Kardelen balı: nedir ve bileşimi, kalori içeriği ve uygulaması

Gerçek bahar çuha çiçeği ile başlar. Orta şeritte, ilk kardelenler, zemin hala karla kaplıyken çiçek açar ve hava koşulları nedeniyle böcek faaliyeti imkansızdır. Ancak yine de baharın sonunda marketlerin ve dükkanların raflarında kardelen çiçek balı belirir. Böyle sıra dışı bir arı ürünü nereden geliyor, nasıl görünüyor ve insan vücudu için ne kadar faydalı, daha iyi anlayacağız.

Kardelen balı nedir?

Ilıman, güney iklimi olan bölgelerde, bal çuha çiçeği Şubat ayı sonlarında çiçek açar. Kafkasya'nın Karadeniz kıyısında veya Kırım'da şu anda sıcaklık +10 veya daha fazla dereceye yükselebilir.Arıcılar, kovanları kardelen dağıtım yerlerine taşır ve kış uykusundan sonra aktif olarak ilk nektarı toplayan arıları serbest bırakır. Kardelen yaklaşık bir ay çiçek açar ve bu süre zarfında böcekler az miktarda güzellik toplamayı başarır.

Ilıman bir iklimde, düşük sıcaklıklar nedeniyle çuha çiçeği nektarının çıkarılması imkansızdır. Altay kardelen arı balı da var. Böcekler, kandyk adı verilen bir çuha çiçeği açtığında onu dağlarda toplar. Bu bitkinin ana çiçeklenme zamanı, Mayıs ayının başında veya ortasındadır. Bu zamanda arılar kış uykusundan sonra uyanır ve çuha çiçeği nektarının tadını keyifle çıkarırlar.

Bitki, şifalı özellikleri ile karakterize edilir; geleneksel ve halk hekimliğinde bitkisel kaynatma, infüzyon ve ücret hazırlamak için kullanılır.

Gerçek! Altay kandyk, alışılmış kardelenlerin aksine narin, hoş bir aromaya sahip mor çiçeklerle açar.

Renk

Her zamanki beyaz çuha çiçeğinin inceliği, yabancı gölgeler ve lekeler olmadan zengin bir sarı renkle karakterize edilir. Altay kandyk'inden gelen nektar, altın rengine sahip zengin bir kehribar rengine sahiptir.

Önemli! 2-3 hafta sonra arı ürününde kristalleşme süreçleri başlar ve bal yoğun kremsi veya beyaz bir kıvam alır.

Tat

Çuha çiçeği nektarının tadı normal baldan farklıdır. Ürünün tadı yumuşak, viskoz bir dokuya ve hoş bir tada sahiptir. Tüketildiğinde tatlılık ortaya çıkar, ancak az miktarda asit ve burukluk da mevcuttur.

Koku

Arıcılık ürünlerinin kendine has çiçeksi bir kokusu vardır. Ancak çuha çiçeği nektarında, balın olağan aroması yoktur, ancak çayır bitkilerinin taze kokusu görünür.

Kristalizasyon

Kardelen balının önemli bir dezavantajı vardır - kısa raf ömrü. Nektarı kovanlarından dışarı pompaladıktan 15-20 gün sonra ürün şekerlenir, renk değiştirir ve çok sağlam bir yapı kazanır. Böyle bir ürünün faydalı ve iyileştirici özellikleri 3 aydan fazla kalmaz.

Nadir, değerli bir inceliğin güvenliğini sağlamak için deneyimli arıcılar toplanan nektarı döverler. Böyle bir işlemden sonra bal, havadar, hafif bir doku kazanır ve yapısında iyi çırpılmış tereyağı kremini andırır. Bu formda kardelen tatlılığı marketlerin ve dükkanların raflarında son bulur.

Önemli! Çırpılmış halde, çuha çiçeğinden elde edilen arı nektarının raf ömrü 1 yıla çıkar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kardelenlerin inceliği kalorisi oldukça yüksektir. 100 g taze ürün başına 330'a kadar enerji birimi vardır.

Çuha çiçeği iyileştirici özellikleri ile karakterize edilir, bu nedenle nektar ayrıca birçok vitamin ve besin içerir:

• sağlıklı şekerler - %80'e kadar;
• makro- ve mikro elementler magnezyum, demir, kalsiyum, çinko, potasyum ve diğer mineral bileşiklerle temsil edilir;
• tam set B vitamini, askorbik asit, E, K vitaminleri, nikotinik asit, yüksek A vitamini içeriği;
• bitkisel asitler;
• biyolojik olarak aktif ve aromatik maddeler.

Önemli! Çuha çiçeği nektarının bir özelliği, yağ asitlerinin tamamen yokluğudur.

Yararlı özellikler

Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle kardelen balı birçok faydalı özelliğe sahiptir.

1. Arıcılığın şifalı ürünü bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun çevrenin olumsuz etkilerine karşı direncini arttırır.
2. Günlük tüketildiğinde, metabolizmayı hızlandıran bu incelik, fazla kilolardan kurtulma süreçlerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
3. Karaciğerin düzgün işleyişini geri kazandırır, toksinlerin ve toksik birikimlerin vücuttan atılmasını destekler.
4. Antiinflamatuar ve antiseptik özelliklere sahiptir, kadınlarda kadın hastalıklarının karmaşık tedavisinde kullanılır, erkeklerde genitoüriner sistem bozukluklarını ortadan kaldırır.
5. Sindirim sistemi ve pankreasın işleyişini iyileştirir.
6. Sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, uykusuzluk, kronik yorgunluk sendromundan kurtulmaya yardımcı olur.
7. Vücudun fiziksel ve zihinsel strese karşı direncini arttırır, yorgunluğu hızla giderir.

Ayrıca bahar nektarı cilt için temizleyici ve gençleştirici maskeler hazırlamak için kullanılır.

Tavsiye! Profilaktik olarak kardelen balı günde 50 gr tüketilmesi önerilir. Şifalı nektarı sabahları aç karnına, yemeklerden 20-30 dakika önce alın.

Gerçek kardelen balı nasıl anlaşılır

Nadir olması nedeniyle çuha çiçeği arısı ürününün maliyeti oldukça yüksektir. Şifalı bir tatlı alırken aşağıdaki ürün özelliklerine dikkat etmeniz gerekmektedir:

• taze nektar açık renk ve yumuşak, viskoz doku ile karakterizedir;
• koku çiçek safsızlıkları içermez, bitkisel bir kokuya sahiptir;
• bu balın tadı tatlıdır, ancak burukluk ve asit varlığı ile;
• yüksek maliyet.

Ayrıca satıcıdan pahalı ve nadir bulunan bir ürünün menşeini doğrulayan belgeler isteyebilirsiniz.

Kontrendikasyonlar

Bahar tatlılarını yemenin bir takım kontrendikasyonları vardır. Nektarı kullanmadan önce arı ürününe alerjiniz olmadığından emin olmalısınız.

Ayrıca 3 yaşın altındaki küçük çocuklar için önerilmez. Hamile ve emziren anneler nektarı çok dikkatli kullanmalıdır. Şeker hastalığı olan kişilerin, ancak bir doktora danıştıktan sonra diyete kardelen balı eklemesine izin verilir.

Tavsiye