Karahindiba şarabı: ev yapımı tarif, saklama kuralları

Karahindiba şarabı tarifleri basittir, herkes bu tariflerde ustalaşabilir. Gerekli tüm bileşenler mevcuttur ve özel bir alete gerek yoktur. İçki teknolojiye uygun olarak yapılır ve eskitilirse mükemmel doğallığı ile keyif alacak ve kesinlikle tüm aile için sevilen bir içecek olacaktır.

Karahindiba şarabının tadı nasıldır

İçeceğin açık sarı bir tonu, hassas bir çiçek aroması ve ferahlatıcı notalara sahip eşsiz bir yumuşak tadı vardır.

Pişirme Özellikleri

Karahindiba toplama işlemi Nisan sonundan Temmuz ortasına kadar başlar. Öğle yemeğinden önce ve kuru, güneşli havalarda daha iyi. Arızadan sonra, yaprakları hemen tomurcuklardan ayırın. Tarifte tüm tomurcuk sağlanırsa, sonuç, sadece tedavi için uygun, acılık ile bulutlu alkol olacaktır. Ayrıca küflenmeyi önlemek için böyle bir içeceğin alkolle sabitlenmesi gerekir.

Narenciye, kuru üzüm, baharat, baharat ekleyerek sadece tadı çeşitlendirmek ve geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda fermantasyon sürecinin normal seyrini de sağlayabilirsiniz.

Şarap üretiminde, patojenik organizmalar ürünü bozabileceğinden bulaşıkların sterilitesi önemlidir. Şarap yapımının hiçbir aşamasında metal kapların kullanılması önerilmez. İstisna, emaye eşyalar ve paslanmaz çelik kaplardır.

Yararları ve zararları

Kabul edilebilir dozlarda şarap faydalıdır, hem lezzetli hem de etkili bir ilaçtır, çünkü:

• kalp hastalığı riskini az altır;
• kan basıncını normalleştirir;
• sinir sistemini sakinleştirir ve uykusuzluğu giderir;
• beyin aktivitesini uyarır;
• Beyiberiye karşı savaşır, vücuttaki temel besinlerin seviyesini geri kazandırır;
• toksinleri yok etmeye yardımcı olur;
• görmeyi geliştirir.

Karahindiba şarabı, herhangi bir alkollü ürün gibi vücuda zarar verebilir. Aşırı alımı tansiyonu düşürür ve kalbin ritmini bozar, karaciğer, böbrekler ve sindirim sisteminin işleyişini olumsuz etkiler.

Evde karahindiba şarabı nasıl yapılır

Dengeli bir tada ve aromatik notalara sahip bir karahindiba şarabı elde etmek için, tüm üretim sürecini tarife harfiyen uyarak düzgün bir şekilde gerçekleştirmeniz gerekir.Pişirmeden önce önerilen yöntemlere aşina olmanız ve kendinize en uygun seçeneği seçmeniz önerilir.

Kolay tarif

Geleneksel karahindiba şarabı tarifi aşağıdaki gibi malzemeleri gerektirir:

• 1 litre karahindiba çiçeği kavanozu;
• 2 gr sitrik asit;
• 1 kg şeker;
• 15 adet kuru üzüm;
• 4 litre su.

Tarife göre serinletici bir içecek nasıl yapılır:

1. Bitkinin taç yapraklarını 3,5 litre kaynar suya dökün ve 24 saat bekletin.
2. Hammaddeleri süzün ve elde edilen bileşime sitrik asit ekleyin.
3. Şekeri kalan su miktarında eritin ve çiçek sıvısı ile birleştirin.
4. Kuru üzümleri koyduktan sonra 2 gün ılık bir yerde temizleyin.
5. Cam bir kaba dökün ve kapatın, böylece karbondioksit dışarı çıkar, ancak hava girmez. Bunu yapmak için su contası kullanmak daha iyidir.
6. Fermantasyon süreci 1 ay sürecektir.
7. Dönem sonunda içeceği şişeleyin ve kapatın.

Ballı

Gerekli bileşen listesi:

• 2 kg karahindiba çiçekleri;
• 3 litre su;
• 50g şarap mayası;
• 1 kg şeker;
• 1 kg bal;
• tadı nane.

Tarife göre nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış karahindiba çiçekleri polen içermez ve bir kıyma makinesinden geçer.
2. Hammaddeleri 1 litre ılık su ile dökün ve 0,5 kg şekerle birleştirin, gazlı bezle örtün ve karanlık, ılık bir yere koyun.
3. 5 gün sonra kalan şeker miktarını şıraya dökün, suda erittikten sonra tatlım, nane ekleyin. Bir su contası koyun ve fermantasyon için bir kenara koyun.
4. 30 gün sonra şarabı tortudan boş altın ve süzün.
5. Bir şişede serinletici bir içecek gönderin, mantarlayın ve mahzende yaşlanmak için saklayın.
6. 5 ay sonra şarabı bir kamışla şişeleyin, kapatın ve yatay konumda saklayın.

Limon ve portakal çeşidi

Malzemeler:

• 200g karahindiba;
• 2 portakal;
• 2 limon;
• 1 yemek kaşığı ben. kuru üzüm;
• 3 litre su;
• 500 gr şeker.

Eylemlerin algoritması:

1. Bitkinin çiçeklerini bir kavanoza gönderin ve üzerine şeker serpin.
2. 2-3 gün sonra çiçek salkımları suyunu çekmeye başlayınca 1 bardak soğuk su ekleyin ve 3-4 gün daha bekletin.
3. Limon ve portakal suyunu sıkın ve elde edilen bileşimi kuru üzüm ile birleştirin.
4. Demliği süzün, kuru üzümlü meyve suyu ekleyin ve soğuduktan sonra kaynamış su kullanarak hacmi 3 litreye getirin. Gazlı bezle örtün.
5. Fermantasyonun ilk belirtisinde bir su contası takın.
6. Fermantasyon işleminin sonunda, bileşimi şişeleyin, kapatın ve 4-6 ay boyunca karanlık bir odaya koyun.

Sitrik asit ve limon balsamı ile

Canlandırıcı bir içecek yapmak için aşağıdaki ürün setini hazırlamanız gerekir:

• 1 litre karahindiba çiçeği kavanozu;
• 3,5 litre su;
• 2 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 kg şeker;
• 10 adet kuru üzüm;
• tadına melisa.

Adım adım tarif:

1. Pedelinden arınmış sarı yaprakları bir tencereye koyun ve yıkayıp doğradıktan sonra melisa ekleyin.
2. Suyu ayrı bir kaba dökün ve kaynamasını bekleyin.
3. Çiçeklerin üzerine limonlu kaynar su dökün ve karıştırın. Kompozisyonu gazlı bezle örtün ve karanlık, serin bir odada 24 saat bekletin.
4. Çiçeği süzün ve karıştırmak için asit ekleyin.
5. Şekeri kaynamış suda eritin ve şıra ile birleştirin, yıkanmamış kuru üzümleri buraya ekleyin. Her şeyi karıştırın.
6. Kompozisyonu karanlık ve sıcak bir yere gönderin ve üzerini ince bir gazlı bezle kapatın.
7. 2 gün sonra bir su contası takın. Fermantasyon süreci uzun sürmez: şıranın yüzeyinde köpük oluşur. Kaybolduğunda sitrik asit ekleyin ve bileşimi serin ve karanlık bir yere aktarın.
8. Deklanşör baloncuk çıkarmayı durdurur durdurmaz tortu göze çarpacak ve sarsmamaya çalışarak şarabı tüpten boş altacaktır.
9. Şişelere dağıtın, tıpalarla kapatın ve 60 gün boyunca düşük sıcaklıktaki aydınlatılmamış bir odaya koyun.

Limon ve nane ile

Düşük alkollü bir içecek yapmak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• 1L kavanoz bitki çiçekleri;
• 4 litre su;
• 1.5 kg şeker;
• 2 adet limon;
• 10g kuru üzüm;
• 2 dal nane.

İçecek üretim teknolojisi:

1. Karahindiba çiçeklerini bir tencereye dökün ve üzerine kaynar su dökün. 24 saat bırakın.
2. Küçük bir ateş yakarak infüzyonu kaynatın.
3. Bileşimi soğutun ve süzün, limon suyu ve kabuğu rendesi, nane, 0,5 l suda çözünmüş şeker, kuru üzüm ekleyin ve bir su kilidi takın.
4. 2 ay sonra, fermantasyon işleminin sonunda, şişeleri şarapla doldurun ve karanlık bir yerde 3-5 ay dinlendirmesi için yerleştirin.

Baharatlı

Büyülü bir tada sahip bir içecek yaratmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 litrelik bitki yaprakları kavanozu;
• 4 litre su;
• 2 limon;
• 1 kg şeker;
• bir avuç kuru üzüm;
• baharatlar (tarçın, karanfil, yıldız anason).

Adım adım tarif:

1. Yaprakları sıcak suyla dökün ve 1 gün bekletin.
2. Elde edilen bileşimi 2 dakika kaynatın, ardından soğutun ve bir elek veya gazlı bezden süzün.
3. Elde edilen sıvıya limon kabuğu rendesi ve suyu, doğranmış kuru üzüm ve baharatları ekleyin.
4. İçeceği fermantasyon için kapağı kapalı bir su sızdırmazlığı ile bırakın.
5. 2-3 ay sonra şarabı şişelere dağıtın.

İçmek için kontrendikasyonlar

Her ürün gibi, karahindiba şarabının da bir takım kontrendikasyonları vardır:

• mide ve duodenum ülseri;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• gastrit;
• 12 yaşından küçük çocuklar.

Sağlığınıza zarar vermemek için bu tür hastalıklarınız varsa doktorunuza danışmanız gerekir.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süreyle saklanır

Karahindiba şarabını doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yerde saklayın. Optimum sıcaklık +10 ila +15 derece arasındadır. Yüksek sıcaklıklar nedeniyle şarap hassas tadını kaybeder ve düşük sıcaklıklar nedeniyle olgunlaşmayı durdurur.Bu nedenle, sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmak önemlidir. Nem seviyesi yüzde 60-80 arasında olmalıdır. Bu göstergeler küf oluşumunu engeller.

Mantarın kuruması nedeniyle şişelerin içine hava girmesini önlemek için kaba hafif bir eğim verilmelidir.

Şişeyi açarken ürünü bir hafta içinde tüketmeniz tavsiye edilir.

Tavsiye