Kombucha neden boğuldu (kavanozun dibine battı): ayrıldıktan sonra yüzmüyor, dik duruyor, ne yapmalı

Medusomycete veya Kombucha, maya ve bakteriler arasındaki çeşitli simbiyotik ilişki türlerine atıfta bulunmak için kullanılan yaygın bir addır. Ondan lezzetli ve sağlıklı bir infüzyon hazırlanır. Aynı zamanda, bazen insanların bir sorusu vardır: kombu çayı tam olarak neden boğuldu (kavanozun dibine battı): ayrıldıktan sonra yüzmüyor, dik duruyor - ne yapmalıyım? Öncelikle bunun nedenlerini belirlemeniz gerekiyor.

Nedenler

Bazen kombucha bölündükten sonra kabın dibine çöker ve bu oldukça normaldir. O, yaralanmadan sonra iyileşmeye ihtiyaç duyan canlı bir organizmadır. Ancak bazen bir kültür, sahibinin yanlış davranışları nedeniyle batar.

Medusomycete'in tankın dibinde kalma süresini hesaba katmak önemlidir. Aynı zamanda yaşı ve diğer faktörler de önemlidir:

1. 5-6 plakalı eski mantar dikkatli bir bölme işleminden sonra hemen yükselir. Açılmazsa alarm 2-3 saat sonra çalmalıdır.
2. Yanlış veya dikkatsizce bölünen bir medusomycete uyum sağlamak için daha uzun sürebilir. Muhtemelen 3 gün sürer.
3. Genç bir organizma kabın dibinde 3 günden 2 haftaya kadar yatabilir. Besin solüsyonunun denizanasının vücudunu zar zor kaplaması önemlidir.

Üst plakası ayrılmış bir kaba hemen 2 litre besin solüsyonu eklerseniz, büyük olasılıkla yüzmeyecektir. Önlem alınmazsa kültürün ölme riski vardır.

Rahatsız mikro iklim

Solüsyonun güneşe maruz kalmaması önemlidir.Aynı zamanda ışığın ona erişimini kısıtlamak da yasaktır. Medusomycete içeren bir kabı karanlık bir yere koyarsanız, maya bakterileri çalışmayı durduracağından önce dibe çökecektir. Bundan sonra mantar incinmeye ve ölmeye başlayacak. Hemen olmayacak. Bu nedenle durumu düzeltmek oldukça mümkündür.

Denizanası tutmak için uygun sıcaklık +23-25 derecedir. Zaten +17 derecede kültürün ölümü riski var. Soğuk bir odada mutlaka kabın dibine batar. Bu durumda öncelikle sıcaklığı kontrol etmeniz gerekir.

Yanlış bakım

Kombucha'nın kabın dibinde kalmasının sebebi hastalığı olabilir. Bazı durumlarda, kültür birkaç günlük adaptasyondan sonra kendi kendine iyileşir. Ancak bu, içeceğin elde edilme süresini geciktirir. Ortakyaşamın vücudunu yukarı kaldırmak için karbondioksit kabarcıklarına ihtiyaç vardır. Fermantasyon sırasında maya mantarları tarafından salgılanırlar. Medusomycete altta yatarken çalışmaz.

Stres şunlardan kaynaklanabilir:

1. Musluk suyuyla durulama. Çok fazla klor, kireç ve diğer katkı maddeleri içerir. Bu nedenle kombu çayı sadece kaynamış su ile yıkanmalıdır. Denizanasının zararlı maddelerle temas ettiğinde şoktan uzaklaşması için belli bir süreye ihtiyacı vardır.
2. Hijyen işlemleri için çok sıcak veya çok soğuk su kullanılması. Uygun olmayan sıcaklıklara kısa süreli maruz kalma ciddi sorunlara yol açmayacak, ancak denizanasının durumunu birkaç gün kötüleştirecektir. Bu tür sıkıntıların önüne geçmek için oda sıcaklığında su kullanmalısınız.
3. İnfüzyonu uzun süre saklamak. Sıvı zamanında boş altılmazsa şekerin tamamı işlenecek ve kombu çayı sirkeye dönüşecektir. Önce medusomycete batacak, ardından üst plaka koyu lekelerle kaplanacak ve bundan sonra delikler görünecek ve işlem alt katmanları etkileyecektir.Sonuç olarak, organizmanın ölüm olasılığı yüksektir.
4. Kirli bulaşıkları infüzyon yapmak için kullanmak. Kavanozun düzenli olarak yıkanması ve kaynar su ile doldurulması gerekir. Aksi takdirde mantar boğulabilir, özelliklerini kaybedebilir ve genellikle ölebilir. Düşük kaliteli bir içecek alma riski de vardır. Spesifik sonuç, kirlilik düzeyine ve kombu çayının yüzeyine düşen elementlerin kimyasal bileşimine bağlıdır.

Yanlış pişirme

Medusomycete, içeceğin imalatındaki ihlallerde yüzeye çıkmaz. En yaygın sorunlar aşağıdakileri içerir:

1. Şeker içeriği çok düşük veya çok yüksek. 1 litre likit için 80-150 gram ürün gereklidir.
2. Düşük kaliteli kaynak kullanmak.
3. Musluk suyu kullanmak. Yalnızca saf filtrelenmiş veya kaynak suyu kullanmak önemlidir.
4. Çözünmemiş şeker ekleniyor.
5. Sıcaklık rejiminin ihlali. Sıvı oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk su kombu çayını boğar, sıcak su ise öldürür.

Kombucha neden dik duruyor

Bazen kombucha'nın bir kavanoza dikey olarak yerleştirildiği bir durum vardır. Bunun nedeni şu faktörler olabilir:

1. Çok küçük veya çok dar bir kavanoz kullanmak. Bu durumda kültür yüzeyde tam olarak parçalanamaz. Sonuç olarak, kendisi için bir pozisyon aramaya ve yanlara gitmeye zorlanır.
2. Kapta fazla sıvı var. Üç litrelik bir kap kullanırken bile en fazla 2/3 oranında infüzyonla doldurulması gerekir. Kabı ağzına kadar doldurursanız mantar yüzeye yerleşmeye çalışacaktır. Sonuç olarak dik duracaktır.
3. Orta konum. İlk başta, plaka kabın dibine uzanabilir, ardından kenarda durabilir ve bundan sonra yüzeye çıkabilir. Böylece vücut solüsyonda tam bir adaptasyon döngüsü yaşayacaktır.
4. Üreme süreci. Bu durumda yetişkin katmanlar dikey olarak yerleştirilir ve üstte ince bir genç film oluşur.

Mantar uzun süre çıkmıyor - sorunun çözümü

Sıcaklık ve aydınlatma normal aralıktaysa kültürü geri yüklemek için aşağıdakileri yapmaya değer:

1. Vücudu kombucha ile nazikçe durulayın. Bunun için oda sıcaklığında kaynamış su kullanılması tavsiye edilir.
2. Kombuchayı inceleyin. Karanlık alanlara sahip katmanın ayrılması ve atılması gerekiyor.
3. Denizanasının bulunduğu kabı durulayın. Agresif temizlik maddeleri kullanmayın.
4. Mantarı kaba geri koy. O zaman çözünmüş şekerli siyah çay infüzyonu eklemeniz gerekir. 1 litre sıvı için 100 gram şeker kullanılması tavsiye edilir.Medusomycete yüzeyinin kristallerle temas etmemesi için şekeri iyice karıştırmak önemlidir. Aksi takdirde üzerinde yanıktan kaynaklanan koyu lekeler oluşacaktır.
5. Tam bir iyileşme için kabı ılık ve karanlık bir yere koyun.

Bakım talimatları

Kombucha'nın normal gelişmesi ve özelliklerini koruması için ona uygun bakımı sağlamak gerekir. Aşağıdaki kurallara uymak önemlidir:

1. Kaliteli çay yaprakları kullanın. Çayın aromatik katkı içermemesi önemlidir.
2. +23-25 °C'de rahat bir sıcaklık sağlayın.
3. Yaz aylarında mantarı 2 haftada bir yıkayın. Kışın, bu en az ayda bir yapılmalıdır.
4. Kültürü metal bir kapta saklamayın. Denizanasının salgıladığı asitler bu tür yemeklerle reaksiyona girer.
5. Mantarı yıkayıp solüsyonla beslemeye özen gösterin. Kabın içine yabancı cisimlerin, böceklerin veya tozun girmemesi önemlidir. Kavanozun boynu temiz gazlı bezle kapatılmalıdır.
6. Kabı maksimum 2/3 oranında doldurun.
7. Hijyenik kalın. Denizanasını sadece eldivenle ele almak caizdir.

Kombucha, lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamanızı sağlayan popüler bir üründür. Bununla birlikte, bir medusomycete bakma kuralları ihlal edilirse boğulabilir ve hatta ölebilir. Bunun olmasını önlemek için temel bakım kurallarına uymalısınız.

Tavsiye