Kış için tereyağı: fotoğraf ve videolarla kavanozlarda tuzlanmış yemek tarifleri

Ülkemizin birçok bölgesinde en popüler mantarlar, düşük hava sıcaklıklarını mükemmel şekilde tolere ettikleri ve sonbaharın sonlarına kadar büyüdüğü için tereyağı mantarlarıdır. Onları uzun süre taze tutamazsınız: Bu ürün bozulabilir kategorisine aittir. Bu, harika lezzeti uzun süre korumak için seçeneklerden birinin mantarları kurutmak, turşu yapmak veya tuzlamak olduğu anlamına gelir.

Bu harika mantarlardan bir sepet dolusu toplamak zor değil çünkü açık alanda bütün bir aileyle tanışabilirsiniz. Adlarını haklı çıkarırlar: Kapağın yüzeyini kaplayan yağlı yapışkan cilt, meyve veren vücudu nem kaybından korur.

Tuzlu tereyağının faydaları

Evde tuzlu çörek, düşük kalorili bir yemektir, ancak diyet yiyecekleri olarak sınıflandırılamazlar. Bu, "orman eti" olarak adlandırılan yüksek protein içeriği nedeniyle sindirimdeki zorluklardan kaynaklanmaktadır. Et ürünlerinde içeriği mantarlardan daha düşüktür, bu nedenle orman krallığının temsilcileri diyet uygulayanlar ve menüyü protein ürünleri ile doldurmaya çalışanlar için mükemmeldir.

Proteine ek olarak mantar, bağışıklık sistemini güçlendirmede olumlu etkisi olan fosfor ve beta-glukanlarda yüksektir. Mantarlarda çok miktarda bulunan mikro elementler vücut tarafından zayıf bir şekilde emilir.

Tuzlu tereyağı çok lezzetli ve oldukça doyurucu bir yemektir. İdeal olarak oluşturulmuş bir diyet, onları küçük miktarlarda kullanmanıza izin verir, ancak elbette onları kötüye kullanmamalısınız. Atıştırmalık nasıl hazırlanır bahsedelim.

Tereyağı tuzlama yöntemleri

Şenlik sofrası mantar yemekleri varsa daha zarif ve çeşitli olabilir. Geleneksel olarak orman mantarlarına özellikle dikkat edilir, çünkü çok hoş kokulu ve lezzetlidirler. Kelebekleri şu şekilde marine edin:

• sıcak bir şekilde;
• soğuk;
• kombine.

Tüm varyantlarda, yemek çok hoş kokulu, orijinal ve benzersizdir. Kolaylık sağlamak için resimlerle adım adım kılavuzları kullanabilirsiniz.

Sıcak yol

Evde bulunan bir ormanı toplamanın sıcak bir yolu - çok hızlı ve kolay. Tuzlu yağ tarifi şu şekildedir:

1. Tuzlamadan önce kış için yağlanır, hazırlanmaları gerekir. 1 kg mantar soyulmalı, soyulmalı ve büyük parçalar halinde kesilmelidir. "Çocuklar" kesilemez. Tüm kütle bir elek içine yerleştirilir ve 15 dakika bekletilir - bu, nemin dışarı çıkmasına izin verecektir.
2. Tereyağı mantarlarının yerleştirileceği kavanozlar hazırlanmalıdır: kabartma tozu ile yıkanır, 20 dakika sterilize edilir.
3. Daha önce yıkanmış bitkiler 1 litre su ile tencereye konur. Kompozisyon mantarlar dibe çökene kadar pişirilmelidir.
4. Haşlanmış yağa 60 gr şeker, 35 gr tuz, 3 bezelye karabiber ve yenibahar biberi, karanfil ve maydanozu az miktarda ekleyin.
5. Tuzlu su ile bitmiş bileşim 5 ila 7 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra, oluklu bir kaşıkla, kışın tuzlanmış tereyağı tavadan alınmalı ve kavanozlara konulmalı ve ardından pişirildiği salamura dökülmelidir.

Hadde kutuları - hasatın son aşaması. Kapakları kapatıldıktan sonra kavanozlar sarılır ve ılık bir battaniye ile örtülür. 12 saat sonra uzun süreli depolama için karanlık ve kuru bir yere taşınırlar.

Soğuk yol

Kış için soğuk yağ dekapaj yöntemi aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını içerir:

• 3 kg mantar;
• 2,5 yemek kaşığı tuz;
• dereotu dalları;
• kuş üzümü yaprakları (kırmızı ve siyah);
• kiraz yaprakları;
• 13 - 15 karabiber.

Soğuk boşluklar aşağıdaki gibidir:

1. İnce bir tuz tabakası emaye kapların altını kaplar.
2. İlk katman şapkalar aşağı gelecek şekilde serilir, ardından üzerine kuş üzümü yaprağı ve baharat serpiştirilir.
3. Yerleştirdikten sonra üzerine ince bir tabaka tuz ve karabiber serpin.
4. Son sırayı yerleştirdikten sonra tuzlu su presi kullanın.
5. Tuzlanma bir ay içinde gerçekleşir. Son kullanma tarihinden önce yemek yenemez.

Yemeğe servis yapmadan önce mantarlar kısa bir süre suda bekletilmelidir. Kış için tereyağını nasıl tuzlayacağını bilen misafirleri harika tadıyla şaşırtabilirsiniz.

Birleştirilmiş yöntem

Bu tür tuzlamanın hem misafirleri hem de ev sahiplerini memnun etmesi için şunları yapmanız gerekir:

• 5 kg mantar;
• 0,2 kg tuz;
• 3 litre su;
• dereotu şemsiyeleri;
• kuş üzümü yaprağı (6 adet);
• karabiber - 13 - 15 adet;
• 0,1 l bitkisel veya zeytinyağı.

Kış için tuzlu tereyağı veya salamura mantar tarifi şu şekildedir:

1. Tereyağı 15 - 20 dakika kaynatın.
2. Suyu boş altarak, önceden sterilize edilmiş bir kavanoza ince bir tuz tabakasının üzerine yerleştirilirler.
3. Frendi üzümü yaprakları, baharatlar, tuz bir mantar tabakasına yerleştirilir.
4. Mantarlar bitene kadar bu şekilde serpilir. Her katmanı iyice tuzlayın.
5. Üstüne tuzlu su görünümüne katkıda bulunacak bir yük yerleştirilir. Bundan sonra, muhafaza buzdolabında üç hafta süreyle kaldırılır.

Kış için kombine yöntemle kavanozlarda hazırlanan tuzlu çörekler güzel kokulu ve lezzetli, narin gevrek ve tüm orijinal cazibesini koruyor. Böyle bir yemeği memnun etmek kolay ve basittir.

Tavsiye