Evde kış için vişne suyu: 7 adım adım tarif

Kiraz suyu en sağlıklı ve lezzetli içeceklerden biridir. Kirazlar mevsimlik bir ürün olduğu için taze meyvelerin tadını sadece yaz aylarında çıkarabilirsiniz. Bu nedenle birçok ev hanımı kış için evde vişne suyu stokluyor. Kirazın faydalı maddelerini ve hoş, zengin tadını korumaya yardımcı olacak birçok tarif var.

Yemek pişirmenin incelikleri

Kış için faydalı ve lezzetli hazırlık şu önerilere göre yapılır:

1. Meyvelere uzun süreli ısıl işlem uygulanmaz, bu durum besin kaybına yol açar. Genellikle içeceği 10 dakika kaynatmak yeterlidir.
2. Meyve suyu yapma sürecinde başka meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz. Bileşenlerin işlenmesi benzer şekilde gerçekleştirilir. Diğer bileşenler tadı doyurmaya ve nektarın kullanışlılığını artırmaya yardımcı olacaktır.
3. Meyve sularının baharatlı tadını sevenler farklı baharatlar kullanabilirler - kakule, tarçın, vanilya. Bu, meyve suyuna orijinal bir tat verecektir.
4. Kirazlardan konsantre bir içecek hazırladıktan sonra yoğunluğa kadar kaynattıktan sonra tatlı olarak kullanabilirsiniz.

Kiraz seçimi

Kiraz nektarı yapmak için olgun meyveler alınır. Suyu hafifçe bastırarak belirleyebilirsiniz. Meyve suyu patlarsa, meyve tüketim için iyidir. Bu gereksinim koyu kirazlar için daha uygundur.

Ayrıca, dut tatlı olarak seçilir. Küçük meyveler almanıza gerek yoktur, çünkü genellikle daha az posaları vardır, sonuç olarak onlardan çok az meyve suyu olacaktır.

Nektar için seçilen kirazlar, hastalık veya hasar belirtisi olmadan bütün olarak alınır. İnsanlar için güvenli olmadığı için içeceğin içinde kemik olması imkansız.

Kabı nasıl hazırlanır?

Nektar için cam kap soda veya özel bulaşık deterjanı ile yıkanır, iyice durulanır.

Bankalar kaynar su ile ıslatılır veya buhar üzerinde pastörize edilir. Bir kap su alabilir, üstüne kavanoz için delikli bir kapak koyabilir ve su kaynadığında kabı oraya koyabilirsiniz.

Kış için evde vişne suyu nasıl yapılır?

Kiraz suyu birkaç şekilde hazırlanabilir. İşte onlardan bazıları.

Sıkacağından

Bu meyve suyu sıkma yöntemini kullanmak için, meyve sıkacağı işlevi olan bir mutfak robotuna ihtiyacınız olacak.

Yıkanmış vişne kıyma makinesine dökülür, süzgeç nozuldan suyu çıkar ve file astarın içinde bulunan ortadaki tüpten kabuğu olan kemikler çıkarılır.

Tamamlanan sıvı şekerle kaynatılır dilerseniz su ile seyreltebilirsiniz. İçecek kutulara dökülür, sarılır.

Sıkacağında

Nektar şu malzemeleri içerir:

• 3,5 kg kiraz;
• 250 gr. toz şeker;
• 4 litre su.

Pişirme adımları:

1. Kiraz 2 kez yıkanır, çekirdekleri açık bırakılabilir.
2. Meyveler meyve sıkacağı üst bölmesine yerleştirilir, üstüne şeker serpilir.
3. Alttaki kaba su dökülür ve kaynatılır.
4. Su kaynattıktan sonra meyveli bir tencereye konulur, kapağı kapatılır. Kaynama artarsa gazı kısmalısın.
5. Kiraz sıvıyı iyi sızdırır. 20 dakika sonra, fazla nektarı, yaklaşık 250 ml'yi boş altmanız ve mutlak sterilite için sonra dökmeniz gerekir.
6. Pişirme süresi - saat. Meyve sıkacağı kapandıktan sonra kalan meyve suyunun toplayıcıya akması ve soğuması için 30 dakika bekleyin.
7. Nektarı kaplara dağıtın, toplayın.

Çukursuz

Meyvenin yıkanması gerekiyor, meyveyi bir kevgir içine dökün. Nektarın akacağı kevgir altına bir tabak koyun.

Meyveleri bir kevgir ile öğütmek gerekir. Kemikler ve kabuklar kaldığında mükemmel sonuç. Bir itici, geniş bir spatula kullanabilirsiniz.

Kek soğuk su ile döküldükten sonra beklemeye bırakılır. Bir saat sonra pastanın da ezilmesi gerekiyor. Toplanan sıvılar birleştirilir ve kaynatılır, tadına toz şeker eklenir. Kütük 10 dakika pişirilir.

İçeceği hazırlanan kaba dökün.

Posta ve şekerle

Bir litre kiraz kütlesi için ihtiyacınız olacak:

• su - 5 l;
• şeker - 250 gr.

Kiraz yıkanır, saplı tohumlar çıkarılır. Berry, bir kıyma makinesi, blender kullanılarak bükülmelidir. Daha sonra karışım, kabuğu ve meyveleri ayırmak için ince bir elek kullanılarak öğütülür. Sonuç, yulaf ezmesine benzer bir kütledir.

Vişneli içecek toz şeker ve su ateşe gönderilir ve kaynatılır. Gaz az altıldıktan ve karışım 5 dakika daha pişirildikten sonra sürekli karıştırılır. Sıvı homojen hale gelip koyulaştığında hazırlanmış steril kaplara dökülmelidir.

Bu nektar +15 derece sıcaklıkta bir yıl saklanır.

Kendi suyunda

Nektar nasıl yapılır:

1. Meyveleri ayırın, akan suyun altında durulayın.
2. Su tahliye edilmelidir.
3. Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kaynar su dökün.
4. Kapları kapaklı kapatın, sterilize edin: 0,5 l - 15 dakika, 1 l - 20 dakika.
5. Sterilizasyon işlemi sırasında meyve çökecek, bu yüzden kavanozu tekrar doldurmanız gerekiyor.
6. Kabı katladıktan sonra ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kaynamadan şekersiz meyve suyu

Pişirme adımları:

1. Meyveler yıkanır, kemikleri ve kuyrukları çıkarılır.
2. Bir pres kullanarak, preslenirler ve meyve suyu sıkılır.
3. Ortaya çıkan sıvı bir cam kaba dökülür, karanlık ve serin bir odaya gönderilir.
4. Bir süre sonra dipte tortu oluştuğunda, içecek lastik bir tüp kullanılarak başka bir kaba dökülmelidir.
5. İçeceğin kapatılacağı kaplar sterilize edilmelidir.
6. Çökeltiden ayrılan meyve suyu kaynatılır ve şişelenir.

Kiraz Elma Suyu

Tarif şunları içerir:

• kiraz - preslendikten sonra içecek miktarı 1 litreye kadar olmalıdır;
• elma suyu - 2 l.

Nasıl pişirilir:

1. Meyve yıkanır, temizlenir.
2. Kirazlar, meyve sıkacağı aparatı olan bir kıyma makinesi yardımıyla bastırılır.
3. 1 ölçü vişne suyunu 2 ölçü elma içeceği ile karıştırın.
4. Ortaya çıkan bileşim bir kaseye dökülür, ateşe verilir, kaynatılır.
5. İçecek kutulara bölünür ve pastörizasyon için fırına gönderilir. 0,5 litrelik kavanoz önceden ısıtılmış fırında 10 dakika, 1 litre - 15 dakika, 3 litre - 25 dakika sterilize edilir.
6. Tara topla.

Nasıl saklanır ve tüketilir?

İş parçasının saklanması, ışığın girmesi için serin ve kuru bir yerde yapılmalıdır. Raf ömrü - 2 yıl. Bu süre zarfında tüm faydalı maddeler içecekte depolanır.

Uzun vadeli fayda sağlamaz ve sağlığa zarar verebilir.

Tavsiye