Physalis: fotoğraf ve videolarla kış için yemek tarifleri

Taze sebze physalis'in tadı biraz acıdır, bu nedenle konserve yapmak için daha sık kullanılır. Turşu meyveleri yumuşatır, aylarca saklayarak tüm kış boyunca karakteristik ananas aromasının tadını çıkarmanızı sağlar.

Kış için physalis turşusu pişirmenin birkaç yolu vardır. Her birinde meyvelerin ön hazırlığı gereklidir: vakalar onlardan çıkarılır, daha sonra physalis kaynar su ile doldurulur. Ardından tarife göre pişirin.

Klasik yol

Bu tarife göre kış hazırlıkları tecrübesiz ev hanımları tarafından bile yapılıyor. Malzemeler:

• olgun meyveler - 2 kg;
• sarımsak - 3 karanfil;
• Bahçe yaban turpu - 15-25 g ağırlığında bir kök parçası;
• taze dereotu (yaprakları) - 20 gr;
• kuş üzümü yaprağı - 3 adet;
• sabit su - 1,5 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• biber - 3 adet;
• lavrushka - 2 adet;
• kereviz köksapı - 30g

Yemek

1. Meyveler soyulur, soğuk suda yıkanır, kaynar suda 3 dakika bekletilir.
2. Cam kavanozlar yıkanır, kaynar su ile dökülür ve kurutulur.
3. Baharatlar kabın dibine yerleştirilir.
4. Her kavanoz en üste physalis ile doldurulur.
5. Üste bir dal dereotu koyun.

Hemen marine edin.

Marinenin hazırlanması

1. Tuz ve şeker suda eritilir, içine defne yaprağı ve karabiber konur.
2. Bulaşıklar sobanın üzerine konur.
3. Kaynamasına izin verin.
4. Kutulara dökün.
5. İş parçasının uzun süreli saklanması amaçlanıyorsa, her kavanoza 0,5 ezilmiş asetilsalisilik asit tableti eklenir.

Teneke kutular bir kutu anahtarıyla sarılır. 24-48 saat boyunca bir masanın üzerine ya da yere ters çevirerek sıcak bir battaniye ile örterler. Turşu physalis mahzende saklanır.

Önemli! Kavanozlar soğurken oda sıcaklığı oda içinde muhafaza edilmelidir.

Yarım yemek tarifi

Bu en iyi kış physalis tariflerinden biridir. Sıvıyı kutulardan boş altmak ve sterilize etmek gerekmediği için iyidir. Ana şey, her şeyi önceden pişirmek, oranları korumak ve marine soğuyana kadar kabı yuvarlamaktır.

Malzemeler:

• 1 kg olgun sebze physalis.
• 1000 ml su;
• 20g tuz;
• 60g toz şeker;
• 20 ml ayçiçek yağı (tercihen rafine edilmemiş);
• 60 ml %3 sofra sirkesi;
• 6 adet karabiber;
• 3-4 adet defne yaprağı.

Konserve

1. Yıkanmış ve soyulmuş physalis, 2-3 dakika kaynar suya batırılmış bir kevgir içine yerleştirilir. Meyveler tamamen suda olmalıdır.
2. Çık dışarı, her meyve ikiye bölünür.
3. Fizis hazırlanan kaba dizilir, böylece boşluk boyuna kadar doldurulur.
4. Suya biber, lavrushka, şeker, tuz eklenir, her şey karıştırılır.
5. Bulaşıkları yüksek ateşe koyun, kaynatın.
6. Kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
7. Sıcak sıvı kavanozlara dökülür.
8. Teneke kapaklarla korunur, kavanozları ters çevirin, kalın bir bez veya battaniyeye sarın ve konserve soğuyana kadar oda sıcaklığında saklayın.
9. Depolamak için bodruma götürürler veya buzdolabına koyarlar.

Salamuradaki meyveler

Salamurada kış için sebze physalis hazırlamak için tariflerde, meyveler hatasız olarak aynı boyutta alınmalıdır.

Malzemeler;

• 1 kg olgun meyve;
• 3 diş sarımsak;
• küçük bir dilim yaban turpu köksapı;
• 30g olgun dereotu şemsiyeleri;
• küçük bir acı biber kabuğu;
• tarhun - 50 gr;
• nane - 1 demet;
• tuz - 60 gr;
• taze frenk üzümü yaprağı - 50 adet

Meyveler kapaklarından çıkarılır ve 3-4 dakika kaynar suda haşlanır. Tuz suda çözülür ve ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Kavanozların dibine baharatlar konur, kalan boşluk üstleri böğürtlenlerle kapatılır ve salamura dökülür. Her kabı bir parça gazlı bezle doldurun. Evet, bu Physalis'i kış için hasat etmek için en kolay seçenek değil, ancak sonuç zaman ve çabaya değer.

Physalis mayalanması için 7 veya 10 gün tuzlu suda bırakılır. Bu süre zarfında ortaya çıkan küf birkaç kez çıkarılır ve sıvının tadı alınır.

İç harcı ekşiyince tencereye alınır, kaynatılır ve tekrar kaplara boş altılır. Konserve yiyecekleri plastik veya metal kapaklarla tıkarlar ve bodrum katına koyarlar. Tuzlu sudaki meyveler bütün kış saklanır.

spicier sevenler için

Sarımsaklı physalis turşusu pişirmek için aşağıdaki ürünleri ve baharatları pişirmeniz gerekir:

• 1 kg olgun çilek;
• 10 adet karabiber;
• 10 adet yenibahar;
• 5 diş sarımsak;
• 1000 ml su;
• 4 kiraz yaprağı;
• 4 frenk üzümü yaprağı;
• 1 büyük yaban turpu yaprağı;
• 4 defne;
• 15 adet kokulu karanfil;
• şemsiyeli dereotu tohumları - 30g;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 4 yemek kaşığı. ben. tepeleme şeker.

Yemek

2 kutu 1 litre veya 4 adet 0,5 litre ve gerekli sayıda kapak hazırlamanız gerekir.Kaplar yıkanır, kaynar su ile ıslatılır ve kurutulur. Metal kapaklar birkaç saniye kaynar suya batırılır. Bu prosedür olmadan, konserve sebze physalis'in bozulma olasılığı düşüktür, ancak güvenli oynamak daha iyidir.

Physalis kapaklardan temizlenir, akan soğuk suda yıkanır ve tüm yapraklar, dereotu, karanfil ve biber kaynar suya batırılır. Yaban turpu yaprağı önceden 4 parçaya kesilir. Sarımsaklar birkaç parçaya bölünür ve ayrıca kaplara konur. Physalis de oraya gönderilir, tuz ve şeker serilir. 1 litrelik bir kavanoza 4 çay kaşığı dökülür. şeker ve 2 çay kaşığı. 0,5 l - yarısı kadar hacimli bir kapta tuz.

Kaynar su kabın içine boş altılır, 25 dakika sonra soğutulan su tencereye boş altılır, tekrar kaynatılır ve kavanozlara boş altılır. Bu 2 kez yapılır. Son kez sıvı bir kaseye dökülür ve ateşe verilir, bu arada kavanozlara 1 çay kaşığı oranında sofra sirkesi eklenir. 0,5 l için. meyveleri kaynar sıvı ile dökün ve kapakları yuvarlayın.

Bankalar baş aşağı yerleştirilir, bir sweatshirt veya kürk mantoya sarılır ve bir veya iki gün soğumaya bırakılır, ardından depoya kaldırılır.

Domates suyunda sarı-turuncu meyveler

Bu şekilde sebze ve çilek çeşitleri sarılır. Kış için sebze physalis'in bu hazırlığı bağımsız bir yemek olarak veya ikincisine ek olarak kullanılabilir.

Meyve pişirme sırası

1. Böğürtlenler soyulur, yıkanır ve her zamanki gibi kaynar suda haşlanır.
2. Domatesler doğranır, 20-23 dakika haşlanır, süzgeçten geçirilir. Önce domatesleri soyabilirsin ama bu isteğe bağlıdır.

Marinenin hazırlanması

1. 3 litre meyve suyu için 4 yemek kaşığı gerekir. ben. toz şeker ve tuz, 4 adet defne yaprağı ve 6-8 tane karabiber.
2. Her şey karıştırılır, ocağa alınır, kaynatılır ve bir kaç 8-10 dakika kaynatılır.

Başka turşu tarifleri de var ama bu en kolayı.

Konserve işlemi

Her kabın dibine doğranmış sarımsak, kereviz ve dereotu dalları, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu kökü koyun, daireler halinde kesin. Kavanozlar meyvelerle doldurulur ve sıcak marine ile dökülür. Meyvelerin üzerine de alt kısımdaki gibi aynı baharatları koyarsanız ve her şeyi yeşil dallarla süslerseniz çok lezzetli olur.

Banklar hemen sarılır, ters çevrilir ve sıralara dizilir, ardından kalın bir battaniyeyle örtülür ve bir veya iki gün bekletilir, ardından kilere aktarılır. Meyvenin tatlı tadı nedeniyle tatlı tabağı olarak kullanılabilir.

Rendelenmiş meyvelerden konserve meyveler

Bu muhafaza Physalis havyarı olarak bilinir. Kabak veya patlıcandan çok daha güzel görünüyor ve daha yumuşak bir tadı var.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• physalis - 600 g;
• sitrik asit - 15 g;
• büyük defne yaprağı - 6 adet;
• biber - 10 bezelye;
• tuz ve toz şeker - her biri 25 gr;
• maydanoz - 1 demet;
• sarımsak - 1 büyük baş;
• büyük şalgam soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet. (büyük);
• rafine edilmemiş yağ - 120 ml.

Kabuğu soyulmuş, yıkanmış physalis parçalar halinde kesilir, bir tavada yağda kızartılır. Doğranmış soğan ve havuç da oraya serilir. Doğranmış sarımsak, otlar, tuz, şeker ekleyin. Yarı hazır aşamada, physalis yumuşadığında, bir defne yaprağı ve biber koyun.

Kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Yaklaşık 30-40 dakikadır. Sonunda sitrik asit eklenir, karıştırılır ve birkaç dakika daha ateşte tutulur, ardından sterilize edilmiş kavanozlara serilir ve sarılır.

Havyar şimdiki kullanım için tasarlandıysa, plastik kapaklarla kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Şekerlenmiş meyveler ve reçel

Tatlı physalis müstahzarlarının tadı en iyi meyve tatlılarından daha kötü değildir. Evinizi tatlı ve kalorisi yüksek bir yemekle şımartmanın en kolay yolu reçel yapmaktır. Hazırlanması, 1 kg seçilmiş çilek için 1,2 kg toz şeker ve 500 ml su aldıkları gerçeğine dayanır. Şeker normunun yarısı suda çözülür ve 6-7 dakika kaynatılır. Çilekleri şurupla dökün, 4 saat bekletin, ardından yarım kilo şeker ekleyin, eriyene kadar pişirin ve 10 dakika daha pişirin.

6 saat bekletin, kalan şekeri ekleyin, 20-23 dakika pişirin. Bunu kontrol ederler: reçel tabağın kenarından akmazsa hazırdır. Kavanozlara dizilir, sarılır, kışın veya ne zaman isterseniz açılır.

Tavsiye