Kış için Kayısı: Evde muhafaza etmek için 14 tarif

Bu güneşli meyveler hemen hemen herkes tarafından sevilir. Hasat mevsiminin tadını çıkarmanın yanı sıra, kış için kayısı boşlukları yaparak kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. Çoğu ısıl işlem sırasında korunan çok miktarda değerli madde ve vitamin içerdikleri için en sağlıklı meyvelerden biri olarak kabul edilirler. Ayrıca bu düşük kalorili ürün, diyetler ve oruç günleri için bir refakatçidir.

Kış için kayısı pişirmenin sırları

Kayısından kış hazırlıkları yapmak zor değil ama iyi bir tatlı için bazı sırların kullanılması tavsiye edilir:

• Reçeli açık kehribar rengi yapmak için sitrik asit ekleyebilirsiniz;
• Kostoya bir tutam nane ekleyebilirsiniz, tarçın - istenirse;
• reçel ve reçeller tarçın, karanfil, yıldız anason eklenerek baharatlı hale getirilebilir.

Hammadde seçimi ve hazırlanması

Sos, marmelat, reçel hazırlamak için meyvelerin olgun ve yumuşak olması gerekir. Ancak dilimler, şekerlenmiş meyveler, kurutulmuş, kompostolarda reçel yapmak için, taşın kolayca çıkarıldığı yoğun meyvelerin kullanılması tercih edilir .

Meyveler ayıklanmalı, zarar görmeli, bozulmalı ve yıkanmalıdır.

Konteynerler nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Boşluk saklama kapasiteleri, tarifte sterilizasyon olup olmamasına bağlı olarak hazırlanır. Değilse, tüm saklama kapları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize edilmelidir.

Evde kayısı ile neler yapabilirsiniz?

Kış için bu meyveleri toplamanın tarifleri çeşitlidir. Yemekler kokulu, güneşli ve inanılmaz lezzetli.

Kayısı Sosu

Ete baharatlı bir katkı olarak bu meyvelerden soslar yapabilirsiniz.

Gerekli:

• yumuşak meyveler - 1 kilo;
• şeker - 250-300 gram;
• tarçın - 6 gram;
• Muscat - 3 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Soyulmuş meyveleri 5-7 dakika suda (100 mililitre) pişirin.
2. Bir blender ile çırpın, belirtilen bileşenleri ekleyin. İstenirse sitrik asit ekleyebilir veya 50 mililitre limon suyu ekleyerek sosu asitlendirebilirsiniz.
3. Sesi 2-2,5 kat azalana kadar pişirin. Hazırlanan kaplara dökün.

Şekerlenmiş meyveler

Bazı tavsiyelere uyarsanız şekerli meyve pişirmek işe yarayacaktır.

Gerekli:

• meyve - 1 kilo;
• şeker - 850 gram;
• su - 80-90 mililitre.

Eylemlerin sırası:

1. Şeker ve sudan şurup pişirin.
2. Meyve yarımlarını kaynayan şurup içine koyun. Tamamen soğumaya bırakın.
3. Şurubu boş altın, kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün. Tamamen soğuduktan sonra tekrarlayın. Tekrar sayısı 5-7 defadır.
4. Meyveleri şurupla kaynatın, soğuduktan sonra şekerlenen meyveleri bir tepsiye yayın ve kurumaları için havalandırılmış bir yere koyun.

Kalın reçel

Bitmiş inceliğin öne çıkan özelliği, altın rengi homojen bir tutarlılıktır. Burada deri veya damar yok.

Gerekli:

• kayısı - 1,3 kilogram;
• su - 160 mililitre;
• sitrik asit - 5 gram;
• şeker - 700 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun, su dökün, 10 dakika kaynatın.
2. Bir elekten geçirin.
3. Elde edilen püreye şeker, sitrik asit dökün, kaynatın, karıştırın. Pişirme süresi - bir saatin çeyreği. Fazla pişirilirse, bitmiş marmelat daha koyu bir renk alacaktır.
4. Hazırlanmış kaplara yayın.

Kayısı jölesi

Jöle yukarıdaki reçel tarifine göre hazırlanır.Ancak ilk hacimden 3 kez kaynatmak gerekir. Hostes jöleye dönüşeceğinden şüpheleniyorsa, jelatin ekleyebilirsiniz. 1 kilogram meyve başına 15 gram alacaktır. Islatılmalı, kabardıktan sonra eritilmeli ve pişirme sonunda ilave edilmelidir.

Ev yapımı lokum

Bu oryantal lezzet her gurmeyi etkileyecek. Ayrıca sağlıklı olduğu için çocuklara tatlılar yerine güvenle sunulabilir.

Gerekli:

• kayısı - 1 kilo;
• şeker - 650-700 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Çekirdeksiz meyveler bir blender ile doğrayın.
2. Şekeri dökün. Kütle 2-2,5 kat azalana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Bir fırın tepsisini yağla (rafine edilmiş) yağlayın, kayısı kütlesini yayın, 0,5 cm'lik bir tabaka ile yayın. Kurumaya bırakın. Marshmallow kuruyunca rulo yapıp kesin.

Lezzetli reçel

Kemiklerle yemek yapmak bu lezzetin öne çıkan özelliğidir. Bunun için acı çekirdeği olmayan kayısı çeşitleri gerekecektir.

Gerekli:

• kayısı - 1,4 kilogram;
• su - 90 mililitre;
• şeker - 750 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklere zarar vermeden nazikçe bölün.
2. Şurup hazırlayın, üzerine kayısı ekleyin. 2-3 dakika kaynatın.
3. Kütle soğuduğunda kaynatın. Bu yüzden üç kez tekrarlayın.
4. Çekirdekleri reçelin içine koyun, çeyrek saat kaynatın. Hazırlanan kaplara dökün.

Konsantre komposto

Kostoların korunması, kış için hasat sürecinde özel bir yer kaplar. Ne de olsa, çok az insan yazı anımsatan altın aromalı bir içecek içmeyi reddediyor. Gerekli:

• kayısı - 2 kilogram;
• şeker - 220 gram;
• sitrik asit - 3-4 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, bir kavanoza koyun, sitrik asit ile şeker ekleyin, kaynar sıvıyı dökün.
2. Ilık suyla bir kaba koyun, 10 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin. Sıkıca kapatın, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar örtün.

Şurup

Bu tür müstahzarlar oldukça popülerdir çünkü yaygın olarak kullanılırlar: keklerle yağlanırlar, bisküvi ıslatılır, krepler, krepler, dondurma veya tahıllar dökülür.

Şurup yukarıdaki şekerli meyve tarifine göre hazırlanır. Bu, iki hazır yemek elde etmenizi sağlayan eşsiz bir tarif: meyve şekerlemesi ve şurup.

Pişirme özelliği: Meyve şuruptan çıkarıldığında yüksek ateşte 5 dakika kaynatılmalı ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir.

Kuru kayısı

Kayısıları kuru kayısı şeklinde saklayabilirsiniz. Bu inanılmaz sağlıklı ve lezzetli bir muamele. Hasat için, taşın kolayca ayrıldığı tatlı, yoğun meyveler uygundur.

Gerekli:

• sitrik asit - 10-15 gram;
• su - 1 litre;
• kayısı - 1 kilo;
• şeker - 350 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Suya sitrik asit dökün. Meyveyi hafifletmek için bu gereklidir. Çekirdeksiz kayısıları yaklaşık bir saat içinde bekletin.
2. Suyu boş altın, şeker ekleyin. Bir gecede bırakın. Elde edilen şurubu boş altın, kaynatın, meyvenin üzerine dökün.
3. Soğuduktan sonra şurubu süzün (şurup yapabilirsiniz), kayısıları elektrikli kurutucuda yayın. Talimatlara göre kurutun.

Kuru kayısı

Kayısılar bir önceki tarife göre sadece sitrik aside batırılmadan hazırlanır, bu nedenle daha koyu bir renge sahiptirler. Elektrikli kurutucu yoksa, fırında 30 ^o pişirilebilir veya iyi havalandırılan bir yere yerleştirilebilir

Meyve nasıl dondurulur?

Bu güneşli meyveleri dondurarak hazırlayabilirsiniz. Gerekli:

1. Meyveleri yıkayın, kurutun, yoksa üzerleri buzla kaplanacak.
2. Bir tepsiye dizin, dondurucuya gönderin. Sertleştiğinde plastik bir kaba veya plastik torbaya koyun.

Sterilizasyon olmadan kayısı suyu

Bu meyve suyu reçel tarifi kullanılarak muhafaza edilebilir, sadece tatlı bileşenin miktarı ve ısıl işlem süresi değiştirilir.

Gerekli:

• şeker - 250 gram;
• kayısı - 1 kilo;
• su - 250 mililitre.

Eylemlerin sırası:

1. Meyvenin çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun, su ekleyin, 10 dakika pişirin.
2. Bir elekten geçirin, şeker ekleyin, 2-3 dakika kaynatın, sterilize edilmiş kaplara dökün.

Pişirmeden şerbetli kayısı dilimleri

Bu reçeli kapatmak zor değil ve sonuç tatlı bir lezzet: kayısı dilimleri kehribar şurubunda yüzüyor.

Gerekli:

• kayısı - 1 kilo;
• su - 90 mililitre;
• şeker - 450-500 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Şerbeti hazırlayın, içine soyulmuş kayısıları koyun. Kaynamasını bekleyin, soğumaya bırakın.
2. Şerbeti boş altın, kaynatın, kayısıların üzerine dökün. 3-4 tekrar.
3. Reçeli 15 dakika kaynatın, hazırlanmış kaplara yerleştirin.

Şekersiz kendi suyunda konserve yapmak

Bu şekilde muhafaza edilen kayısılar turta, kek ve diğer tatlılar için uygundur.

Gerekli:

• kayısı - 1 kilo;
• su - 65 mililitre;
• şeker - 350 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Şekeri bir kaba dökün, su dökün, kaynatın.
2. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, şuruba koyun. 2-3 saat bekleyin.
3. Meyve suyu ayrıldığında, meyveleri yarıya kadar kavanozlara koyun. Elde edilen suyu dökün.
4. Kavanozları ılık su dolu bir kaba koyun ve kaynattıktan sonra 10 dakika sterilize edin. Sıkıca kapatın.

Tavsiye