Kış için üzüm reçeli: resim ve videolarla adım adım tarif

Bu meyve sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. C, P vitaminleri, mineraller ve organik asitler içerir. Üzümden yapılan reçel, birçok tatlı dişin favori lezzetidir. Sadece biraz uğraşmanız yeterli ve kışın alışılmadık derecede lezzetli bir tatlıyla ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtabilirsiniz.

Lezzetli pişirme özellikleri

Her ev hanımı böyle tatlı, lezzetli, güzel, mükemmel bir kıvamın nasıl yapılacağına dair pek çok sır bilir. Ancak acemi aşçıların işine yarayacağı kesin olan birkaç ipucu var.

Kışın ikramı mutlu etmek için aşağıdaki önerilere uymalısınız:

1. Yalnızca tamamen olgunlaşmış meyveleri kullanın.
2. Reçel ya bir üzüm çeşidinden ya da 2-3 çeşidin birleştirilmesiyle yapılır.
3. Meyve ezilebilir. Pişirme sürecinde, gerekli kıvamı hızla elde edeceklerdir. Daha sonra birkaç saat şekerle kaplanmalıdır (meyve suyunu bırakmalıdırlar). Başka bir yol: herkes iki kısma ayrılır. Biri ezilir, şekerle kaplanır ve 10 dakika kaynatılır ve ikincisi zaten kaynamış kütleye bir bütün olarak eklenir ve yumuşayana kadar kaynatılır.
4. Soğuk bir tabağa biraz reçel damlatın. Damla yüzeyden akmıyorsa hazırdır.

Üzümlerin hazırlanması

Pişirmeden önce meyveler uygun şekilde işlenmelidir. Hiç de zor değil. Akan su altında yıkayın. Fermantasyon sürecinin başladığı tüm yumuşak, patlayan, şımarık meyveleri çıkarın. Ardından, posayı ellerinizle derisinden ayırın ve iki tavaya koyun.

Tavsiye! Meyveler olgunsa, onları hızlı bir şekilde ayırmak mümkün olacaktır. Olgunlaşmamış meyvelerle uğraşmak zorunda kalacaksın.

Üzüm reçeli nasıl yapılır?

Bu lezzeti hazırlamanın birçok yolu var. Ve her biri kendi tarzında lezzetli ve kokulu.

Kış için adım adım basit bir tarif

Bu tatlının sırrı doğal bir koruyucu olarak sitrik asit veya taze limondur. Daha baharatlı bir tat için 2 yemek kaşığı tarçın koyabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 1 kg üzüm - 2 su bardağı toz şeker;
• 1 tatlı kaşığı sitrik asit.

Pişirme işlemi:

1. Böğürtlenleri yıkayın ve el blenderi ile püre haline getirin.
2. Kemikleri çıkarmak için elde edilen kütleyi büyük bir elekten geçirin.
3. Sık sık karıştırarak homojen bir püreyi kaynatın.
4. Kaynadıktan sonra tavaya şeker, sitrik asit, tarçın dökün. Reçeli orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
5. Çok yoğun bir kıvam elde etmek istiyorsanız jelatin ekleyin. Bir paket sıcak suda topaklar kaybolana kadar karıştırılır.
6. Pişmiş bileşim ocaktan alınır ve istenirse tekrar bir elek ile ovulur (şimdi iyi). Jelatinli suyu dökün, karıştırın.
7. Bitmiş ürün sterilize edilmiş kaplara dökülür ve demir kapaklarla kapatılır.

Isabella üzümlerinden

1.5 kg çilek için - 1 kg şeker. Meyveler ekşi ise tatlı ürün daha çok gider.

Pişirme işlemi:

1. Önceden hazırlanan üzüm posası kaynatılır.
2. 10 dakika sonra kütle homojen hale gelecektir.
3. Soğutulan karışım büyük bir elekten geçirilir.
4. Püresi kabuğu ile birleştirilir ve kabuklar tamamen yumuşayana kadar tekrar ocakta bekletilir.
5. Artık şeker dökebilirsiniz.
6. Ardından reçel pişene kadar 15-20 dakika daha kaynatılır. Karıştırmayı unutmayın.

Kishmish üzümlerinden

Gerekli Bileşenler:

• 1,5 kg çekirdeksiz kuru üzüm;
• bir bardak su;
• 300 gr şeker.

Pişirme işlemi:

1. Şurup yapın.
2. Böğürtlen koy.
3. İhaleye kadar kaynatın.

Beyaz üzümlerden

Gerekli:

• kg çilek;
• 1.5 yemek kaşığı su;
• 700 gram şeker;
• 1 çay kaşığı vanilya.

Pişirme işlemi: şurup yapın, meyve koyun ve bitene kadar pişirin.

Taşsız

Malzemeler:

• 1 kg çilek;
• 1 yemek kaşığı su;
• 1 kg şeker.

Pişirme işlemi: Çilekleri ezin, suda kaynatın, elekten geçirin, tatlı bir ürün ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Kemiklerle

Malzemeler:

• 1 kg çilek;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı su.

Pişirme süreci: üzümleri hazırlayın, önceden hazırlanmış şuruba dökün, yaklaşık on dakika pişirin.

Yavaş tencerede reçel

Gerekli Malzemeler:

• siyahla karıştırılmış beyaz üzüm (800g);
• 300g şeker;
• sitrik asit.

Pişirme işlemi:

1. Beyaz meyveler kaynar su ve soğuk su ile işlenir. Karanlık olanlardan tüm kemikleri çıkarın. Yavaş pişiriciye dökün.
2. Sitrik asitle şeker ekleyin.
3. Mod - "Pişirme", süre - 2 saat.

Tavsiye! Hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve metal kapaklarla sarılmalıdır. Bu, tedaviyi uzun süre koruyacaktır.

Sitrik asit ile

Malzemeler:

• kg çilek;
• 0.5 çay kaşığı sitrik asit;
• yüz gram su;
• 0,5 kg şeker.

Önceki tariflere benzer şekilde pişirin.

Nane ile

Malzemeler:

• 0,5 kg tatlı üzüm;
• 100g su;
• birkaç taze nane yaprağı.

Pişirme işlemi: Her şeyi bir tencereye koyun, istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce nane ekleyin. Bu reçel, homojen bir kütle elde etmek için hem tohumlarla hem de öğütülerek yapılabilir.

Tarçınlı

Malzemeler:

• 1 kg üzüm;
• 500g şeker;
• tarçın çubuğu.

Pişirme işlemi: meyveler doğranmalı, bir elek ile ovalanmalıdır. Bitene kadar pişirin. İşlem bitmeden çubuğu çıkarın.

Elmalı

Gerekli malzemeler:

• üzüm + ekşi elma (kilogram başına);
• toz şeker (tatmak için 400-600 gr);
• su (120 ml).

Pişirme işlemi:

1. Üzümler reçele hazırlanır.
2. Yıkanmış elmaların kabuğunu soyun ve bölmelerle birlikte tüm tohumları çıkarın.
3. Parçalara ayırın.
4. Meyveleri bir tencereye koyun, suyla doldurun ve bir kapakla kapatın.
5. Tüm malzemeler kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak kapağın altında 30 dakika pişirin. Bu sefer elmaların yumuşaması ve renk değiştirmesi için yeterlidir. Ama üzümler yine de sert kalacak.
6. Şekeri dökün ve 20-25 dakika daha kapaksız pişirmeye devam edin.
7. Reçeli 10 dakikada bir karıştırmayı unutmayın.
8. Hazır reçel sterilize edilmiş kaplara dökülür.

Bitmiş ikramların saklanması

Bu reçeli karanlık, soğuk bir yerde, hava geçirmez şekilde kapatın. Aksi halde dolaşır.

Tavsiye