Kış için elmalı balkabağı reçeli: TOP 11 tarif, saklama

Büyük portakallı balkabağı meyvelerinin gerçek bir vitamin ve mikro element deposu olduğunu herkes bilir. Kabak bağışıklığı artırır, sindirimi iyileştirir ve hatta uykusuzluğa yardımcı olur. Ondan ev hanımları çeşitli düşük kalorili lezzetli yemekler hazırlar: çorbalar, tahıl gevrekleri, turtalar. Kış için elma ilaveli balkabağı reçeli orijinal ve lezzetli çıkıyor.

Genel pişirme ilkeleri

Reçel yapımında en kaliteli meyve ve sebzeler kullanılır. Alçak duvarlı özel pişirme leğenlerinde şekerle (bal kullanabilirsiniz) pişirilir.Bir seferde 2 kg'dan fazla hammadde kullanılması tavsiye edilmez. Ancak o zaman reçel daha kaliteli ve kokulu olur. Kısık ateşte pişirin.

Tatlı hazırlığın bozulmasını önlemek için şeker miktarı tarifle uyumlu olmalıdır.

Ana malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Reçel için portakallı kabak meyveleri olgun olmalıdır. Olgunluk tohumlarla belirlenebilir. Olgun tohumlar dışbükeydir, sıska değildir. Reçel için tatlı bal tadı olan çeşitler seçmeniz gerekir. Eklenecek elma ve armut da olgun olmalıdır.

Pişirilecek meyveler ılık suyla yıkanır, daha sonra kurutulmaları gerekir, çekirdekleri çıkarılır, parçalar halinde kesilir.

Konteynerlerin hazırlanması

Reçel altında cam kaplar hazırlamanız gerekir: kavanozlar veya şişeler, polimerik malzemelerden yapılmış kaplar yapabilirsiniz. İyi yıkanmış reçel kapları fırında veya buharda sterilize edilir. Kapaklar da sterilize edilmiştir.

Tavsiye! Reçel uzun süreli saklamaya hazır değilse kabı kaynar su ile haşlayarak yapabilirsiniz.

Kış için balkabağı-elma reçeli nasıl yapılır?

Ev kadınlarının balkabağı reçeli yapmak için bir sürü tarifi vardır.

Kolay tarif

Kabak reçeli yapmak için, tatlı bal aromalı veya küçük hindistan cevizi çeşitlerini portakal meyvesi almanız gerekir.

Malzemeler:

• 1 kg balkabağı;
• 500g tatlı elma;
• 700-800 gr şeker.

Meyvelerin iç kısımları çıkarılır, kabuğu sebze kesici ile soyulur, ardından küçük küpler halinde kesilir. Elmalar birkaç parçaya kesilir, çekirdek çıkarılır. Sebze ve meyve parçaları kıyma makinesinden geçirilir.

Kütle bir kaba yayılır, elde edilen püreye şeker ilave edilir ve karıştırılır. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın.

Reçel pişirilirken kapaklı bir kap hazırlamanız gerekir.

Püre kıvamında bir kütle elde etmek için, daldırmalı bir blender kullanarak işlemek gerekir, ardından yaklaşık 10 dakika kaynatılır.

Bitmiş tatlı püresi sıcak kaplara dökülür ve sarılır.

Limon çeşidi

1 kg balkabağı ve 1 büyük limonu ezin. Reçel benzeri bir kütle elde etmek için parçalar küçük olmalıdır. Pişirmeye başlamadan önce şekerin çözülmesi ve suyunun çıkması için 2-3 saat beklemeniz gerekiyor.

Sürekli karıştırarak kütüğü kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonra ocaktan alın, 8 - 9 saat soğumaya bırakın, sonra tekrar çeyrek saat kaynatın.

Soğutma ve kaynatma işlemi üç kez tekrarlanır.

Armut ve fındık ile

Bu lezzet özgün bir tat ile elde edilir.

İhtiyacınız olacak:

• 500g balkabağı, tatlı elma ve olgun armut;
• 1 limon;
• 2-3 adet ceviz;
• 1,2 kg şeker.

Meyvenin soyulmuş ve doğranmış posası üzerine bir bardak şeker serpilir. Kaçan sıvı atılır. Kalan şekerden şurup hazırlanır. Kabak, elma, armut, ceviz parçaları dört dozda kaynayan şurup içinde kaynatılır. Yani 10-15 dakika pişirdikten sonra ocaktan alınır ve soğutulur, ardından tekrar kaynatılır. Üçüncü seferde püre limon eklenir.

Narenciye ile

Narenciyeli balkabağı reçeli orijinal baharatlı bir tada sahiptir.

Bir kilo balkabağı için bir mandalina, limon, portakal gerekir.Kabuğu soyulmuş ve doğranmış narenciye, balkabağı karıştırılmalı, bir kilogram şekerle kaplanmalı, şekerin erimesi için demlenmesine izin verilmelidir.

Kütleyi yaklaşık 20-30 dakika kabak yumuşayana kadar pişirin.

Önemli! Kütleye gelfix ekleyebilir, ardından paketin üzerinde önerildiği gibi pişirebilirsiniz.

Portakallı

Stok yapın:

• 1 kg balkabağı;
• 1 orta boy portakal;
• 0.5 adet limon;
• bir bardak su;
• 600 gr şeker.

Portakal sebze ve portakal parçaları bir kıyma makinesinden geçirilir. Önce 200 gr şekerden şerbet hazırlanır, limonun sıkılmış suyu eklenir, balkabağı ve portakal püresi ile karıştırılır.

25 dakika pişirin.

Kakaolu

Bu alışılmadık reçel için:

• 500 gr balkabağı için 500 gr şeker;
• 50g kakao tozu;
• 2 çay kaşığı kuru nane;
• bir damla nane yağı;
• bir tutam kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı rom veya aromalı likör.

Kabağın soyulmuş parçalarına alkol ve şeker eklenir. Ortaya çıkan kütle sadece bir dakika kaynatılır. Serin, tekrar kaynatın.

Oluklu bir kaşıkla çıkarın, kakao tozu, toz biber ve nane ile karıştırın, blender ile çırpın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Pişirmenin sonunda, özel bir tat için bir damla biber yağı ekleyin.

Bademli

Bu tarifte 1 kg balkabağı için 1 limon, 350 gr şeker kamışı, 150 gr badem, 2-3 karanfil, 300 ml suya ihtiyacınız olacak.
Sebzeleri küçük küçük doğrayın. küpler şekerle kaplanır, rendelenmiş limon eklenir Malzemeler 2-3 saat demlenmeye bırakılır. Bademler kaynar su ile dökülür, 15 dakika bekletilir, sonra limonlu balkabağına eklenir.

Reçel orta ateşte kaynatılır, ardından bir kapakla kapatılır, 25-30 dakika bekletilir.

Kehribar rengi bir kıvam alana kadar pişirme işlemine devam edin. Kaynamanın bitmesine 5 dakika kala birkaç karanfil eklenir. Ardından baharatın aroması ortaya çıkıyor.

Havuç ve tarçınlı

Elma, tarçın ve havuç ile balkabağı reçelinin inanılmaz aromatik tadı.

Malzemeler:

• 1 kg elma ve balkabağı;
• 500g havuç;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1 kg şeker.

Kabuğu soyulmuş lifsiz parçalar, çekirdekler, doğranmış elmalar ve havuçlar bir kıyma makinesinden geçirilmeli, ardından şeker eklenmelidir.

Bu alışılmadık reçel kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Baharatlı tarçın tozunu pişmeden 5 dakika önce ekleyin.

Zencefil ile

Reçel için 5-7 cm uzunluğunda 1 kg balkabağı, 1 limon, 1 kg şeker, zencefil kökü alın.

Şekerli balkabağı dilimleri sıvının ayrılması için birkaç saat bekletilir ve ardından dökülür. Çekirdeksiz limon kabuğu ile birlikte bir karıştırıcıda ezilmelidir. Malzemeler kıyılmış zencefil ile birlikte yarım saat kaynatılır.

Çoklu pişirici tarifi

Bir elma ile yavaş bir tencerede balkabağı lezzeti pişirmek uygundur.

Malzemeler:

• 800g sebze;
• 1 orta boy olgun elma;
• 500g şeker;
• ¾ çay kaşığı Zencefil;
• bir tutam sitrik asit;
• 1 yemek kaşığı l. su.

Soyulmuş kabak ve elma dilimler halinde kesilir. Kabak taze, donmuş yerine alınabilir.

Tüm malzemeleri kesinlikle tarife göre yavaş pişiriciye yerleştirin. Yaklaşık 1 saat boyunca kapalı bir kapak altında suyu çıkarmak için demleyin. Ardından “Söndürme” modunu 1 saatliğine ayarlayın.

Ekmek makinesinde

Yarım kilo balkabağı için 200 gr sonbahar çeşitlerinden soyulmuş elma, 100 gr fruktoz almanız gerekir.

Doğranmış elma dilimlerini ve balkabağı dilimlerini ekmek makinesinin kapasitesine yerleştirin, şeker ekleyin (fruktoz kullanılabilir), “Reçel” modunu ayarlayın. Bir buçuk saat sonra tatlı reçeli hazır.

Nasıl ve ne kadar saklanabilir?

Kabak reçelini serin bir yerde hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda saklayın: şişelerde, kavanozlarda.

Bir sonraki hasada kadar böyle lezzetli bir hazırlık yapabilirsiniz.

Tavsiye