Kavanozlarda kış için yeşil soğan turşusu nasıl yapılır: Evde fotoğraflarla 4 tarif

Yeşil soğan, birçok mutfak yemeğinin ayrılmaz bir bileşenidir ve hatta garnitürler için ayrı bir mezedir. Sıcak mevsimlerde bol miktarda varsa, kışın birçok ev hanımı yararlı yeşillik sıkıntısı yaşar. Bir yıl boyunca bu üründen memnun kalabilmek için, kışın kavanozlarda nasıl yeşil soğan turşusu yapacağınızı ve aynı zamanda tüm vitamin yelpazesini nasıl koruyacağınızı bilmelisiniz.

Yeşil soğanları tuzlayabilir miyim?

Kural olarak, soğan tüylerinin veya diğer yeşilliklerin dondurulması önerilir. Bununla birlikte, soğan yeşilliklerini korumak için başka bir seçenek seçebilirsiniz - kaplarda turşu yapın.Sağlıklı bir ürünü korumak için bu yöntemi seçerek, yalnızca pişirme sırasında eklenebilir

Malzeme Gereksinimleri

Tuzlu kütüğün hazırlanması için sadece sulu yeşil tüyler seçilir. Hasar ve kuru işlemler için ön kontrolden geçirilirler. Koruma için hem genç hem de oldukça olgun sürgünler uygundur. Yine genç olması gereken soğan kullanmak gereksiz olmayacaktır.

Pişirme kapları

Korumadan önce, tüm kaplar soda çözeltisiyle iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Böylece kaplar yaklaşık 20 dakika tutulur. Ayrıca çift kazan (küçük kavanozlar için) veya mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. Zaten kapalı kaplar bir su banyosunda pastörize edilir.

Kış için evde yeşil soğan nasıl tuzlanır?

Evde kokulu ve vitamin takviyesi hazırlamanın birkaç kolay yolu vardır.

Kolay tarif

Soğan tüylerini bu tarife göre tuzlamak hostesin çok fazla zaman ve çaba harcamasını gerektirmez. Bu tarif sirke ilavesi gerektirmez, ancak raf ömrünü ve raf ömrünü uzatmak için eklenebilir. Neye ihtiyacın var:

yeşil soğan - 1 kilo;
kaba tuz - 100 gram;
biber - isteğe bağlı.

Proses teknolojisi:

Yeşilliklerdeki güçlü acılığı gidermek için önceden tavsiye edilir. Bunu yapmak için filizler kaynar su ile ıslatılır veya bir dakika kaynar suya konur.
Ardından, ana bileşenin ezilmesi gerekiyor. Yüzüklerin boyutu gözle belirlenir.
Yeşiller ayrı bir kaba aktarılıp tuz serpildikten sonra.
İyice karıştırın ve bir havaneli ile ezin.
Tuz kütlesini steril kaplara taşıyın, sıkıca sıkıştırın ve tekrar tuz serpin.

Kabı kapat ve sakla.

Yeşiller ile

Kış için harika bir seçenek, taze otlardan oluşan bir karışım hazırlamaktır. Ana bileşenle birlikte dereotu, maydanoz, kuzukulağı, sarımsak, roka veya diğer yeşillikleri kendi takdirinize göre tuzlayabilirsiniz. Ne almalı:

soğan tüyü - 0,5 kilogram;
kişniş - 0,5 kilogram;
maydanoz - 300 gram;
dereotu - 0,4 kilogram;
tuz - 200 gram.

Pişirme şeması:

Malzemeleri hazırlayın: ayırın, durulayın. Filizlerin iyice ıslanması için yeşillikleri on dakika tuzlu suya batırın.
Malzemeleri kurutun, ince ince doğrayın ve tuz serpin. Kaplara yerleştirin, sıkıca paketleyin ve naylon bir kapakla kapatın.

Güvenlik için sakla.

Kendi suyunda

Tuzlanmış soğanlar kendi suyunda hazırlanırsa tazeliğini ve aromasını uzun süre korur. Tüm yeşil hamur sıvı içindeyse, tuz iş parçası boyunca iyi dağılacaktır. Gerekli malzemelerin listesi:

soğan yeşillikleri - 2,5 kilogram;
tuz - 0,4 kilogram;
sirke - isteğe bağlı.

Koruma talimatları:

Filizleri iyice yıkayın, kuru uçlarını düzeltin ve düzeltin.
Pürenin mümkün olduğunca fazla meyve suyu vermesi için keskin bir bıçakla çok ince kesmek daha iyidir.
Hazırlanan ürüne tuz serpin ve bir süre bekletin. Bu sırada muhafaza kapları hazırlanmalıdır.
Tuz karışımını kaplara yayın, bir itici veya havaneli alın ve bol sıvı elde etmek için iyice yıkayın. Soğanlar tamamen kendi suyuyla kaplanmalıdır.
Her kaba bir çay kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.

Kapat ve saklamak için kaldır. Bu hazırlık, salatalara veya kuşkonmaz pişirmeye ek olarak idealdir.

Bitkisel yağ ile

Soğan yeşillikleri en iyi şekilde bitkisel yağ ile saklanır. Bu yöntemle filizler sulu ve aromasını koruyacaktır. Ne almalı:

soğan tüyü - 1 kilo;
kaya tuzu - 0,25 kilogram;
bitkisel yağ - 3 büyük kaşık.

Pişirme şeması:

Yıkanmış yeşil tüyleri kesin, bir kaseye aktarın ve üzerine tuz serpin.
Kütleyi kaplara koyun, ezerek ezin.
Her bir kaba az miktarda yağ dökün.

Kapları tıka.

Soğan saklama

Kavanozlardaki tuzlanmış soğanların sadece buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Sirke eklenirse ve kavanozlar kurallara göre metal kapaklarla sarılırsa, kilerde, kilerde veya bodrumda saklanabilirler. Böyle bir boşluk yedi aydan biraz fazla sürecek.