Kış için armut ve erik kompostosu: Yemek pişirmek, saklamak için İLK 3 basit tarif

Kosto, tatlı gazlı içecekler için mükemmel bir alternatiftir. Buzlu şekerin aksine sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Isıl işleme rağmen, birçok faydalı vitamin, makro, mikro element, organik asit tutar. Kış için armut ve erik kompostosu hazırlamak çok zaman almaz ve sonunda sağlıklı, kokulu, lezzetli ve parlak bir içecek elde ederiz.

Kış için erik-armut kompostosu hazırlamanın özellikleri

Kış içeceği yapma özellikleri:

• meyve miktarı değişebilir, sonra içeceğin doygunluğu değişir;
• comote rengi erik rengine bağlıdır;
• Ailenin tat tercihlerine ve meyvenin olgunluğuna bağlı olarak toz şeker ve sitrik asit miktarı değiştirilebilir;
• İki bileşenli kompostoda döngülere girmeyin: birkaç parça elma, kiraz, kayısı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz;
• İsterseniz kompostoya biraz vanilya, bir parça tarçın, yıldız anason veya karanfil ekleyebilirsiniz.

Hammadde seçimi ve hazırlanması

Bitmiş kompostonun başarısı sadece pişirme teknolojisine uygunluğa değil, aynı zamanda ürünlerin doğru seçimine ve hazırlanmasına da bağlıdır:

• Ekşi meyveler daha fazla toz şeker gerektireceğinden, meyvelerin tamamen olgunlaştığında kullanılması tavsiye edilir;
• meyveler ne kadar olgun olursa, sadece tat değil, aroma da o kadar zengin olur;
• meyveler yüksek kalitede, hasarsız ve en önemlisi - çürüme belirtisi olmadan olmalıdır, aksi takdirde komposto bozulur, kapak şişer;
• armutlar soyulmalı, istenilen büyüklükte dilimler halinde kesilmelidir;
• çekirdekler eriklerden çıkarılmalı, dilimlere ayrılmalıdır;
• çekirdekler eriklerden çıkarılamaz, ancak daha sonra raf ömrü azalır, çünkü bir süre sonra zararlı maddeler salmaya başlarlar. Ayrıca, kemiğin iyi ısınması önemli olduğundan komposto sadece sterilizasyon ile korunur.

Bulaşıkları hazırlamak

Komposto kapları temiz olmalıdır. Soda kullanılması tavsiye edilir. Tarif kompostosu sterilize etmiyorsa, kapaklı kavanozları sterilize etmek gerekir.

Bunun için kabul edilebilir yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz:

• Yaklaşık 2-3 dakika kaynatın: Kapları patlamamaları için sadece ılık suya indirmek ve yavaş yavaş kaynatmak önemlidir;
• Buharın üzerinde tutun: Bunun için tavaya konan özel cihazlar var. Eğer yoksa demliğin boynuna tutabilirsiniz;
• fırında: Ilık bir fırına koyun ve 170°C'ye ısıtın, 2-3 dakika tutun;
• mikrodalgada yaklaşık 2-3 dakika kızartın.

Pişirme Yöntemleri

Aşağıdaki tüm tarifler bir litrelik bir kaba dayanmaktadır. 2 ve 3 litrelik şişeler kullanılırsa ürün miktarı sırasıyla 2 ve 3 kat artar.

Kolay kış tarifi

Klasik bir ürün seti ve bir pişirme yöntemi kullanarak, deneyimsiz bir ev hanımı bile kışa böyle lezzetli bir hazırlık yapabilir.

Gerekli:

• erik - 150-200 gram;
• armut - 150-200 gram;
• toz şeker - 70-80 gram;
• sitrik asit - 2 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Yıkanmış armutların çekirdeklerini çıkarın, 6-8 parçaya kesin. Yıkanmış eriklerin çekirdeklerini çıkarın, ikiye bölün.
2. Meyveyi bir kavanoza koyun, şekerli sitrik asit ekleyin, bir kapakla kapatın.
3. Kavanozu ılık su dolu bir kaba koyun. Altına pamuklu kumaş koyduğunuzdan emin olun. Kaynar sudan 10 dakika sonra sterilize edin.
4. Hermetik olarak kapatın, kabı ters çevirin, tamamen soğuyuncaya kadar iyice sarın.

Melisa ile

Melisa bitmiş içeceğe sadece karakteristik bir aroma değil, aynı zamanda hoş bir nane tadı da verecektir. Pişirme özellikleri: Bir litrelik kavanozun dibine yıkanmış, kurutulmuş bir limon balsamı sapı koyun. Ayrıca - klasik tarife göre.

Sterilizasyon yok

Bu konserve yönteminde komposto sterilizasyonu kullanılmaz, bu nedenle meyvelerin ısıl işlem sürecine tüm sorumlulukla yaklaşmanız gerekir.

Gerekli:

• armut - 150-200 gram;
• toz şeker - 70-80 gram;
• erik - 150-200 gram;
• sitrik asit - 2 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Yıkanmış, kurutulmuş armutlar dilimler halinde kesilir, önce çekirdeği çıkarılır. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyveleri hazırlanmış steril bir kaba koyun, kaynar sıvıyı dökün. 10-15 dakika bekletin, meyvelerin ısınması için bu gereklidir.
3. Sıvıyı bir tencereye boş altın, şeker, sitrik asit ekleyin. Kaynatın, elde edilen şurubu kavanozlara dökün. Hava geçirmez kapaklarla kapatın, ters çevirin. Soğuyana kadar sarın.

Bitmiş ürün nasıl saklanır?

Karanlık ve serin bir yerde kompostolu kaplar 1-2 yıl saklanabilir. Kavanozlar oda koşullarında ise bir yıldan fazla saklanmamalıdır.

Taşları çıkarmadan eriklerle komposto kapatılırsa sadece bir yıl saklanabilir.

Tavsiye