Kiraz yapraklı chokeberry reçeli: İLK 3 yemek tarifi

Böğürtlen tartışmalı bir şekilde popüler - bazıları acı tadı nedeniyle kategorik olarak ondan hoşlanmazken, diğerleri ev yapımı alkollü içecekler yapmak da dahil olmak üzere yaygın olarak kullanılmaktadır. Her ne kadar hiç kimse vücuda büyük faydası olduğu ve değerli bir ilaç olduğu gerçeğiyle tartışmıyor. Ama taze kiraz yapraklarıyla lezzetli böğürtlen reçeli yapmak için herkesin seveceği tarifler var.

Kiraz yapraklarıyla chokeberry reçeli yapmanın özellikleri

Tarife kesinlikle uymalısınız, aksi takdirde taze chokeberry'nin kendine has, ekşi ve buruk bir tadı olduğundan reçel acı olabilir.

Özel ürün seçimi

Reçel yapmak için meyveler Ekim ortasında veya sonunda hasat edilir, ilk dondan sonra hafifçe dondurulmaları gerekir. Ancak henüz şiddetli donlar yokken hasat etmek gerekiyor. Bütün, zarar görmemiş, bozulmamış ve tabii ki tam olgunlaşmış meyveler seçilir.

Kabı nasıl hazırlanır?

Reçeli yuvarlamadan önce kavanozları iyice yıkayıp sterilize etmek gerekir. Bunu yapmak için sıcak buharla tedaviyi kullanın, bunları kaynayan bir tavaya koyun, fırında kavurun veya mikrodalgada ısıtın.

Kiraz Yapraklı Siyah Üvez Reçeli nasıl yapılır

Ahududu (chokeberry) reçeli hazırlamak için arzuya, doğru tarife ve temel malzemelere ihtiyacınız var. Ve tabii ki zaman. Çoğu, meyveleri ayırmak ve reçel ısrar etmekle meşgul.

Tarçın, elma, limon gibi birçok malzemenin eklendiği çeşitli tarifler vardır, ancak temel her zaman aynıdır - üvez meyveleri.

İdeal reçel reçele benzer bir kıvama sahiptir, ancak içinde meyveler açıkça görülebilir.

Klasik tarif

Ahududu reçeli yapmak için öncelikle sabırlı olmalısınız - pişirme süresi 4,5 saattir. Pişirmede kesinlikle özel bir zorluk yoktur, asıl şey kanıtlanmış, klasik bir tarifin talimatlarını takip etmektir. Vanilin isteğe bağlıdır ve isteğe bağlıdır.

Chokeberry meyveleri - 1 kilo.
Şeker - 1,2 kilogram.
Su - 500 mililitre (2 bardak).
Vanilin - 1/3 çay kaşığı.
Kiraz yaprağı - 100 gram.

İlk aşamada, üvez meyveleri sıralanır - yapraklardan, dallardan temizlenir ve kurutulur, şımarık meyveler reddedilir. Kiraz yaprakları da ayıklanır ve iyice yıkanır. Bir tencereye dizildikten ve üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde su döküldükten sonra (gerekirse 1 litreye kadar ilave edilmesine izin verilir), ocağa alınır ve 15-20 dakika kaynatılır.

Hazırlanan et suyu süzülür ve yapraklar atılır. Sonra tekrar kaynatın. Daha sonra tava ateşten alınır ve kaynayan suya üvez meyveleri dökülür.

Ardından meyveleri dikkatlice suda karıştırın, böylece hepsi içine dalsın. Prosedür, meyvelerin yumuşamasını ve şurubu daha iyi emmesini amaçlamaktadır. 7-10 dakika karıştırın. İdeal olarak bunun için tahta bir spatula kullanılır, ancak bu şart değildir.

Şimdi tencereyi tekrar ocağa koyun ve ortalamanın biraz üzerinde ısıyı açın.Daha sonra şeker eklenir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Şurubu tekrar kaynatın ve 15 dakika pişirdiğimiz kısık ateşte açın. Ardından reçel ocaktan alınır ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.

Genellikle yaklaşık 3 saat sürer. Daha sonra reçel tekrar ateşe konulur, kaynamaya bırakılır ve 15 dakika kaynatılır.

Vanilin pişirmenin sonunda dökülür - kiraz aromasını arttırır ve zengin, ilginç bir aroma verir. Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülür.

Apple çeşidi

Lezzetli, gerçekten sağlıklı, orijinal reçel. Eksilerinden biri de çok çabuk yenilmesidir, bu yüzden daha fazlasını hazırlamanız tavsiye edilir.

Malzemeler:

üvez meyveleri - 1 kilogram;
şeker - 1,2 kilogram;
su - 500 mililitre;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
tarçın - 1 çubuk;
elma - 700-800 gram.

Sitrik asit ile

Sitrik asit, chokeberry reçelinin tadını artırır ve aynı zamanda koruyucu görevi görür. İki pişirme seçeneği vardır.

İlk çekim:

üvez meyveleri - 2 kilogram;
su - 2 litre;
bir düzine chokeberry yaprağı;
şeker - 1,5 kilogram;
sitrik asit - 5 gram.

Ve bu tarife göre hem sağlıklı reçel hem de lezzetli şurup pişirebilirsiniz: şeker eklenmeden önce süzülür, tüm yapraklar ve meyveler çıkarılır.İkinci seçenekte, pişirme bitiminden 10 dakika önce bir limonun kabuğunu ve suyunu ekleyin. Limon reçele özel bir tat verir.

İkramları saklama kuralları

Soğuk chokeberry reçelini hem serin bir sıcaklıkta (kilerlerde ve bodrumlarda) hem de ev kilerinde oda sıcaklığında saklayın. Sterilize edilmiş kavanozlarda, oda sıcaklığında, bir yıl boyunca, serin bir yerde veya buzdolabında - 2 yıla kadar kalite kaybı olmadan saklanır.