Yararlı mısır nedir: tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları, sağlığa olası zararları

Mısır çok yönlü bir gıda ürünüdür ve aynı zamanda gıda ve tarım endüstrileri için değerli bir hammadde görevi görür. Besin değerine ek olarak, tahıllar biyolojik olarak aktif maddelerin varlığı ile karakterize edilir: vitaminler, organik asitler, mikro ve makro elementler, lif.

Mısır, kalp krizi ve felçleri önlemeye yardımcı olur, metabolizmayı geliştirir, vücudu yaşlanmaya karşı korur ve kanser hücreleriyle savaşır.

Ancak, ürünü herkes yiyemez. Bazı sindirim sistemi hastalıklarında obezite, kan pıhtılaşma bozuklukları, mısır yemekleri kontrendikedir.

İstatistiklere göre, koçanların %80'i GDO'dur. Modifiye edilmiş tahıl ve türevleri, bebek formüllerinden işlenmiş etlere kadar hemen hemen tüm endüstriyel ürünlerde bulunabilir. Dünyanın önde gelen bilim adamları, GDO'ların insan sağlığına olası zararını doğruluyor.

Mısır yemenin artıları ve eksileri

Eski çağlardan beri faydalı özellikleri fark edilen mısırın sadece tadı güzel değil. Vücudu iyileştirebilir ve birçok sağlık sorununu çözebilir:

• sindirim düzelir, bağırsak fonksiyonu normalleşir, paslandırıcı flora baskılanır;
• Görme keskinliği artar, görme aparatının işlevleri geri yüklenir;
• kalbin çalışmasını normalleştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan pıhtılaşması ve kalp hastalığı riskini az altır;
• Depresyonu, nevrozu önler, strese karşı direnci arttırır;
• bağışıklık güçlenir, soğuk algınlığı sıklığı azalır;
• uyku kalitesini artırır;
• kanser gelişimine karşı direnci artırır;
• Artan stres, yorgunluk, zehirlenme sonrası vücudun toparlanma sürecini hızlandırır;
• mukoza zarlarının işlevsel durumunu eski haline getirmek;
• kadın ve erkeklerin üreme organlarının çalışması normale döner: menopozun olumsuz belirtileri zayıflar, adet döngüsü düzelir, güç artar;
• Mısır unu topikal uygulaması sivilcelere yardımcı olur.

Mısırda bulunan vitamin ve mineraller, tahılların insan vücuduna olan faydalarını belirler. Tahıl haşlanmış, yağı preslenmiş, konserve edilmiş, un ve irmik haline getirilmiş, fırınlanmış, ızgara yapılmış ve haşlanarak yenir.

Ancak beslenme uzmanları, koçanın üzerinde ne kadar az işlenmiş mısır olursa, vücut için o kadar faydalı olduğunu söylüyor. Buğulanmış tahıl daha fazla vitamin tutar. Bu yemeğin kalori içeriği, yulaf lapası, tahıl veya tahıl ekmeğinden çok daha düşüktür.

Ancak, mısırı potansiyel olarak sağlıksız yapan bir takım özellikler vardır:

• tahıl proteini alerjik reaksiyona neden olabilir;
• yüksek şekerler genellikle şişkinlik, gaz ve ishale neden olur;
• kaba lif, mide ve onikiparmak bağırsağı duvarlarını tahriş eder ve bu, alevlenmiş bir ülserle kabul edilemez;
• Tanelerdeki kalsiyum kanın pıhtılaşmasını artırır, bu nedenle tromboz veya tromboflebit eğiliminde ürün sınırlandırılmalıdır;
• yüksek kalorili mısır yağı obeziteye neden olabilir;
• Emziren bir kadının bu tahılı aşırı tüketmesi bebekte kolik oluşmasına neden olabilir.

Bu nedenle kontrendikasyonlar varsa, kullanımı sınırlandırmalı veya mısırı diyetten tamamen çıkarmalısınız.

Mısırın besin değeri

Mısırın bileşimi, sağlığa yararları ve zararları, kalori içeriği ve besin değeri büyük ilgi görüyor.

Altın taneler şunları içerir:

1. Kolay sindirilebilir formda bitkisel protein. Bu husus, hayvansal ürünler yemeyen veganlar için önemlidir. Mısır proteini kolayca sindirilir ve tüm vücut sistemlerinin normal işleyişini destekler.
2. Gastrointestinal sistemi uyaran lif, bağırsak mikroflorasını normalleştirir, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
3. Kolesterolü düşüren, bağışıklığı artıran, tüm sistem ve organların işleyişini normalleştiren Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri.

Mısırda bol miktarda vitamin bulunması, tahıllara iyileştirici özellikler kazandırır:

1. Vitamin B2 veya riboflavin, karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasını düzenler, görme keskinliğini korur ve kansızlığa karşı korur.
2. C vitamini veya askorbik asit metabolizmayı destekler, normal kan pıhtılaşmasını ve doku yenilenmesini sağlar. Steroid ve kollajen sentezini etkiler, damar geçirgenliğini az altır, bağışıklık sistemini güçlendirir. C vitamini cildi sağlıklı tutan ve kansızlığı önleyen güçlü bir antioksidandır.
3. Vitamin B5 hamile kadınların sağlığı için önemlidir, embriyonun büyümesini destekler.
4. K Vitamini kanın pıhtılaşmasını sağlar ve kemikleri güçlendirir.
5. Vitamin B9 veya folik asit embriyonun normal oluşumu için önemlidir ve malformasyonları önler. Folasin kansızlığa karşı korur ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.
6. Vitamin B1 vücudun tüm metabolik süreçlerinde yer alır, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerin normal durumunu korur.
7. E vitamini bir antioksidandır, hücreleri ölümden korur, damar sertliğini önler, genç cildi ve kan damarlarını korur, iltihabı ortadan kaldırır.
8. PP Vitamini metabolizmada görev alır, midede hidroklorik asit oluşumunu düzenler.
9. Vitamin B6, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, amino asitlerin metabolizmasında ve hemoglobin oluşumunda rol oynar.
10. Bir antioksidan olarak beta-karoten kanser ve yaşlanmayla savaşır. Kolesterolü düşürür, kalbi ve kan damarlarını hastalıklardan korur, iyi görüş sağlar ve hızlı doku yenilenmesini destekler.

Mısır, vücuttaki tüm metabolik süreçlerde yer alan faydalı makro besinler (Ca, Na, K, P, Mg) ve mikro besinler (Mn, Se, Fe, Zn, Cu) içerir.

Mısır faydalıdır çünkü tüm organ ve sistemlerin normal işleyen bir durumda kalmasına yardımcı olur. Tahıllar hamile bir kadının vücuduna fetüsün oluşumu, tam intrauterin gelişimi ve büyümesi için gerekli olan her şeyi sağlar.

Şişkinlik ve ishale neden olmamak için mısır kullanımını günde 1-2 başak ile sınırlamakta fayda var.

Kilosunu kontrol eden insanlar için tahılların kalori içeriği önemlidir. Haşlanmış ve pişmiş koçanlar diyet olarak kabul edilir. Bu ürünün enerji değeri 100 g başına 97 kcal'dir.Bu rakam, bu tahıldan konserve veya ekmekten daha düşüktür. 100 g patlamış mısır 408 kcal içerir ve en yüksek kalorili mısır yağı - 100 g başına 899 kcal.

GDO'suz mısırın faydaları

Tatlı mısır, yadsınamaz sağlık yararları ile genellikle GDO'suz olarak etiketlenir. Üreticilerin bu bilgileri tüketicilere sağlaması kanunen zorunludur.

Avrupalı bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO'lar) hayvanlar ve insanlar için toksik ve zararlı olduğuna dair tüm şüpheleri ortadan kaldırdı. Mısır, soya fasulyesi ve patates ile birlikte en çok genetik dönüşümlere maruz kalır. Sonuç olarak, tahılların bileşimi tanınmayacak kadar değişir. Vücut bu maddeleri tanımlayamaz, sindiremez ve yabancı olarak algılayamaz. Sonuç alerjiler, gastrointestinal sistem, karaciğer ve böbrek hastalıklarıdır.

Laboratuvar hayvanları üzerinde yapılan çalışmalar bu teorik verileri doğrulamaktadır. Bu nedenle, hükümet gıda kontrol yetkilileri gıdalardaki GDO içeriğine katı kısıtlamalar getiriyor.

Genetiği dönüştürülmemiş mısır insan vücuduna büyük faydalar sağlar, kontrendikasyon yokluğunda kısıtlama olmadan yenebilir.

İyi bir antioksidan kaynağı

Mısırın insan vücudu için faydaları, antioksidanların içeriğinden kaynaklanmaktadır - C, E vitaminleri, beta-karoten ve ferulik asit. Bu maddeler hücreleri oksidasyon ve hasardan korumaya yardımcı olur.

Düzenli antioksidan tüketiminin görme kaybını, ateroskleroz gelişimini, kanser, diyabet, kalp ve damar hastalıklarını önleyebildiği kanıtlanmıştır.

Aynı zamanda mısırdaki faydalı maddelerin önemli bir özelliği daha vardır. E vitamini ve beta-karoten sadece yeterli miktarda yağ ile emilir. Koçanı, içinde antioksidan vitaminlerin çözüldüğü mısır yağı içerir. Bu nedenle, insan vücudunda iyi emilirler.

Lif açısından zengin

Mısır koçanı şifalı olarak kabul edilir, ancak tahılların iyileştirici özellikleri ve kontrendikasyonları el ele gider. Bir yandan tahıl, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, “iyi” mikroflorayı besler ve toksinleri giderir. Öte yandan mide-bağırsak mukozasını tahriş eder, şişkinlik ve ishale neden olur. Mısır taneleri, iki yönlü etkiye sahip olan lif içerir. Bu nedenle ülser, erozyon ve pankreatiti olan kişiler alevlenme sırasında mısır yemekten kaçınmalıdır.

Yavaş sindirilen karbonhidrat kaynağı

Tatlı mısır, yalnızca yararlı değil aynı zamanda zararlı olan çok miktarda karbonhidrat içerir. Glikoz, sakaroz ve nişasta "hızlı" karbonhidratlardır, anında kana emilir ve pankreası yükler. Bu nedenle, pankreatitin alevlenmesi ile mısırın diyetten çıkarılması önerilir.

Basit şekerlere ek olarak, tahıllar karmaşık karbonhidratlar içerir - amiloz ve amilopektin. Vücutta yavaş emilirler, iyice doyururlar ve uzun süre açlık hissini ortadan kaldırırlar.

Mısır glutensizdir

Gluten, sıklıkla alerjiye ve aşırı kiloya neden olan bir tahıl proteinidir. Mısır, glüten içermediği için alerjisi olan bir kişinin vücudu için daha faydalıdır.

6 aylıktan itibaren çocuklar için tamamlayıcı besinler, çocuk doktorları glutensiz ve hipoalerjenik mısır lapası ile başlamanızı önerir. Tahıl proteinine intoleransı olan insanlar özel bir diyete oturmak zorunda kalırlar. Mısır, diyetlerinin önemli bir parçasıdır.

Ancak mısır gevreği glütensiz bir diyet için en iyi yiyecek değildir. Çok fazla şeker içerirler ve gevrek bir muamelenin kalori içeriği 100 g'da 356 kcal'dir.Bu nedenle, obezite riski nedeniyle sık sık mısır gevreği yemeniz önerilmez.

Uzun ömürlülüğü ve genel sağlığı destekler

Mısırın insan vücuduna faydalı olduğunu bilenler düzenli olarak diyetlerine mısır gevreği eklerler. Bu taneler dünyadaki tek organik altın ürünüdür.

Mısırda bulunan vitaminler, makro ve mikro elementler metabolizmayı iyileştirir ve vücudun gençliğini uzatır. Tahıl taneleri yemek, normal bir durumda kardiyovasküler, sinir, üreme, endokrin ve sindirim sistemlerinin korunmasına katkıda bulunur. Tahıl kemikleri güçlendirir, görme keskinliğini korur, cildi esnek ve güzel yapar.

Mısır yemekten ne zaman kaçınmalısınız?

Mısırın insan sağlığına zarar verip vermeyeceğini düşünürken tüm yönleriyle göz önünde bulundurulmalıdır. Önemli olan tahılın bileşimi, ürünün şekli, menşeidir.

Genetiği değiştirilmiş mısır (GDO)

Mısırın insan vücudu için yararları ve zararları bu ürünün kökenine bağlıdır. Günümüzün gıdası, %80'i GDO olan mısır içermektedir. Bu tahılların genotipi, zararlılara ve olumsuz çevre koşullarına karşı direnci artırmak için yapay olarak modifiye edilmiştir.

Modifikasyon sonucunda elde edilen tahıl, iyi ticari nitelikler kazanmış ancak tüketici için zararlı hale gelmiştir. Genotipi değiştirilmiş mısır yemekleri sağlığa zararlı olabilir:

• "faydalı" bağırsak mikroflorasını inhibe eder;
• antibiyotiklere karşı direnç yaratır;
• hormonal işlev bozukluğuna neden olur;
• üreme sisteminin kalitesini düşürür;
• vücudun yaşlanma sürecini hızlandırın;
• kansere neden olabilir.

Bu nedenle ürünlerin üzerindeki etiketleri dikkatlice incelemelisiniz.

Yüksek fruktozlu mısır şurubu

Bu ürün geçen yüzyılın 70'lerinde geliştirildi ve ucuz bir gıda tatlandırıcısı olarak yaygın bir şekilde kullanıldı.Mısır şurubu, vücut üzerinde patojenik etkisi olan %65'e kadar fruktoz içerir. Bir Amerikan araştırma üniversitesindeki bilim adamları, bu tahıl ürününün rafine şekerden daha zararlı olduğunu kanıtladılar. Günlük bir yemek kaşığı mısır suyu bile sağlığa zararlı olabilir.

Çalışma, besin takviyesi olarak mısır şurubu alan laboratuvar fareleri üzerinde yapıldı. Bu diyet, rafine şekerle beslenen bir kontrol grubuna kıyasla farelerde üreme performansında %26 azalma ile sonuçlandı.

Aşırı fruktoz tüketiminin bir dizi kronik hastalığı tetikleyebileceği kanıtlanmıştır: insülin direnci, diyabet, kardiyovasküler hastalık ve hatta kanser.

Sağlıklı beslenme uzmanları, çoğu tatlandırıcı açısından zengin ve zararlı olabilecek hazır şekerleme ürünlerinin kötüye kullanılmasından kaçınılmasını tavsiye ediyor.

Fruktoz ayrıca ham kaynaklarda bulunur: bal, melas, akçaağaç şurubu, sebze ve meyveler. Bu ürünlerde şekerli madde dengeli bir formdadır ve vücut üzerinde patojen bir etkisi yoktur.

Mısır diğer işlenmiş gıda türlerinde bulunduğunda

Genetik olarak işlenmiş tahıl, gıda üretimi için bileşenler üretmek için kullanılır: m altodekstrin, sorbitol, monosodyum glutamat, nişasta, sitrik asit. Transgenik mısır genellikle birçok hastalığa neden olabilen yapılandırıcılar, tatlandırıcılar ve renkler üretmek için kullanılır.

Bu ülkedeki tahılların %88'i transgenik olduğundan, Amerikan yapımı ürünlerde GD tahıl türevlerini bulma olasılığı yüksektir.

Hassas bir sindirim sisteminiz varsa

Mısırın önemi ve faydaları tıbbi özellikleri ile belirlenir. Ancak bu tahıl gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının varlığında yenmemelidir.

Gaz oluşumunun artmasına neden olan bu tahılın taneleri rahatsızlık ve ağrıya neden olabilir. Emziren anneler mısır yemenin bebekte kolik oluşturabileceğinin farkında olmalıdır.

Gastroduodenit, mide ve duodenum erozyonları ve ülserleri, pankreatit varlığında, mısır kullanımı dikkatle tedavi edilmelidir. Kaba lif, gastrointestinal mukozayı mekanik olarak tahriş eder, bu nedenle bu hastalıkların alevlenmesi sırasında ürünü diyete dahil edemezsiniz.

Yüksek şeker içeriği pankreası olumsuz etkiler. Bu nedenle akut pankreatitte mısırdan kaçınılmalıdır. Remisyon aşamasında mısır lapası tercih edilmelidir.

Kişinin hastalıklara ve sorunlara sahip olmasının nedeni mısırın bileşimidir. Tahıl proteini gluteni, az sayıda insanda alerjik reaksiyona neden olur. Gluten intoleransı durumunda koçan kullanımından kaçınılmalıdır.

Mısır, tadı ve faydaları bakımından eşsiz doğal bir üründür. Çok sayıda faydalı madde içerir ve bir dizi hastalığın gelişmesini önleyebilir. Ama mısır ürünlerini seçerken dikkatli olmalı ve kontrendikasyonları varsa yememelisiniz.

Tavsiye