Kış için 5 dakikalık bektaşi üzümü reçeli: en iyi 8 hazır tarif

"5 dakikalık" denilen bektaşi üzümü reçeli kışa mükemmel bir hazırlıktır. Bir veya üç ziyarette sadece beş dakikada hazırlanıyor. Ezilmiş meyvelerden bektaşi üzümü reçeli tek seferde pişirilebilir. Şurupla ıslatılmış bütün meyveler en iyi üç aşamada pişirilir. Beş dakikalık pişirme teknolojisi, maksimum faydalı madde ve vitamin tasarrufu yapmanızı sağlar.

Pyatiminitka bektaşi üzümü reçeli yapmanın incelikleri

Beş dakikalık reçel sadece beş dakikada pişirilir. Bütün meyvelerden üç dozda gerçek bir 5 dakikalık hazırlanır. Meyveler beş dakika kaynatılır, daha sonra soğutulur ve en az üç saat (veya bir gün) şurup içinde tutulur.Pişirme teknolojisi (beş dakika pişirme) üç kez tekrarlanır. Ardından sıcak bektaşi üzümü reçeli kavanozlara dökülür.

Bu teknoloji kullanılarak hazırlanan bir üründe kural olarak meyvelerin şekli ve vitaminlerin yüzde 70'e kadarı korunur. Doğru, bektaşi üzümünün bir kıyma makinesi veya bir blender ile önceden öğütüldüğü beş dakikalık tarifler var. Çilek ve şeker üzerine reçel hazırlanır (1: 1 oranında), hazır olduğunda cam bir kapta neredeyse üç yıl saklanabilir.

Bektaşi üzümü iyi meyve suyu vermez, bu nedenle önce şeker şurubu hazırlamanız önerilir. Beş dakika boyunca herhangi bir çilek uygundur - olgun veya hala yeşil. Ana şey, pişirmeden önce onları durulamak ve kuyrukları çıkarmaktır.

Pişirme teknolojisi şu şekildedir: bütün bektaşi üzümü sıcak şerbetle dökülür, kalan şeker eklenir, ardından reçel kaynatılır ve sadece 5 dakika kaynatılır ve ardından tava çıkarılır ocaktan alınır ve meyveler soğumaya bırakılır.

Bu işlem üç kez tekrarlanır. En sonunda jelatin, pektin veya agar-agar ekleyebilirsiniz. Bu katkı maddeleri, iş parçasına jöle benzeri bir kıvam kazandırmaya yardımcı olacaktır.

Ana malzemeyi seçme ve hazırlama

Bektaşi üzümü reçeli genellikle yazın yapılır. Bu meyve Temmuz ayında olgunlaşır. Her çeşit bektaşi üzümü (kırmızı, sarı, büyük meyveli veya küçük meyveli) tatlı bir kütük hazırlamak için uygundur. Yeşil meyvelerden bile reçel yapılabilir.

Pişirmeden önce bektaşi üzümü ayıklanır, solucan delikli ve çürük meyveler atılır, yıkanır, sapları ve sapları ayıklanır ve iyice kurutulur. Çilekleri bir iğne ile delebilirsin, sonra şurupla ıslatılacaklar ve şekillerini koruyacaklar.

Kış için tatlı bir hazırlık hazırlama sürecinde, büyük bir tencereye (paslanmaz çelikten veya emayeden yapılmış) veya bakır bir leğene ihtiyacınız olacak. Eldeki kaşıklar, tahta spatulalar olmalıdır.Bitmiş reçeli cam kavanozlarda (yarım litre ve litre) saklamak daha iyidir. Kaplar, geleneksel teneke kapaklar veya döner kapaklarla kapatılır. Bankalar soda ile önceden temizlenir, kaynar su ile durulanır, buharla sterilize edilir ve iyice kurutulur.

Yemek tarifleri

Beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli yapmak için çok sayıda tarif var. Herhangi bir müstahzarın ana bileşenleri meyveler ve toz şekerdir. Çeşitlilik için baharat, kuruyemiş, meyve ekleyebilirsiniz.

Klasik tarif

Malzemeler:

1.05 kg şeker;
1.05 kg bektaşi üzümü;
245 ml su.

Nasıl pişirilir:

tüm malzemeleri dökün, dökün, bir tencereye koyun;
kaynayana kadar kısık ateşte pişirin;
beş dakikadan fazla kaynatmayın;
meyveleri soğutun ve pişirme teknolojisini iki kez daha tekrarlayın;
Sıcak bektaşi üzümü reçelini kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Şurupta

Anında 5 Dakikada Pişirme İçin Malzemeler:

1.1 kg bektaşi üzümü;
1.1 kg şeker;
255ml su;
5-6 kiraz yaprağı.

Kış için basit bir reçel nasıl yapılır:

kiraz yapraklarında şeker şurubu kaynatın (sondaki yaprakları çıkarın);
meyveleri şuruba dökün, kaynatın ve en fazla beş dakika pişirin;
meyveleri soğutun ve pişirme teknolojisini iki kez daha tekrarlayın;
Kış için sıcak tatlıyı kavanozlara dökün.

Bir kıyma makinesinden

Malzemeler:

1.05 kg bektaşi üzümü;
1.05 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

Böğürtlenleri kıyma makinesi veya blender ile öğütün;
Böğürtlen püresini bir tencereye koyun, şekerle kaplayın;
beş dakikadan fazla kaynattıktan sonra pişirin;
kavanozlara dökün ve kapaklarını hemen kapatın.

Ahududu ile

Malzemeler:

0.55 kg bektaşi üzümü;
0.55 kg ahududu;
1.1 kg şeker;
155 ml su.

Ahududu ile bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır:

koy, tüm malzemeleri bir tencereye dökün ve su dökün;
kaynattıktan sonra en fazla 5 dakika pişirin;
Böğürtlenleri soğutun ve pişirme teknolojisini iki kez daha tekrarlayın.

Limonlu

Malzemeler:

iki limonun suyu ve kabuğu;
1.05 kg bektaşi üzümü;
1.05 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

Böğürtlenleri şekerle dökün, limon suyunu dökün ve bir tencerede buzdolabında bir gece bekletin (12 saat);
meyveler suyunu çekmeye başlayınca, kaynattıktan sonra en fazla 5 dakika kaynatın;
Yarı bitmiş meyve ürününü soğutun ve pişirme teknolojisini 2 kez daha tekrarlayın;
pişirmeden 5 dakika önce son kez limon kabuğu rendesi ekleyin.

Portakallı

Malzemeler:

1.05 kg bektaşi üzümü;
1.3 kg şeker;
3 portakal.

Nasıl pişirilir:

çilekler ve portakallar (kabuğu soyulmamış, dilimler halinde kesilmiş) bir blender ile doğrayın;
Böğürtlen püresini bir tencereye koyun, toz şeker ekleyin;
kitleyi tam 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin;
Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve hemen kapakları sarın.

Cevizli

Malzemeler:

1.05 kg büyük meyveli bektaşi üzümü;
805g fındık;
1.5 kg şeker;
0.55 litre su.

Nasıl pişirilir:

tohumları böğürtlenlerden çıkarın ve içini cevizle doldurun;
şurup pişirmek;
Yarı bitmiş ürünü şeker şurubu ile dökün ve 12 saat bekletin;
reçeli ateşe koyun ve kaynattıktan sonra en fazla beş dakika pişirin;
soğutun ve pişirme teknolojisini iki kez daha tekrarlayın.

Frenk üzümü ile

Malzemeler:

1.05 kg bektaşi üzümü;
0.55 kg kuş üzümü;
1.55 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

Dallardan, saplardan meyveleri temizleyin;
Bütün meyveleri bir karıştırıcıda öğütün;
Böğürtlen kütlesini bir tencereye dökün, toz şeker ekleyin;
püreyi kaynatın, en fazla 5 dakika kaynatın;
Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Depolama şartları ve kuralları

Bektaşi üzümü reçeli sadece serin bir mahzende veya garaj bodrumunda değil, sıradan bir apartman dairesinde mutfak dolabı rafında bile üç yıl saklanabilir. Ana şey doğru oranlara uymaktır.

Bir kilo çilek için tam olarak bir kilo toz şeker almanız gerekir. Ayrıca, şeker daha fazla eklenebilir, ancak 1 kg'dan az olamaz. Bektaşi üzümü reçeli, yüksek kaliteli (çürük olmayan) meyvelerden hazırlanırsa fermente olmaz, bozulmaz veya küflenmez. Pişirme işlemi sırasında cam kavanozların hazırlanmasına özellikle dikkat edilir.

Soda ile temizlenmeli, kaynar su ile durulanmalı, buharda (veya fırında) sterilize edilmeli ve ardından kurutulmalıdır. Berry kütlesini ıslak bir kaba dökmek yasaktır.

Kış için uygun şekilde hazırlanmış bektaşi üzümü tatlısının neredeyse sınırsız bir raf ömrü vardır. Doğru, zamanla, meyve hasadının faydası azalır. Bir yıl boyunca her zaman az miktarda bektaşi üzümü reçeli hazırlamak en iyisidir. Bektaşi üzümü her mevsim olgunlaşır. On yıl boyunca bu reçelin stratejik stoklarının yapılması önerilmez. Genellikle yılda kişi başına en fazla beş veya yedi yarım litrelik kutu hasat edilir. Ayrıca bektaşi üzümü dışında kış için lezzetli tatlı hazırlıklar yapabileceğiniz başka meyveler ve meyveler de var.