Kış için chokeberry boşlukları: 20 tarif, saklama

Kışa hazırlık yaparken chokeberry ilavesiyle farklı tarifler kullanabilirsiniz. Malzemeleri ve hazırlama yöntemini değiştirerek alışılmadık lezzetler elde etmek mümkündür. Aronia boşlukları kullanışlıdır ve uzun süre saklanabilir.

Kış için chokeberry hasat özellikleri

Böğürtlenli müstahzarların ana nüansı, meyvelerin doğru işlenmesidir. Seçilen tarife bağlı olarak, üvezin uygun şekilde hazırlanması gerekir. Boşluk tarifi, mevcut malzemeler ve kendi zevk tercihleriniz dikkate alınarak seçilir.

Chokeberry'nin seçimi ve hazırlanması

Bir meyveyi hasat etmenin en iyi yolu, ısı vitaminleri yok ettiğinden onu kurutmak veya dondurmaktır. Ancak kuru chokeberry çok sert olduğundan geleneksel müstahzarlar daha yaygındır - reçel, komposto, meyve suyu.

Çikolatalı Nar ve Nevezhinskaya dahil olmak üzere birçok kültür çeşidinin meyveleri, tercihen muhafaza edilmeden önce yumuşatılmış yoğun bir cilt ile ayırt edilir.

Bu amaçla yıkanmış sapsız böğürtlenler kaynar suda 10 dakika bekletilerek haşlama yapılır. İşleme, kabukları şeker şurubu için daha geçirgen hale getirir.

Eğer meyvenin burukluğu hoşunuza gitmiyorsa az altabilirsiniz. Burukluk, tarife elma eklenerek yumuşatılabilen tanenler tarafından oluşturulur.

Konteynerlerin hazırlanması

Boşlukların uzun süreli depolanmasını sağlamak için kapların uygun şekilde hazırlanması önemlidir.Bunu yapmak için, bankalar ısı veya buhar işlemi kullanılarak sterilize edilir. En kolay yol, kapları iyice yıkayıp fırına vermek ve su damlaları kaybolana kadar 140-150 derece sıcaklıkta ısıtmaktır. Ayrıca kabı, kaynar su dolu bir tencereye sabitlenmiş metal bir elek üzerine yerleştirerek buhar banyosunda sterilize edebilirsiniz.

Siyah üvez kışa nasıl hazırlanır?

Chokeberry birçok şekilde hazırlanabilir. Tarifler, kullanılan malzemelere ve hazırlamanın karmaşıklığına göre farklılık gösterir.

Pişirmeden şekerli Aronia

Böğürtlenler yıkanır ve waffle havlu üzerinde kurumaya bırakılır. Kuru meyveler şekerle karıştırılır ve bir blender ile püre haline getirilir. Karışım temiz bir tavaya konur ve karıştırılarak kristallerin çözülmesini bekleyin. Daha sonra tava bir kenara konur, 10-15 dakika boyunca bir kapakla kapatılır, ardından iş parçası sterilize edilmiş kaplara dökülür.

Reçel

Klasik reçel tarifi bir dizi basit adımdan oluşur. Tarife göre ihtiyacınız olan:

1. Kusursuz ve çürüme belirtisi olmayan meyveleri seçin, dallardan ve yapraklardan temizleyin.
2. Bir bardak suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve ocaktan alın.
3. Yıkanmış meyveleri kaynar suya dökün ve 5 dakika hafifçe karıştırın, böylece tüm meyveler suda olsun ve daha yumuşak hale gelsin.
4. Tencereyi ocağa geri koyun ve orta sıcaklığın üzerinde pişirin. Şekeri ekleyin ve karışımı çözmek için karıştırın.
5. Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı az altın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Tavayı ocaktan alın ve reçelin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Ardından tekrar kaynatın ve sonunda bir damla vanilya ekleyerek 16 dakika pişirin.

Komposto

Korumanın kolay bir yolu, su ve şeker karışımını kaynatmak ve şurubu 15 dakika kaynatmaktır. Limon dilimli meyveler sıcak şurupla dökülür.

Rabberry suyu

Farklı cihazlar kullanarak chokeberry'den meyve suyu yapabilirsiniz. Pişirme yöntemi tadı etkilemez.

Bir meyve sıkacağı kullanma

Meyveler bir meyve sıkacağına konur ve meyve suyu sıkılır. Daha az konsantre hale getirmek için su ekleyebilirsiniz.

Bir meyve sıkacağı kullanma

Bir meyve sıkacağı kullanmak en kolay yoldur. Rowan cihazın bölmesine konur ve pişirme modu başlatılır.

Bir elek veya gazlı bez ile

Meyvenin suyu elle sıkılabilir. Bunu yapmak için meyveler gazlı bez veya elek içine konur ve sıkılır.

Üvez şarabı

Şarap yapmak için meyveler ezilir, şekerle kaplanır, iyice karıştırılır ve mayalanmaya bırakılır. Bir hafta sonra, meyve suyu sıkılır ve süzülür, ardından bir fermantasyon kabına bırakılır, bir su sızdırmazlığı ile kapatılır.

Kurutma Yöntemleri

Böğürtlenleri kurutmak için birkaç seçenek vardır. İşlem doğal olarak veya teknoloji kullanılarak yapılabilir.

Fırında

Fırında kurutmak kolaydır. Çilekleri yıkayıp saplarını soyup fırın tepsisine dizmeniz yeterli.

Güneşte

Üvez açık güneşte kurumaya bırakılabilir. Meyveler yıkanır ve bir havluya serilir.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucu işlemi hızlandırmaya yardımcı olur. Çilekler cihazın içine yerleştirilir ve kurutma modu başlatılır.

Dondur

Aronia, uzun süreli saklama için dondurulabilir. Yıkanmış meyveler selofan ile kaplanır ve dondurucuya konur.

Ahududu reçeli

Böğürtlenler bir karıştırıcıda ezilir, ancak homojen bir halde değil. Daha sonra üzerlerine su eklenir ve uzun süre kaynatılır. Şekeri ekledikten sonra 7 dakika daha yüksek ateşte 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Reçel tahta kaşıkla sürekli karıştırılır.

Kiraz yaprağı şurubu

Şurup yapmak için üvez ve kiraz yapraklarını 48 saat demlemeniz gerekir. İnfüzyona 1 kg şeker ekleyin ve sıvıyı 15 dakika kısık ateşte kaynatın.

Elmalı reçel

Berry reçeli reçele benzetilerek hazırlanır. Elmalar da blenderda ezilir ve pişirmenin ilk aşamasında eklenir.

Marmelat

Rendelenmiş çilek ve 0,5 kg şeker kısık ateşte karıştırılır ve koyulaşana kadar pişirilir. Kütle bir fırın tepsisine yayılır, yağ ile yağlanır ve 160 derecelik bir sıcaklıkta bir kabuk oluşana kadar kurutulur.

Jöle

Üvez bir tencerede elle ezilir, suyu ayrılır ve kaynamış su dökülür. Karışım 15 dakika kaynatılır ve süzülür. Sonra şekeri ekleyin, pişirmeye devam edin ve kaynattıktan 5-7 dakika sonra jelatin ve suyu dökün. 5 dakika sonra jöle hazır.

Üzüm

Çilekleri şeker şurubunda kaynatıp ardından kurutarak kuru üzüm yapabilirsiniz. Meyveleri doğal olarak veya fırında kurutabilirsiniz.

Sırılsıklam üvez

Üvez 3-5 dakika kaynar suda ıslatılır, şeker şurubu eklenir ve 10 dakika kaynatılır. Karışım soğuyunca kavanozlara dökülür ve bir ay bekletilir.

Üvez kvası

Yıkanmış aronia kaynar su ile dökülür, seyreltilmiş maya eklenir, kap hava geçirmez şekilde kapatılır ve 5-6 gün soğuk bir yerde bırakılır. Demlenen kvasa şeker eklenir.

Üvez tozu

Üvez tozunun hazırlanması iki basit adım gerektirir. Üvez kurutulur ve bir rende üzerinde veya bir kahve değirmeni içinde öğütülür.

Üvez likörü

Şekerli chokeberry votka ile dökülür ve 4 hafta demlenir. Votka emildiği için en üste eklemeniz gerekiyor.

Likör

Üvez suyuna su ve şeker eklenir ve ardından mayalanmaya bırakılır. Fermente meyve suyunu tentürle karıştırarak meyvelerden bir likör elde edilir.

Şekerlenmiş chokeberry

Şekerlenmiş meyvelerin pişirilmesi bir dizi adımın tamamlanmasını gerektirir. Tarif aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Saf chokeberry su ile dökülür ve periyodik olarak suyu değiştirilerek 1-2 gün demlenir.
2. Şeker şurubu kaynatın, üzerine çilek ekleyin ve bir saat kaynatın. Şurup sürekli karıştırılmalıdır.
3. Pişirmenin bitiminden önce sitrik asit ekleyin, ardından şurup boş altılır.
4. Aronia birkaç saat bir kevgir içinde bırakılır ve ardından kuruması için düz bir yüzeye serilir.
5. Hazır şekerlenmiş meyveler şeker serpilir ve bir kavanoza konur.

Pişmiş şekerlenmiş meyveler, tatlıları süslemek ve taze yemek için kullanılabilir. Ayrıca şekerlenmiş meyveler genellikle pasta hamuru için dolgu olarak kullanılır.

Kırmızı üvez şekeri

Üvezin kırmızı çeşidinden şeker yapmak için yumurta akını şekerle öğütmeniz, limon suyunu ilave etmeniz ve koyu bir kıvam alana kadar iyice karıştırmanız gerekir. Kütlede, önceden yıkanmış ve saptan serbest bırakılmış, seçilen her meyveyi yuvarlayın. Ardından üvez üzerine pudra şekeri serpilir ve kurumaya bırakılır.

Üvez taze ne kadar süre saklanır?

Chokeberry meyveleri soğuğu iyi tolere eder ve saklama kurallarına tabi olarak tüm faydaları ve tadı koruyabilir. Taze chokeberry'yi saklamak için en iyi yer buzdolabıdır. Kiler veya bodrum gibi kuru ve serin bir yer de uygundur. Mahsulün korunması için nem sıcaklığı %70'i geçmemelidir.

Raf ömrü 4-5 aydır.

Tavsiye