Balık Chekhon: tanımı ve nerede bulunduğu, neye benzediği, yumurtlama özellikleri, boyutları
Sabrefish, Avrasya ve Kuzey Amerika sularında yaşayan bir tatlı su balığıdır. Antik çağlardan beri bu balık, nehir ve göllerin yakınında yaşayan insanlar için önemli bir besin kaynağı olmuştur. Bugün, hassas tadı ve yumuşak et dokusu nedeniyle balıkçılıkta ve yemek pişirmede popülerdir. Yemek pişirmede, basit kızarmış balık köftelerinden aromatik baharatlar ve soslarla tatlandırılmış gurme yemeklere kadar çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
Bu ne tür bir balık
Sazan balığı ailesinin bir üyesi olan Sabrefish, yaygın bir tatlı su balığı türüdür. Kılıç, Çek, tırpan gibi çeşitli isimlerle tanınır. Bu tür Azak, Hazar ve B altık sularında bulunur, Karadeniz'de de bol miktarda bulunur.
Sabrefish, okulda yaşayan bir su canlısıdır. Son yıllarda, kılıç popülasyonu önemli ölçüde azaldı ve bu da çeşitli bölgelerde avlanma yasaklarına yol açtı. Örneğin, 2018'de Moskova Bölgesi'nde ve başkentin kendisinde kılıç balığı yakalamak yasa dışı hale geldi.
Nasıl göründüğü
Balığın kılıç şeklinde, hafif kavisli bir gövdesi, üstü düz ve dışbükey bir göbeği vardır. Pulları büyük ve narindir, bu da onu dökülmeye yatkın hale getirir. Vücudun alt kısmı boyunca zikzağı andıran yanal bir çizgi uzanır.
Kılıç balığı yuvarlak bir kafaya sahiptir. Burnu ve alt çenesi belirgin bir şekilde yukarı doğru kıvrılmıştır. Bu balık türü mükemmel bir görüşe sahiptir. Grimsi sarı bir tonla büyük, şeffaf gözleri var. Yaşam beklentisi on üç yıldan fazla değildir.
Sichel'in yüzgeçleri sıra dışı. Balığın göğsünde telaffuz edilirler ve arkadaki minik yüzgeç kuyruğa yakındır. Karakteristik anal yüzgeç sırttan daha uzundur ve ince kısmı kuyruğa kadar uzanır.Kılıcın üst kısmı yanardöner kahverengi veya mavi renktedir, alt kısmı soluk ve gümüşi olup, kenarları aynı tondadır. Sırttaki ve kuyruktaki şeffaf yüzgeçler grimsi bir renk tonuna sahipken, diğer yüzgeçler sarımsı bir tona sahiptir.
Balığın kanca gibi kıvrık küçük çentikli iki sıra faringeal dişi vardır.
Kılıç balığı 150 cm uzunluğa ulaşırken, iki kilograma kadar ağırlık yapabiliyor. Ancak, kural olarak, orta boylarda, genellikle yaklaşık beş yüz gram ağırlığındadır.
Habitat
Bu balık Finlandiya Körfezi'nin yanı sıra Azak ve Hazar Denizi havzalarında bulunur. Chekhon, Avrupa ve Asya'daki çok sayıda nehirde ve diğer tatlı su kütlelerinde bulunur.
Sabre genellikle nehirlerin, rezervuarların ve akan su bulunan göllerin derin yerlerinde, özellikle geniş kesimlerinde yaşar. Alt kabartma çok fazla yarık ile çok düzensiz olmalıdır.
Balıklar özellikle sıcak havalarda çok hareketli ve inanılmaz bir huzursuzluk gösteriyor. Grupları genellikle nehir veya göl boyunca hareket eder ve kıyı şeridine yalnızca beslenmek için gelir.
Uzman görüşüZarechny Maxim ValerievichZiraat Mühendisi 12 yıllık deneyime sahip. En iyi bahçe uzmanımız.Bir soru sorBu balık genellikle orta derinliklerde yaşar, sucul bitki örtüsü olan yerlerden kaçınır, kirli sulardan kaçınır ve yalnızca karanlıkta büyük derinliklere gitmeye cesaret eder. Sıcaklık düştüğünde havuzlara veya derin çukurlara sığınır.Yiyecek
Gümüş balığı sabahları ve akşamları tipik avlarını aramak için aktiftir:
- uçan böcekler;
- zooplankton;
- böcek larvaları;
- omurgasızlar, kızarmış balık;
- sivrisinekler;
- solucanlar;
- yusufçuklar.
Kılıç balığı, su sıcaklığındaki keskin düşüşlere pek tahammül etmez, bu tür dönemlerde kural olarak daha kötü yer veya yemeyi tamamen bırakır. Yumurtlama sırasında aynı yiyecek reddine sıklıkla rastlanır. Üreme süreci bittikten sonra gümüş böceği özellikle doymak bilmez hale gelir. Herhangi bir düşmanlık göstermeden yavruyla karıştığında huzurlu görünür. Ama sonra avına sürpriz bir saldırı yapıp onu derinlere sürüklemeyi başarır.
Genç hayvanların beslenmesi genellikle havuzda bulunan plankton, böcekler ve larvalardan oluşur. Yetişkin sabrefish, yavru ve küçük balıkların yanı sıra havyarla beslenir. Rusya'da son derece popüler olan bu balık türünün ilginç bir özelliği vardır: doyduktan sonra, dibe daha yakın olan su sütununa doğru yüzerler.
Kılıcın özel bir yeteneği var - göletin üzerinde uçan böcekleri yakalamak. Bunu yapmak için sudan atlar, havadaki yemeğini kapar ve ardından yüksek bir su sıçramasıyla tekrar suya düşer.
Doğal Düşmanlar
Genç kılıçlar, popülasyonlarını yok eden turna, levrek ve zander gibi yırtıcı balıklar tarafından avlanır. Yırtıcı balıklar da sabrefish'in yumurtlama döneminde havyarını afiyetle yedikleri için ziyafet çekerler.
Martılar ve diğer hızlı uçan su kuşları, böceklerle ziyafet çekmek için suyun yüzeyine çıkan kılıç balığını yakalar.
Bu gümüş balığı, diğer nehir sakinleri gibi tehlikeli paraziter hastalıklara eğilimlidir.
Ticari ağlarla aşırı avlanmasından sorumlu oldukları için insanlar bu balık için ana tehdit olarak görülüyor. Ayrıca, Rusya'nın merkezinde ve ötesinde çok sayıda suda aktif olarak kılıç balığı yakalayan balıkçılar da nüfusun azalmasına katkıda bulunuyor.
Amatör olta balıkçıları, kılıç balığı yakalamanın en etkili yolunun, hızlı akıntılı derin nehirlerde balık tutarken yemlik, ayrıca bir olta, şamandıra veya dip oltası olduğuna inanırlar.Yem olarak solucanlar, sinekler, yusufçuklar, kelebekler, at sinekleri ve çekirgeler kullanıldığı gibi canlı yem de kullanılır.
Kılıç balığını şamandıra çubuğunun hattına çekmek için fener şamandırasını düzenli olarak yükseltmelidir. Balıklar büyük olasılıkla yemin hareketini hissettiklerinde ısırırlar, bu nedenle sabah ve öğleden sonra balık tutmak için ideal zamanlardır çünkü bu saatler en aktif oldukları ve yiyecek aradıkları zamanlardır.
Sabrefish türleri
Gümüş balıkların iki çeşidi vardır: sedanter ve yarı anadrom. Yarı geçişli kılıcın hızlı büyüme oranı dışında, aralarında gözle görülür bir fark yoktur. Hareketsiz türler tüm yaşamları boyunca aynı su kütlesinde kalarak büyük gruplar oluşturur.
Yarı anadrom balıklar hem tuzlu hem de tuzdan arındırılmış deniz suyunda, örneğin Hazar ve Aral sularında bulunabilir. Üreme zamanı gelince böyle yerlerden çıkıyorlar.
Balık tutkunları Azak ve Hazar kılıçlarını takdir ediyor. Don türü diğer ikisinden daha iridir ve filetosu daha fazla yağ içerir. Öte yandan, Volga Çek daha küçüktür ve eti o kadar yağlı değildir.
Kılıç tuzlu su ortamında yaşasa bile sadece tatlı suda ürer. Bunu başarmak için, balıkların genellikle uzun mesafeler kat etmesi gerekir - hatta bazen akıntı yönünde yüzlerce kilometre.
Balıklar nasıl ürer
Baharın yaklaşmasıyla birlikte dev sichel grupları yumurtlama alanlarına gider. Bölgenin iklimine bağlı olarak Nisan ve Haziran ayları arasında gerçekleşir.
Bir dişi balık yaklaşık üç yılda cinsel olgunluğa ulaşır ve en az yüz gram ağırlığındadır. Erkek kılıç, iki yaşında döllenme yeteneğine sahiptir. Güney denizlerinin ve nehirlerin suları gibi ılık sularda, Çek çok daha hızlı olgunlaşır - bir ila iki yıl içinde. Serin kuzey sularında bu süre bazen dört beş yıla kadar uzar.
yumurtlama genellikle sığ sular gibi güçlü akıntıların olduğu yerlerde, on üç ile yirmi santigrat derece arasındaki su sıcaklıklarında dört gün boyunca gerçekleşir.
Bir dişi sichel, yaşına bağlı olarak ondan yüz elli bine kadar çok sayıda yumurta bırakma yeteneğine sahiptir. Bu yumurtalar şeffaftır ve çapları iki milimetreye kadardır. Su altında bulunan kayalara ve bitkilere yapışma yetenekleri yoktur.
Yumurtalar, olgunlaşmaları için gerekli olan oksijen açısından zengin suda aşağı doğru hareket eder. Dişi balıklar onlarla birlikte hareket eder.
Üç gün sonra yumurtadan çıkan yavru balıklar akan sulara kapılır. Sonuç olarak, orijinal olarak bırakıldıkları yerden çok uzaktalar. 10. günde plankton tüketmeye başlarlar.
On iki ayda genç büyüme on santimetreye kadar büyüyecek. Balık ancak altı yaşında dört yüz gram ağırlığa ulaşacak. Yalnızca 150 cm uzunluğa ulaşan en büyük örnekler yaklaşık bir kilogram ağırlığında olabilir.
Sabrefish, sabah sisi gölün üzerine çöktüğü gün doğumunda yumurtlamayı tercih eder. Yumurtlama davranışı dikkat çekicidir: balıklar genellikle sudan etkileyici yüksekliklere atlar, yüksek sesler çıkarır ve büyük sıçramalar oluşturur.
Balık kullanmak
Sabrefish, yakalanması ticari olarak karlı bir balıktır. Genellikle ağustos sonundan eylül ayına kadar sonbaharda çıkarılır. Ek olarak, ilkbaharda, Çeklerin göç için yüzbinlerce kişiden oluşan büyük gruplar halinde toplandığı, Nisan'dan Haziran ortasına kadar süren ikinci bir ticari balıkçılık dönemi vardır.
Balıkçılar kılıçları yakalamak için ağ kullanır. Şamandıralı ve deniz tabanına demirli yüzer seçeneklerin her ikisi de uygundur.Ayrıca, balıkçılar solucanlar veya böcekler gibi canlı yemleri başarıyla kullanırlar. Bazen bu tür balıkları yakalamak için gırgır da kullanılır.
Kısa bir süre önce, Azak havzasında on binlerce sente varan büyük miktarlarda kılıç balığı yakalandı. Ancak o zamandan beri üretimi keskin bir şekilde düştü.
Sabrefish, yemek pişirme, tıp ve akvaryumculukta yaygın olarak kullanılmaktadır. Eti lezzetli ve besleyici olarak kabul edilir, bu nedenle restoran işinde yemek pişirmek için sıklıkla kullanılır. Tıpta çek özü, artrit, ateroskleroz, hipertansiyon, kalp hastalığı ve diğerleri gibi hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için kullanılır. Akvaryum ticaretinde kılıçbalığı, gümüş rengi çekici göründüğü için üreme ve ev akvaryumunda tutulma açısından popülerdir. Ayrıca kılıç, endüstride, özellikle hayvan yemi üretiminde kullanılır.
Kılıcın tadı nasıl
Sabrefish, düşük kalorili içeriği nedeniyle sağlıklı bir besin olarak kabul edilir. Makul miktarda yağ içermekle birlikte enfes bir tada ve hoş bir kokuya sahiptir. Balık besleyicidir - protein ve amino asit bakımından yüksektir.
Balık mükemmel bir fosfor, kalsiyum, çinko, krom, magnezyum, molibden kaynağıdır. Ayrıca flor ve nikel gibi faydalı eser elementler içerir. Ayrıca balık tüm B ve PP vitaminleri ile doyurulur.
Kek, biraya yapılan en popüler eklemelerden biridir. Balığın eksileri arasında küçük kemiklerin kütlesi var. Kılıçtan iştah açıcı çorbalar ve güveçler hazırlanır ve en iyi şekilde bir çeşit patates veya sebze garnitürüyle servis edilir. Sichel havyarı da oldukça değerlidir.
Aşçı şefler kılıç balığını tütsüleme, kızartma, tuzlama, fırınlama veya haşlama gibi çeşitli şekillerde hazırlar.
Balığa karşı bireysel hassasiyetleri veya alerjisi olanlar Çek yemeklerinden kaçınmalıdır. Hipertansif hastalar ve böbrek hastalığı olan kişiler için kurutulmuş balığı da reddetmelisiniz.
Kılıç da dahil olmak üzere tüm nehir balıklarını, parazit hastalıklarına yatkın olduğu için özenle ve uzun süre pişirin.
