Kış için Lobio tarifi: fasulye ve sebzelerin fotoğraf ve videolarla korunması

Birçok ev hanımı sebzeleri kış için saklar. Bunlar Kore usulü salatalar, lecho, soslar ve lobio adı verilen geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Bu inanılmaz lezzetli salatanın ana malzemesi yeşil fasulye.

Lobio dolmalık biber tarifi

Daha önce de belirtildiği gibi lobio, Gürcü mutfağından geleneksel bir salata tarifi. Sadece ana yemeklerin yanında garnitür olarak değil, bağımsız bir yemek olarak da servis edilebilir. Yeşil fasulye lobiosunu ısıtırsanız, lezzetli bir sebze güveci elde edersiniz.

Gerekli malzemeler:

• Kuşkonmaz fasulyesi;
• 1 kg dolmalık biber (kırmızı çeşitleri almak daha iyidir);
• 3 büyük havuç;
• 3 kg orta boy domates (ekşi domates kullanılabilir);
• 100 ml bitkisel yağ (zeytinyağı da kullanabilirsiniz);
• 50g tuz;
• 355g toz şeker;
• 65 ml asetik asit.

Kırmızı fasulye lobio pişirme:

Fasulyeleri soğuk suda iyice yıkayın, ardından bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın (yumuşak olmalıdır). Tatlı biberi sapından nazikçe soyun, çekirdeklerini tohumlarla birlikte kesin. İnce şeritler veya küçük küpler halinde kesin.

Havuç iyice soyulur ve rendelenir. Domatesleri ikiye bölün, 3 dakika kaynar suda bekletin ve ardından bir karıştırıcıda öğütün.

Pişmiş tüm sebzeleri büyük bir tencereye koyun, üzerlerine tuz, şeker ve tereyağı ekleyin. Bundan sonra, kış için fasulye lobisini orta ateşte koyun. Salata kaynayınca kısık ateşte yarım saat daha pişirilmelidir.

Tam hazır olmadan 15 dakika önce salataya asetik asit dökün. Kavanozları sterilize edin, salatası koyun ve yuvarlayın. Kavanozları ılık bir bezle örtün ve oda sıcaklığına soğumalarını bekleyin. Soğuk bir odaya koyun.

Reçete lobio klasiği

Bu salatanın klasik tarifi kırmızı fasulye içerir. Kış için boşluklar hazırlamak oldukça basittir. Pek çok tarifte fasulye bulunur, ancak çoğu zaman bu, lobio'nun aksine ana bileşen değildir.Ayrıca bir Gürcü atıştırmalığına birçok farklı yeşillik koyabilirsiniz. Nane, kişniş, çördük, mercanköşk veya kekik olabilir. Bu sadece mezenin tadını daha iyi hale getirecektir.

Gerekli malzemeler:

• 2,5 kg baklada fasulye;
• 2 kg domates (tercihen kırmızı veya pembe çeşitleri);
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 3,5 yemek kaşığı ben. toz şeker;
• 2 küçük soğan;
• Birkaç dal mor fesleğen;
• Karabiber (tercihen öğütülmüş);
• Kimyon;
• Safran;
• Paprika.

Sebzeli lobio nasıl pişirilir:

Salatayı aşağıdaki gibi koruyun: fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.Domatesleri bir tencereye koyun, soğuk suyla örtün ve 7 dakika pişirin. Sonra cildi onlardan çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin, soğanı koyun. 15 dakika daha kaynatın.

Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ezin. Domatesin içine koyun. Ardından fasulyeleri, şekeri ve tuzu ekleyin. Yarım saat kaynatın. Pişirmenin sonunda ince kıyılmış fesleğen, biber, kırmızı biber, safran ve kimyonu ekleyin.

Boşluk hazır olduğunda kavanozlara konabilir ve metal bir kapakla sarılabilir. Salamura sebzeler et için garnitür olarak idealdir.

Kış için et suyu ile lobio nasıl pişirilir

Lobio tarifleri birçok çeşide sahiptir, ancak buna et suyu eklerseniz tadı çok sıra dışı olacaktır. Et suyu ilavesiyle kış için domateste Fransız fasulyesi konservesi bir saatten fazla sürmez. Kış için lobioyu korumak için bir tarif nasıl hazırlanır?

Gerekli malzemeler:

• 3 kg Fransız fasulyesi;
• 2 kg olgun büyük domates;
• 250 tereyağı (kuzu alabilirsiniz);
• 3 büyük soğan;
• 2 yemek kaşığı. ben. kaba tuz;
• Bir demet taze dereotu;
• Limon balsamı;
• Taze kişniş;
• Maydanoz;
• 1 baş sarımsak;
• 1 l et suyu;
• Karabiber.

Domatesli Gürcü meze pişirme yöntemi:

Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Fasulyeleri akan su altında durulayın ve kaynatın, büyük bir tencereye koyun. Sonra üzerine tereyağı (önce eritilmelidir), ince doğranmış soğan, sarımsak ve karabiber ekleyin. Tuz ve otlar ekleyin.

Domatesleri küpler halinde kesin. Fasulyelere koyun, tüm suyu dökün ve yarım saat pişirin. Salata hazır olduğunda kavanozlara konulabilir. Oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin. Sonra onları bodruma koyabilirsin.

Aperatif hazırlarken herhangi bir baharat ve baharat kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce Gürcü salatası ısıtılabilir ve üzerine yumurta dökülebilir.

Tavsiye