Kış için tarçınlı domates: fotoğraf ve videolarla turşu tarifleri

Kış için domates turşusu yapmanın birçok yolu vardır. Bu konuyla en çok ilgilenen ev hanımlarının deneyleri ailelerini, akrabalarını ve arkadaşlarını kayıtsız bırakmaz, bunun sonucunda tarçınlı domates turşusu sunar. Ek olarak, pişirme seçenekleri aynı yemeğin sıkılmayacağının, ancak her seferinde evin önünde yeni bir ışıkla görüneceğinin garantisidir. Lezzet ipuçları, marine edilmiş domatesleri ev sofralarında favori bir yemek haline getirecek.

Kış için tarçınlı domates tarifinin önemli bir bileşeni, bileşimde bulunan ve domateslere hassas bir tat ve parlak aroma veren baharattır. Bir domatesi benzer şekilde tuzlamak hostesten minimum zaman alır.

Tarçın Faydaları

Tarçın, küçük bir tüpe sarılmış tarçın ağacının kabuğu olan bir baharattır. Başlıca özelliği acı tatlı, baharatlı bir tattır. Öğütülmüş baharatın kullanımı daha uygundur, ancak genellikle sahtedir, yerine benzer renk ve kıvamda bir toz ile değiştirilir. Bu da yemeğe eklemeden hemen önce ezilmiş tarçın çubuklarını satın almanın daha doğru olacağı anlamına geliyor.

Konserve edersek, o zaman çubuklar çok uygun değil çünkü baharat miktarı yemek kaşığı olarak hesaplanıyor. Böyle sert bir kabuğu rendelemek çok zordur, bu yüzden bir torba tarçına dikkat etmeniz veya güvenilir üreticilerin ürünlerini satın almanız gerekir.

Tarçın çubukları çeşitli yemeklere bütün olarak eklenebilir: güveç ve pudingler, şarap ve likörler, şuruplar ve tahıllar, sıcak çikolata ve soslar.Doğu'da, tütsü çubuklarını çorbalarda, kuzu ve kümes hayvanı yemeklerinde, domuz etinde bile kullanmak gelenekseldir, çünkü tarçın yağlı etin tadını yüceltebilir.

Süt yemekleri tarçınla harika gider. Krep, süt lapası, kreplere eklenir. Tarçınlı balık yemekleri harika bir tat kazanır. Onsuz pişirme düşünülemez: kekler, bisküviler, kekler, zencefilli kurabiye, kekler ve turtalar.

Konserve sebze hazırlama sürecinde bu baharatın kullanılması uygundur. Salatalık ve mantar, yaban mersini ve kızılcık, tuzlu karpuz ve tatlı domates - tüm ürünlerin tadı vurgulanacak ve renklendirilecek.

Tarçın, pişirme bitiminden yaklaşık 7 dakika önce sıcak yemeklere eklenmelidir. Baharat uzun süreli ısıl işleme tabi tutulursa acılaşabilir ve lezzetini bozabilir. ana yemek. Soğuk tatlılardan bahsediyorsak, servis sırasında veya ondan kısa bir süre önce eklenmesi önerilir.

Tarçınlı domates turşusu malzemeleri

Kışa domates hazırlamak için şunlara sahip olmalısınız:

• domates;
• diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı ben. sirke özü;
• dört nane yaprağı;
• 1 defne yaprağı;
• 4 karabiber ve 6 - 8 yenibahar;
• karanfil - 4 tomurcuk;
• sarımsaklı dolmalık biber;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• bitkisel yağ;
• 6 sanat. ben. şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• temiz kavanozlar.

Kullanılan baharat miktarı, onları tuzlayan hostesin ve aile üyelerinin damak zevkine göre değişebilir.

Pişirme işlemi

Tarçınlı domateslerin kışa hazırlanması aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleşir:

1. Kapaklı kavanozların hazırlanması. Kap kabartma tozu ile yıkanmalı ve 5 ila 7 dakika sterilize edilmeli, ardından soğumaya bırakılmalıdır.
2. Domatesleri bir kap suda yıkayın, saplarını çıkarın, dörde bölün. Kahverengi meyvelerin kullanılması tercih edilir, bu nedenle bu tür domatesler daha yoğun olacak ve şekillerini koruyacaktır.
3. Kavanozların dibine baharatları, soğan halkalarını ve dolmalık biberleri koyun. Üzerine domatesleri dizin, bir soğan halkası daha koyun, üzerine kıyılmış sarımsakları koyun. Meyveler muhafaza edilmeden önce dilimler halinde kesilir.
4. Bir sonraki adım turşuyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için gerekli miktarda suya toz şeker, tuz, öğütülmüş tarçın ekleyin. Topaklar tamamen kaybolana kadar her şey iyice karıştırılmalıdır. Sonuç olarak, 5 dakika kaynatılması gereken homojen bir kahverengi sıvı görünmelidir.
5. Marina kavanozlara dökülür, ardından kaplar kapaklarla kapatılır. 10 dakika dinlendirilir ve ardından sıvıyı tavaya dökün ve tekrar kaynatın.
6. Yeniden şişeleme işleminden sonra kapakları sıkmak, kavanozları ters çevirmek ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniye ile örtmek gerekir. Sterilize edilmemelidir.

Bu şekilde hazırlanan marine edilmiş domatesler, herhangi bir tatili ve gerçek gastronomik vurgusunu süsleyecektir.

Tavsiye