Deniz topalak şarabı: 9 kolay ev yapımı tarif

Deniz topalak, yüksek C vitamini ve esansiyel amino asit içeriği nedeniyle değerli bir meyvedir. Meyveler kış için çeşitli şekillerde hasat edilir: reçel pişirilir, dondurulur, jöle, marmelat halinde işlenir. Ev yapımı deniz topalak şarabı tarifi popülerdir. Deniz topalak şarabı tanınabilir bir tada ve altın rengine sahiptir. Yemek pişirirken bütün meyveleri veya sıkılmış taze deniz topalak suyunu kullanın.

İçecek yapmanın incelikleri

Deniz topalak şarabı şeffaftır ve özel bal aromasına sahiptir. Bu sonuca, temel pişirme kurallarına uyarsanız ulaşılabilir:

Sakin bir içecek elde ettikten sonra, bulutlu tortu görünümünü ortadan kaldırmak için birkaç filtreleme prosedürü gerçekleştirilir;
Ayrılan meyve suyu miktarını artırmak için meyveye su eklediğinizden emin olun;
fermantasyon sırasında deniz topalak köpürmeye neden olabilir, bu nedenle tortu miktarını en aza indirmek için periyodik olarak çıkarılması önerilir.

Hammaddelerin hazırlanması

Ev yapımı şarap üretimine hazırlanırken orta olgunlukta deniz topalak seçilir. Bu, meyvelerin aşırı olgunlaştığında olduğu gibi çok yumuşak olmaması gerektiği anlamına gelir. Aynı zamanda, olgunluklarını gösteren parlak turuncu bir renk tonu elde etmelidirler.

Toplarken birkaç kurala uymanız önerilir:

Ev yapımı alkollü bir içecek yapmak için, deniz topalak üzerinde çiy oluştuğunda, meyveler sabah erkenden toplanır;
hammaddeleri hasat ederken, meyveler, yüzeyden fermantasyonu teşvik eden doğal olarak oluşturulmuş partikülleri yıkamamak için yıkanmaz;
Çürük, hasarlı, yumuşak meyveleri reddetmek, meyveleri ayırmak zorunludur;
kuru, olgunlaşmış meyvelerin kullanımını ortadan kaldırın.

Evde deniz topalak şarabı nasıl yapılır

Ev yapımı alkollü içecek birçok şekilde hazırlanır. Fermantasyonu destekleyen ev yapımı alkol üretimi için teknolojik koşul, bir su sızdırmazlığının oluşturulmasıdır. Şarap mayası ve sakaroz kristallerinin etkileşimi sırasında oluşan karbondioksitin uzaklaştırılması için gereklidir.

Bağımsız yöntemler, fermantasyonu etkinleştirmek ve olumsuz olayları önlemek için en basit cihazın kullanılmasına dayanır. İçeceğin fermantasyonunun gerçekleştiği cam şişeye tıbbi steril bir eldiven konur.Parmak deliklerinden birinde küçük bir delik açılır. Bu, fermantasyon sürecini kesintiye uğratmadan havanın kaptan çıkmasına yardımcı olur.

Fermentasyon sırasında eldiven şişer. Fermantasyon son aşamasına ulaştıktan sonra eldiven düşer. Bu teknik, şarabın olgunlaşmasını özgürce izlemenizi sağlar.

Kolay tarif

Ek malzemeler eklemeden lezzetli dut şarabı yapabilirsiniz. Çileklerin 1 kısmı için şekerin yarısını ve oluşan karışımı tamamen kaplayacak kadar su alın. Berry ve şeker su ile dökülür, ardından su boş altılır. Meyveler ezilerek öğütülür, suyu çıkana kadar 2-3 saat bekletilir.

Ardından, boş altılan sıvı eklenir, bir su sızdırmazlığı oluşturmak için üzeri kapatılır. 45-60 gün daha fermantasyon için bırakın.

Uyarı! 30 gün sonra, fermantasyonun tamamlanıp tamamlanmadığını kontrol etmek için şarap günlük olarak kontrol edilir.

Filtrelemeden sonra, içecek porsiyonlar halinde hazırlanmış cam kaplara dökülür ve daha fazla saklama için çıkarılır.

Hızlı pişirme yöntemi

Geleneksel bir tarife göre şarap üretimi, şekerin etkisi altında meydana gelen doğal fermantasyon süreçlerinin etkinleştirilmesine dayanır. İçeceğin yaşlanması belirli bir süre alır, ancak içerik miktarını az altarak süreç hızlandırılabilir:

berry - 1 kilo;
şeker - 500 gram;
su - 500 mililitre.

Şeker ve meyveler öğütülür, su ile dökülür, su kıskacı altında temizlenir. 30-40 gün demlendirin, ardından süzün.

Kraliyet deniz topalak şarabı

Taze sıkılmış meyve suyundan elde edilen belirgin deniz topalak tadına sahip güneşli portakal rengi şarap. 1 litre posasız taze meyve suyu şurup (1,5 litre) ve 750 gram şekerle seyreltilir.

Karışım 10 güne kadar fermente edilir. Bundan sonra sıvı süzülür, köpük çıkarılır. Sonra porsiyonlara dökülür. Şarap 1,5 ay sonra yerleşmiş sayılır.

Şarap mayası ile

Şarap mayası fermantasyon sürecini hızlandırarak içeceği daha güçlü hale getirir. Maya, 200 gram meyve ve 50 gram şekerden hazırlanır. Meyveler bir itici veya kaşıkla yoğrulur, kumla karıştırılır, 24 saat mayalanmaya bırakılır. Elde edilen ekşi maya, hazırlanan ham maddelere eklenir ve klasik tarife göre pişirme adımları tekrarlanır.

Ahududu mayası ile

Ekşi hamur, ahududu üzerinde de yapılır. Bu dut, fermantasyon sürecini hızlandırır ve içeceğe narin pembemsi bir renk verir. Ahududu 50 gram şekere 100 gram meyve oranında kumla kaplanır, 24 saat bekletilir.

Ardından marş, ezilmiş deniz topalak, su ve şeker karışımı ile dökülür, 40-50 gün boyunca fermantasyon için çıkarılır.

Mayasız meyve suyundan

Toplanan meyvelerden suyu sıkılır. Üzerine su ve şeker eklenir. 1 litre meyve suyuna 1,5 litre su, 510 gram kum ekleyin. Sıvı iyice karıştırılır, 30 gün mayalanmaya bırakılır. Fermantasyon tamamlandıktan sonra içecek iki kez süzülür, hazırlanmış cam şişelere dökülür.

Deniz topalak reçeli çeşidi

Geleneksel tarife göre hazırlanan reçel eşit miktarda su ile karıştırılır. Fermantasyon işlemlerini hızlandırmak için karışıma 100-150 gram kuru üzüm eklenir. Elde edilen kütle bir su kilidi altına dökülür, 3-4 gün mayalanmaya bırakılır.

Bir sonraki adım şeker eklemeyi içerir. İçeceğe 50 gram kum eklenir, 5 gün sonra 50 gram daha eklenir.

Ardından 45-60 gün boyunca içeceğe dokunulmaz. Fermantasyon tamamlandıktan sonra şarap 3 kez süzülür, şişelenir.

Elmalı

Elmalar deniz topalak şarabına alışılmadık bir tat verir. Bunun için orta olgunluğun tatlı ve ekşi çeşitleri kullanılır.

Suyu, doğranmış elmalardan sıkılır, deniz topalak suyu ile eşit miktarlarda karıştırılır. Elde edilen sıvının 2 litresi için 300 gram kum alın. Karışım 5 gün demlenir, ardından 50 gram daha kum eklenir.

30 gün sonra şarap süzülmeye hazırdır. İçecek, karanlık ve serin bir yerde saklandığında 60 gün sonra tam hazır hale gelir.

Deniz topalak kekinden

Lezzetli bir deniz topalak alkollü içecek yapmanın bir başka ilginç yolu da geri dönüştürülmüş malzemelerin kullanımını içerir. Toplanan meyvelerin suyunun öğütülmesi ve sıkılmasıyla kek elde edilir.

Tavsiye! Meyve sıkacağında oluşan prinadan ev yapımı şarap yapılabilir.

1 kilo kek, 1,5 litre taze sıkılmış meyve suyu, 1 kilo şeker ile karıştırılır. Hazırlanan kütle karıştırılır, 4 gün fermantasyona bırakılır.

Ardından içecek süzülür, kek çıkarılır ve sıvı bir su sızdırmazlığının altına konulan bir şişeye dökülür. Şarap 40-50 gün sonra şişelenir, depoya kaldırılır.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süreyle saklanır

Ev yapımı deniz topalak alkolünün yaklaşık gücü 10 ila 12 derece arasındadır. İçeceği bodrum katında veya buzdolabında bir rafta saklamak gelenekseldir. Teknolojik yöntemlere uygun olarak hazırlanan şaraplar kalite kaybı olmadan 3 yıla kadar saklanır.