Kış için salçalı domates: evde muhafaza etmek için en iyi 15 tarif

Kış için hasat edilen sebzeler arasında salça, meyve suyu, marine ve diğer dolgularla marine edilmiş domatesler popülerdir. Çeşitli baharat ve baharatların kullanılması sayesinde alışılmadık ve farklı tatlara sahip domatesler elde edilir. Yüksek kaliteli ve lezzetli muhafaza elde etmek için büyük önem taşıyan sebze ve ek ürünlerin doğru seçimidir.

Domates sosunda domates pişirmenin ilkeleri

Domates sosunda domatesleri muhafaza ederken klasik marine yerine meyve suyu, taze domates sosu veya konserve salça kullanılır. Böyle bir boşluk evrenseldir, meyveleri ve sosu tamamen kullanır.

Domates seçimi ve hazırlanması

Hasat için orta büyüklükte taze, yoğun meyveler seçilir. Sosu hazırlamak için her boyutta ve şekilde domates uygundur, asıl şey çürümemeleri ve bozulmamaları.

Kabı nasıl hazırlanır?

Cam kaplar iyice yıkandıktan sonra normal şekilde sterilize edilir. Fırında kızartabilir, kaynar su üzerinde buharda pişirebilir, mikrodalgayı kullanabilirsiniz.

İşleme yöntemleri

Domatesler, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz, bir ila üç litre hacimli kavanozlara doldurularak hasat edilebilir, ancak muhafaza soğuyana kadar sıcak bir şeyle kaplanır.

Klasik tarif

Klasik tarif, meyvelerin tazeliğini korumasını sağlayan ek baharatlar ve baharatlar içermez.

Malzemeler:

• 700 gram küçük, sert domates;
• 100 gram domates salçası;
• tatlı kaşığı tuz;
• çok şeker;
• 20 mililitre sirke.

Meyveleri bir kaba koyun. Domates salçasına dökmek için 1,5 su bardağı su dökün. Meyve suyu tuz ve şekerle karıştırılır, 8 dakika kaynatılır, sirke dökülür. Sosu domateslerin üzerine dökün, sıkıca kapatın, sarın.

Sterilizasyon olmadan hızlı yol

Bu tarife göre konserve domatesler lezzetli, hoş kokulu ve çabuk pişiyor.

Gerekli ürünler:

• 1.5 kilogram domates;
• 300 gram domates salçası;
• 1.5 yemek kaşığı tuz;
• 2 yönlü şeker;
• 3 farklı karabiber;
• 2 defne yaprağı.

Kavanozlardaki meyveler kaynar su ile dökülür, 8 dakika ısıtılır. Malzemelerin geri kalanını boş altılan sıvıya koyun, 3 dakika pişirin. Sebzelerin üzerine sosu dökün, çevirin, sabaha kadar örtün.

Sirkesiz

Kabuksuz domates turşusu hazırlama.

Malzemeler:

• 2,5 kilo domates;
• 200 gram domates salçası;
• 1.5 litre su;
• 30 gram tuz;
• 25 gram şeker.

Meyveyi deriden arındırın. Makarnayı suyla karıştırın, tuz ve şeker ekleyin, kaynamaya bırakın. Bundan sonra, soyulmuş domatesler 30 saniye indirilir, steril bir kaba aktarılır, sos ile dökülür. Mantarlı konserve yiyecekler bir gün battaniye ile örtülür.

Dereotu ve karanfil ile

Hazırlık, dereotu karanfil ve defne yaprağı ile mükemmel bir şekilde birleştirir.

Aşağıdaki ürünler dikiş için alınmıştır:

• 7 kilo domates;
• litre domates salçası;
• tohumlu bir çift dereotu çalısı;
• 9 karanfil tomurcukları;
• defne yaprağı;
• bir bardak şeker;
• 1.5 atış tuz.

Klasik tarifi kullanarak domatesleri çevirebilirsiniz. Pişirme sürecinde, sosu pişirirken baharatlar serilir. Dereotu domatesle birleştirilir.

Jelatin ile

Boş tadıyla şaşırtacak ve bayram sofrasını tamamlayacak.

Aşağıdaki ürünler gereklidir:

• bir kilo küçük domates;
• 60 gram domates salçası;
• 0,5 bardak şeker, her biri tuz;
• jelatin torbası;
• bir bardak sirkenin üçte biri;
• litre filtrelenmiş su.

Jelatinin içine biraz su dökün, şişmesi için 10 dakika bekletin. Meyveler bir kaba konur.

Seyreltilmiş macun, tuz, şeker, sirke yavaş yavaş jelatinin içine eklenir, ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Meyveler sosla dökülür, 10 dakika sterilize edilir. Tıkanmış.

Domates sosunda baharatlı domatesler

İlk yemeklerin hazırlanmasında baharatlı sos kullanılır.

Malzemeler:

• 4 kilo sert domates;
• 1.5 litre domates salçası;
• 4,5 litre arıtılmış su;
• 3 acı biber;
• defne yaprağı;
• 90 gram kaba tuz;
• 30 gram şeker;
• 25 mililitre sirke.

Seyreltilmiş domates tuzu, şeker, ince doğranmış biber, defne yaprağı ekleyin. Sosu 7 dakika kaynatın, sirkeyi dökün, birkaç dakika daha pişirin.

Meyveler kavanozlara dağıtılır, yedi dakika su ile dökülür. Sıvı döküldükten sonra kavanoz kaynayan sos ile doldurulur. Mantar. Tıkanma bir battaniyeye sarılır. Bir gün sonra depolama için kaldırıldılar.

Frenk üzümü yaprakları ile

Klasik tarif konserve için kullanılır. Sos pişirilirken birkaç kuş üzümü yaprağı eklenir. Bitmiş sosu kavanozlara dökerken frenk üzümü yapraklarını çıkarmak gerekir.

Tarçın ve karanfil ile

Domatesler soyulur. Gazlı bezden yapılmış bir torbaya yarım çubuk tarçın, 5 karanfil tomurcuk, 3 yenibahar bezelye konur.

Makarna bir litre suda seyreltilir, tuz, şeker eklenir, gazlı bez torbaya batırılır. Doldurma 15 dakika hazırlanır. Baharatlar çıkarıldıktan sonra acılı sos ile domateslerin üzerine dökülür. Mantar. Büküm, tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında olmalıdır.

Domates salçasında tatlı domatesler

Bu tarif çok tatlı domates sevenlere hitap edecek.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 kilo domates;
• 4 diş genç sarımsak;
• tatlı kaşığı tuz;
• bir bardak şeker;
• 200 gram domates salçası;
• 1,5 litre kaynak suyu.

Bütün sarımsaklı meyveler bir kaba konur, kaynar su dökülür. Macun su ile karıştırılır, şeker, tuz eklenir. 3 dakika kaynatın. Sıvı boş altılır, dolgu ısıtılmış meyvelere dökülür. Sınırlı.

Kerevizli

Kerevizli domates pişirmek için domates salçalı tatlı domates tarifini kullanmanız gerekir. Pişirme sırasında, sosun içine bir demet kereviz konur ve daha sonra çıkarılır.

Yeşil domatesli

Acı biberi dolmalık biberle değiştirerek iş parçasının baharatlı olmaması sağlanabilir.

Gerekli ürünler:

• bir kilo küçük yeşil domates;
• 500 ml filtrelenmiş su;
• 90 gram domates salçası;
• 2 acı biber;
• bir çay kaşığı tuz;
• üç bardak şeker;
• 4 diş sarımsak;
• 15 gram sirke.

Domatesler ortadan ikiye kesilir, pişirmek için bir kaba konur. Su, tuz ile seyreltilmiş makarnayı dökün, şeker dökün. Doğranmış sarımsak ve biberi ekleyin. Meze hazırlamak için 12 dakika sürer. Sirke dökün, kaynatın. İş parçası bankalar arasında dağıtılır. Tıkanmış.

Sarımsak ile

Boşluk sterilizasyon olmadan yapılır.

Malzemeler:

• kilogram domates;
• sarımsak başlı;
• 150 gram domates salçası;
• bir bardak iri tuzun üçte biri;
• üç bardak şeker;
• 2 defne yaprağı.

"Domates Salçasında Tatlı Domates" tarifini yapın.

Yaban turpu ve dolmalık biber ile

İş parçası keskindir ve uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Gerekli bileşenler:

• 1,5 kilogram yoğun domates;
• 500 gram domates salçası;
• 150 gram havuç, dolmalık biber;
• 100 gram rendelenmiş yaban turpu;
• küçük bir demet maydanoz;
• 100 gram sarımsak;
• 60 gram iyotsuz tuz;
• 150 gram ince şeker.

Maydanoz ve domates bir kavanoza konur. On beş dakika sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Süzülen sıvı sos ile değiştirilir.

Marul biber, turp, sarımsaklı havuç kıyma makinesinden geçirilir. Domates, bir bardak su ile seyreltilir, sebze yulaf ezmesi ile karıştırılır. Tuzu şekerle dökün, köpüğü çıkararak on dakika pişirin. Baharatlı dolgulu domatesler hava geçirmez şekilde vidalanır.

Sarımsak ve yeşilliklerle doldurulmuş, domates suyuyla doldurulmuş domatesler

Acı olması için dolmaya acı biber ekleyebilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• kilogram domates;
• litre domates suyu;
• genç sarımsak başı;
• bir demet maydanoz;
• çeyrek bardak sirke;
• 150 gram ince şeker;
• 30 gram tuz;
• defne yaprağı;
• 3 yenibahar bezelye.

Meyveler sapa kesilir. İnce kıyılmış sarımsaklı yeşillikler domateslerin ortasına konur, cam bir kaba konur .

Domates suyu kalan malzemelerle birlikte 8 dakika pişirilir. Sos domatesli bir kaba dökülür. Kavanoza 2 yemek kaşığı sıcak bitkisel yağ ekleyin. Bir kapakla örtün. İş parçası 17 dakika sterilize edilir. Tıkanmış.

Kiraz domatesler kendi suyunda makarna ile

Marine edilmiş çeri domatesler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda bayram sofrası için mükemmel bir dekorasyon görevi görür.

Gerekli ürünler:

• kilogram kiraz domates;
• 500 ml filtrelenmiş su;
• 120 gram domates salçası;
• 75 gram toz şeker;
• eksik bir tatlı kaşığı tuz;
• bir tatlı kaşığı sirke.

Kiraz bir cam kaba konur, üzerine kaynar su dökülür. Domates arıtılmış su ile seyreltilir, tuz ve şeker eklenir. Kaynattıktan sonra sirke ekleyin. Yarım dakika dolmaya hazırlanır.

Sıcak sıvı, domates dolgulu bir kavanoz sebzeden boş altılır. Koruma hermetik olarak vidalanmıştır. Sıcak bir battaniyeye sarılmış.

Boşlukları saklamak için şartlar ve kurallar

Konserve domatesler serin, karanlık bir odada, kilerde, buzdolabının alt rafında veya bodrumda saklanabilir. Koruma, doğrudan güneş ışığının girdiği aydınlık bir odada yapılmamalıdır.

Oda sıcaklığında bir sebze müstahzarının raf ömrü on iki aydan fazla değildir. Beş dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanan domatesler üç yıl saklanır.

Tavsiye