Kış için frenk üzümü şurubu: adım adım tarif, saklama

Siyah frenk üzümü sadece vitamin açısından zengin değildir, aynı zamanda uçucu yağlar, organik asitler, pektinler, gümüş içerir. Meyveleri yerken bağışıklık güçlendirilir, görme iyileşir, sağlık geri yüklenir. Kuş üzümünden reçel yapılır, komposto yapılır. Isıl işlemden sonra bile meyveler iyileştirici özelliklerini kaybetmez. Kış için seçilen tarife rağmen, frenk üzümü şurubu her zaman kokulu ve güzel çıkıyor. Zengin renk içeceği, dondurma ve tatlılara eklenir.

Pişirme özellikleri

Şurup'u elle yapmak uzun zaman alır, birçok kadın önce meyveleri bir meyve sıkacağı içine koyar, burada kalın bir sıvıya dönüşür ve lezzetli reçel elde edilen bir kek haline gelir.Kokulu bir frenk üzümü içeceği 2 şekilde hazırlanır, biri ile meyveler tüm iyileştirici bileşenleri tamamen korur, ancak şurup hızla ekşir. Demleme işlemi sırasında vitaminlerin bir kısmı kaybolur, ancak içecek iç mekanlarda bile uzun süre bozulmaz.

Bileşenlerin özellik seçimi

Taze meyveler şurubu hazırlamak için kullanılır. Meyve suyu kaynatılmazsa, 1 kg sıvıya 2 kg şeker eklenir, bu da koruyucu görevi görür.

Sıcak bir şekilde içecek hazırlanırken malzemelerin oranı değişir, su eklenir, şeker miktarı azalır.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır?

Şurup, hacmi 1 litre veya daha fazla olan cam kavanozlarda uygun şekilde saklanır. Her kap dikkatlice incelenir, üzerinde cips bulunan bulaşıkları kullanmayın. Seçilen kap su ve soda veya hardal tozu ile yıkanmalıdır. İçeceğin bozulmaması, küflenmemesi için kavanozlar sterilizasyon ile mantar ve bakterilerden dezenfekte edilir:

kaynar su dolu bir tencerede;
çift kazanda;
mikrodalga;
fırında;
elektrikli ızgarada.

Dezenfeksiyon süresi kabın hacmine bağlıdır. Litre kapları çeyrek saat, 3 litrelik kutular - 30 dakika sterilize edilir. Fırında ısıtırken, yemekler soğuk bir ızgaraya yerleştirilir ve ardından sıcaklık 180-200 ° C'ye yükseltilir.

Kış için kuş üzümü şurubu nasıl yapılır

Böğürtlenlerden içmek iştahı artırır, bağırsakların ve midenin işleyişini uyarır. Uzun süreli saklama için şurup yuvarlanmadan önce kaynatılmalıdır.

Sıcak bir şekilde

Kuş üzümü dallardan ayrılır, yaprak ve artıklardan temizlenir, yıkanır, bir kevgir içine konur. Su boşaldığında, meyveler bir kaba aktarılır ve hafifçe bastırılarak yumuşatılır:

Kütle su ile birleştirilir ve bir tencereye koyulurken yüksek ateşte kaynatılır.
Kuş üzümü, meyve kütlesinin yanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak en az yarım saat kaynatılır.
Kemikleri çıkarmak için posayı meyve suyundan ayırın, süzgeçten geçirerek havluyla kaplı derin bir tencereye koyun.

İşlem 3-4 saat sürer. Bu süre zarfında, şurup kabını ters çevirerek yıkar, sterilize eder ve kuruturlar. Böğürtlenlerden ayrılan meyve suyu ocağa konur, kaynatıldıktan sonra şeker dökülür ve 15-20 dakika kaynatılır, köpüğü yüzeyden alınır.

Sıcak içecek dezenfekte edilmiş kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve kalın bir bezle yalıtılır.

2 kg çilekten şurup hazırlamak için 2,5 su bardağı şeker ve 300 ml saf su kullanın.

Soğuk yol

Taze kuş üzümü ayıklanmalı, çürük meyveler çıkarılmalı ve kalanlar iyice yıkanmalı ve suyu sıkılmalıdır. Bunu yapmak için meyveler bir karıştırıcıya gönderilir ve elde edilen püre bir elek ile süzülür. İkinci yol daha az zahmetlidir - meyveler bir meyve sıkacağı içine konur.

Şeker saf şuruba dökülür. İçeceğin fermente olmasını önlemek için kapatın, koruyucu görevi gören sitrik asit ekleyin. Vitamin boşlukları için şişelerin fırında ısıtılması, mantarların sıcak balmumu veya parafine batırılması önerilir.

Kaymayan, zengin bir aromaya sahip, faydalı bileşenleri koruyan bir şurup.

Soğuk bir şekilde bir içecek hazırlamak için, meyve suyundan aldığınızdan 2 kat daha fazla şeker almanız gerekir. 0,5 litre sıvı için 1 çay kaşığı yeterlidir. sitrik asit.

Hediyelerin daha fazla saklanması

En az yarım saat ateşte kaynayan ve dezenfekte edilmiş cam kaplara yuvarlanan Vitamin frenk üzümü şurubu 2 yıla kadar bozulmaz.Hem kilerde hem de kilerde kalın bir içecek saklayabilirsiniz. Kap açıldığında buzdolabına bir kavanoz şeker konur ve birkaç gün içinde tüketilir.

Kuş üzümü meyvelerinden kaynatılmadan hazırlanan Şurup herhangi bir vitamin, pektin veya mineral kaybetmez. Ancak, böyle bir içecek oda koşullarında saklanamaz. Buzdolabında bile şeker ve sitrik asitle kapatılmış frenk üzümü şurubu 2 hafta sonra mayalanmaya başlar.