Kış için armut reçeli: evde fotoğraf ve videolarla basit bir tarif

Kış için armutlardan bir çok dikiş yapılır, reçel popülerdir. Uygun hazırlık ile ayrı bir yemek olarak ve turta ve krep için dolgu olarak kullanılırlar. Dikiş için birçok tarif var, her ev hanımının cephaneliğinde aynı anda tadı farklı olacak ve yoğunlukta aynı olacak birkaç tane var.

Reçel hazırlamanın özellikleri

Bir yemek hazırlamak kolaydır, iyi bir sonuç için asıl mesele şudur:

doğru malzemeleri seçin;
kaliteli hazırlık çalışmaları yapın;
Malzemeleri iyice öğütün;
reçeli kaynatmaya yetecek kadar.

Şeker miktarı önemli olacak sonuç bun altıcı değil yeterince tatlı olmalı.

Tavsiye! Hafif ekşilik ve bazı baharatlar, bitmiş yemeğe biraz baharat katacaktır.

Ana malzemenin yanı sıra, meyve ve çilek eklenir, bitmiş yemeğe yoğunluk eklenir, tadı değiştirilir. Çoğu zaman elma, yaban mersini ve limon katkı maddesi olarak kullanılır. Daha az sıklıkla, zaten yarı bitmiş demlemeye ahududu püresi eklenir.

Baharatlardan vanilya tadı iyileştirmek için kullanılır, bergamot özü, portakal veya limon kabuğu kendi nüanslarını getirecektir.

Ana malzeme sadece bahçeden kullanılmaz, ekili çeşitlerin kendi tadı vardır, ancak vahşi olanlar önemli ölçüde farklılık gösterir.

Ana malzemeyi hazırlama

Yemek yapmak için sadece armutları seçmek yetmez, onların hazırlanması gerekir. Ana malzemeyi hazırlamadan önce aşağıdaki işlemler gerçekleştirilir:

meyveler iyice yıkanır ve kurutulur;
sadece olgun armutlar seçilir, çürüme olmaz;
tüm meyveler kabuğundan kurtulur, çekirdeği de çıkarılır;
soyulmuş armutlar ince doğranmış.

Ayrıca, süreç farklı olabilir, bazı ev kadınları hazırlanan armutları kıyma makinesinden geçirir ve bazıları parçaları hafifçe kaynatıp ardından bir blender ile ezmeyi sever. Bu öğütme yöntemlerinin ikisi de doğru, birinin uygun olmadığını söylemek mümkün değil.

Evde armut reçeli yapma yöntemleri

Kış için tatlı bir yemek farklı şekillerde hazırlanır, her hostesin yıllardır kullandığı kendi favori tarifi vardır. Genç nesil için, bu inceliğin birden fazla nesil tarafından test edilmiş birkaç standart versiyonu sunulmaktadır.

Kolay kış tarifi

Armutları kış için korumanın en iyi yolu onlardan reçel yapmaktır. Bu tür dikiş büyükannelerimize de aşinadır, o zamanlar bu meyveler ya kurutulur ya da şekerle kaynatılırdı. Tarifin basitliği, minimum fiziksel güç uygulamasında yatmaktadır. Önceden hazırlanmış armutlar ince ince doğranır, şekerle kaplanır ve suyunu çekmesi için 8-10 saat bekletilir. Sonra ateşe koyun ve kaynatın. 7 dakikadan fazla olmamak kaydıyla kısa bir süre kaynatın.

Böyle bir kaynak birkaç kez yapılır, bu nedenle sonuç kalın ve bütün meyve parçalarıyla olur.

Doğru kıvamı elde etmek için her bir kilogram doğranmış meyve için 700 g'dan fazla şeker alınmaz. Hiç su eklememekte fayda var ama meyveler biraz kuruysa yaklaşık 150 gr eklemek mümkün.

Bir kıyma makinesinden armut reçeli: adım adım tarif

Daha kalın ve homojen bir yemek hazırlamak için kabuğu soyulmuş armutlar ezilir. Bunu yapmak için mekanik bir kıyma makinesi veya ince gözenekli elektrikli bir cihaz kullanın. Adım adım şu şekilde:

Hazırlanan meyveler rastgele çok büyük olmayan parçalara bölünür.
Armutlar kıyma makinesinden geçirilir ince rende yoksa işlem tekrarlanır.
Kütle büyük bir kaba aktarılır, şekerle kaplanır, su eklenir.
Bütün malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, şekerin tamamen erimesini bekleyin.
Kabı ateşe verdikten sonra kaynatın.
Köpüğü periyodik olarak çıkarın ve yapışmasını önleyerek karıştırın.
Reçel yaklaşık 40 dakika kısık ateşte kaynatılır, daha kalın olması için pişirme süresi uzar.
Bitmiş incelik kavanozlara serilir, sarılır.

Armutları püre haline getirmek için kıyma makinesi kullanmak gerekli değildir, bir mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz.

Yavaş tencerede

Modern aletlerin yardımıyla kışa hazırlık yapabilirsiniz. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek oldukça basittir. İşlem iki kaynak gerektirecektir, ikincisi istenen yoğunluğun elde edilmesine yardımcı olacaktır.

Bir buçuk kilo olgun armut yıkanır, soyulur, kesilir, cihazın haznesine konur, şekerle kaplanır. Isıtma modunu ayarlayın ve şekerin çözülmesini bekleyin.

Ardından su eklenir, multicooker haşlama moduna geçer. 30-40 dakika kapalı bir kapak altında pişirin, ardından yumuşatılmış armutlar bir blender ile kesilir veya bir elek ile ovulur.

Son aşama, 20-30 dakika boyunca söndürme modunda ortaya çıkan kütlenin kaynatılması olacaktır. Daha sonra hazırlanan kavanozlara püre serilir.

Elmalı

Bu tarife göre reçel pişirmek için elmaları ve armutları eşit parçalara ayırmanız gerekecek. Her kilogram meyve için yarım kilo şeker alın. İsteğe bağlı olarak vanilya veya birkaç damla bergamot özü ekleyin.

Kızılcık ile

Tatlı armut çeşitlerinden yaban mersini ile pişirme reçeli gereklidir. Kilo meyve başına sadece 300 gr olgun çilek eklenir ve yaklaşık 700 gr şeker gerekecektir.Hazırlanan malzemeler bir kaba konur. Şekerle birlikte uykuya dalın ve 15 dakika kaynatın, karıştırıp köpüğü çıkarın.

Limonlu

Armuttan limon ilavesiyle kalın ve lezzetli reçel elde edilir. Armutlar, bir kıyma makinesinden yapılan bir tarifte olduğu gibi önceden pişirilir, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve doğranmış narenciye küspesi ilavesiyle sadece kaynatma yapılır. Bir kilo armut için birkaç orta boy limondan fazlasına ihtiyacınız olmayacak, 200 gr daha fazla şeker alıyorlar ama hiç su ekleyemezsiniz.

Fırında

Parçalar halinde kaynatılan hazır armut reçeli fırında kurutulabilir. Doğru yapılırsa, sonuç kehribar içerikli yarı kırıntı bir tabak olacaktır. Bunu yapmak için, önceden ısıtılmış bir fırına hazır bir muamele ile ısıya dayanıklı bir kap yerleştirilir ve orada 30-40 dakika kurumaya bırakılır. Sonra hala sıcak, kavanozlara dizilir, tıkanır.