Kış için patissonlardan havyar: fotoğrafla parmaklarınızı yalayacağınız tarifler

Kış için hazır kabak havyarının tadı biraz kabak havyarına benziyor. Hazırlanması zor değil, bu yüzden tecrübesiz bir hostes bile onu koruyabilir. Havyarı kavanozlara koyduktan sonra sterilize etmeye gerek yoktur. Kışın bu yemek atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Pişirme Özellikleri

Havyar ocakta, yavaş ocakta veya fırında yapılabilir. Diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz, örneğin tatlı biber, domates, mavi olanlar.

Önceden kaynatılmış veya fırında pişirilmiş ve ardından bir blender veya kıyma makinesi ile bükülmüş sebzeler. Havyar yavaş bir tencerede pişirildiğinde, bu yöntem Rus sobasında pişirmeye benzer.

Domatesleri eklemeden önce dış kabukları soyulur. Bunun için domatesler 2 dakika kaynar suda bekletilir ve domatesler sudan çıkarılıp soğutulduktan sonra kabukları kolayca çıkarılır. Domatesler bazen satın alınan domates salçası ile değiştirilir. Kışın tarifine göre kabak havyarı parmaklarınızı yalayacak. Mayonezli kabak havyarı, bu bileşen eklendiğinde hassas kremsi bir lezzet kazanacaktır.

Fırında kabak havyarı pişirme

Fırında pişirilen sebzeler bir tavada daha fazla kızartıldığında daha hızlı pişer.

Gerekli ürünler:

• kabak;
• domates salçası;
• tuz;
• yay;
• karabiber;
• sirke;
• petrol.

Yıkanmış kabak (1 kg) dış kabuğunu soyun (eski örneklerse) ve küçük parçalar halinde kesin. Onları fırına koyun ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sıcaklık 180 dereceye ayarlanmalıdır.

Kabaklar soğuduktan sonra, onları bir kıyma makinesinde veya daldırmalı bir blender ile bükmek gerekir. Havyar için sadece genç "kıvırcık kabak" örneklerini seçmek gerekli değildir. Olgun meyveler de kullanılır.

Soğan (4 baş) yarım halkalar halinde kesin ve şeffaf olana kadar bitkisel yağ (75 ml) ile güveç yapın. Ardından bir domatesi (100 g) ekleyin, 2-3 dakika daha haşlayın ve doğranmış kabaklara ekleyin. Bundan sonra, kütleyi tekrar bir blender ile karıştırın, havyarlı kabı brülörün üzerine koyun.

Kış atıştırmalıkları sterilizasyon olmadan kaynatıldıktan sonra baharatlarla baharatlayın, sirke (0,5 çay kaşığı) dökün, steril kavanozlara koyun ve kapakları sarın. 0,5 litreden fazla olmayan konserve kapları kullanılması tavsiye edilir. Bundan sonra konserve havyar bir battaniye ile kaplanır. Büküm yaklaşık bir gün bu pozisyonda kalır ve ardından bodruma veya dolaba kaldırılır.

Acı biberli sebzeli kabak havyarı

Bu muhafaza et yemekleri için harikadır.

Malzemeler:

• squash - 1 kg;
• karabiber;
• domates - 300 gr;
• 2 yemek kaşığı. ben. Gürcü baharatı şerbetçiotu-suneli;
• tatlı biber - 300 gr;
• ayçiçek yağı - 200 gr;
• havuç - 300 gr;
• sirke - 20 ml;
• soğan - 250 gr;
• 1 yemek kaşığı ben. şeker;
• 1 tutam tutam (acı biber);
• tuz;
• 1 baş sarımsak;
• yeşiller.

Kabak havyarını pişirmeden önce, yıkanmış sebzeleri en üst tabakadan temizlemek ve tekrar akan su altında durulamak gerekir. Biber ve domateslerin sap kısımlarını kesin. Tatlı biberlerde bölmelerin ve damarların çıkarılması tavsiye edilir, ortasını tohumlarla birlikte çıkardığınızdan emin olun.

Havuçlar 5 mm'lik çubuklar halinde şeritler halinde kesilir. Domatesler rastgele ezilir. Acı biber tohumlardan arındırılmalı ve sarımsakla birlikte küçük dilimler halinde kesilmelidir. Soğanı küçük yarım halkalar halinde doğramak yeterlidir. Patissonlar santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın (dalları kağıt havluya koyabilirsiniz).

Yağı (sebze) bir tavada ısıtın ve soğanı içine koyun. Kızarana kadar kızartın. Daha sonra geniş bir kaba aktarın ve tavaya sıvı yağ ekleyip kabakları kızartın. Dilimler kızardıktan sonra soğanlı bir kaba konur. Ardından havuç ve biberler tavada dönüşümlü olarak kavrulur.

Tüm sebzeleri ve yeşillikleri bir kıyma makinesiyle öğütün. Elde edilen sebze püresini yapışmaz bir tavaya koyun, sarımsak, acı biber ekleyin, en az 30 dakika pişirin. Pişirme sırasında tencerenin içindekileri karıştırdığınızdan emin olun.

Pişirmeden önce baharatları ve sirkeyi, tuzu ekleyin. Bitmiş havyarı steril kavanozlara koyun ve saklamaya karar verin.

Yavaş bir tencerede konserve yapmak

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Kabak havyarı, kış için basit bir tarife göre bile mükemmel olacak.

Gerekli ürün listesi:

• kabak;
• karabiber - tatmak;
• havuç;
• ayçiçeği veya zeytinyağı;
• domates;
• 1⁄2 baş sarımsak;
• yay.

Soyulmuş ve yıkanmış havuçlar (300 g) rende ile ovulur. Soğanın (3 kafa) üst kabuğunu çıkarın ve küçük kareler halinde kesin. Kabaktan (1,5 kg) sert kabuğu çıkarın ve eti küpler halinde kesin. Sarımsakları bıçakla küçük küpler halinde doğrayın.

Ortaya çıkan doğranmış sebzeler, yağ (30 g) döküldükten sonra yavaş bir tencereye yerleştirilir. Yemek pişirmek için "Kızartma" adlı bir program seçin. Sebzelerin üzerlerinde altın bir kabuk oluşacak şekilde karıştırılması tavsiye edilir. Daha sonra kabuğu soyulmamış, küçük dilimler halinde kesilmiş domatesler (500 gr) havyarın içine eklenir ve tavadaki sebzelerin üzerini hafifçe örtecek kadar su ilave edilir.

Sebzeler yumuşayana kadar haşlamaya devam edilir. Daha sonra havyarı yavaş bir ocakta tuzlayın, şeker, tercih edilen baharatları ekleyin ve sebzeleri püre halinde doğramak için bir kaba aktarın.

Topaksız homojen bir kütle elde edilene kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra sebze püresi tekrar multicooker'a yerleştirilir ve haşlama programında pişirilir.

Hazır havyar sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve 15 dakika kaynatılan metal kapaklarla kapatılmalıdır. Koruma, sıcak bir battaniyenin altında soğur.

Tavsiye