Kış için şekerli kendi suyunda çekirdeksiz kirazlar: 7 konserve tarifi

Birçok insan çocukluk resmini hatırlar: tüm aile masada, saç tokalarının veya çengelli iğnelerin ellerinde ve masanın üzerinde - taze kirazlı bir leğen. Her kiraz soyulur, kendi kavanozuna gönderilir. Sonra ondan köfte kaynattılar veya kış için şekerli kendi suyunda bükülmüş çekirdeksiz kirazlar. Vişne suyunda tatsız değildir. Her zaman kokulu, tadı zengindir. Çekirdeksiz kirazların hidrosiyanik asit içermemesi de önemlidir ve bu nedenle bir yıldan fazla bir süre için bile değerlidir.

Kış için kendi suyunda kiraz pişirmenin özellikleri

Bu yöntem, bu tür konserve yiyeceklerin hazırlanma kolaylığı ve çok yönlülüğü nedeniyle yaygındır. Buradaki en zor şey, meyvelerin içindeki tohumları çıkarmak ve sonucu hemen yememek.

Tarifler herhangi bir özel numara içermez. Soyulmuş meyveler bir kavanoza yerleştirilir ve sterilize edilir. Daha az yaygın olarak, kaynatılır ve daha sonra kaplara dökülür.

İpucu: Küçük kavanozlar alın, böylece içindekiler bir seferlik yeterli olur. Bunlar 0,7-1 l'lik kutulardır.

Malzeme nasıl seçilir ve hazırlanır?

Büyük boy iyi olgun meyveler seçmek önemlidir, çünkü küçük olanlar taşları çıkardıktan sonra estetik olarak hoş görünmezler. Evet ve onlarla uğraşmak daha uzun sürecek. Küçük kirazlar da taşlarla hazırlanırken görünümlerini kaybedeceklerdir - meyve suyu kabuktan çıkar çıkmaz taş üzerinde posasız ince bir kabuk kalacaktır.

Birkaç nokta daha:

1. Taşlarla kapatılmış bir ürünün güzel bir görünümü ve daha belirgin bir tadı, böyle bir hazırlık biraz badem verir. Ancak bu tür konserve yiyecekleri en fazla 8-10 ay saklayabilirsiniz - her şey hidrosiyanik asitle ilgilidir.
2. Meyveler kabuğuna zarar vermeden dikkatlice yıkanmalıdır. Görev, meyvelerin pişirileceği değerli suyu mümkün olduğunca korumaktır. Meyveler saplı ise, yıkadıktan sonra çıkarmak daha iyidir. Ayrıca sadece saf kirazların kemiklerini çıkarmaya başlarlar.
3. Kemikleri çıkarmak için, onları sıkmak için bir makine satın alabilirsiniz. Hiçbiri yoksa, bir iğne veya normal bir saç tokası yapacaktır - yöntem eskidir, ancak test edilmiştir ve bir kirazın şeklini özel cihazlarla delmekten daha fazla korur. Bir saç tokası ile, sapın büyümesinin yanından bir delik açmak daha uygundur.
4. Bu tür konserve yiyecekleri farklı şekillerde pişirebilirsiniz - şekerli ve şekersiz, meyve kaynatma veya sterilizasyon.

Bulaşık hazırlama kuralları

Bankalar soda ile iyice yıkanır, suyla durulanır, ardından sterilize edilmeleri gerekir. Kapaklar metal vernikli veya burgulu olarak alınabilir. Önce ikisi de kaynatılmalı.

Kirazları kendi suyunuzda nasıl mühürlersiniz?

Bazı basit ve kolay yollar sunuyoruz.

Klasik tarif

Geleneksel konserve tarifi şeker kullanımını içerir. Büyükanneler tarafından hazırlanan bu reçel tatlı, viskoz, kalın. Tatlıyı iki adımda pişirirseniz, çileklerin doğru kıvamını ve korunmasını sağlayabilirsiniz. İlk olarak, meyvelerde meyve suyu şurupla değiştirilmelidir, bu kirazların şeklini koruyacaktır. İstediğimiz yoğunluğa ulaşmak için ikinci kez pişirdiğimizde, reçelin yoğunluğu. Şeker ve kiraz oranı 1'e 1'dir.

Aşçılık:

1. Çekilmiş kirazları soyun, bir leğene koyun.
2. Şeker serpin ve meyve suyunun görünmesini bekleyin.
3. Şeker yüzmeye başlar başlamaz eritin, küçük bir ateşe koyun ve çilekler şuruba daldırılana kadar bekleyin.
4. Köpüğü oluşturmak için ısıyı artırın, çıkarın.
5. Kısık ateşte beş dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
6. Soğuyunca, bir damla reçelin tabağın üzerine yayılması durana kadar kısık ateşte yarım saat daha kaynatın.
7. Bitmiş tatlıyı temiz kuru kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Beş dakikalık çekirdeksiz ve sterilize edilmiş

Beş dakikalık bir hazırlık iyidir çünkü çabuk pişer, maksimum faydalı maddeyi tutar. Bu geleneksel anlamda reçel değil, oldukça yoğun ve zengin bir komposto şurubu.

Ürünler:

• şeker - 0,8 kg;
• kiraz - 1 kg.

Böyle pişirin:

1. Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın. Şeker serpin ve meyve suyu vermesi için beş saat bekletin.
2. Ocağın üzerine koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın.
3. 5 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün. Yuvarlayın, soğuyuncaya kadar bir battaniyenin altına sarın.

Fırında şekerle

İlerleme:

1. Yarım litrelik kavanozlar hazırlayın.
2. Kirazları durulayın, soyun, ancak onlarla pişirebilirsiniz. Kavanozun yarısını kirazlarla doldurun, şeker ekleyin, kavanoz başına 2 yemek kaşığı.
3. Çalkalayın, kirazları tekrar ağzına kadar ekleyin, sallayın ve 2 yemek kaşığı şeker daha ekleyin. Kalan suyu, eğer kirazlar soyulmuşsa kavanozlara da dökün.
4. Kapaklarla kapatın ve orta ateşte fırına koyun.
5. Fırında kısık ateşte sterilize edin. Kavanozlarda kaynamaya işaret eden hava kabarcıkları göründüğü andan itibaren 5 dakika daha tutun ve ızgarayı çıkararak ve özel bir tutucu kullanarak dikkatlice çıkarın. Kutuları topla.

Kemiklerle

Kiraz çekirdekleri ile kendi suyunda, onları çıkarmakla uğraşacak vakti olmayanlar için iyidir. Şekerli veya şekersiz olarak pişirilebilir ve bu, müstahzarın kalori içeriğini önemli ölçüde az altır.

Böyle pişirin:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş kirazları bir kavanoza koyun, çalkalayın ve tekrar kirazları ekleyin.
2. Sıcak su kavanozu omuzlara kadar kaplayacak şekilde bir su banyosuna koyun.
3. Sterilizasyon işlemi sırasında vişne sıkıştırılıp indirilecek, üstüne ekleyin. Meyve suyu yeterli değilse, kaynar su ekleyin. Vişneyi daha sık hale getirmek için pişirmeden önce 20 dakika suya batırın.
4. Kirazları 15 dakika sterilize edin.

Şekersiz

Şeker kıtlığı döneminde ev hanımlarının kullandığı ekonomik bir yöntemdir. Sadece çekirdeksiz meyveye ve meyve suyunuz biterse doldurmak için biraz suya ihtiyacınız var.

Böyle pişirin:

1. Hazırlanan vişneleri en üste steril kavanozlara koyun, ilk suyunun çıkması için bir saat bekletin.
2. Omuzlara kadar sıcak suya batırarak sterilize edilecek yer.
3. Kiraz daha fazla meyve suyu salacak ve yerleşecektir. Ardından kavanozu mümkün olduğunca doldurmak için taze bir kısım ekleyin. Bir tencerede su kaynattıktan sonra 1 litrelik bir kavanozu 20 dakika sterilize edin. Kavanozlar kapaklarla kapatılmalıdır.
4. İş parçasını bükün.

Yavaş tencerede

Ürünler:

• 2 kg çilek;
• 400 gr şeker.

İlerleme:

1. Meyveleri multicooker kasesine koyun. Kat kat şeker serpin ve suyunun çıkmasına izin verin - genellikle 5 veya 6 saat demlenir.
2. Güveç modunu ayarlayın ve 1 saat pişirin.
3. Temiz kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Mikrodalga

Aşçılık:

1. Çekilmiş meyveleri hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara koyun. Her birine 2 yemek kaşığı şeker dökün ve mikrodalgaya gönderin - genellikle aynı anda üç kavanoz sığar. Kavanozu kapakla kapatmayın!
2. Modu 10 dakikaya ayarlayın ve kaynamayı izleyin. Kaynayınca kavanozları çıkarın, kapaklarını kapatın ve iyice çalkalayın. Mikrodalgaya geri koyun ve pişirmeyi bitirin.
3. Çıkarıp sarıyoruz. Bir battaniyenin içinde soğuyana kadar bekletin.

İkramları saklamak

Konserve böğürtlenler asit içerir, bu nedenle şekersiz bile uygun şekilde hazırlanmış bir müstahzar normal koşullar altında oldukça normaldir. Şekerle pişirilen reçel evde depolamaya hiç tahammül etmez.

Hatırlamak önemlidir: Taşlarla kapatılan reçeller en kısa sürede yenilmelidir, ikinci yılda bu tür konserve yiyecekler güvensiz hale gelir.

Tavsiye