Kuş kiraz reçeli: kış için koruma yapmak için basit bir tarif

Çilekler ve kuş kiraz yaprakları halk hekimliğinde ve yemek pişirmede kullanılır ve çalıların kendileri antiseptik özelliklerinden dolayı dezenfektan olarak kullanılır. Meyveler sitrik ve malik asitler, fruktoz, glikoz ve glikozit ile askorbik asit içerir. Bu nedenle, bu çalının meyveleri tıbbi amaçlar için kullanılır. Taze tüketilebilirler. Reçel veya konserveler de kuş kirazından yapılır.

Kuş kiraz reçeli yapma özellikleri

Reçel için herhangi bir kuş kirazı kullanın. Kırmızı, siyah veya beyazdan hasat edilebilir (nadir olarak kabul edilir).Kırmızının en ekşisi kırmızıdır ama en sağlıklısıdır çünkü çok fazla A vitamini içerir. Siyah daha yumuşak ve tatlıdır ama daha az vitamin içerir. Üçünün de beyazı en tatlısıdır, ancak siyahtan daha az faydalı madde içermez. Kuş kiraz reçeli hangisinden yapılırsa yapılsın sağlıklı ve lezzetli olacaktır.

Ürün Listesi

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

kuş kiraz meyvesi;
şeker;
su.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Kuş kirazı pazardan alınır veya ormanda toplanır. Yabani kuş kirazı, görünüş olarak evcil kuş kirazına göre daha küçüktür ancak vitamin miktarı bakımından ondan çok daha üstündür. Reçel hazırlamak için meyveler akan su altında değiştirilmeden yıkanmalıdır, meyvelerin kabuğuna zarar verebilir. Meyveyi bir kevgir içine dökmek ve bir kase suya indirmek daha iyidir. Bunu 5-6 kez yapmanız gerekiyor.

Uzun süreli depolama için yemek pişirirken çöpleri ve şımarık meyveleri toplayın.

Pişirme kapları

Reçel en iyi paslanmaz çelik tencerede pişirilir. Ayrıca emayede pişirilirler, ancak meyvelerin içerdiği pigment, neredeyse yıkanmayan bir iz bırakacaktır. Bakır kaplar karışıma ağır metaller salacağı için almamanız tavsiye edilir. Cam kavanozlar sterilize edilmelidir, dikiş için metal kapaklar hazırlayın.

Konservasyonda kullanılacak diğer kaplar da kaynar su ile dökülmelidir.

Kış için kuş kiraz reçeli nasıl yapılır

Çekirdeksiz reçel yapma yöntemi. Gerekli malzemelerden:

1 kilo şeker;
1 kilogram kuş kiraz meyveleri.

Kolay ama zaman alan tarif:

Meyvelerin yıkanması, sıralanması ve kurutulması gerekir.
Onları tencereye koyun.
Suyla doldurun ve karışımı 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
Böğürtlenleri soğumaya bırakın ve tohumları çıkarmak için bir bandaj veya gazlı bezle ovalayın.
Elde edilen kütleyi şekerle karıştırın.
45-50 dakika demlenmeye bırakın.
1 kilogram püreye 250-300 mililitre oranında su dökün.
35-40 dakika ateşte tutun.
Kütleyi kavanozlara dökün. Kapağı yuvarlayın ve 18-23 °C'de soğumaya bırakın.
Buzdolabına veya kilere koyun.

Kış için basit bir reçel tarifi. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 kilogram siyah kuş kirazı;
bir buçuk kilo toz şeker;
750 mililitre su.

Bu reçelin yapımı uzun sürmüyor:

Meyvelerin yıkanıp kurutulması gerekir.
Yarım kilo şekeri kaynar suda eritin.
Böğürtlenleri bir kevgir içine koyun.
Kaynayan şuruba batırın.
Meyveleri 4-5 dakika içinde tutun.
Kabı tavadan çıkarın ve üzerinde tutun. Bu, şurubun kaseye geri yığılmasını sağlamak içindir.
Meyveleri temiz, emayesiz bir tavaya dökün.
Kalan şekeri şuruba dökün. Tamamen çözüldükten sonra şurubu çileklerin üzerine dökün ve kabı kısık ateşte koyun.
Köpüğü çıkararak ve karıştırarak 15 dakika pişirin.
Karışımı kavanozlara koyun, metal kapaklarla sarın.
Kavanozların içindekiler soğuyunca buzdolabına veya kilere koyun.

Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Bitmiş ürünü saklamak için bazı ipuçları vardır:

tohum içeren kuş kiraz ruloları, muhafaza tarihinden itibaren 7 aya kadar karanlık ve serin bir odada saklanabilir. Bunun nedeni kemiklerinin hidrosiyanik asit içermesidir;
reçel çukursuz yapılmalıdır. Bu onu daha uzun tutacak;
Bitmiş ürünü karanlık ve serin bir odada saklayın.