Kış için pancarlı salatalık: turşu hazırlıkları için lezzetli bir tarif

Hıyarın birçok tarifi arasında kışa hazırlanan pancarla muhafaza hem günlük menüde hem de bayram sofrasında hak ettiği yeri alacak. Turşu meze, az veya hiç baharatlı olarak hazırlanır. Aynı zamanda, salatalık için tipik olmayan pancar varlığı nedeniyle turşunun güzel bir pembe renk olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle, böyle bir mezeden birkaç kavanoz gelecek için hazırlanmalıdır.

Lezzetli salamura atıştırmalık - bir yaz hatırlatıcısı

Soğuk mevsimde, kokulu bir atıştırmalık şenlik masasında olağandışı görünecek.Sadece tadı misafirleri şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda salatalıkların görünümü de etkileyecek. Meyveler, salamura ve sebzeleri suyuyla lekeleyen pancar nedeniyle güzel bir kırmızı renk alır. Turşu üç ay içinde yemeye hazır olacak.

Hangi mezeler servis edilir?

Turşu çeşitli patates yemekleri ile servis edilebilir. Örneğin, güveç, patates püresi, sos, domuz yağında aşırı pişmiş soğanlı haşlanmış patates veya dereotu ve sarımsak ile tereyağı ilavesi. Ayrıca et yemekleri ve sebze güveci salatalık turşusu ile iyi gider.

Birinci, ikinci yemeklere, salatalara tuzlu sebzeler eklenebilir.

Kış için pancarlı salatalık turşusu nasıl pişirilir

Sebzeleri hasat için hazırlamaya başlamadan önce, kabı işlemeniz gerekir. Kavanozları soda ile iyice yıkayın, akan su ile durulayın, üzerine kaynar su dökün. Kapakları birkaç dakika kaynatın. Bu, akşamları veya pişirmeden hemen önce yapılabilir.

Gerekli Bileşenler

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 600 gram salatalık;
• küçük bir pancar;
• birkaç dal dereotu;
• iki bezelye siyah ve yenibahar;
• 3 defne yaprağı;
• 2 karanfil tomurcukları;
• yemek kaşığı ince şeker;
• aynı miktarda kaya tuzu;
• bir bardak sirkenin üçte biri.

Adım adım yemek pişirme

Tarife göre steril bir kabın dibine baharatlı yeşillikler konur. Yıkanmış ve soyulmuş pancarlar dörde bölünür, kuyruklar salatalıklardan kesilir. Hazırlanan meyveler birer birer kavanoza yerleştirilir.

Sebzeler yirmi beş dakika kaynar su ile dökülür. Bu sürenin sonunda bir tencereye ılık sıvı dökülür, tuz ve şeker eklenir, kaynamaya bırakılır, ardından sirke dökülür. Salatalıklar kaynar tuzlu su ile dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır.

Büküm ve saklama

Boş, kapak aşağı gelecek şekilde yerleştirilir ve sıcak bir battaniyeye sarılır. Ertesi gün bodruma inerler.

Ayrıca, güneş ışığına erişimi olmayan serin bir kilerde de saklayabilirsiniz.

Notlar ve öneriler

Hasat için bir mahsul kullanılıyorsa, yani bir günden daha uzun bir süre önce yataklardan hasat edilen salatalıklar, birkaç saat buz, filtre veya kaynak suyuna daldırılmalıdır. Bu tavsiyeye uyarak ev hanımları acılığı giderebilecek ve sebzeleri daha esnek ve gevrek hale getirebilecekler.

Soğan ve sarımsak, pancarla hazırlanmış salatalıklara lezzet ve keskinlik katabilir. Gerekli ürünlere küçük bir soğan ve büyük halkalar halinde kesilmiş iki diş sarımsak eklemeniz gerekiyor.

Meyvelerin yumuşamasını önlemek için iyotsuz tuz kullanılmalıdır.

Tavsiye