Alıçtan şarap: evde nasıl yapılır, 6 basit tarif

Taze alıçtan elde edilen şarap olağanüstü bir alkollü içecektir. Hafif aroması ve itici olmayan tadı sayesinde, hafif şarap veya meyve tentürleri gibi çok hafif içecekleri tercih edenler bile beğenecektir. Elma, üzüm, chokeberry, limon veya portakal ile lezzet vurguları ekleyebilirsiniz.

Alıçtan şarap yapmak mümkün mü

Önceden alıç şarabı sadece teknolojiyi iyi bilenler tarafından hazırlansaydı, şimdi internetin gelişmesiyle herkes gerekli bilgiyi edinebildi. Lezzetli ve güvenli alkol yapmak için çok fazla literatür incelemenize gerek yok.Aynı zamanda, içeceğin sadece güzel kokulu, güzel değil, aynı zamanda vücut için de faydalı olduğu (elbette sınırlı hacimlerde) harikadır.

Yararları ve zararları

Bahçe alıçının birçok olumlu özelliği vardır ve bunları alkollü bir içecekte muhafaza eder. Bu aynı zamanda eczanede çok sayıda tentür, buna dayalı ilaçlar bulabileceğiniz gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Doktorlar ana olumlu eylemleri vurgular:

kasların ve sinir sisteminin gevşemesi;
vücuttaki kolesterol seviyelerinin kontrolü;
metabolizmanızı hızlandırın - kilo vermenize yardımcı olun;
şişliği yok edin;
kalp fonksiyonunu iyileştirin;
nevroz, kaygı ve depresyona karşı savaş;
soğuk algınlığının önlenmesi.

Ancak özellikle bazı sağlık sorunları olanlar için bazı olumsuz etkileri de vardır. Bu nedenle, aşağıdakilerden muzdarip insanlara alıçtan şarap içmek yasaktır:

düşük tansiyondan;
hazımsızlıktan;
çeşitli alerjik reaksiyonlar;
kardiyovasküler sistemin ciddi hastalıkları.

Pozisyonda olanlar, emzirenler için alıç şarabı içmemelisiniz.

Evde alıç şarabı nasıl yapılır

Fermantasyonu geliştirmek için maya veya kuru üzüm ekleyin. Herhangi bir tarifte sırayı takip etmek önemlidir. Ne yazık ki, ev veya daire soğuksa, içecek çalışmayacaktır. Fermantasyonu ve infüzyonu için sürekli olarak oldukça yüksek bir oda sıcaklığı gereklidir.

Kolay tarif

En kolay tarif, yeni başlayan şarap üreticileri için mevcuttur. Sonuç neredeyse yüzde 100 garanti edilirken, özel bilgi gerekli değildir. Alınan:

5 kilo alıç;
10 litre su;
10 gram şarap mayası - özel mağazalardan satın alınabilir;
4 kilo beyaz şeker.

Önce şurubu hazırlayın: şeker su ile karıştırılır, ısıtılır, koyulaşana kadar kaynatılır. Alıç meyveleri, sıcak şurupla dökülen kabın dibine serilir. Maya, kullanım talimatlarında belirtildiği gibi su ile seyreltilerek hazırlanır. Birkaç dakika bekleyin ve toplu olarak ekleyin.

Kavanoz bir su contası ile kapatılır ve üç gün boyunca yalnız bırakılır. Daha sonra, wort boş altılır, şekerin yarısı eklenir. Tekrar bir hafta bekleyin, işlemi tekrarlayın. İçecek 1,5 ay içinde hazır olacak.

Mayasız çeşit

Maya, şarabın çıkacağına dair güven verir, ancak tadı her zaman hissedilmez. Hop tadında olmasından korkanlar şuradan bir içecek yapmayı deneyebilirsiniz:

200 gram alıç;
5 bitki çiçeği;
1 litre kırmızı şarap;
70 gram doğal çiçek balı.

Meyveler yıkanır ve kurutulur. Sıcak şarap, bal, alıç bir kaba eklenir ve üç hafta boyunca sıcak bir yerde dolaşmaya gönderilir.

Bu süreden sonra mutlaka filtreleyin ve bankalara dökün.

Elmalı

Elmalı içeceğin tadı sıcak şaraba çok benzer. Şunları almanız gerekir:

2 litre su;
100 gram geç çeşit elma;
1,5 kg şeker (elmalar şekersiz ise daha fazla alabilirsiniz);
1 kilo alıç.

Elmalar herhangi bir uygun şekilde ezilir - kıyma makinesinde, rende üzerinde, karıştırıcıda. Elma püresini meyvelerle karıştırın ve bir litre su dökün. Üç gün boyunca ılık bir yerde temizlenirler, ardından süzülür ve şeker eklenir.

4 gün sonra 200 ml şıra süzülür, 400 gr şekerle karıştırılır, üç gün bekletilir, ardından işlem tekrarlanır.

Üzümlü

Bu içeceği yapmak için ihtiyacınız olacak:

4 kg toz şeker;
5 kg alıç;
10 litre su;
200g kuru üzüm.

Kuru üzüm, şeker ve suyu karıştırıp 4 gün ılık bir yerde bekletin. Starterin hazır olduğu hızlı fermantasyon ve kalın köpük oluşumu ile anlaşılabilir.

Şeker suda eritilir, alıç bileşimi ile dökülür. Maya eklenir, üç gün boyunca çıkarılır. Daha sonra 1 litre şıra aynı hacimde şekerle karıştırılır, geri döndürülür ve üç gün bekletilir. İşlem iki kez daha tekrarlanır.

Böğürtlenli

Al;

2,5 kg alıç;
3 kg şeker;
1 kg üvez;
100g kuru üzüm;
6 litre su.

Genel olarak, tarif öncekiyle aynıdır. Aroma elde etmek için üvez ezilmelidir.

Limon ve portakal ile

1 kg ana malzeme için ihtiyacınız olan:

0,6 kg portakal;
2 kg şeker;
0,4 kg limon;
kuru üzüm.

Ekşi hamur standart olarak yapılır. Hazırlamanın ikinci aşamasında limon ve portakal eklenir (alıç ekşi maya ile karıştırılıp mayalanmaya bırakılırsa).