Kış için hardallı hafif tuzlu salatalık: Fotoğraflı 5 basit tarif

Hardallı tuzlu salatalık tarifi sebzelerin enfes tadı nedeniyle yaygınlaştı. Baharat, sebzeleri daha zengin ve daha gevrek yapar. Boşluk yapmanın birkaç yolu vardır, bu yüzden kendi zevk tercihlerinize göre doğru olanı seçmelisiniz.

Kış için hardallı tuzlu salatalık pişirme özellikleri

Salatalıkları hardalla pişirmeyi planlarken bir dizi özelliği göz önünde bulundurmanız gerekir. Önemli bir nokta, tadı hardalla kesilmeyecek uygun sebze çeşitlerinin seçimidir.Farklı tarifler ek malzemeler içerebilir, bu nedenle seçeneklere göz atmaya ve doğru malzemeleri hazırlamaya değer.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Tuzlanmış salatalıkları lezzetli ve kokulu yapmak için sadece doğru tarife karar vermek değil, aynı zamanda doğru sebzeleri seçmek de önemlidir. Salatalık seçerken, bir takım özelliklere dikkat etmeniz gerekir. Özellikle:

1. Boyut. Kural olarak, tuzlu salatalıklar üç litrelik kavanozlarda pişirilir, bu nedenle uygun büyüklükte sebzeleri seçmeniz gerekir. En iyi seçenek 10-13 cm uzunluğunda salatalıktır.
2. Ten rengi. Sebzelerin gölgesi doğrudan çeşitliliğe ve yaşa bağlıdır. Yeşil kabuklu genç çeşitler konserve için uygundur. Olgunlaşmamış sarı örneklerin hasat için tavsiye edilmez.
3. Sivilcelerin varlığı. İnce siyah sivri uçlara sahip yumrulu sebzeler, turşu yapmak veya kavanozda marine etmek için uygundur. Sivilce üzerinde beyaz sivri uçlar bulunan salamura örnekleri gevrek ve elastik olmayacaktır.
4. Kabuğun yoğunluğu. Kabuğu inceyse, salatalıklar hardal suyu çözeltisine batırıldıktan sonra gevrekleşmeyecek ve çok yumuşak olmayacaktır. Kabuğun kalınlığını kontrol etmek için bir kopyadan ısırabilirsiniz.

Kabı nasıl hazırlanır?

Boşluk kavanozları önce iyice yıkanır ve çatlak ve diğer kusurlar açısından kontrol edilir. Kavanozları sterilize etmek için ocağa bir kap su koyun ve üstüne metal bir elek koyun . Su kaynadığında, kavanozları elek üzerine ters çevirin, böylece buhar içeriden duvarların üzerinden geçer. Sterilizasyon süresi 10-15 dakikadır, ardından kavanozlar çevrilmeden temiz bir bez üzerine yerleştirilir.

En İyi Pişirme Yöntemleri

Hardallı tuzlu salatalık hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır. Uygun yöntemi seçerken lezzet tercihlerinizi göz önünde bulundurmalısınız.

Hardallı tuzlu salatalık

Temel tarife göre hardallı salatalık hazırlamak için birkaç basit adımı takip etmek yeterlidir. Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

1. Dikkatle yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikler. Kabaca kesin ve yeşilliklerin üçte birini sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirin. Bir sonraki kat kesilir ve sarımsak parçaları eklenir.
2. Salatalıklar önceden soğuk suya daldırılır ve üç saat bekletilir. Bu onları sıkı ve gevrek yapar.
3. Bir kavanoz ot ve sarımsağın yarısı salatalık ile doldurulur. Üzerine yeşilliklerin üçte biri, kavanozun üstüne salatalık ve kalan yeşillikler dökülür.
4. Hardal tuzla karıştırılır ve su ile seyreltilir. Elde edilen çözelti bir kavanoza dökülür. Kavanozda kalan boşluk soğuk su ile doldurulur.
5. Salatalıklar mayalanmaya başlayacağı ve meyve suyu yavaş yavaş döküleceği için kavanoz derin bir kaseye yerleştirilir.3-4 gün boyunca kavanoz oda sıcaklığında tutulur. Belirgin bir aromatik salatalık kokusu hissedildiğinde, kavanozu kapatmanız ve bir gün buzdolabına koymanız gerekir. Bir gün sonra salatalık yiyebilirsin.

Hardal dolgulu sirkesiz seçenek

Hardal dolgusu hazırlamak için bitkisel yağ, tuz, toz biber ve hardal tozu bir kapta karıştırılır. Malzemeler karıştırılır, salatalık bir karışımla dökülür ve karıştırılır. Sebzeler 3 saat bekletildikten sonra servis edilir.

Yağ yok

Hafif tuzlu salatalıkları önce uzunlamasına dörde bölerek yağsız pişirebilirsiniz. Sebzeler bir hardal ve su çözeltisi ile dökülür ve gece boyunca buzdolabında bırakılır.

Sirkeli 4 kg doğranmış salatalık tarifi (%70)

Doğranmış salatalıkları sirke ile hızlıca hazırlamak için sebzeleri çeşitli baharatlarla dönüşümlü olarak bir kavanoza koymanız gerekir. Daha sonra sirke kabın içine dökülür ve üstüne sıcak tuzlu su dökülür. Kavanoz bir kapakla kapatılır ve 8-10 saat oda sıcaklığında bırakılır.

Kuru hardalla fermente edilmiş soğuk

Hardallı sebze turşusu yapmak çok kolay. Sebzeleri dilimler halinde kesmek, hardal tozu ile kaplamak ve karıştırmak gerekir. Birkaç saat sonra sebze yiyebilirsin.

Boşluklar nasıl düzgün şekilde saklanır?

Hafif tuzlu salatalık, hazırlandıktan sonra birkaç gün içinde tüketilir. Konserveden hemen sonra sebzeler buzdolabında bir gün bekletilir.

Tavsiye