatiftir. Karabiber veya pul biber eklerseniz meze çok baharatlı olur.

Gerekli malzemeler:

2kg mor fasulye;
1,5 kg orta boy domates;
Birkaç büyük havuç;
500 gr dolmalık biber;
4 ampul;
50g toz şeker;
100g kaba tuz;
1L yağ;
Karabiber (öğütmek daha iyidir, ancak bezelye olur);
1 çay kaşığı sirke özü;
Birkaç dal dereotu;
Bir demet taze maydanoz;
Kişniş;
100g sarımsak.

Yunan koruma süreci:

Fasulyeleri 24 saat buz gibi suda bekletin. Ardından suyu değiştirin ve pişene kadar pişirin. Domateslerin kabuklarını soyun (kabuğun daha kolay çıkarılması için 2 dakika sıcak suda bekletin). Hemen ardından soğuk suya indirilmelidir.

Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve 3 yemek kaşığı sebze (veya zeytinyağı) ile bir tavada kızartın. Ardından domatesleri büyük bir tencereye koyun, fasulyeleri ekleyin ve en kısık ateşte pişirin.

Biberleri şeritler halinde doğrayın ve bir tavada kızartın. Ardından domateslere ekleyin ve tahta bir spatula ile karıştırın.

Soğanı doğrayın ve pişene kadar kızartın. Havuçları soyun ve rendeleyin. Pişmiş soğana ekleyin. Ardından bu malzemeleri tavadaki sebzelerin geri kalanına koyun.

Salatanın her zaman kaynatılması önerilir. İçine şeker, tuz ve diğer tüm baharatları dökün. Ardından bitkisel yağ ve sirke özünü ekleyin.

Yeşillikleri iyice yıkayın ve ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Sebzelere sarımsaklı yeşillikleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Atıştırmalığın toplam hazırlanması yaklaşık iki saattir.

Salatayı kavanozlara yayın ve kapaklarla sıkıca kapatın. Buzdolabında saklanabilir veya bodrum katında saklanabilirler.