Karnabaharlı kış için çeşitli: Fotoğraflı 7 basit dekapaj tarifi

Kış turşusu genellikle domates ve salatalıktan yapılır. Ancak kış için çeşitli karnabahar lezzetli olacaktır. O kadar çok sebze bir kavanoza sığdırılır ki kış menüsünü ve et, erişte, pilav yemeklerini süsler. Marinede tüm ürünler faydalı özelliklerini korur.

Kış için çeşitli karnabahar pişirme özellikleri

Karnabahar vitaminler, eser elementler içerdiğinden kullanılması tavsiye edilir. Mineral tuzların miktarı, şeker çeşitlidir. Lahanalarda, bağırsakların çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan karbonhidratlar ve lifler vardır. Karnabahar kilo vermek isteyenler için faydalıdır.

Kış için çeşitli karnabahar pişirmek kolaydır. 3-5 santimetre büyüklüğünde küçük dilimler halinde bölün. Tek şey, önce üzerlerine kaynar su dökmeniz veya 3-4 dakika sıcak kaynar suya indirmeniz gerektiğidir. Su eklediğinizden emin olun. Sonra salkımlar soğuk suya indirilir

Domates, biber, havuç karnabaharla iyi gider.

Ana malzemeler için gereksinimler

Dekapaj için küçük lahana başları seçmelisiniz. Büyümek zorunda değiller. Çiçeklenme rengi beyazımsı, yumuşak olmalıdır. Üst kısmı kararmış aşırı büyümüş başlar alınmamalıdır. Marinede sert ve tatsız olacaktır.

Lahana için olgun domatesleri topla. Havuçların orta boyda olması gerekecek. Turşu klasik olarak hazırlanır, 100 gram şeker, 50 gram tuz, %9 sirke alınır, 1,5 litre su için 1-2 yemek kaşığı gerekir.

Kabı nasıl hazırlanır

Karnabaharlı karışık sebzeler için cam kavanoz almanız gerekir. 3 litre en iyisidir. Ancak küçük bir aile için 1 veya 0,7 litrelik kaplarda turşu yapın.

Önce kabı kabartma tozu ve hardal tozu içeren ılık suyla yıkayın. Daha sonra kavanozlar sterilize edilir. Fırına konur, 150-180 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır. 15-30 dakika dolapta bekletin. Sebzeleri yerleştirmeden önce kap hafifçe soğutulur.

Pişirme Yöntemleri

Karnabahar, farklı tariflere göre diğer bahçe meyveleriyle birlikte salamura edilir. Her hostesin kendi yolu vardır. Ve tabağın tadı, lahanaya hangi sebzelerin eklendiğine bağlıdır.

3 litrelik kavanozda klasik karnabahar tabağı

Yeterli sebzeyi sığdırmak için 3 litrelik büyük bir kavanozda karıştırmak en iyisidir. Bir karnabahar başı için şunları yapmanız gerekir:

orta boy domates meyveleri - 5-6 adet;
2-3 dolmalık biber;
4 salatalık, 7-10 santimetre uzunluğunda.

Atıştırmalıklar için sarımsak, maydanoz ve dereotuna ihtiyacınız olacak. Bütün veya doğranmış yeşillik dalları hazırlanmış bir kavanoza yerleştirilir. Karışık sebzeler, bir kaba sıkıca yerleştirilerek yerleştirilir. Zelentsy ve domates meyveleri bütün olarak konur, biber kabukları dilim veya şeritler halinde kesilir. Karanfil ve karabiber, defne yaprağı da kullanılabilir. İçeriği doldurmak için iyi kaynatılmış bir marine kullanın.

Koruma, çeşitli kavanozların pastörizasyonuyla sona erer. İşlem 25-30 dakika gerçekleştirilir, ardından salamura sebzeler metal kapaklarla sarılır.

Sterilizasyon olmadan hızlı tarif

Çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, iş parçasının sterilizasyonunu sağlamayan bir tarif kullanabilirsiniz. Karışık sebzeler, klasik tarifte olduğu gibi aynı sebzeler kullanılarak karnabahar ile hazırlanır.

Dilimlenmiş havuç ekleyebilirsiniz. Çeşitlerden herhangi bir sebze çıkarılıp yerine başka bir sebze getirilebilir.

İş parçasını sterilize etmemek için, ürünleri önce sadece kaynar su ile kavanoza dökmek, 10-15 dakika ısıtmak gerekir. Suyu boş alttıktan sonra, zaten bir turşuya ihtiyacınız olacak. Suya şeker, tuz, sirke, karabiber ve yenibahar eklenerek hazırlanır.

Domates çeşidi

Tarif ayrıca karnabahar, salatalık ve biber içerir. Çeşitli patlıcanların dilimler veya daireler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Acıyı gidermek için önce tuz serpilir. Küçük soğanlar ikiye kesilerek de kullanılabilir.

Domates yerine domates suyu kullanılır, ancak istenirse birkaç bütün meyve bir kavanoza konabilir. Meyve suyunu olgun domateslerden kendiniz hazırlamak daha iyidir. Bir kıyma makinesinden, meyve sıkacağından geçirilirler.Ancak, içinde tohum ve kabuk kalmaması için yaptığınızdan emin olun. 1,7 kilogram domates ile bir litre meyve suyu elde edilir. Bir kaşık tuz, 2 - şeker ile kaynatılmalıdır. Sonunda %9'a bir yemek kaşığı sirke dökün.

Sebzeleri domates suyuyla dökün, birkaç dakika kaynatın. İş parçasını sterilize etmek zorunludur.

Soğan ve tatlı biberle

Bu çeşitli tarif için hazırlamanız gerekiyor:

dilimlenmiş karnabahar - 1 kilo;
bir tutam dolmalık biber - 300-400 gram;
soğan halkası - 200-300 gram;
baharatlar.

Doğranmış sebzeler karıştırılır, tuzlanır ve 6 saat bekletilir. Temiz litrelik kavanozlara 1-2 adet dereotu şemsiyesi, defne yaprağı, 6 karabiber, üstüne soğan ve biberli karnabahar koyun. Haşlanmış marine sosu salata malzemelerinin üzerine dökülür. İş parçasını pastörize ettiğinizden emin olun

Biber ve havuç ile

Ana malzemelere ek olarak: karnabahar başları, biber dilimleri ve havuç dilimleri, yaban turpu ve yapraklarına da ihtiyacınız var. Kavanozun dibine soyulmuş ve yıkanmış kök ve baharatlı yapraklar yerleştirilir. Orada - bir dereotu şemsiyesi, frenk üzümü yaprağı, kiraz. Siyah bezelye ve yenibahar, defne yaprağı ve diş sarımsak karışmaz. Ardından, ürün yelpazesinin ana bileşenleri gelir. Kutunun omuzlarına sıkıca serilirler. Önce kaynar su ile haşlanır. 20 dakika sonra su boş altılır ve yerine kaynar turşusu gider.

Limonlu

Koruma için sirke yerine sitrik asit kullanılır. Marinayı yumuşatır. Çeşitli hazırlık şu şekildedir:

Havuç dilimleri, biber dilimleri, çiçek salkımına bölünmüş lahana, soyulmuş sarımsak karanfilleri sırayla kavanozlara yerleştirilir.
Önce sadece kaynar su dökmeniz gerekiyor.
15-20 dakika sonra su bir tencereye dökülür, sonunda şeker, tuz ve sitrik asit eklenir. Her litre kavanoza bir çay kaşığı gerekir.
5 dakika kaynattıktan sonra, marine edilmiş bir cam kabın içindekileri dökün.

Metal kapaklarla dikiş gerekiyor.

Domates ve salatalık ile

Bu tarifte bir kilo lahana alınırsa salatalık ve domates 2 kat daha azdır. Marinade hazırlanan:

litre su;
yemek kaşığı tuz;
2 - şeker;
3 - %9 sirke.

Biberler baharatlardan alınır. Turşunun dönüşü, sebzelerin kaynar su ile tek bir dökülmesinden sonra gelir. Salamura sebzeler et, patates yemeklerinde garnitür olarak kullanılır.

Boşluklar için saklama kuralları

Çeşitli karnabahar başlı kavanozlar, depolama sıcaklığının 3-5 santigrat derece olduğu kış için kilere veya bodrum katına konur. Altı ay boyunca kış için hasat kullanmak gerekir. Zamanla, turşunun etkisi altında lahana sertleşir, görünüşte çirkinleşir.