Zümrüt bektaşi üzümü reçeli: En iyi 10 yemek tarifi

Bektaşi üzümü en yaygın meyve mahsullerinden biridir. Lezzetli meyveler hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından tüketilir. Ve zümrüt bektaşi üzümü reçeli, çeşitli ek bileşenler kullanılarak kışa hazırlanır. Ve burada mutfak fantezileri sonsuz.

Kış için zümrüt bektaşi pişirme özellikleri

Zümrüt yeşilimsi sarı reçel sadece uygun bektaşi üzümü çeşitlerinden elde edilir. Böyle bir kraliyet tatlısını sadece olgunlaşmamış, ancak normal boyuta ulaşan meyvelerden elde etmek mümkündür.Bektaşi üzümü lezzetleri hazırlamak için uygundur İngiliz yeşili, Malakit, Rus sarısı, Ural zümrüt. Bitkilerin meyveleri yoğun yeşil bir cilde ve aynı renkte şeffaf ete sahiptir.

Önce şeker şurubunu kaynatarak meyve reçeli hazırlamak gerekir. Daha sonra meyveler yumuşak bir şekilde kaynamayacak, ancak kehribar tatlılığı ile dolu olarak bütün kalacaklar. Tatlıyı birkaç adımda hazırlamak, soğutmak ve tekrar kaynatmak daha iyidir.

Tatlıya yapılacak eklemeler onu daha da lezzetli hale getirecek. Bektaşi üzümü genellikle kiraz yaprağı, narenciye, ceviz ile birlikte kaynatılır.

Hammadde nasıl hazırlanır

Kış için kraliyet lezzetini pişirmeden önce elastik meyveler iğneler, kürdanlar, saç tokaları ile delinir. Meyvelerde kuru saplar ve kuyruklar kesilmelidir. Meyveler çekirdeksiz pişirilirse yanlarından bir kesi yapılarak çıkarılır. Ve tohumlar bir saç tokası ile dikkatlice çıkarılır. Ardından bektaşi üzümlerini yarım saat soğuk suda bekletmeniz gerekiyor.

Konteynerlerin hazırlanması

Bektaşi üzümü reçelini saklamak için yarım litrelik kavanozlar almanız gerekir. Tatlı tüm hane halkı tarafından seviliyorsa, boşluğu litrelik kaplara koyabilirsiniz. Kapsayıcı şu süreçten geçer:

• soğuk suyla yıkamak;
• ılık su ve bulaşık deterjanı, kabartma tozu veya kuru hardal ile durulama;
• musluğun altında durulama;
• fırında veya 15 dakika boyunca buharda haşlama.

Kapaklar ya polietilenden hazırlanır, iyi yıkanır ya da metal kaynar su ile işlenir.

Zümrüt bektaşi üzümü reçeli için en iyi tarifler

Kış için tatlı bir bektaşi üzümü hazırlığı hazırlamanın çeşitli yolları vardır. Her şey sabrına, hostesin arzusuna bağlı. Limonlu ve kivili bektaşi üzümü çok lezzetlidir. Ve her meyveye konulan bir ceviz ile gerçek bir kraliyet yemeği ortaya çıkacaktır.

Klasik tarif

En kolay yol, 1,5 kilogram çilek - şeker satın almayı gerektirir. Hazırlanan meyveler şeker şurubunda uygun şekilde pişirilmelidir. Bir kilo toz şeker ve 3 bardak sudan hazırlanır.

Meyveler, yemek pişirmek için şeker normunun yarısı kullanılarak sıcak şurupla dökülür. İçinde 3-4 saat bektaşi üzümü var. Bu durumda kütle dairesel bir hareketle sürekli karıştırılmalıdır.

Şurup bir tencereye boş altılmalı, 5-7 dakika kaynatılmalı, kalan şeker ilave edilmelidir. Tamamen çözündükten sonra, bir böğürtlen kabına konur ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Portakal ve limon ile

Narenciye meyvelerinin ağızda kalan hoş tadı, aromaları reçeli her ailede favori yapacaktır. Bir tatlı hazırlamak için aynı miktarda bektaşi üzümü ve şeker alın. 3 kilo çilek için 3 portakal gerekir ve bir limon yeterlidir.

Bektaşi üzümü şekerle kaplanır ve ara sıra sallayarak bir saat bekletilir. Ardından kabı ateşe koyun ve biraz su ekleyerek kaynatın.

Turunçgiller soyulur, çekirdeksiz, damarsız sadece posası bırakılır. Küpler halinde kesin ve bektaşi üzümlerine ekleyin. Kütle tamamen pişene kadar pişirilmelidir.

Dondurulmuş bektaşi üzümü

Bektaşi üzümleri kış için dondurulduysa ve kaynatılmaya karar verildiyse, meyvelerin çözülmesine gerek yoktur. Bir kaseye atılırlar. Meyvelere göre 1: 1 oranında alınan şekerden şurup kaynatılır. Dondurucudan çıkarılan meyveler sıcak olarak dökülerek 2 saat bekletilir.

Ardından kabı ateşe koyun ve 30 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Plastik kapaklı reçel kavanozlarını kapatabilirsiniz.

Kiraz yapraklarıyla

Bu tarif için bektaşi üzümlerinin çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra meyveler soğuk su ile dökülür ve 3-4 saat bekletilir. Daha sonra su boş altılır. İş parçası şu sırayla pişirilir:

1. 100 gram kiraz yaprağı 5 bardak su dökün.
2. Bir çay kaşığı sitrik asit ekleyerek ateşe bir kap yaprak koyun.
3. 5 dakika kaynatın, bir süzgeçten geçirerek bir tencereye suya dökün.
4. Şimdi sıra vişne suyu temelinde kaynatılan şeker şurubuna geldi (kilogram şekere 200 ml et suyu).
5. Böğürtlenler sıcak olarak dökülür, 50 ml votka ve biraz vanilya tozu eklenir.

Reçel bitene kadar pişirin.

Portakallı

Kırmızı, bektaşi üzümü ve portakal reçeli ile zümrüt elde edilir. Bir kilogram çilek, 1 portakalın posası ile birlikte bükülür. Bir kilo şeker kütlesi dökün, oraya kıyılmış lezzet ekleyin. Ateşte tutun ve kaynattıktan sonra 15-20 dakika ocakta bırakın.

Cevizli

Bu tarif zaman ve sabır ister:

1. Az miktarda posa ile her meyvenin çekirdeklerini sıkın.
2. İçine ceviz taneleri koyun.
3. Sıcak şurupla doldurulmuş fındıkları dökün.
4. Geceleyin.
5. Ertesi gün dut kütlesini 15-20 dakika kaynatarak yeniden pişirin.

Kraliyet ikramları kavanozlara dizilir ve sarılır.

kuş üzümü ile

Bektaşi üzümü ve kuş üzümü oranı keyfi olabilir. Şeker 1,5 kat daha fazla alınır. Meyveleri bir karıştırıcıda doğramak veya bir kıyma makinesinden geçirmek daha iyidir. Püre şekerle karıştırılır, 2 saat bekletilir. Daha sonra karıştırdıktan sonra ateşe koyun ve kaynatın. Tavayı çıkarın ve 5-6 saat bekletin. İşlem tekrarlanır. Hazır olmadan 5 dakika önce birkaç nane yaprağı ekleyin.

kivi ile

Egzotik kivi meyveleri bahçe meyvelerinin lezzetini özgünlüğü ile tamamlayacak. Reçel için al:

• bir kilo kivi ve bektaşi üzümü;
• 1.5 kilo şeker;
• 1 limon.

Kivi soyulur ve eti küçük küpler halinde kesilir. Meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir. Her iki bileşeni birleştirin ve şeker serpin. Karışım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Limonun suyu sıkılarak reçele eklenir. Bitmiş yemek kavanozlara aktarılır.

Kolay kaynatmayan tarif

Bektaşi üzümü pişirilmeden saklanır. Meyveyi bir kıyma makinesinden geçirmeniz, bir karıştırıcıda doğramanız yeterlidir. Bir portakalın çekirdeksiz ve damarlı posası da tavaya kaydırılır. Şekeri döktükten sonra kütleyi karıştırmaya başlarlar. Şeker tamamen eriyince reçel hazır sayılır

Kıyma makinesi tarifi

Olgunlaşmamış yeşil meyveler atkuyruğundan kurtulur, yıkanır. Su boşalır boşalmaz meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir. 2 yemek kaşığı şekerle karıştırılmış bir paket jelfix'e ihtiyacınız var. Bu, 500 gram meyve kütlesi için yeterlidir. Hazırladığınız karışımı bektaşi üzümü püresine ekleyin. Şimdi şeker ve jelfix'in dağılması için pişirmeniz gerekiyor. Kalan şekeri dökün - 200 gram. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin.

Bitmiş ürün için saklama kuralları

Bektaşi üzümü zümrüt reçeli kavanozları serin bir yerde saklanır. Plastik kapakların altına buzdolabına koymak daha iyidir. Sıkıca bükülmüş kaplar bodrumda ve bodrumda +3-5 derece sıcaklıkta saklanacaktır.

Tavsiye