Kış için şuruplu erik: Boşlukları korumak, saklamak için 13 tarif

Yaz aylarında, tüm ev kadınları kış için mümkün olduğunca çok konserve yiyecek hazırlama eğilimindedir. Bu müstahzarlardan biri şuruplu eriklerdir, kış için kavanozlarda bükülürler. Bu meyveler konserve için çok uygundur çünkü serttirler, bulanmazlar ve şekillerini korurlar. Erikler de sulu ve tatlıdır, bu da onları turtalara uygun hale getirir. Ya da onları reçel gibi yiyebilirsin.

Kış için şuruplu erik pişirme özellikleri

Pişirme işlemi fazla zaman almaz, her şey yarım saatten fazla sürmez. Fakat bilmeniz gereken bazı özellikler var. Örneğin, meyveler ve kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır.

Doğru meyve nasıl seçilir

Önce erikleri seçmelisin.

Sağlam, biraz olgunlaşmamış olmalılar. Üzerlerinde küçücük bir yolsuzluk izi varsa, atılmalıdırlar. Bunlar konserve için uygun değildir.

Eriklerin görünümü mükemmel olmalıdır. Ardından, işleme sırasında çatlamamaları için cilt üzerinde birkaç delik açmanız gerekir.

Pişirme kapları

Bu tarifte cam kavanozlar kullanılıyor. Kapasiteye göre, herhangi biri olabilirler - litre veya iki litre.

Bazı ev hanımları yarım litre içmenin en iyisi olduğuna inanır, onlar daha pratiktir.

Konserve etmeden önce kavanozlar sterilize edilmelidir. Bu, onları birkaç dakika kaynar suya koyarak yapılabilir. Kapaklarla aynı şeyi yapın. Sonra çıkar, kurut.

Şerbette erik nasıl pişirilir

Birkaç erik tarifi var:

• geleneksel;
• kemikli;
• sterilizasyon olmadan;
• kendi suyunda;
• şekersiz;
• şeker şurubunda.

Her biri düşünmeye değer.

Geleneksel tarif

Bu, erikleri korumanın en yaygın yoludur. Basitliği nedeniyle sıklıkla kullanılır.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• kilogram erik;
• 350g şeker;
• yarım çay kaşığı sitrik asit;
• litre su.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri yıkayın, kabı onlarla doldurun.
2. Üzerlerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün yirmi dakika.
3. Şurup hazırlayın (şekeri suyla birleştirin, karıştırın, beş dakika kaynatın, sitrik asit ekleyin).
4. Suyu boş altın, içine şurup dökün.
5. Kapatın, yaklaşık on beş dakika sterilize edin.
6. Tenekeleri çıkar, baş aşağı koy.
7. Karanlık bir yere koyun, üzerini bir battaniyeyle örtün.

İpli kapaklar almak daha iyidir, ancak sıradan kapakları daktiloyla sıkıca vidalayarak da kullanabilirsiniz. Meyveler isteğe göre hem çekirdekli hem çekirdeksiz alınabilir.

Sterilizasyon yok

Gerekli:

• on kilo erik;
• bir buçuk kilo şeker;
• su.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri yıkayın ve bir kaba koyun.
2. Üzerine sıcak su dökün, örtün ve on beş dakika bekletin.
3. Suyu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
4. Meyveleri sıcak şurupla dökün.
5. Sterilize edin, ters çevirin, bir gün karanlık bir yere koyun.

Bu şekilde hazırlanan konserve erikler soğuk bir yerde saklanmalıdır.

Kemiklerle

Ürün geleneksel yöntemle aynı şekilde hazırlanır, ancak kemiklerin çıkarılmaması farkıyla. Meyveler bütün olarak yerleştirilir. Konserve yapmadan önce altına bir dal karanfil koyabilirsiniz.

Kendi suyunda

Kış için erik konservesi yapmanın bu yolu çok kolay. Meyveler bütün, sağlam, olgunlaşmamış, lekesiz seçilmelidir.

Neye ihtiyacın var:

• erik;
• su;
• nane.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, bir kevgir içine koyun.
2. Birkaç dakika kaynar suya koyun ve çıkarın, ardından soğuk suya batırın.
3. Kabın dibine nane koyun.
4. Meyveyi bir kaba yayın, kaynar su dökün.
5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin, vidalayın.
6. Dön, soğuk bir yere koy.

Onları yukarıdan bir battaniyeyle örtmen gerekiyor.

Kavanozlarda şekersiz

Aksi takdirde bu muhafaza tarifine "beş dakikalık" denir.

İhtiyacınız olacak:

• bir buçuk kg meyve;
• su - 200g

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri yıkayın, çekirdekleri çıkarın.
2. Suya dökün, kaynatın.
3. Yarım saat pişirin.
4. Bir elekle silin.
5. Yulaf ezmesini beş dakika kaynatın.
6. Kabı içine koyun, çevirin.

Püreyi sıcak olarak yayın, ardından bir battaniyeyle örtün.

Silme için bir kevgir kullanmak daha iyidir, çünkü elek delikleri kabuklarla tıkanmıştır.

Tarçınlı

İhtiyacınız olacak:

• 10 kg meyve;
• bir buçuk kilo şeker;
• tarçın.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın veya bırakın (isteğe bağlı).
2. Erikleri steril bir kaba dökün.
3. On beş dakika kaynar suya dökün.
4. Suyu dökün.
5. Şeker ve tarçın ekleyerek kaynatın (her üç litreye yarım çay kaşığı).
6. Birkaç dakika kaynatın ve şurubu kavanozlara dökün.
7. Kapakları kapatın.

Soğuk bir yere koyun, üzeri battaniyeyle örtülü.

Hardallı

İlginç bir tarif. Erik ve hardal kombinasyonu çok sıra dışı. Çok lezzetli oluyor.

Hangi ürünler yararlıdır:

• bir buçuk litre su;
• üç kg meyve;
• iki çay kaşığı tuz;
• altı çay kaşığı şeker;
• baharatlar;
• lavrushka;
• bir yemek kaşığı hardal tozu;
• yarım yemek kaşığı asetik asit.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış meyveleri bir kaba yayın.
2. Şurubu tuz ve baharatlarla kaynatın.
3. Beş dakika kaynatın.
4. Soğutulmuş şuruba hardalı dökün ve sirkeyi dökün.
5. Meyveleri şurupla dökün, kapakları kapatın.

Kavanozları serin ve karanlık bir yere koyun. Bu meze et veya balıkla servis edilmelidir.

Vanilya ve biberiye ile

Bu yöntemin özel bir aroması ve sıra dışı bir tadı vardır.

İhtiyacınız olacak:

• on kilo meyve;
• bir buçuk kilo toz şeker;
• biberiye;
• vanilya.

Nasıl hazırlanır:

1. Güçlü meyveler alın, yıkayın, bir kaba koyun.
2. 15 dakika kaynar su dökün.
3. Bir kaba su dökün, üzerine şeker, biberiye ve vanilya ekleyin, 3 litrelik kavanoz başına 5 gram.
4. Şurubu kaynatın, birkaç dakika kaynatın.
5. Şurubu kavanozlara dökün, kapakları kapatın, çevirin.

Soğuk bir yere koyun.

Bal ve portakal kabuğu rendesi ile

Bu tarif sadece tatlı değil, aynı zamanda sağlıklı. Portakal C vitamini ile yüklüdür ve balın iltihap önleyici özellikleri vardır.

Neye ihtiyacın var:

• erik - 10 kilogram;
• beş portakalın lezzeti;
• bal (3 litrelik kavanoz başına bir bardak).

Nasıl hazırlanır:

1. Lezzet ve meyveleri bir kaba koyun.
2. Meyvelerin üzerine kaynar su dökün.
3. 20 dakika sonra süzün, bal koyun ve ateşe verin.
4. Şurubu bir kaba dökün, kapakları kapatın.

Karanlık bir yere koy.

Konyak ile

Bu tarife göre yemek, öncekilerin hepsiyle aynı şekilde hazırlanır, ancak fark, her kavanoza üç litreye 100 gram brendi eklenmesidir. Bu, kapanmadan hemen önce yapılmalıdır.

Şeker şurubunda erik yarısı

Bu yöntemin farkı, meyvelerin bütün olarak değil dilimler halinde kesilmesidir. Bütünlükleri içinde korunmaları için daha sıkı alınmaları gerekir.

Konserve işlemi sırasında yarımların bozulmaması için birkaç dakika sodalı soğuk suya indirilmesi gerekir.

Neye ihtiyacın var:

• 10 kilo meyve;
• bir buçuk kilo toz şeker.

Bu tarif, geleneksel tarifle aynıdır, tek farkla: Erikler ikiye kesilmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.

Reçel gibi kalın şuruplu erikler

Bu yöntem farklıdır. Ama daha özgün ve lezzetli.

Malzemeler:

• meyveler - 10 kilogram;
• toz şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, tohumları kesin ve çıkarın.
2. Onları bir kaba koyun, her birine bir çay kaşığı şeker serpin.
3. Altı saat demlenmeye bırakın.
4. Kabı ateşe koyun, beş dakika pişirin.
5. Geceleyin.
6. Sonra tekrar kaynatın.
7. Kaplara yayın ve kapaklarla kapatın.

Soğutmak ve saklamak için karanlık ve serin bir yere koymak için kavanozlar.

Sarı erik ile

İsminden yemeğin sarı meyvelerden hazırlandığı açıktır. Ancak klasik tarifle aynı şekilde hazırlanır. Tek fark rengi.

Depolama şartları ve kuralları

Bu tür boşluklar serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bir kiler veya kiler en uygunudur. Çok düşük bir sıcaklık yararlı olmayabilir çünkü kavanozlar patlayacaktır.

Onları üç yıldan fazla tutmayın. Daha uzun olursa, içlerinde zararlı bakteriler gelişir ve bu tür koruma zehirlenebilir bile. Boşlukların üç yıl içinde kullanılması tavsiye edilir.

Tavsiye