1-3 litrelik kavanoz için aspirinli domatesler: fotoğraf ve videolarla konserve tarifleri

Aspirinle marine edilmiş domatesler, özellikle soğuk bir sonbahar veya kış mevsiminde, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli turşularla memnun etmek istediğinizde, kazan-kazan bir atıştırmalık olacaktır. Kanıtlanmış tarifler, yeni başlayanların lezzetli domatesler hazırlamasına yardımcı olurken, deneyimli ev kadınları menüyü çeşitlendirmek için birkaç yeni seçenek bulacaktır.

Genel pişirme ilkeleri

Beslenme uzmanlarının değerli tavsiyeleri, domatesin sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda sağlıklı olmasına da yardımcı olacaktır. Başlangıç olarak aspirinin neden tehlikeli olduğunu ve onunla hazırlanan turşuları tüketerek vücut üzerindeki zararlı etkilerinden nasıl kaçınılacağını anlamaya değer.

1. Bu ilacın küçük bir kısmını salamuraya eklerseniz tadı hissedilmez.
2. Asetilsalisilik asit bağımlılığından kaçınılabilir - bu bileşeni ekleyerek turşuları kötüye kullanmamaya ve salamura içmemeye çalışın.
3. Aspirin bakterileri öldürmede iyi bir iş çıkarır, dikişlerin uzun ömürlü olmasını sağlar ve oda sıcaklığında bile bozulmaz.

Domates nasıl seçilir ve hazırlanır

Başarılı bir muhafaza için, bir dizi gereksinimi karşılaması gereken doğru domatesleri seçmek önemlidir:

• büyük olmamalı, meyve kavanoza zahmetsizce girmeli;
• sert bir cilde ve ete sahip olmalılar;
• domatesdeki yüksek şeker içeriği kabul edilir;
• çeşitliliğin kendisi patojenik bakterilere karşı dayanıklı olmalıdır.

Bilmeye değer: sadece kırmızı domatesler değil, yeşil olanlar da tuzlanabilir.

Dekapaj için en başarılı çeşitler:

• Rusya'nın elma ağacı - 90 gram ağırlığa kadar yuvarlak kırmızı meyveler;
• Kibitz - erik şeklinde, ağırlık - 60 grama kadar;
• Altın parmaklar - silindir şeklinde sarı meyveler, ağırlık - 30 grama kadar;
• Çikolata mermisi - 50 gram ağırlığa kadar sarı-kahverengi oval domatesler;
• Chibis - uzatılmış kırmızı - 80 grama kadar;
• Sanka - yuvarlak kırmızı meyveler - 150 grama kadar.

Ayrıca daha büyük çeşitlere de uyar: Moskova lezzeti, Zabava, Rio Grande, Kırmızı Başlıklı Kız, Volgogradsky 595.

Evde aspirinli domates konservesi yöntemleri

Klasik ve sıra dışı tariflerin çeşitli varyasyonları, turşu menüsüne çeşitlilik katacaktır. %100 salamura domates pişirmenin tüm bu yolları, seçici gurmeleri bile memnun edecektir.

Üç litrelik kavanozlarda kış için klasik tarif

Moskova lezzeti veya Kırmızı Başlıklı Kız gibi sadece kalın derili domates çeşitlerini seçmelisiniz. Baharatlı sarımsağa ihtiyacınız var, Çince yapabilirsiniz (1 baş ).

Kuru dereotu şemsiyeleri, defne yaprağı, 3 tablet aspirin dikiş için ana malzemelerdir. Marine sosu 2,5 litre su, 200 gram şeker ve 100 gram tuzdan hazırlanır.

Adım adım tarif:

1. Tüm malzemeleri hazırlayın: domatesleri, sarımsakları ve dereotu şemsiyelerini yıkayın. Kurumaları için bir kağıt havlu üzerine koyun.
2. Steril kavanozlara şunlar gönderilir: defne yaprağı, diş sarımsak, dereotu, ardından domates.
3. Aspirini toz haline getirin ve kavanozlara ekleyin.
4. Bir tencerede suyu kaynatın, üzerine şeker ve tuz ekleyin. Sebzelerin üzerine sıcak tuzlu su dökün.
5. Kavanozları kapatın, ters çevirin, battaniyeye sarın. Tuzlanmış domateslerin soğuması 24 saat sürer.

1 litrelik kavanozun hızlı yolu

Bu lezzetli salamura domatesler çok zaman almayan basit bir şekilde hazırlanabilir. Bir litrelik kap için sadece 1 adet ezilmiş aspirin tabletine ihtiyacınız var. Küçük bir kavanoz için orta boy meyveleri seçmek daha iyidir, çok renkli çeşitler veya kiraz domatesleri yapabilirsiniz. Tarife göre bir baş sarımsak, defne yaprağı, otlar, 2 yemek kaşığı tuz ve o kadar toz şekere ihtiyacınız olacak.

Aşçılık:

1. Yıkanmış yeşillikleri kavanozun dibine koyun, üzerine sarımsak ve defne yaprağını, üstüne domatesleri ekleyin.
2. Tuzlu su için su kaynatılmalı, ardından aspirin dışındaki dökme malzemeleri içinde eritmelidir. Tableti ince bir şekilde bir kavanoza ezin.
3. Sıcak marine edilmiş sebze kavanozlarına dökün.
4. Turşuları kapaklarla bükün, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Kutular depoya taşınmadan önce tamamen serin olmalıdır.

2 litrelik kavanoz için sterilizasyonsuz soğuk yöntem

Domates turşusu bayram sofralarında her zaman rağbet görecek harika bir kış atıştırmalığıdır. Soğuk kaynak veya damıtılmış su ile dekapaj yöntemi çok zaman almaz ve en önemlisi çok basit ve kanıtlanmış. İki litrelik bir kavanoz için iki toz aspirin tabletine ihtiyacınız olacak.

Domatesler 90 gram ağırlığa kadar, yuvarlak veya oval, kalın bir kabukla toplanmalıdır. Tuz, aynı miktarda şeker olan 300 grama ihtiyaç duyacaktır. Su 1,5 litreye ihtiyaç duyar. Baharat olarak sarımsak gereklidir - 1-2 kafa. Tuzlamaya kuru dereotu eklenebilir - bir şemsiye, 4 yaprak defne, 10 top yenibahar.

Tarif:

1. Standart yönteme göre, baharatlar ve baharatlar önce altta ve üstlerinde - domates, sarımsak karanfil ile dönüşümlü olarak ve doğranmış aspirin serilir.
2. Soğuk tuzlu su için, su yalnızca temiz olarak alınmalıdır - kuyu veya depo. Şekeri ve tuzu suda eritin, her kavanoza tuzlu su dökün.
3. Kapları kapaklı kapatın ve buzdolabına veya kilere koyun. Bu tür domatesler yaklaşık 14 gün demlenmelidir.

Elma sirkesinde

Lezzetli bir turşunun sırrı basittir - tatlı ve ekşi yapmak için biraz elma sirkesi eklemeniz yeterlidir. Tuzlu domatesler aspirin ve asetik asit ile aynı anda olabilir. İki litrelik bir kavanoz için, turşusu 1,5 litre su, 40 mililitre elma sirkesi, 2 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı şeker, yenibahardan hazırlanır. Ana malzemeler: sert tatlı domates, kuru maydanoz, 5 diş sarımsak, 1 diş yıldız, 2 adet aspirin. Dilerseniz kiraz yaprağı da kullanabilirsiniz.

Aşçılık:

1. Baharatlar ve sebzeler bir kavanoza dizilir.
2. Marina sıcak yapılır. Kaynar suya tuz, şeker ve karabiber dökün, iyice karıştırın. Sirke ekleyin.
3. Ezilmiş aspirini kavanozlara koyun ve salamurayı domateslerin üzerine dökün. Topla.

Votkada yeşil domates

Bu yeşil domatesleri deneyen herkes bu tarife bayılıyor. Votka, yeşil domates turşusu yapmanın sırrında ek bir koruyucu görevi görür. Üç litrelik bir kavanoza 2 adet dereotu şemsiyesi, 3 adet yaban turpu, 2 adet defne yaprağı ve bir adet acı biber eklemek yeterlidir. Salamura için su, 5 yemek kaşığı şeker, kaya tuzu - 150 gram, votka - 2-3 yemek kaşığı gerekir. Ayrıca aspirin ve yeşil domateslere de ihtiyacınız olacak.

Tarif:

1. Her kavanozun dibinde baharat baharatları, tepesinde domates ve ezilmiş aspirin var.
2. Kaynayan suya şeker, tuz ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Salamurayı ocaktan alın ve üzerine votka ekleyin.
3. Marineyi kavanozların üzerine dökün. Onları kapaklarla yuvarlayın. Bunları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarmanız da önerilir.

Ballı tatlı domatesler

Orijinal tuzlama seçeneği, özellikle lezzetli tatlı domatesler istediğinizde kış menüsünün seyreltilmesine yardımcı olacaktır. Bu tür domatesleri yuvarlamak için bal turşusu yapmanız gerekir. İki litrelik bir kap için 1,5 litre su, 2 yemek kaşığı kaba tuz, 5 yemek kaşığı toz şeker, gerçek çiçek balı - 1 yemek kaşığı hazırlamanız gerekir. Ayrıca iki adet aspirin tabletine, orta boy sert domateslere ihtiyacınız var. Baharatlar: defne yaprağı, sarımsak başı, kurutulmuş dereotu şemsiyeleri.

Adım pişirme:

1. Baharatlı ve otlu sebzeler kavanoza eşit şekilde yerleştirilir. Ezilmiş aspirin ile doldurun.
2. Şeker ve tuzu kaynar suda eritin. Marinayı ısıdan çıkarın. Üzerine karabiber ve bir kaşık bal ekleyin. Karıştırın ve kavanozlara dökün.
3. Domatesleri bal turşusu kapaklarıyla sarın.

Tatlı biberle

Böyle domatesleri marine etmek bir zevktir ve bir ziyafette dakikalar içinde yenirler. Domatesler, 100 gram ağırlığa kadar yuvarlak veya uzun seçmek için en iyisidir. Yararlı soğan - 1-2 baş, 2 tatlı biber, 1 demet taze ot, diş sarımsak. Tuzlu suyun suya ihtiyacı vardır - yaklaşık 2,5 litre, 2 yemek kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı toz şeker, 3 aspirin tableti.

Aşçılık:

1. Kavanoza önce yeşillikli baharatlar, ardından bütün domatesler yerleştirilir, bunlar biberle değiştirilmelidir. Biberleri dilimler halinde veya kalın daireler halinde kesmeniz tavsiye edilir.
2. Marineyi hazırlayın ve üzerine kavanozlar dolusu sebze dökün. Kapakları toplayın ve yerde soğumaya bırakın, önceden bir battaniyeye sarın.

Havuçlu

Kokulu domatesleri havuçlu 1 litrelik kavanozlarda kapatmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 700 gram çeri domates veya diğer orta boy domates çeşitleri, 2 adet genç havuç, 6 diş sarımsak, 1,5 yemek kaşığı. ayçiçek yağı, 100 gram tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tablet "asetil".

Tarif:

1. Önce kavanozların dibine otlu baharatları koymalı, üstüne domatesleri ve havuçları çevirmelisiniz. Havuçlar 1 santimetre genişliğinde büyük daireler halinde kesilebilir.
2. Ocakta suyu kaynatın ve marine sosunu hazırlayın.
3. Kavanozlara bir aspirin tableti, 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve sebzelerin üzerine sıcak salamura dökün. Topla.
4. Kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Soğuduklarında kilere veya kilere taşınabilirler.

Hardallı

Üç litrelik bir kap için klasik tarifle aynı miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak. Böyle bir bükülme, hardal tozu eklenirse özellikle kokulu olur. Hardal, domateslere tatlı, baharatlı bir tat verir. 2 litre su için sadece 1 yemek kaşığı hardal tozu yeterlidir. Turşuya eklemeniz gerekir.

Asetilsalisilik asitli ekşi domates

Domatesler bu basit tarife göre çok hoş kokulu ve lezzetlidir, şunları gerektirir: domates (kırmızı veya sarı seçebilirsiniz), bir demet yeşillik (maydanoz, dereotu), sarımsak başları - 2 adet, 3 soğan, küçük bir yaban turpu kökü, kırmızı acı biber. Ayrıca istenirse kavanozun dibine kuş üzümü veya kiraz yaprağı konulabilir. Koruma için aspirin gereklidir (3 litrelik kap başına 3 tablet). Salamura için tuza ihtiyacınız var - 300 gram, şeker - 5 yemek kaşığı, karabiber - 10 adet.

Pişirme adımları, yukarıda açıklanan klasik tarifte olduğu gibi standarttır. En önemlisi de aspirini kavanoza göndermeden önce toz haline getirmeyi unutmamalısınız.

Varil gibi yuvarlanma gerektirmez

Eski, zaman içinde test edilmiş bir tarife göre kış sezonu için domates bükümü. Domateslerin 80 grama kadar yuvarlak, orta boyda olması gerekir. Ayrıca frenk üzümü yapraklarına da ihtiyacınız olacak. Marine su (yaklaşık 10 litre), 400 gram toz şeker, 250 gram kaya tuzu, 3 defne yaprağı, 10 bezelye yenibahar ve hardal tozu, aspirin - 4 parçadan hazırlanır.

Tarif:

1. Biberleri oklava ile ezin. Frenk üzümü yaprakları bir kova veya tava dibine serilir. Üzerine domates, ezilmiş aspirin ve başka bir yaprak tabakası konur.
2. Tuzlu su, yukarıda açıklanan bileşenlerden hazırlanır, orta ateşte kaynatılır. Hardal tozunu suya dökün - 2 yemek kaşığı. Turşu serin olmalı.
3. Tuzlu su sarardığında domateslerin üzerine dökebilirsiniz.
4. Domatesler oda sıcaklığında 2 hafta mayalanır ve ardından kilere gidin.

Asetilli Yeşil Domates Dolması

Şenlik masasındaki mezeler arasında harika görünecek özgün bir tarif. Bu meze, özellikle baharatlı sevenler olmak üzere birçok misafire hitap edecek. Bir litrelik kavanoz için 800 gram yeşil domates, 1 tablet asetil klorür, bir jalapeno kapsülü, bir büyük sarımsak hazırlamanız gerekir. Bir demet taze maydanoz, yenibahar - yaklaşık 10-12 top ve bir defne yaprağı eklenmesi tavsiye edilir. Tuzlu su için tuz ve şeker gerekir - her biri 1,5 yemek kaşığı.

Adım adım:

1. Önce iç harcı hazırlanır: sarımsağı rendeleyin, acı biberi küçük küçük doğrayın, karıştırın.
2. Domatesleri ikiye kesin ama tamamen değil, her meyvenin içini kaşıkla derinleştirin ve iç harcı koyun.
3. Otları ve baharatları kavanozların dibine koyun, ardından domatesleri ve ezilmiş aspirini doldurun.
4. Salata suyunu hazırlayın ve domateslerin üzerine dökün. Turşuları kapaklı bir şekilde toplayın ve soğuyuncaya kadar sarın.

Konserve yiyecekler nasıl ve ne kadar süre saklanır

Açılmış bir kavanoz, buzdolabında saklanırsa 1 aya kadar dayanır. Oda sıcaklığında domatesler hızla kaybolabilir (5-6 gün içinde). Ayrıca, uzun bir raf ömrü meyvenin kalitesine bağlıdır - çatlaklar olmadan bütün olmaları gerekir.

Ev yapımı konserve domatesler kapalı kavanozlarda oda sıcaklığında bile 3 yıla kadar sessizce durabilir. Turşudaki aspirin sayesinde bakteri gelişimi neredeyse imkansızdır.

Sonuç

İnsan diyetinde konserve yiyecekler özel bir yere sahiptir - mütevazı bir akşam yemeğinde ve şenlikli bir ziyafette meze olarak kullanılmaya sevilirler. Kış için stoklanmış bir kavanoz tuzlu domates, konuklar zaten “kapının eşiğinde” ise her zaman herhangi bir ev hanımına yardımcı olabilir.

Tavsiye